เห็ดนมแห้ง (เห็ดนมขาว): สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

สูตรการทำเกี๊ยวขาวค่อนข้างหลากหลาย ทำให้สามารถเสิร์ฟได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะ เห็ดนมแห้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นาน

กลิ่นหอมเข้มข้นและรสเผ็ดจะช่วยเติมเต็มมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดนมแห้ง

อาหารเสริมสีขาวสามารถกลายเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดนมแห้ง

นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมเห็ดนมแห้งหลายวิธี Podgrudki สีขาวเข้ากันได้ดีกับกับข้าวโดยเฉพาะมันฝรั่งและโจ๊กบัควีทมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด

ได้เวลาปรุงเห็ดทอดแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ podgruzki สีขาวจะถูกทอดในกระทะที่มีหัวหอมก่อนแล้วจึงผสมกับเนื้อสับจากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อ

การใช้เห็ดทั่วไปไม่แพ้กันคือพิซซ่า ในกรณีนี้ควรแช่นมไว้ก่อนแล้วจึงทอดด้วยหัวหอมแล้วจึงนำไปวางบนแป้งพิซซ่าเท่านั้น

เห็ดมักทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ ซึ่งรวมถึงพายและพาย

วิธีการปรุงเห็ดนมแห้ง

การเลือกรถตักสีขาวเป็นกระบวนการสำคัญที่ต้องได้รับการดูแล เห็ดนมไม่ควรแสดงอาการเน่าเปื่อยหรือถูกแมลงกิน

ก่อนที่จะเตรียมการโหลดสีขาวคุณต้องแช่ไว้เพื่อกำจัดความแข็ง เห็ดนมแห้งควรแช่น้ำสักพักเพื่อระบายความขมส่วนเกินออก โดยคุณสามารถเติมน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่เห็ดนมแห้งข้ามคืน

หลังจากกระบวนการแช่เห็ดขาวก็พร้อมที่จะเป็นส่วนผสมในจานอย่างสมบูรณ์

วิธีทำความสะอาดเห็ดนมแห้งหลังการเก็บเกี่ยว

รถตักสีขาวต้องทำความสะอาด ก่อนที่จะแช่ในสารละลายแช่ คุณต้องกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดก่อน โดยปกติแล้วส่วนล่างของก้านจะถูกตัดออก ใบ เศษและกิ่งก้านทั้งหมดจะถูกเอาออก และทำความสะอาดก้านและฝาอย่างระมัดระวัง บริเวณที่เสียหายทั้งหมดจะถูกตัดออกด้วยมีด

ก่อนที่จะเริ่มสร้างจาน แนะนำให้ตรวจสอบจานใส่สีขาวอย่างละเอียดอีกครั้งเพื่อดูว่ามีการปนเปื้อนหรือไม่

ปรุงเห็ดนมแห้งอย่างไรและมากแค่ไหน

โดยปกติหลังจากแช่เห็ดแล้ว กระบวนการปรุงเห็ดจะตามมาเห็ดนมแห้งต้องต้มเป็นเวลา 25 นาที แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง

วิธีปรุงเห็ดนมจากเห็ดนมแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมแห้ง 150 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. การเตรียมเห็ดนมแห้งเริ่มต้นด้วยการแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. สับหัวหอมและทอดในเนยใสจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นเห็ดนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม จากนั้นทอดต่ออีก 4 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ต้มมันฝรั่งและบดผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุป คุณสามารถนำมันฝรั่งออกจากกระทะ หั่นแล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป
6. เพิ่มเห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
7. เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที

ซุปกะหล่ำปลีขาวดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อรวมกับผักใบเขียว

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเห็ดนมแห้งร้อนๆ พร้อมขนมปัง

วิธีผัดเห็ดนมแห้งกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• อาหารเสริมสีขาว 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แนะนำให้แช่เห็ดนมแห้งไว้ข้ามคืนล่วงหน้าแล้วต้มสองครั้ง
2. แยกก้านออกจากหมวก
3. ตัดฝาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
4. ปรุงเห็ดนมแห้งที่ปิดไว้ประมาณ 6 นาที
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดนม ใส่น้ำมัน เกลือ และทอดเป็นเวลา 4 นาที กวนจานเป็นครั้งคราว
7. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ

จานฉ่ำจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีและมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

สามารถเพิ่มเห็ดขาวทอดลงในมันฝรั่งต้มหรือผสมกับโจ๊กบัควีท

วิธีการทอดเห็ดนมแห้งชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 120 กรัม
• นม 180 มล.
• แป้งสาลี 90 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 360 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา ผงกระเทียม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. การเตรียม podgruzka สีขาวเริ่มต้นด้วยการแช่เห็ดในน้ำ
2. ผสมแป้ง แป้ง เกลือ และผงกระเทียมลงในภาชนะที่สะดวก
3. เทนมและน้ำมะนาวลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยซอสพริกได้
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นไม่บางมาก
5. จุ่มชิ้นส่วนผสมที่ทำไว้ก่อน
6. จุ่มเห็ดนมในเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป
8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 90 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมซอส

เห็ดทอดชุบเกล็ดขนมปังจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟให้กับแขกหรือเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

วิธีทำพายพร้อมท็อปปิ้งสีขาว

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 500 มล.
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• โหลดสีขาว 500 กรัม
• 4 หัวหอม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่สารสีขาวในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ในการสร้างแป้งคุณต้องใช้ภาชนะแล้วผสมโยเกิร์ต, เกลือ, น้ำตาล, เนย 150 กรัมและกรดซิตริกลงไป
3. ปัดส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลาย
4. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความนุ่มและสม่ำเสมอ
5. ปอกหัวหอมสำหรับไส้แล้วหั่นเป็นวง
6. ผัดผักในกระทะ
7. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เพิ่มท็อปปิ้งลงในหัวหอมแล้วทอดไส้เป็นเวลา 5 นาที
9. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงออก
10. ทาน้ำมันบนถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้
11. วางส่วนแรกลงบนถาดอบ วางไส้เห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยส่วนที่สอง
12. บีบขอบของพาย
13. เปิดเตาอบ ใส่พายที่มีท็อปปิ้งสีขาวลงไป แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง

พายเห็ดสามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส

พายที่มีท็อปปิ้งสีขาวนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เงินหรือเวลามากนัก แต่มีรสชาติที่เยี่ยมยอด

วิธีทำพายกับเห็ดนมแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมแห้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• แป้ง 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำต้มสุก 100 มล.
• นม 100 มล.
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 หยิบมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดนมแห้งในน้ำข้ามคืน
2. ร่อนแป้งและละลายยีสต์ในน้ำ พักไว้ 10 นาที
3. เพิ่ม 1/3 ของแป้งลงในยีสต์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อใส่ลงไป
4. ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะ แล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
5. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีจนเป็นฟอง
6. เทนมลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มเนยแป้งที่เหลือและผสมกับยีสต์ เริ่มนวดแป้ง
8. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
9. เริ่มเตรียมไส้ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
10. สับหัวหอมสองประเภทอย่างประณีต
11. ทอดหัวหอมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เห็ดลงไป
12. ทอดไส้เป็นเวลา 8 นาที
13. จากนั้นใส่หัวหอมสีเขียวและปรุงต่ออีก 5 นาที
14. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงออก
15. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชั้นแล้วปั้นเป็นพาย
16. ทอดขนมทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟ

เกี๊ยวขาวเป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ

หลังจากแช่น้ำแล้วจะไม่รู้สึกขมดังนั้นจึงมักเตรียมทั้งพายขนาดใหญ่และพายเล็กไว้ด้วย

สูตรสลัดพัฟเห็ดนมแห้งเค็ม

วัตถุดิบ:

• อาหารเสริมสีขาว 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 1 อัน
• แครอทต้ม 1 อัน;
• 1 หัวผักกาดต้ม;
• หัวหอมแดง 1 อัน
• ½ ช้อนชา ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มายองเนส;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดนมแห้งในน้ำประมาณ 11-13 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
3. หั่นเห็ดนม แครอท มันฝรั่ง หัวบีทเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เริ่มประกอบสลัดชั้นจากชั้นแรกโดยวางเห็ดสับที่ด้านล่าง
5. ทาชั้นด้วยมายองเนสแล้ววางแครอทไว้ด้านบน
6. ทามายองเนสอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอมและหัวบีท
7. วางมายองเนสบนหัวบีทและเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสด้านบน

สลัดหลายชั้นจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในภาชนะใสหรือบนจาน

ขอแนะนำให้ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชั้นต่างๆสามารถแช่ในซอสได้ สลัดชั้นที่มีท็อปปิ้งสีขาวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับตารางวันหยุด

วิธีเตรียมสลัดเห็ดขาวพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมแห้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทิ้งส่วนผสมหลักไว้ในน้ำข้ามคืน
2. ล้างเห็ดนมด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. สับหัวหอมหยาบ
4. ผสมน้ำสลัดและหัวหอม

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เพื่อเพิ่มความอิ่มและรสชาติคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มและไข่ไก่ลงในจานได้

วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมแห้ง 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดนมในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บดเห็ดนมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. มวลที่ได้จะต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย

คาเวียร์เห็ด เสิร์ฟพร้อมขนมปังและสมุนไพร

สูตรการทำ Solyanka จากเห็ดนมแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด 150 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• เนื้อวัว 400 กรัม
• เนื้อรมควัน 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดนมในน้ำไว้ล่วงหน้า
2. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ใส่เห็ดแห้งสองสามอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 90 นาที
3. เอาเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
4. ตัดเนื้อแตงกวาและเห็ดเป็นเส้น
5. สับพริกไทย สมุนไพร หัวหอม และกระเทียม
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอม
7. เพิ่มแตงกวาลงในหัวหอม น้ำเกลือสองสามช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
8. เพิ่มเห็ดสับ ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 3 นาที
9. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
10. ใส่เนื้อลงในน้ำซุป
11. ทอดเนื้อรมควันแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและเนื้อวัว
12. เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

Solyanka กับเห็ดดูสดใสและชุ่มฉ่ำมาก

แนะนำให้ต้มซุปกับเห็ดขาวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบเห็ดนมแห้งในเตาอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมแห้ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง, มะนาว, โหระพา, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดนมแห้งในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. แยกแคปและก้านออกจากกัน
3. ผสมพาร์สลีย์ เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน กระเทียมสับ และน้ำมะนาวด้วยเครื่องปั่น
4. เติมส่วนผสมบางส่วนลงในหมวก แล้วผสมส่วนที่เหลือกับเห็ด
5. วางส่วนผสมบนถาดอบและปรุงรสด้วยโหระพา
6. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หากคุณโรยชีสลงบนจานก็จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น

จานง่าย ๆ ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเห็ดนมแห้งเหมาะสำหรับมื้อเย็น

บทสรุป

สูตรสำหรับเตรียม podgrudki สีขาวช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้ เห็ดช่วยเสริมอาหารด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน เห็ดนมแห้งมีประโยชน์มากมายจึงมักนำมาประกอบอาหารต่างๆ ในวันธรรมดาหรือวันหยุด

กระทู้แนะนำ

หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดในครีม: สูตรอาหารสำหรับปรุงเห็ด

สูตรอาหารสำหรับไก่กับชานเทอเรลในเตาอบและหม้อหุงช้า

ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในเตาอบ: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

เห็ดหอมทอด: สูตรอาหาร

เห็ดพอร์ชินีในครีม: สูตรทอดและตุ๋นแสนอร่อย

เห็ดนางรมในครีมเปรี้ยวในกระทะและในเตาอบ: กับหัวหอม, มันฝรั่ง, เนื้อหมู

เกี๊ยวกับเห็ดนม: สูตรอาหารวิธีทำ

ไก่งวงกับเห็ดนางรม: ในครีมเปรี้ยว, ซอสครีม

หมูกับเห็ดน้ำผึ้ง: ในกระทะ, ในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า