หมูกับเห็ดพอชินี: ในเตาอบ, หม้อหุงช้า

หมูกับเห็ดพอชินีเหมาะสำหรับการบริโภคทุกวันและสำหรับตกแต่งโต๊ะในวันหยุด ส่วนผสมหลักของจานเข้ากันได้อย่างลงตัว มีหลายสูตรซึ่งแต่ละสูตรมีความแตกต่างกัน

วิธีทำหมูกับเห็ดพอร์ชินี

คุณสามารถเตรียมเนื้อหมูและเห็ดพอร์ชินีควบคู่กันด้วยวิธีใดก็ได้ ส่วนใหญ่แล้วจานจะอบหรือตุ๋น การปรุงอาหารไม่เพียงดำเนินการในเตาอบหรือในกระทะเท่านั้น แต่ยังดำเนินการในหม้อหุงช้าด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่สมุนไพร ชีส มันฝรั่ง หรือผักลงในจาน หมูกับเห็ดพอร์ชินีกลายเป็นไส้และอร่อยมาก

สำหรับการอบและการตุ๋น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ส่วนไหล่หรือคอหมู ในกรณีที่สองจานจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้นเห็ดพอร์ชินีสามารถซื้อได้ในร้านหรือเก็บเองตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ขอแนะนำให้เก็บให้ห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรม ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดปราศจากสิ่งสกปรกและเศษป่า ไม่จำเป็นต้องแช่มัน ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า

สูตรอาหารหมูกับเห็ดพอร์ชินี

เนื้อสัตว์กับเห็ดพอร์ชินีปรุงในรูปแบบต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อย่างและจานอบ เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเน้นรสชาติของเนื้อนุ่ม หมูกับเห็ดพอชินีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อย คุณควรคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนผสมและลำดับของการกระทำด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับหมูกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• สาขาโหระพา;
• เนื้อสันในหมู 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดพอร์ชินีล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมสับเป็นครึ่งวง กระเทียมบดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
3. เห็ดทอดในกระทะร้อน เพื่อให้ได้เปลือกสีทองคุณต้องแบ่งออกเป็นหลายชุด หลังจากนั้นเห็ดชนิดหนึ่งจะถูกวางลงบนจาน
4. หมูทอดแยกกัน เพิ่มหัวหอมและโหระพาลงไป หลังจากทำอาหารได้สี่นาที ให้เท ½ ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำ. ในขั้นตอนนี้จานจะเค็ม
5. กิ่งโหระพาถูกดึงออกมา ใส่ครีมและกระเทียมลงในกระทะ
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจานต่ออีกสองสามนาที

ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งเกลือและพริกไทยในระหว่างการทอด

หมูกับเห็ดพอชินีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เห็ดพอชินี 350 กรัม
• โรสแมรี่ 2 หยิก;
• น้ำ 100 มล.
• ครีม 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หมูสับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะ เมื่อพร้อมแล้วจึงนำมาผสมกับผลไม้ป่า
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เติมเครื่องเทศและเกลือลงไป จากนั้นจึงวางเนื้อสัตว์และเห็ดไว้ที่นั่น ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยครีม
4. ควรเคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่กระเทียมลงไป

ครีมเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อให้กับอาหารจานเนื้อ

หมูกับเห็ดพอชินีในหม้อหุงช้า

Multicooker ช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบ

สินค้า:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมะนาว 1/3;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท;
• เห็ดชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ด Boletus ทำความสะอาดเศษซากล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หมูสับหยาบแล้วถูด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว เพิ่มใบกระวานลงไปแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
3. เนื้อโคลด์คัทที่หมักไว้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูและทอดด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสม
4. หลังจากที่เนื้อสันในพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม และเห็ดสับลงไป
5. จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมเนื้อหา
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในจานที่เสร็จแล้ว

ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของผู้เล่นหลายคน

หมูกับเห็ดพอชินีแห้ง

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• 1 หัวหอม;
• เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นส่วน ๆ เค็มพริกไทยแล้วทอดจนสุก
2. เห็ด Boletus เทน้ำร้อนทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากบวมแล้วนำไปต้มและหั่นเป็นชิ้น
3. เนื้อหมูถูกโอนไปยังกระทะ เพิ่มผักเห็ดชนิดหนึ่งและวางมะเขือเทศลงไป จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเห็ดลงในภาชนะ

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดสดในแง่ของประโยชน์และรสชาติ

หมูย่างกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 400 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. หมูสไลซ์ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. สับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นเวลา 20 นาที
4. วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นโรยด้วยเกลือ
5. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
6. ชั้นถัดไปคือผักและใบกระวาน
7. วางส่วนผสมเห็ดไว้แล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจาน
8. เนื้อย่างปรุงที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 40 นาที

การย่างในหม้อสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในเตาอบแบบรัสเซียด้วย

หมูกับเห็ดพอชินีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนื้อหมู 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางในกระทะร้อน ต้องปรุงจนเกิดเปลือกโลก
2. ในเตาอีกเตา หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผัด จากนั้นจึงใส่ชิ้นเห็ดลงไป
3. หลังจากผ่านไปห้านาทีเห็ดชนิดหนึ่งก็จะถูกคลุมด้วยแป้ง หลังจากกวนแล้วให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำและวางเนื้อ
4. เพิ่มกระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงในจาน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันหลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยว
5. ปรุงเนื้อหมูเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยปิดฝาไว้

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าว

หมูกับเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนื้อหมู 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. หมูสับเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นวงแล้วใส่เกลือ
4. เห็ด Boletus สับเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. วางส่วนประกอบทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นๆ มันฝรั่งควรอยู่ด้านล่างและด้านบน
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. 15 นาทีก่อนที่หม้อปรุงอาหารเนื้อจะพร้อม โรยด้วยชีสขูด

สำหรับมื้อเย็นหมูอบเห็ดชนิดหนึ่งสามารถเสริมด้วยสลัดผักได้

สตูว์เนื้อวัวหมูกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 600 กรัม
• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• ครีม 250 มล.
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะร้อน
3. ผสมส่วนผสมแล้วใส่เห็ดสับลงไป
4. หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้คลุมจานด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเทครีมลงไป
6. หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และเห็ด ควรเคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตกแต่งด้วยสมุนไพร

หมูกับเห็ดพอชินีและไวน์แห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 150 กรัม
• 5 ชิ้น. เห็ดชนิดหนึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อสันในหมูแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น แต่ละคนถูกทุบตีพยายามทำให้เป็นรูปทรงกลม
2. เนื้อเค็มพริกไทยและรีดแป้งทั้งสองด้าน
3. ชิ้นหมูทอดในน้ำมันร้อน
4. เห็ดสับเตรียมในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะ
5. ส่วนผสมเทลงในไวน์แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟหมูจะตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มซอสบัลซามิกลงไปก่อนเสิร์ฟ

ม้วนหมูกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดแข็ง
• ครีม 250 มล.
• เห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ พวกเขาต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. หมูถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยตีแต่ละชิ้น
3. เพิ่มชีสขูดและไข่สับลงในส่วนผสมเห็ด
4. มวลที่ได้จะถูกกระจายไปบนฐานเนื้อสัตว์หลังจากนั้นจึงรีดเป็นม้วน คุณสามารถยึดมันไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน
5. แต่ละผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

สิ่งสำคัญในสูตรคือการยึดโรลให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้หลุดออกมา

หมูกับเห็ดพอร์ชินีและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเห็ดชนิดหนึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน วางในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
2. การกระทำที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับหัวหอม
3. ส่วนผสมสำเร็จรูปผสมในภาชนะแยกต่างหากพร้อมครีมเปรี้ยว
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบนถาดอบขนาดเล็ก
5. คุณต้องทำอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างฝาชีส หลังจากนั้นเนื้อและเห็ดจะอบจนกรอบ

หากเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่จะต้องทุบด้วยค้อน

หมูกับเห็ดพอชินีและถั่ว

เพื่อให้การย่างน่าพึงพอใจมากขึ้น ให้ใส่ถั่วกระป๋องลงไป คุณสามารถใช้แบบปกติได้ แต่ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานาน ถั่วเหล่านี้ต้องใช้เวลาแช่หลายชั่วโมงและปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กระป๋องจึงประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คเมลี-ซูเนลี;
• ½ ช้อนโต๊ะ วอลนัท;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• พวงเขียวขจี;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อน วอลนัทถูกบดด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เนื้อทอดในกระทะ หลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นแล้ว ก็ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสและถั่ว
4. จานเทน้ำเล็กน้อยแล้วจุดไฟ
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ผักใบเขียว ถั่ว และกระเทียมสับลงในกระทะ
6. หลังจากเคี่ยวเจ็ดนาทีก็สามารถเสิร์ฟเนื้อหมูได้

คุณสามารถใช้ทั้งถั่วขาวและถั่วแดงในการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอร์ชินีกับหมู

ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมโดยตรง โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 200-400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ชีส ครีมเปรี้ยว ครีม และเนยจำนวนมากช่วยเพิ่มปริมาณได้อย่างมาก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

บทสรุป

หมูกับเห็ดพอร์ชินีถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ การผสมผสานระหว่างเนื้อเย็นที่นุ่มที่สุดและเห็ดป่าสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้

กระทู้แนะนำ

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

วิธีปรุงเฟิร์นเค็ม: สูตรอาหารแสนอร่อยที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรซอสมายองเนสอะโวคาโด

มันฝรั่งกับรัสซูล่าในกระทะ: วิธีทอด, สูตรอาหาร

ซอสชานเทอเรลพร้อมครีม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Volushki ผัด: สูตรและวิธีการทำอาหาร

วิธีทอดฝานมหญ้าฝรั่นในกระทะ: กับหัวหอม, แป้ง, ครีม, รอยัล

เห็ดน้ำผึ้ง: 10 สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

พาสต้ากับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย