ปลานิลอบกับผักในเตาอบ: กับชีส, ในกระดาษฟอยล์, ในซอสครีม

ปลานิลถือเป็นอาหารปลาที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและมีกรดอะมิโนและวิตามินที่มีความเข้มข้นสูง ในระหว่างการอบชุบ องค์ประกอบทางเคมีพื้นฐานจะยังคงอยู่ ปลานิลในเตาอบพร้อมผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีความต้องการโปรตีนรายวันสำหรับผู้ใหญ่

วิธีปรุงปลานิลในเตาอบพร้อมผัก

ปลานิลจัดเป็นปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน จำหน่ายทั้งตัวในรูปแบบของเนื้อหรือสเต็ก รูปแบบใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือปลามีความสดใหม่

พันธุ์น้ำจืดเขตร้อน มีลักษณะและรสชาติคล้ายคลึงกับการเกาะเกาะ

หากเป็นเนื้อแช่แข็งจะเป็นการยากที่จะระบุคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดเผยหลังจากละลายน้ำแข็งด้วยกลิ่นและความสม่ำเสมอของเนื้อเยื่อเท่านั้น สารจะหลวมมีผิวเมือก ซึ่งหมายความว่าซากที่เริ่มเสื่อมสภาพจะถูกส่งไปแปรรูป สเต็กจะง่ายกว่า โดยเนื้อจะมองเห็นโครงสร้างและสีได้แม้จะแช่แข็งแล้วก็ตาม หากเฉดสีเป็นสีเหลืองควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดอาการมึนเมาจากอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ปลาทั้งตัวและไม่แช่แข็งเวลาที่ใช้ในการแปรรูปจะได้รสชาติที่ถูกใจ เคล็ดลับบางประการในการตรวจสอบว่าปลานิลสดหรือไม่:

• ให้ความสนใจกับเหงือกควรเป็นสีแดงหรือสีชมพูเข้มสีขาวหรือสีเทาบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• กลิ่นของปลาสดแทบจะมองไม่เห็น กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เด่นชัดบ่งบอกว่าถูกจับได้เมื่อนานมาแล้วและอาจถูกแช่แข็งไปแล้ว
• ดวงตาควรสว่างไม่ขุ่นมัว
• เกล็ดไม่มีคราบเมือก แนบกระชับกับลำตัว เป็นมันเงา ไม่เสียหายหรือเป็นคราบ

ทำความสะอาดเครื่องชั่งด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้แช่ปลาในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอีกครั้ง

เลือกผักสำหรับจานโดยไม่มีรอยบุบเศษสีดำและเน่าเปื่อยและไม่เดินกะโผลกกะเผลก จะดีกว่าถ้าใช้หัวหอมสีขาวหรือสีน้ำเงินพันธุ์สลัด

ในสูตรฟักทอง ผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบ ให้ความสำคัญกับพันธุ์ฮอกไกโดทั่วไปมีโครงสร้างหนาแน่นและไม่มีเส้นใยหยาบ หลังจากการแปรรูปด้วยความร้อน กลิ่นและความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนจะถูกเก็บรักษาไว้

สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้ชีสขูดฝอย จะดีกว่าถ้านำพันธุ์แข็งหรือพันธุ์อ่อนไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที เนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะแปรรูปได้ง่ายกว่า

ปลานิลในเตาอบพร้อมผักและชีส

เตรียมปลานิลด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกาดาชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 12 ชิ้น (3 ชิ้นต่อ 1 เนื้อ)
• เนื้อปลา – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส “โปรวองซ์” – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

1. ชีสถูกแปรรูปเป็นชิ้นบนเครื่องขูดหยาบและวางในชามลึก
2. สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในชีส
3. มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเค็มตามชอบ
   
   

   หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วน

4. บีบกระเทียมลงในส่วนผสม
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 30%
   
   

   เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

6. จานอบทาด้วยน้ำมันพืช
7. วางเนื้อที่ด้านล่าง
   
   

   ปลาพริกไทยและเค็มเพียงด้านเดียว (ด้านบน)

8. แต่ละชิ้นถูกคลุมด้วยส่วนผสมของชีส
   
   

   ใส่ในเตาอบที่ 1800 เป็นเวลา 20 นาที

9. กำลังเตรียมเครื่องเคียง
   
   

   มันฝรั่งบดบัควีทต้มหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลานิล

ปลานิลอบกับผักในกระดาษฟอยล์

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจานปลาในเตาอบ:

• ปลานิล – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง

ลำดับของการปรุงปลากับผักในเตาอบ:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นเส้นยาว
2. แครอทแปรรูปถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับเป็นครึ่งวงกลม
   
   

   ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะเดียว

3. หัวหอมถูกตัดเป็น 4 ส่วนแล้วมีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมบาง ๆ วางอยู่ในมวลรวม
4. ชิ้นงานเค็มและพริกไทยเพิ่มทุกอย่างผสมกัน
   
   

   ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

5. ปลาทำความสะอาดเกล็ดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยทั้งสองด้าน
6. เอาแผ่นฟอยล์แล้ววางผักไว้ตรงกลาง
   
7. เปิดเตาอบที่ 200⁰C เพื่อให้ความอบอุ่นได้ดี
8. เพิ่มปลานิลชิ้นหนึ่งลงในผักฟอยล์พับเข้าจากขอบเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
   
9. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบและวางในเตาอบอุ่น
10. ในขณะเดียวกัน ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ชีสจะถูกแปรรูปโดยใช้เครื่องขูดแบบตาข่ายขนาดใหญ่
11. ปล่อยให้ปลานิลและผักพักไว้ 40 นาที นำออกมาแล้วโรยด้วยชีส
    
    

    ใส่ในเตาอบปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

12. นำถาดอบออกมาแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแบนพร้อมกับฟอยล์
    
    

    โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียด

จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วิธีอบเนื้อปลานิลกับผักในเตาอบ

อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินและโปรตีนสูง สูตรประกอบด้วย:

• ฟักทองฮอกไกโด – 400 กรัม
• เนื้อปลานิล – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับปลา – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีฟ้า (สลัด) – 1 หัว

เทคโนโลยีการเตรียมปลานิลด้วยฟักทองในเตาอบ:

1. ล้างผักขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปากแล้วลอกเปลือกออก
2. หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดประมาณ 4*4 ซม.
3. ทาน้ำมันลงในภาชนะอบและปิดด้านล่างด้วยฟักทองที่เตรียมไว้ 1/2 ชิ้น
4. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่
   
5. วางปลาไว้แน่นจนไม่มีที่ว่าง
   
   

   เครื่องปรุงรสเทลงด้านบนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อ

6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วโรยให้ทั่วจาน
   
   

   ชั้นสุดท้ายคือฟักทองสับที่เหลือ

7. เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 180⁰กับ.
8. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
9. เพิ่ม kefir และครีมเปรี้ยว
   
   

   ใส่เกลือและพริกไทย ตีส่วนผสมจนเนียน

10. เติมชิ้นงาน.
11. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที
    
    

    จานเสิร์ฟเย็น

วิธีปรุงปลานิลด้วยผักและมะนาวในกระดาษฟอยล์

เตรียมเนื้อปลานิล 700 กรัมในเตาอบ โดยมีชุดส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท – 4 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน – 150 กรัม

สูตรอาหารในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในภาชนะ
2. คั้นน้ำมะนาวผสมกับเครื่องเทศแล้วเติมลงในปลานิล
3. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกหัวหอม ล้าง แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แล้วสับให้ละเอียดแต่ละส่วน
5. แครอทที่ผ่านกระบวนการก่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนเตาและให้ความร้อน
7. เทหัวหอมลงไปและเคี่ยวจนนิ่ม
   
   

   เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดจนสุกครึ่งประมาณ 5-7 นาที

8. วางแผ่นฟอยล์ไว้ในจานลึกแล้วปิดด้วยผักทอดบางส่วน
9. วางน้ำสต๊อกปลาไว้ด้านบน และกระจายแครอทและหัวหอมที่เหลือให้ทั่วด้านบน
10. คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้น
11. ใช้เครื่องขูดหยาบคุณจะได้ขี้กบจากชีสพวกเขาจะไปที่ชั้นสุดท้าย
12. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 ⁰กับ.
    
    

    ห่อฟอยล์ให้แน่นทุกด้าน

13. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
    คำแนะนำ! เมื่อปลาพร้อม ให้นำออกจากฟอยล์ใส่จานอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร
    

    ปลานิลเสิร์ฟเย็น

สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับปลาที่ควักทั้งตัวเทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับเนื้อปลา แต่เก็บไว้ในเตาอบนานกว่า 5 นาทีเท่านั้น

บทสรุป

ปลานิลในเตาอบพร้อมผักเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับความต้องการด้านอาหาร สูตรอาหารแนะนำให้รวมปลาเข้ากับส่วนผสมหลากหลาย: มันฝรั่ง แครอท ฟักทอง ผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำมะนาวจะได้ความชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก

กระทู้แนะนำ

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

วิธีปรุงเฟิร์นเค็ม: สูตรอาหารแสนอร่อยที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรซอสมายองเนสอะโวคาโด

มันฝรั่งกับรัสซูล่าในกระทะ: วิธีทอด, สูตรอาหาร

ซอสชานเทอเรลพร้อมครีม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Volushki ผัด: สูตรและวิธีการทำอาหาร

มอเรลทอด: กับมันฝรั่ง, ในกระทะ, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีทอดฝานมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่ง: ในกระทะ, ในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า

วิธีทอดฝานมหญ้าฝรั่นในกระทะ: กับหัวหอม, แป้ง, ครีม, รอยัล