สูตรตำแยแสนอร่อย

อาหารตำแยมีวิตามินมากมาย การรับประทานสมุนไพรรสฉุนนี้จะช่วยเติมเต็มแร่ธาตุที่ขาดไปและทำให้อาหารจานปกติของคุณมีความหลากหลาย สูตรตำแยแบบง่ายเหมาะสำหรับผู้ปรุงที่บ้านและไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือทักษะพิเศษ

การใช้ตำแยในการปรุงอาหาร

ปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็กในตำแยช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณต่อร่างกาย ในบางประเทศในยุโรป พืชชนิดนี้มีการปลูกและเพาะปลูก สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ตำแยได้กลายเป็นแหล่งโปรตีน - มีโปรตีนมากกว่าพืชตระกูลถั่วบางชนิดถึง 2 เท่า

เป็นไปได้ไหมที่จะกินตำแยสด?

ตำแยสามารถและควรรับประทานสด วัชพืชยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้หากไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหญ้าอย่างระมัดระวังและทำให้หญ้าไม่ร้อน ตำแยจะไม่กัดถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เนื้อหาของวิตามินในตำแย

Nettle เป็นคลังเก็บองค์ประกอบขนาดเล็กที่แท้จริง ประกอบด้วยสังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง การบริโภคอาหารวัชพืช:

• ส่งเสริมผลต้านการอักเสบ
• ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• มีผลดีต่อสีผิว
• รักษาโรคตับและระบบทางเดินปัสสาวะบางชนิด

นอกจากนี้ยังควรรับประทานตำแยเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เซลลูโลสโพลีแซ็กคาไรด์และลิกนินที่มีอยู่ในวัชพืช วิตามินจากกลุ่ม A, B, C, E, K ช่วยกำจัดสารพิษส่วนเกิน

ตำแยเริ่มเติบโตเมื่อใด?

ตำแยหนุ่มปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ ในละติจูดกลางจะเริ่มเติบโตเร็วที่สุดในเดือนมีนาคม วัชพืชที่พบมากที่สุดคือตำแยที่กัด สามารถเก็บพืชได้ตลอดฤดูใบไม้ผลิและจนถึงเดือนมิถุนายน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากตำแยอ่อน?

ตำแยอ่อนมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร วัชพืชเพิ่มคุณประโยชน์เป็นอาหารเสริมประเภทต่างๆ สมุนไพรนั้นไม่ค่อยสามารถกำหนดรสชาติทั้งหมดของอาหารได้ แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนในทุกรูปแบบ

สลัด

การใช้ตำแยในการปรุงอาหารที่เร็วที่สุดคือการเติมสลัดผัก สมุนไพรจะไม่เพิ่มรสชาติที่กำหนด แต่จะกลายเป็นส่วนผสมลึกลับและมีประโยชน์ วัชพืชเข้ากันได้ดีกับผักดิบทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับซอสน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ข้าวต้ม

ตำแยใช้ทำเป็นฐานสำหรับโจ๊กและอาหารเสริม เราอาจถกเถียงกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับประโยชน์ของสมุนไพร แต่อาหารจานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติอย่างแน่นอนเพื่อเป็นการตกแต่งและเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ วัชพืชจะถูกเพิ่มลงในบัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก ลูกเดือย และซีเรียลข้าว

มื้อแรก

คุณสามารถเตรียมตำแยเป็นหลักสูตรแรกได้หลายวิธี ที่พบมากที่สุดคือซุปที่มีวัชพืชและซีเรียล ซุปกะหล่ำปลีไร้มัน หรือน้ำซุปเนื้อ สูตรอาหารฤดูร้อนที่สดใหม่ ได้แก่ botvinya และ okroshka

โอรอชก้า

ตำแยอาจเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ okroshka แบบดั้งเดิม เพื่อเตรียมอาหารจานสดชื่นในฤดูร้อนนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• ตำแย - 400 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างตำแยแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อวัชพืชสูญเสียคุณสมบัติการเผาไหม้ ให้ล้างส่วนผสมด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำน้ำซุปข้นจากตำแยที่ล้างและแช่แล้ว
   
2. สับหัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับ kvass เพิ่มตำแยบดและเกลือ
   
3. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้มสุก Okroshka กับสมุนไพรจะกลายเป็นจานหนาและเบา

หลักสูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมตำแยได้หลายวิธี รวมถึงเป็นอาหารจานหลักด้วย อาหารเช้าเบาๆ และดีต่อสุขภาพ อาหารกลางวันแสนอร่อย อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้สอดคล้องกับหญ้า สูตรอาหารตำแยไม่ได้แยกความแตกต่างจากความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์และความซับซ้อนของการดำเนินการ

พิลาฟ

สำหรับ pilaf ที่อร่อยแบบไม่ติดมัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตำแยหนุ่ม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• ข้าว/ข้าวบาร์เลย์ - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตำแยต้องล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที บดสมุนไพรและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดส่วนผสมที่บดแล้วลงในน้ำมันจนนิ่ม
2. 3 ต้มและผสมซีเรียลกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับ อย่าให้จานได้รับความร้อนเพิ่มเติม

ไข่เจียว

หลายๆ คนรับประทานไข่เป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานตำแยนี้: สมุนไพรวิตามินอันล้ำค่าเป็นส่วนเสริมที่เป็นประโยชน์สำหรับอาหารคลาสสิก ในการเตรียมไข่เจียวโดยเติมวัชพืช คุณจะต้อง:

• ตำแย - 100 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตำแยแล้วเทน้ำเดือดลงไป - เช่นเคยเพื่อกำจัดเหล็กไน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
2. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันใส่สมุนไพรสับ
   
3. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนชิ้นงานเซ็ตตัวสมบูรณ์
4. วางไข่เจียวลงบนจาน - มีเปลือกสีน้ำตาลและมีไส้ที่ละเอียดอ่อน
   

ทอด

เนื้อชิ้นเนื้อไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อสบายๆ ที่ยอดเยี่ยม และเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้จานตำแยเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตำแยหนุ่ม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกคุณต้องแช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นบดและหัวหอมในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. วางสมุนไพรในน้ำเดือดสักสองสามนาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ปั้นส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

ซอส

สูตรตำแยอ่อนประกอบด้วยวัชพืชที่บรรจุวิตามินหลายเวอร์ชัน สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติสมุนไพรรสเผ็ดร้อน ซอสมีให้เลือกหลายแบบ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่คุ้นเคยและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก

สำหรับซอสรุ่นแรกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตำแย - 3 ช่อขนาดกลาง
• ถั่วสนหรือวอลนัท - 2-3 กำมือ
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาเมซานชีส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดตำแยที่แปรรูปในน้ำเดือดด้วยน้ำมันในเครื่องปั่น
2. ใส่ถั่ว ชีสขูด และเกลือลงในส่วนผสม ทุกอย่างจะต้องนำมาสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในขวดสุญญากาศหรือเสิร์ฟแบบสดๆ

สำหรับสูตรที่สอง:

• ตำแย - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมสูตร:

1. ล้างตำแยแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาทีสับละเอียด
2. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นครีม ใส่เนยและหัวหอมสับลงในส่วนผสม เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำซุปไก่และตำแยสับลงไป
3. หลังจากที่ซอสเดือดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วยกลงจากเตา
4. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

เบเกอรี่

การใช้ตำแยในการทำอาหารที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งคือการอบ ส่วนผสมยังคงแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและแปลกตาซึ่งทำจากหญ้าอ่อน

คัพเค้ก

ในการทำคัพเค้กช็อกโกแลตตำแยแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตำแยหนุ่มสับ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• นม - ¾ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำสูตร:

1. เทน้ำเดือดลงบนตำแยเพื่อกำจัดอาการแสบ แช่น้ำเย็นลงในน้ำแข็งเพื่อรักษาสีเขียวสดของหญ้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับละเอียด
   
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดง จำเป็นต้องได้โฟมที่โปร่งสบาย ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้แยกกัน
   
3. เทน้ำมันพืชและนมลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่แห้งและให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มตำแยสับลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คน.
   
5. เท 3/4 ของแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน และโรยหน้าด้วยใบตำแยที่ชุบน้ำเดือด อบที่ 180 องศา 25 นาที
   
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

หม้อปรุงอาหาร

สำหรับหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

• ธัญพืชลูกเดือย - 100 กรัม;
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตำแยหนุ่ม - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มลูกเดือย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปลงบนซีเรียล: สามารถใช้ผักไก่หรือเนื้อสัตว์ได้ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด
   
2. ลวกตำแยด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น สำหรับหม้อตุ๋นคุณต้องการเพียงใบไม้เท่านั้น เช็ดสมุนไพรให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับ
   
3. สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักทอดลงในซีเรียลลูกเดือยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ไก่ลงในส่วนผสม
4. เพิ่มตำแยสับ เพิ่มเซโมลินา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
5. ทาจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป วางเนยชนิดเดียวกันไว้ด้านบน
6. อบที่ 190-200 องศา 30 นาที
   

แพนเค้ก

คุณสามารถเตรียมตำแยสำหรับอาหารเช้าได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของไข่เจียวเท่านั้น แต่ยังเป็นอีกสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ตำแยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ไก่เป็น kefir แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย คนให้เข้ากัน
   
2. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วเทส่วนผสมแห้งลงในมวล kefir
3. สับผักใบเขียว ไม่จำเป็นต้องรักษาตำแยด้วยน้ำเดือด - เมื่อทอดในกระทะมันจะสูญเสียความเผ็ดร้อน
4. เพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งคนให้เข้ากัน
   
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
   

เครื่องดื่ม

รสสมุนไพรสดของตำแยเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มเย็นๆ กลิ่นรสเปรี้ยวทำให้ค็อกเทลวีดและสมูทตี้เป็นส่วนเสริมที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารปกติของคุณและยังเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วย เครื่องดื่มช่วยดับกระหายได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับฤดูร้อน

ขนม

ตำแยหนุ่มไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมหวานต่างๆด้วย ประโยชน์จากของหวานมีไม่มากนัก แต่ความหลากหลายของของหวานนั้นเป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกในการเตรียมตำแยในรูปแบบสูตรอาหาร

พุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทอง - 2 ถ้วย;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตำแยสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 1:1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมสูตร:

1. บดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตำแยและลูกเกด
2. เพิ่มไข่เซโมลินาและเกลือลงในมวลที่ได้ นำมาจนเนียน
3. อย่าเติมแม่พิมพ์สำหรับพุดดิ้งในอนาคตจนหมด
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในอ่างน้ำ
5. เสิร์ฟจานที่มีส่วนผสมของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

แยมผิวส้ม

สำหรับของหวานสมุนไพรคุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เจลาติน - 50 กรัม;
• ตำแยหนุ่ม (ใบ) - 30 gr.;
• น้ำมะนาว 1/4;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - 30 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมวานิลลินและน้ำตาลให้ละเอียดในน้ำ เพิ่มเจลาตินลงในสารละลายหวานแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดหายไปหมด
   
2. เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วตามด้วยน้ำเย็น แห้ง. บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำส้มลงในส่วนผสมสมุนไพร
   
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในถาดน้ำแข็งและแช่เย็น เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยน้ำตาลผง
   

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

ไม่แนะนำให้ใช้ตำแยหาก:

• เส้นเลือดขอด;
• หลอดเลือด;
• เพิ่มความหนาแน่นของเลือด
• ความดันโลหิตสูง.

วัชพืชมีข้อห้ามทั้งหมดต่อคุณสมบัติห้ามเลือด

หญิงตั้งครรภ์สามารถกินตำแยได้หรือไม่?

ไม่แนะนำตำแยอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ ก็อาจทำให้แท้งได้ ควรยกเว้นอาหารที่ทำจากวัชพืชในช่วงเวลานี้ อย่างไรก็ตาม สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร สมุนไพรนี้จะมีประโยชน์ในการให้นมบุตรหากไม่มีข้อห้าม

บทสรุป

อาหารตำแยเป็นแหล่งสารอาหารที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีวัชพืชมีวิตามินหลายชนิดและไม่มีไขมัน ความฉลาดในการทำอาหารช่วยในการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหารและทำให้เป็นอาหารเสริมที่ผิดปกติในชีวิตประจำวัน

กระทู้แนะนำ

โจ๊กตำแยในสไตล์อาร์เมเนีย

สูตรอะโวคาโด Quinoa

Volnushki ผัดกับครีม: สูตรอาหาร

Risotto กับ Chanterelles: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดนางรมกับไก่: สูตรอาหารแสนอร่อย

มันฝรั่งกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยว: ในเตาอบ, ในกระทะ, ตุ๋น, ทอด

สลัดความฝันของผู้ชาย: สูตรคลาสสิก ใส่เนื้อ หมู ไก่

ไก่งวงรมควันเย็นและร้อนที่บ้าน

Quiche กับตำแย: สูตรอาหาร + รูปถ่าย