ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่ง: วิธีทำอาหาร, สูตรอาหาร

มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่จัดทำโดยผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อันเงียบสงบ" เห็ดหอมเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของผักรากได้อย่างสมบูรณ์แบบและสร้างคู่ที่มีเอกลักษณ์ หลายคนคิดว่าการเตรียมอาหารเย็นเป็นเรื่องง่าย แต่มีความแตกต่างอยู่เสมอ การเตรียมส่วนผสมและสูตรอาหารต่างๆ มีอธิบายโดยละเอียดในบทความ

วิธีแปรรูปชานเทอเรลก่อนทอดกับมันฝรั่ง

ชานเทอเรลสดจะต้องดำเนินการทันทีหลังการรวบรวม พวกเขาเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งทำให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภค แทบจะไม่มีตัวอย่างที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชเลยก่อนที่จะทอดเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอนก่อน

การตระเตรียม:

1. นำชานเทอเรลออกมาครั้งละหนึ่งใบเพื่อป้องกันความเสียหายที่เกิดกับหมวกที่เปราะบาง และนำใบไม้ออกทันที
2. พื้นผิวมีความเหนียวและเศษที่เหลือก็กำจัดออกได้ยาก คุณจะต้องแช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนนี้จะขจัดความขมขื่นออกไปด้วย
3. ใช้ฟองน้ำทำความสะอาดฝาครอบทั้งสองด้านใต้น้ำไหล เพื่อชะล้างทรายและดิน
4. ตัดส่วนล่างของขาออก
5. จะต้มก่อนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือกหรือความชอบของคุณเอง
6. ให้รูปทรงที่ต้องการด้วยมีดคมๆ ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง

ชานเทอเรลพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

เห็ดกึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือแห้งยังใช้ในการทอดอีกด้วย พวกเขาจะไม่ค่อยต้มก่อน

วิธีการทอดมันฝรั่งกับชานเทอเรล

มีลักษณะเฉพาะบางประการในการเตรียมเห็ดชานเทอเรลย่างกับมันฝรั่งที่ควรค่าแก่การทำความเข้าใจ ปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวใหม่ปรากฏขึ้นและมีความแตกต่างที่สำคัญในขั้นตอนนี้

วิธีการทอดมันฝรั่งกับชานเทอเรลในกระทะ

ในการทำชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งมักใช้กระทะ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนรากผัก แต่คุณควรแช่ไว้เล็กน้อยเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินและทำให้แห้ง

เป็นการทอดแบบเปิดโดยไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดล่วงหน้า โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องนำไปเผาไฟก่อนเนื่องจากให้น้ำผลไม้มาก

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มปรุงชานเทอเรลทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้ได้การปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงด้วยเนยและน้ำมันพืช ทั้งสองอย่างรวมกันและแยกกันไขมันสัตว์จะทำให้จานทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

หลังจากได้รับเปลือกที่ต้องการแล้วให้นำจานทอดไปเตรียมไว้ใต้ฝา

วิธีการปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้ multicooker ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มในเวลาเดียวกันเกือบทุกครั้ง เมื่อรู้ว่าชานเทอเรลจะให้น้ำผลไม้จึงต้องต้มล่วงหน้า

มีความจำเป็นต้องใช้โหมดต่างๆ: เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน "การทอด" เหมาะสมและคุณต้องเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อกวนอาหาร โหมด "การตุ๋น" เหมาะสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ

ควรใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม (หัวหอม กระเทียม สมุนไพร) และเครื่องเทศที่จะเน้นรสชาติที่ผิดปกติของจานทอด

สูตรอาหารชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็อาจไม่รู้สูตรทั้งหมดในการทำชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่ง ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกต่าง ๆ ที่จะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะ แม่บ้านคนใดจะเลือกวิธีการตามประเพณีของครอบครัวและรสนิยม อาหารนี้จะเป็นกับข้าวหรือมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมในตัวมันเอง

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลในกระทะ

สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าแม้แต่ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างก็ทำให้มื้ออาหารมีรสชาติอร่อยได้

สารประกอบ:

• ชานเทอเรลสด – 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ผักและเนย
• ใบกระวาน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่ชานเทอเรลไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนล่างของขาออกแล้วให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
2. วางในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ ทอดผัดอย่างต่อเนื่อง เมื่อของเหลวปรากฏขึ้น ให้ใส่ใบกระวานแล้วนำออกหลังจากการระเหย
3. ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำประปาแล้วเอาน้ำออกด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นวงกลม
4. ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในกระทะ ย้ายเห็ดทอดไปด้านข้างแล้ววางรากผักที่เป็นชิ้นๆ
5. ปิดฝาและปรุงจนชั้นล่างสุดของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
6. เปิดฝาออก ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

นำไปพร้อมตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับชานเทอเรล หัวหอม และกระเทียม

สูตรนี้จะใช้ชานเทอเรลแช่แข็ง ด้วยเครื่องเทศและเห็ด มันฝรั่งทอดในกระทะจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ด – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะที่มีไขมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่คงอยู่ ให้เอาออก
2. ผัดหัวหอมสับในไขมันนี้จนโปร่งใส
3. ต้องต้มเห็ดที่ซื้อไว้ล่วงหน้าเท่านั้นเนื่องจากไม่ทราบที่มาของเห็ด จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหากเตรียมชานเทอเรลในขนาดต่างกัน ให้รูปร่างที่ต้องการและวางในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ทอดมันฝรั่งปอกเปลือกและสับแยกกัน ทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลดี ให้ใส่เห็ด ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

การอบชุบด้วยความร้อนที่เหลือจะดำเนินการใต้ฝา

มันฝรั่งตุ๋นกับชานเทอเรล

ได้เวลาใช้หม้อหุงช้าแล้ว สูตรที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้จานมีรสชาติครีมที่สดใส

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – ½ถ้วย;
• ชานเทอเรล – 500 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

คำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอน:

1. ต้มชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในโหมด "ซุป" จะใช้เวลา 20 นาที ระบายในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ล้างจาน
2. สับหัวหอมและผัดด้วยน้ำมันในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" จนโปร่งแสง
3. ใส่เห็ดลงไป และเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เทนมลงไป
4. เทมันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วซึ่งปั้นเป็นก้อนใหญ่ลงไป
5. เพิ่มเครื่องเทศเกลือ
6. เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" จะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ชานเทอเรลทอดแช่แข็งกับมันฝรั่ง

วิธีง่ายๆ สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่มีข้อสงสัยเรื่องการเอาอาหารใส่กระทะระหว่างทอด

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลแช่แข็ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• เครื่องเทศ.

ปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งในกระทะโดยทำซ้ำทุกขั้นตอน:

1. ละลายเห็ดที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดได้ทันที
2. ผัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำมันที่ระบุจนเกือบใส
3. เพิ่มชานเทอเรลระเหยน้ำด้วยไฟแรง
4. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดเป็นก้อน
5. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วใส่รากผักที่เตรียมไว้
6. ผัดทอดอีกสองสามนาทีแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันนั่งสักพัก

เสิร์ฟพร้อมครีมโรยด้วยสมุนไพรจะดีกว่า

สูตรชานเทอเรลกับมันฝรั่งใหม่

คนเก็บเห็ดหลายคนชอบทอดเห็ดชานเทอเรลกับมันฝรั่งใหม่ๆ เพราะพวกเขาสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารจานนี้แล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชานเทอเรล – 600 กรัม;
• มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
• โหระพา – 5 ก้าน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต (ควรเลือกขนาดเท่ากัน) หลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำให้เย็นเล็กน้อยและสะอาดตัดชิ้นงานขนาดใหญ่
2. ล้างชานเทอเรลหลังจากแช่แล้วหั่นชิ้นใหญ่
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดจนน้ำระเหยประมาณ 5 นาที
4. ใช้ไม้พายเลื่อนไปด้านข้างแล้วผัดในบริเวณที่สะอาด ใช้มีดบดกระเทียมและไธม์เล็กน้อย เพิ่มน้ำมันและมันฝรั่งที่เหลือ
5. ทอดจนได้เปลือกที่ต้องการ

ในตอนท้ายสุด เอาเครื่องเทศออกแล้วจัดใส่จาน

มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลแห้ง

สูตรนี้จะเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ที่จะเพิ่มสีสันให้กับจาน คุณจะต้องการทอดเห็ดทุกวัน

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง - 10 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรลแห้ง – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและเกลือ

สูตรโดยละเอียด:

1. เทน้ำเดือดลงบนชานเทอเรลแล้วรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว ระบายในกระชอนแล้วตัด
2. ทอดเป็นเวลา 7 นาทีจนน้ำผลไม้ระเหย เพิ่มแครอทขูดหยาบและผัดต่อ
3. ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แช่น้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง
4. วางในกระทะทั่วไป ทอดจนมีเปลือกสีทองเล็กๆ ปรากฏขึ้น
5. เทซีอิ๊วขาวที่เจือจางในน้ำเดือด 1 ถ้วยลงบนผลิตภัณฑ์ทอด เพิ่มเครื่องเทศ
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ที่ 200 องศา)

สูตรมันฝรั่งกับชานเทอเรลในกระทะด้วยครีม

คุณสามารถเตรียมชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมใดก็ได้ เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ครีม – 150 มล.;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ชานเทอเรล – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด:

1. ชานเทอเรลจะต้องได้รับการจัดเรียงและทำความสะอาด เอาโคนขาออก หั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
2. ผสมน้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมสับ
3. ใส่เห็ดและเพิ่มไฟเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น
4. เทลงบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ ทอดจนเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏบนรากผัก
5. เทครีมอุ่นลงไป ใส่เกลือ และลดไฟ
6. เคี่ยวจนสุก

ก่อนปิดเตาไม่กี่นาทีโรยผลิตภัณฑ์ทอดด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลและเนื้อสัตว์

ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมัน) – 400 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• Ratunda (แทนที่ด้วยพริกหยวกหากต้องการ) – 1 ชิ้น;
• ชานเทอเรลเค็ม – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและตัดเส้นเลือดทั้งหมดออก ให้มันเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่ลูกบาศก์จะดีกว่า ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง ซึ่งควรจะเหลือไว้ครึ่งหนึ่งแบบดิบหลังจากการอบร้อนครั้งแรก
2. วางเป็นชั้นๆ ในจานอบหรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ
3. แยกผักสับทอดยกเว้นมะเขือเทศ บดโดยไม่ต้องผิวหนังและเจือจางด้วยน้ำ เทของเหลวนี้ลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. เปิดเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว ให้จัดวางบนจานที่สวยงาม

สูตรมันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลและชีส

การใช้ตัวเลือกนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยที่มีเปลือกนุ่มได้ หากคุณไม่มีเตาอบ ควรใช้กระทะ ผสมผลิตภัณฑ์จากนมแล้วราดลงบนเห็ดทอด

• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 80 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• เครื่องเทศและเกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนยออกเป็น 3 ส่วน ขั้นแรกให้ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วแล้วหั่นด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในถาดอบทรงลึก
2. ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมและชานเทอเรลเพื่อให้มีรูปร่างที่ต้องการ ส่งไปยังพืชราก
3. ชิ้นสุดท้ายทอดกระเทียมสับซึ่งเอาออกหลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้อง ปรุงรสทุกอย่างด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือ
4. เทซอสให้ทั่วทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด

อบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

มันฝรั่งทอดกับเห็ดชานเทอเรลและมายองเนส

ผู้ชายมักต้องการอาหารมื้ออร่อย พวกเขาจะยินดีถ้าผู้หญิงที่พวกเขารักปรุงมันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลในกระทะพร้อมซอส

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• มายองเนส – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและเกลือ

คำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดชานเทอเรลจากเศษซาก ล้างและต้มในน้ำเค็ม ขจัดฟองออกจากพื้นผิว
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดกับเห็ดและหัวหอมสับ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น
4. ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลาง โดยเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น
5. วางมายองเนสลงบนชั้นทอด โรยชีสให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตาอบ พักสักครู่ แล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดพร้อมหน้า

แม้ว่าชานเทอเรลทอดจะเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอดทั้งหมดนี้เกิดจากไขมันจำนวนมากที่ใช้ในการปรุงอาหาร ค่าพลังงานของสูตรง่าย ๆ คือ 259 กิโลแคลอรี

บทสรุป

มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลทำให้ห้องครัวมีกลิ่นหอมน่าจดจำ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้คุณสมบัติทั้งหมด คุณไม่ควรปฏิเสธความสุขของตัวเอง เพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติดีกว่า

กระทู้แนะนำ

วิธีทอดเห็ดทรงคุณค่า: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซอสชานเทอเรล: สูตรน้ำเกรวี่เห็ด

มันฝรั่งกับเนยทอดในกระทะ: สูตรอาหารพร้อมเห็ดสดแช่แข็งต้ม

มันฝรั่งกับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับครีม: สูตรอาหาร

Ryzhiki กับไก่: ในครีม, ครีม, หม้อปรุงอาหาร

สตูว์ Camelina: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

บัควีทกับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรในหม้อ, ในหม้อหุงช้า, ในไมโครเวฟ, ในกระทะ

วิธีทอดชานเทอเรลในกระทะด้วยหัวหอม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายปริมาณแคลอรี่

ริซอตโต้กับเห็ดพอร์ชินี: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย