เนื้อหา
ในช่วงฤดูเก็บเบอร์รี่หลายคนจะชื่นชอบคัพเค้กลูกเกดซึ่งโดดเด่นด้วยความนุ่มของเค้กสปันจ์และรสชาติที่สดใสของผลไม้สีดำและสีแดง
ความลับในการทำมัฟฟินลูกเกด
เพื่อให้ได้คัพเค้กที่โปร่งและนุ่มนวลด้วยลูกเกดสีแดงหรือสีดำคุณต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง - ใช้เวลาขั้นต่ำเคลื่อนจากด้านล่างของภาชนะขึ้นไปและไม่ลืมความแม่นยำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับครีมเปรี้ยวหรือนมข้นที่สม่ำเสมอ
เวลาอบขนมไม่ควรเปิดเตาอบบ่อยจนเกินไปเพราะอาจทำให้เค้กสปันจ์หลุดได้ หลังจากเตรียมสปันจ์เค้กแล้ว แนะนำให้พักไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อจะได้ไม่มีปัญหาในการเอาขนมออกจากพิมพ์ในภายหลัง
สำหรับบิสกิตที่อธิบายไว้นั้นเหมาะสมทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งหรือแม้แต่แห้ง หากคุณใช้ลูกเกดที่เคยอยู่ในช่องแช่แข็งในการเตรียมของหวานการอบจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
นอกจากนี้ต้องจัดเรียงลูกเกดสีแดงหรือสีดำก่อนเตรียมของหวาน: ไม่ควรมีผลเบอร์รี่เน่าผลไม้ขึ้นราแมลงใบไม้หรือกิ่งก้าน
นอกจากนี้ คนทำขนมปังบางคนแนะนำให้รีดผลเบอร์รี่ในแป้งหรือแป้งเมื่อเตรียมขนมอบ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงผลกระทบ "ความเปียก" ที่เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำผลไม้รั่ว
สูตรคัพเค้กลูกเกดพร้อมรูปถ่าย
สำหรับคนทำขนมปังที่สนใจสูตรมัฟฟินลูกเกดดำหรือแดงพร้อมรูปถ่ายด้านล่างนี้เป็นสูตรที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด
คัพเค้กกับลูกเกดแช่แข็ง
หลายคนจะชอบสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กที่มีลูกเกดดำหรือแดงแช่แข็งซึ่งจะต้อง:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 135 กรัม;
- นม – 50 มล.;
- เนย – 100 กรัม;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ลูกเกด – 150 กรัม;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
- แป้ง – 180 กรัม;
- ผงฟู (โซดา) – 1 ช้อนชา;
- แป้ง – 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ต้องตีส่วนผสมของไข่, น้ำตาล, วานิลลินด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยสีขาว
- เพิ่มเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ได้และตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเนยไข่แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ
- หลังจากนั้นเทนมลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ด้วยช้อนหรือไม้พาย
- ควรทิ้งผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงรีดแป้งแล้วเติมลงในแป้งที่เตรียมไว้
- จานอบทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง แป้งที่เหลือจะถูกสะบัดออก จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับของหวานจะถูกใส่ลงในจานอบ
- อบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170°C เป็นเวลา 50-60 นาที อนุญาตให้พักผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สามารถดูสูตรที่คล้ายกันได้ที่ลิงค์นี้:
คัพเค้กช็อคโกแลตกับลูกเกด
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ลูกเกดเนื้อนุ่มด้วยการเติมผงโกโก้คุณต้องเตรียม:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
- นม – 120 มล.;
- น้ำมันพืช – 120 กรัม;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ผลเบอร์รี่ – 250 กรัม;
- โกโก้ – 50 กรัม;
- แป้ง – 250 กรัม;
- ผงฟู (โซดา) – 5 กรัม;
- แป้ง – 8 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ต้องตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมในชามจนเป็นสีเหลืองซีด
- น้ำตาลทรายจะค่อยๆเติมลงในมวลไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- หลังจากที่มวลไข่และน้ำตาลเริ่มมีลักษณะคล้ายนมข้นแล้วค่อย ๆ เทนมลงในชามโดยไม่หยุดใช้เครื่องผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมด
- โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมคุณต้องเติมน้ำมันพืชและผสม
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง โกโก้ วานิลลิน และผงฟู
- ต้องเทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ผ่านตะแกรงและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ผลเบอร์รี่ที่รีดด้วยแป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งและผสม
- แป้งที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้
- คัพเค้กที่มีลูกเกดดำหรือแดงอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-90 นาที ขึ้นอยู่กับความพร้อม หลังจากการอบ พักไว้ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ของหวานช็อคโกแลตลูกเกดที่อธิบายไว้สามารถเตรียมได้โดยใช้วิดีโอนี้:
มัฟฟิน Kefir กับลูกเกด
มัฟฟินลูกเกดสามารถทำได้ด้วย kefir สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น สำหรับของหวานนี้คุณจะต้อง:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- เคเฟอร์ – 160 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
- เบอร์รี่ – 180 กรัม;
- แป้ง – 240 กรัม;
- เนย – 125 กรัม;
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
- คุณต้องนวดเนยและน้ำตาลทรายจากนั้นใส่ไข่แล้วตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสม
- หลังจากนั้นเท kefir แล้วผสมกับเครื่องผสม
- จากนั้นเพิ่มผงฟูหรือโซดาแล้วผสม หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้งลงไปตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและแป้งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
- จากนั้นคุณควรเทผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
- ส่วนผสมสำหรับการอบที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแผ่นรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ขนมอบพักไว้สิบนาทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรนี้สาธิตในวิดีโอ:
เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดดำ
หลายคนจะประหลาดใจกับความอ่อนโยนของบิสกิตลูกเกดพร้อมกับคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม พวกเขาต้องการ:
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนย – 180 กรัม;
- คอทเทจชีส – 180 กรัม;
- แป้ง – 160 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง – 100 กรัม;
- โซดา – 3 กรัม;
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม;
- ลูกเกดดำ – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ต้องนวดเนยด้วยน้ำตาลทราย
- จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วผสมมวลด้วยช้อนหรือไม้พาย
- จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องผสมแป้ง, โซดา, ผงฟู, วานิลลินและแป้งมันฝรั่ง
- ส่วนผสมแห้งค่อยๆ เทลงในส่วนผสมน้ำมันไข่และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งและวางส่วนผสมไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช อบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากปรุงอาหารควรพักเค้กลูกเกดในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สามารถดูสูตรทีละขั้นตอนได้ในวิดีโอ:
ปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินลูกเกด
เค้กลูกเกดไม่ใช่อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบดังกล่าวแตกต่างกันไประหว่าง 250-350 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับสูตร ประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรต 20-30% เป็นไขมัน และอาหารจานนี้มีโปรตีนน้อยมาก - 10% หรือน้อยกว่า
บทสรุป
คัพเค้กลูกเกดเป็นของหวานที่นุ่มนวลและโปร่งสบายพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจที่จะชนะใจทุกคน ลูกเกดสีแดงหรือสีดำในจานนี้ยังกลายเป็นแหล่งวิตามินซีซึ่งหลายคนต้องการซึ่งทำให้ของหวานกับเบอร์รี่นี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ หากบริโภคมากเกินไป ของหวานนี้อาจทำให้น้ำหนักเกินได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องติดตามปริมาณที่คุณกิน
