การเตรียม Lingonberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการเพาะปลูกมีอายุย้อนไปถึงปี 1745 เมื่อจักรพรรดินีเอลิซาเบธเปตรอฟนาสั่งให้ปลูกไม้พุ่มเพื่อตกแต่งสวนของซาร์ แต่สวนลิงกอนเบอร์รี่ที่แท้จริงเริ่มก่อตั้งขึ้นในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมา ได้มีการสร้างพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรและให้ผลผลิตสูงถึง 60 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร ซึ่งมากกว่าจำนวนผลเบอร์รี่ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในสภาพธรรมชาติถึง 20-30 เท่า

การเตรียม Lingonberry สำหรับฤดูหนาว: วิธีรักษาวิตามิน

Lingonberries มีรสชาติเฉพาะตัวและอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเนื่องจากผลเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว มีรสขม จึงถูกนำมาใช้ในของหวาน สำหรับทำแยม เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องปรุงรส และเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ เห็ด และปลา

lingonberries สดสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกจำนวนมากอยู่ในผลเบอร์รี่ แต่จะไม่ได้อยู่ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเติมเต็มสต็อค lingonberry ทุกปี - พวกมันเติบโตในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นสบายในป่าทุ่งทุนดราทุ่งหญ้าอัลไพน์และบึงพรุ ชาวภาคใต้หลายคนเคยเห็นแต่เบอร์รี่ในรูปเท่านั้น

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. พืชผลนี้ไม่รวมอยู่ในจำนวนผลเบอร์รี่ (ทะเล buckthorn, ลูกเกดแดงและดำ) ซึ่งยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายในระหว่างการอบร้อน
2. การปรุงอาหารจะทำลายวิตามินซีประมาณ 80%
3. กรดนิโคตินิกซึ่งแม้ในผลเบอร์รี่สดจะมีปริมาณน้อย แต่ก็ยังคงอยู่น้อยกว่า 4-5 เท่าหลังจากให้ความร้อนเป็นเวลานาน
4. หลังจากต้มปริมาณแคโรทีนอยด์และวิตามินบีจะลดลง 2-3 เท่า
5. การเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะรักษาวิตามินได้ 95%

วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

กฎข้อแรกและหลักสำหรับการเก็บรักษา lingonberries ที่บ้านในระยะยาวคือการใช้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงที่สุกดีเท่านั้นซึ่งเก็บในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน องค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณค่าทางโภชนาการยังคงสูงไม่เพียงแต่ในสายพันธุ์ป่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปลูกในสวนหรือในสวนอุตสาหกรรมด้วย ความแตกต่างระหว่างผลไม้ปลูกกับผลไม้ที่เก็บในป่าหรือหนองน้ำอยู่ที่ปริมาณสารที่มีประโยชน์ต่างกัน

เบอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ ที่ปลูกภายใต้สภาวะเทียมยังคงเป็นยาอยู่ผู้ที่กำลังวางแผนจะกิน lingonberries ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวไม่ควรลืมสิ่งนี้ สำหรับผู้ที่มีฟันหวานจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่ป่า แต่สำหรับผู้ที่ปลูก แต่ก็ยังอย่าลืมเกี่ยวกับสัดส่วน

ก่อนที่จะทำ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารผลไม้จะถูกคัดแยกไม่สุก (ไม่เหมาะกับอาหาร) เน่าเสียและนิ่มจะถูกทิ้งไป จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณกำลังจะใช้ภาชนะไม้เพื่อเก็บ lingonberries สดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะแช่ในน้ำเย็นก่อนจากนั้นจึงเทสารละลายโซดาเดือดและหลังจาก 15 นาทีให้ล้างหลายครั้ง

Lingonberries ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารอาจทำให้เสีย:

• หากใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ
• เนื่องจากไม่ปฏิบัติตามสูตร
• หากจัดเก็บไม่ถูกต้อง
• หากภาชนะบรรจุ (ขวด บาร์เรล กระทะ) ได้รับการประมวลผลไม่ดีหรือไม่ถูกต้อง

Lingonberries บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

มีสองวิธีที่ง่ายและคล้ายกันในการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ส่วนผสมเดียวกัน สัดส่วน แต่ผลลัพธ์แตกต่าง

นำผลเบอร์รี่ที่สุกดีและมีสีสม่ำเสมอมาจัดเรียงและล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ผลไม้ 1 กิโลกรัม ใช้น้ำตาล 500-700 กรัม

วิธีที่ 1

ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน (ไม่สุญญากาศ) เก็บในที่เย็น

วิธีที่ 2

วางผลไม้ไว้ในชามเคลือบฟันแล้วกดโดยใช้สากไม้หรือเซรามิก (ไม่ใช่โลหะ!) จากนั้นผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด วางในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร? ความจริงก็คือ lingonberries ซึ่งบิดในเครื่องบดเนื้อสัมผัสกับโลหะ สามารถเตรียมได้รวดเร็วมาก ไม่เหมือนที่ต้องบดด้วยสาก หลังจากยืนได้หนึ่งเดือนมวลจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ แต่ผลเบอร์รี่บดด้วยตนเองจะเก็บวิตามินได้มากกว่า

Lingonberries โรยด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เด็กๆ ชอบลูกบอลแสนหวานเหล่านี้เป็นพิเศษ สามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้สองวิธี - ด้วยน้ำตาลทรายหรือผง ผลไม้จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งผลไม้ที่ยังไม่สุก เน่าเสีย หรือเสียหาย จากนั้นนำไปล้าง สะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดในครัว

สำหรับ lingonberries 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลหรือผงละเอียด 1 กิโลกรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง

คนผิวขาวผสมกับผลเบอร์รี่แล้วรีดด้วยน้ำตาลผงหรือทราย ถาดปูด้วยกระดาษ parchment เทผลไม้หวานลงไปแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บในภาชนะแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

Lingonberries กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

Lingonberries ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือใช้สากไม้หรือเซรามิก

1. หากต้องการเก็บในตู้เย็น ให้ผสมผลเบอร์รี่ 3 ส่วนกับน้ำผึ้ง 1 ส่วนวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
2. เพื่อรักษาผลไม้ในช่องแช่แข็ง lingonberries และน้ำผึ้ง (5:1) ผสมกัน บรรจุในถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง ควรทำบางส่วนในปริมาณที่คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ภายใน 24 ชั่วโมง

Lingonberries กับส้มโดยไม่ต้องปรุง

สูตรโดยไม่ต้องปรุง lingonberries กับส้มเรียกได้ว่าคลาสสิค ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดี เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้ลิงกอนเบอร์รี่ ส้มและน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง ส้มจะถูกล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก

ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำมวลไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำ

คุณสามารถเก็บผลลิงกอนเบอร์รี่ให้สดสำหรับฤดูหนาวได้โดยการเติมน้ำลงไป ขั้นแรกให้จัดเรียงผลเบอร์รี่สุกอย่างระมัดระวังโดยทิ้งสีเขียวอ่อนและเสียหายเล็กน้อยทั้งหมด จากนั้นนำไปล้างใส่ภาชนะแก้วหรือภาชนะไม้เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกระบายออก

วางผลไม้ไว้ในแก้วหรือภาชนะที่ทำจากไม้ เติมน้ำจืดและปิดผนึกไว้ ในห้องเย็นผลเบอร์รี่จะยังคงสดตลอดฤดูหนาวเนื่องจากมีกรดเบนโซอิก

ผลลินกอนเบอร์รี่จะเก็บรักษาได้ดีหากคุณเติมน้ำเย็นและสะอาดลงไป แต่คุณสามารถเพิ่มลงในคอนเทนเนอร์ได้:

• รากชะเอม;
• สะระแหน่;
• นมบูด
• แอปเปิ้ลโทนอฟ;
• เปลือกขนมปัง
• ชิกโครี

บลูเบอร์รี่และ lingonberries พร้อมน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมแยมดิบ ให้ใช้ลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่และน้ำตาล 500 กรัม ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้ากอซสะอาด มวลถูกกวนเป็นครั้งคราว แยมดิบใส่ในขวดปลอดเชื้อปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

กฎสำหรับการเก็บ lingonberries ที่เก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องปรุง

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็ง lingonberries แต่หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากก็จะไม่เข้าห้องทั้งหมด มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถเก็บสดได้เฉพาะเมื่อแช่แข็งเท่านั้น

การเตรียมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดินที่เย็น ที่อุณหภูมิห้องพวกมันจะเน่าเสีย

บทสรุป

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการใช้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงสดสุกเต็มที่และเก็บขวดไว้ในตู้เย็นหรือห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ แต่ไม่เป็นลบ

กระทู้แนะนำ

มะเขือยาวผัด "เหมือนเห็ด" - สูตรอาหาร

คลาวด์เบอร์รี่แช่อิ่ม

Lingonberry Jelly สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

น้ำลินกอนเบอร์รี่

หัวบีทแช่แข็งสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์