คาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

การเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมากในฤดูร้อนต้องเผชิญกับผู้คนที่ต้องแปรรูปและเก็บรักษาเห็ดไว้เป็นเวลานาน คาเวียร์จากปลาบัตเตอร์ฟิชสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหลายเดือน สูตรการทำอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดตามความต้องการด้านอาหารของพวกเขา

เป็นไปได้ไหมที่จะทำคาเวียร์จากปลาบัตเตอร์ฟิช?

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดมีตำแหน่งสำคัญเหนือผลิตภัณฑ์อื่นๆ พวกเขาจะแห้งเค็มดองและแช่แข็ง นอกจากนี้เนยยังสามารถใช้ทำคาเวียร์ได้ซึ่งเป็นการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่เสริมแซนวิชได้อย่างลงตัวทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมหรือทำหน้าที่เป็นไส้พาย

Boletus เป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาณาจักร คุณภาพรสชาติของพวกเขาเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษดังนั้นการเตรียมการที่ทำจากพวกเขาจึงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในช่วงที่มีการเก็บเกี่ยว รสชาติของเนยนั้นดีต่อการสร้างคาเวียร์เห็ดแสนอร่อย และส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้คุณปรับปรุงและเพิ่มกลิ่นหอมที่สดใสเท่านั้น

วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง

เพื่อให้ได้คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดชนิดหนึ่ง ควรรวบรวมส่วนผสมหลักด้วยตัวเอง คุณไม่ควรรับประทานเห็ดเก่า เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มักเสี่ยงต่อการทำลายของแมลงได้ วิธีที่ดีที่สุดคือให้เลือกผลที่อายุน้อยหรือขนาดกลาง คาเวียร์เตรียมจากทั้งขาและหมวก

หลังจากรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งแล้วคุณจะต้องทำความสะอาดโดยกำจัดส่วนที่เสียหายและเน่าเปื่อยของหมวกและขาออก จากนั้นฟิล์มบนฝาจะถูกดึงออกจากแต่ละอันเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นในจานที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นจำเป็นต้องดำเนินการให้ความร้อนเบื้องต้น - ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีโดยเติม½ช้อนชา กรดมะนาว.

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ผัก ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม แครอท และพริกหยวก บางคนเติมน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว หรือพริกไทยร้อน หากเตรียมอาหารเพื่อการบริโภคทันทีในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ

เพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นคาเวียร์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้ได้หลายวิธี แบบดั้งเดิมที่สุดคือการใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น เนื่องจากส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายโจ๊ก

การปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งตามสูตรคลาสสิก

เมื่อเตรียมเห็ดนอกฤดูหนาว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นรสชาติของเห็ดจึงเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์มากขึ้น สูตรคลาสสิกในการทำคาเวียร์เห็ดจากปลาบัตเตอร์ฟิชใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ให้ใช้:

• เนยต้ม 500-600 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• หัวหอมเขียว;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนสุกเต็มที่ ส่วนประกอบทอดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยและหัวหอมสับละเอียด

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งด้วยครีม

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติครีมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันเติมเต็มส่วนประกอบของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบจานนี้สามารถทดแทนส่วนผสมตามปกติของแซนวิชได้อย่างดีเยี่ยม สำหรับการใช้งานตามสูตร:

• เห็ดสด 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• 3 หัวหอม;
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เห็ดและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกทอดในเนยจนนุ่ม จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารหลังจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับ จานเสร็จเสิร์ฟแช่เย็น

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งด้วยหัวหอมและแครอท

แครอทและหัวหอมเป็นส่วนเสริมที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับเห็ดคาเวียร์ ผักชิ้นเล็กๆ ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก ในขณะเดียวกัน แครอทก็เพิ่มความหวานเล็กน้อย ทำให้รสชาติสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• เนย 700 กรัม
• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• น้ำมันทอด
• เกลือและพริกไทย.

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปผัดกับเห็ดต้มจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสส่วนผสมเสร็จแล้วด้วยพริกไทยป่น เกลือตามชอบ แล้วทอดต่ออีก 10 นาที

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะอาหารเย็น สะดวกในการใช้เป็นสเปรดบนขนมปังและแซนด์วิชรวมถึงไส้ทาร์ต มะเขือเทศทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และกระเทียมก็มีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมของว่างที่คุณต้องการ:

• เนย 400 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาที

ใส่ผักและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น จากนั้นนำไปทอดในกระทะลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที แนะนำให้ทำให้จานเย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดทาเนยด้วยสมุนไพร

จานที่มีผักใบเขียวมากมายจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน ต้นหอมและผักชีฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย เพื่อเตรียมอาหารจานเห็ดแสนอร่อยนี้ ให้ใช้:

• เห็ดสด 600 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ.

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม ต้มเนยเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมทอด ส่วนผสมของเห็ดที่ได้จะถูกนำไปใส่เกลือและผสมกับสมุนไพรสับ คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

วิธีทำคาเวียร์เห็ดเนยกับใบโหระพาและกระเทียม

กระเทียมผสมกับใบโหระพาทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทาบนข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต ในการเตรียมคาเวียร์นี้คุณจะต้อง:

• เนย 600-700 กรัม
• พวงโหระพา;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

เห็ดต้มในน้ำเค็มแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็บดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มใบโหระพาสับและกระเทียมบดลงในมวลที่เกิด มวลทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนใส่เกลือและเสิร์ฟ

คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและพริกหยวก

ผู้ชื่นชอบพริกหยวกสามารถเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดได้หลากหลายพริกหวานรสชาติเยี่ยมเข้ากันกับเห็ด สารเติมแต่งชิ้นเล็กๆ นี้ให้ความรู้สึกสบายปาก ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• เนยต้ม 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 30 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

พริกหยวกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง ใส่พริกไทยลงไปผัดเล็กน้อย ส่วนผสมผักพร้อมกับเห็ดต้มจะถูกส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเค็มผสมและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งกับมะเขือเทศ

เมื่อไม่สามารถใช้มะเขือเทศสดได้ ให้ใช้มะเขือเทศบดแทน จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ซอสมะเขือเทศบดจะทำให้รสชาติเห็ดของขนมนุ่มขึ้น ทำให้มีความสมดุลมากขึ้น สำหรับการใช้ของว่าง:

• เห็ดป่า 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 80-100 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง

ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอดกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง มวลที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยกระเทียมสับผักชีลาวและมะเขือเทศบด คาเวียร์ที่ได้จะถูกนำไปเค็มเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จานเย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ

คาเวียร์ Boletus กับน้ำมะนาว

น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวสดใสและกลิ่นส้มอ่อน ๆ ให้กับจาน เมื่อใช้ร่วมกับมัน Boletus ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับงานฉลองในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เห็ดป่า 500 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ใบโหระพาพวงเล็ก
• เกลือและพริกไทย.

เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มหลังจากนั้นนำไปใส่ในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมทอดล่วงหน้าและสับจนเนียน เท 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ล. น้ำคั้น, พริกไทย, เกลือ และใบโหระพาสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและทอดด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่

สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งกับซอสถั่วเหลืองและวอลนัท

การเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นวอลนัทและซีอิ๊วลงในคาเวียร์เห็ดแบบดั้งเดิมช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่แปลกและอร่อยมาก รสชาติดั้งเดิมของของว่างจะช่วยเติมเต็มโต๊ะรื่นเริงขนาดใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการใช้คาเวียร์ดังกล่าว:

• เนย 750 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน

เห็ดต้มและทอดกับหัวหอมและแครอทสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มวอลนัทบดและกระเทียมลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เนื่องจากค่อนข้างเค็มจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 10-12 นาที

คาเวียร์เห็ดรสเผ็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถเพลิดเพลินกับของว่างชั้นยอดได้เช่นกัน การเติมพริกและพริกแดงเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ในการเตรียมคาเวียร์ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• เนย 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ฝักพริกเล็ก 2 ฝัก
• 1 ช้อนชา พริกแดง;
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือและน้ำมันพืช

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะร้อนจนสุกเต็มที่ ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมกับพริกสับเนยและหัวหอมกับพริกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมและพริกแดง ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในกระบวนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือการละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทิ้งจานเนยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง เห็ดละลายไม่จำเป็นต้องต้ม ในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง 500 กรัม คุณจะต้อง:

• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยป่น
• เนยสำหรับทอด
• พวงเขียวขจีเล็กๆ

เห็ดที่ละลายแล้วทอดในเนยพร้อมหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสีเขียวพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้

คาเวียร์ Boletus พร้อมข้าวและผัก

หากต้องการเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดให้เป็นมื้อสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มข้าวและผักที่คุณชื่นชอบได้ คุณสามารถรับประทานผักอะไรก็ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วผักเหล่านี้จะใช้พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ในการเตรียมคาเวียร์เห็ดคุณจะต้อง:

• เนย 700 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
• 1 แครอท;
• ข้าวต้ม 200 กรัม
• เกลือ.

ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันแครอทพริกและมะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกทอดในกระทะอีกใบ หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดร่วมกับเห็ดจนเนียน เพิ่มข้าวสวยและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ เคี่ยวจานโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที พักให้เย็นและเสิร์ฟ

กฎการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของขบเคี้ยวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จะใช้หลักการเดียวกันกับการเลือกส่วนผสมเช่นเดียวกับอาหารจานด่วนสำหรับโต๊ะอาหารเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลางซึ่งเอาส่วนที่เน่าเสียและเน่าเสียออกล่วงหน้า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดฟิล์มน้ำมันออกจากฝาแต่ละอันด้วย

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของสูตรอาหารในการเตรียมคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือการเติมส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อยืดอายุการเก็บ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และกรดซิตริก คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม มะเขือเทศ และหัวหอมเพื่อปรับปรุงรสชาติได้ - พวกมันจะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คาเวียร์ผีเสื้อครอบครองสถานที่สำคัญท่ามกลางการเตรียมเห็ดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว - คุณต้องแก้ไขปัญหาการฆ่าเชื้อด้วยความรับผิดชอบ แม้ว่าจะมีหลายสูตรที่ไม่มีสูตรนี้ แต่ในกรณีใดก็ตามจำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดก่อน ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด วางขวดพร้อมของว่างที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝาเท่านั้น

สูตรคาเวียร์เห็ดทาเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ได้นานหลายเดือน ในช่วงฤดูหนาว ของว่างดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งการตามล่าอย่างเงียบสงบได้อย่างเต็มที่ ในการเตรียมเห็ดอันละเอียดอ่อนตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดสด 900 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

ผักผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสับในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับผัก พริกไทยและน้ำมันพืชที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ จานนี้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และใบกระวาน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พวกมันถูกม้วนไว้ใต้ฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์ทาเนยสำหรับฤดูหนาว

สูตรของว่างนี้ถือเป็นวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง รายการส่วนผสมขั้นต่ำช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดที่บริสุทธิ์ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนย 1 กิโลกรัม หัวหอม 2-3 อัน และช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมันดอกทานตะวันก็ช่วยได้เช่นกัน

เห็ดต้มในน้ำเค็มแล้วผัดกับหัวหอมจนนุ่ม จากนั้นนำไปบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน เติมเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดผนึกให้แน่น

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในเครื่องบดเนื้อ

แม้ว่าเครื่องเตรียมอาหารจะให้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า แต่บางครั้งการใช้เครื่องบดเนื้อก็เหมาะสมกว่าในบางครั้ง ทุกครอบครัวมีของใช้ในครัวเรือนนี้ ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยให้กับตัวเอง เครื่องบดเนื้อยังผลิตเห็ดและผักชิ้นใหญ่ขึ้นอีกด้วย ในการทำคาเวียร์เห็ดเนยจากผลิตภัณฑ์สด 1 กิโลกรัม ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• หัวหอม 300 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ต้มเนยในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมผัด มวลที่ได้คือเค็มเติมเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู ทอดจานต่ออีก 10 นาทีจากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ปิดด้วยฝาไนลอนและส่งไปจัดเก็บ

สูตรทำคาเวียร์จากปลาบัตเตอร์ฟิชสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

กรดอะซิติกเป็นหนึ่งในสารกันบูดจากธรรมชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้สามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้อย่างมาก หากคุณเพิ่มปริมาณก็สามารถเสริมคาเวียร์ด้วยรสชาติดั้งเดิมได้ หากต้องการให้ boletus caviar แสดงในรูปภาพให้ใช้:

• น้ำมันโบรอน 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 30 กรัม

ผัดเนยด้วยไฟปานกลางพร้อมหัวหอม ส่วนผสมนี้บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป จานที่ใกล้เสร็จแล้วจะถูกทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ วางขวดโหลไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำจนถึงคอขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ม้วนและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คาเวียร์เนยฤดูหนาวกับกระเทียม

กระเทียมเพิ่มกลิ่นหอมสดใสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว เชื่อกันว่าในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะสูญเสียรสชาติที่ฉุนดังนั้นคุณจึงสามารถเติมได้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก สำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งต้ม 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• กระเทียม 1 หัว (8-10 กลีบ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม 300 กรัม

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ เนยจะทอดจนนุ่มกับหัวหอมสับ พวกมันบดในเครื่องเตรียมอาหารและใส่เกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้บนไฟอ่อน ๆ เทน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

คาเวียร์เนยกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แครอทและหัวหอมสดเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับฤดูหนาว เมื่อเปิดขวดผลิตภัณฑ์นี้ในฤดูหนาว คุณจะจดจำรสชาติของฤดูร้อนได้อย่างเต็มที่ ในการทำขนมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนยต้ม 1 กก.
• หัวหอมและแครอท 400 กรัม
• กระเทียม 1 อัน
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

สูตรคาเวียร์เกือบจะเหมือนกับการบริโภคอย่างรวดเร็ว บัตเตอร์นัทผัดกับผัก, บิด, เค็ม, กระเทียมและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะแก้วนึ่ง หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

คาเวียร์ฤดูหนาวจากเห็ดทาเนยกับมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด หรือใช้มะเขือเทศบดก็ได้ เพิ่มพริกหยวกเพื่อเพิ่มรสชาติ รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีความสมดุลมากขึ้น สำหรับการเตรียมการใช้:

• เห็ดป่า 800-900 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
• 2 พริกหยวก;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช.

ผัดหัวหอมและพริกในน้ำมันจนนุ่ม บดในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเนยต้มก่อนใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลและวางมะเขือเทศส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพักแล้วใส่ในขวดแก้ว พวกเขาจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจากนั้นก็เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

ปรุงคาเวียร์จากปลาบัตเตอร์ฟิชสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและแครอท

รสเห็ดเนยผสมกับกระเทียมและแครอทปริมาณมากทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด และยังเป็นไส้พายหรือทาร์ตอีกด้วย เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• เนยต้ม 1 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นนำไปบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมเห็ดต้มไว้ล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือผสมเกลือน้ำตาลเล็กน้อยกระเทียมและน้ำส้มสายชู จากนั้นนำไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ใส่ลงในขวดแก้ว ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นและส่งไปจัดเก็บต่อ

คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ดและสมุนไพรโปรวองซ์

การเติมมัสตาร์ดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์มีกลิ่นหอมอันทรงพลังที่สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กลายเป็นระเบิดอะโรมาติกได้จริง ในการเตรียมเนยต้มสุก 1 กิโลกรัมด้วยวิธีนี้ คุณต้องมี:

• มัสตาร์ดโต๊ะ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

เห็ดสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์แห้งส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเติม 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ล. น้ำมันพืช. ไหถูกม้วนไว้ใต้ฝาปิดและส่งไปจัดเก็บ

คาเวียร์ผีเสื้อในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้กระบวนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดง่ายขึ้นมาก เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย ให้ใส่เห็ด 500 กรัมต้มจนนุ่ม หัวหอม 2 หัวและแครอท 2 หัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมสับหลายกลีบลงในชามสำหรับหลายเมนู ปิดชามแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกบดในเครื่องเตรียมอาหารและใส่ในขวดซึ่งถูกส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้แต่ละขวด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและปิดผนึกให้แน่น

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคงความสดใหม่ได้นานที่สุด มีเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการ จุดที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิห้อง - ไม่ควรเกิน 6-7 องศา ห้องไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้ควรปิดขวดให้แน่นหรือม้วนไว้ใต้ฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคได้

อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องได้เฉพาะกับการฆ่าเชื้อในระยะยาวและเติมน้ำมันพืชลงในแต่ละขวด คาเวียร์เห็ดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ สำหรับวิธีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงบรรจุภัณฑ์

บทสรุป

คาเวียร์เนยสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างแสนอร่อย สามารถใช้เป็นจานแยกหรือไส้พายหรือทาร์ตได้ สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกวิธีทำอาหารในอุดมคติได้

กระทู้แนะนำ

ทาร์ตกับอะโวคาโดและกุ้ง ชีส ปลา

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับเห็ดชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลี: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

สลัดเห็ดชานเทอเรล: กับไก่, ชีส, ไข่, ถั่ว

สลัดแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

หัวเห็ด Porcini: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน

แชมเปญเกาหลีที่บ้าน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Champignon Pate: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

หัวเห็ดนางรม: ภาพถ่ายสูตรอาหาร

ม้วนกับเห็ดพอร์ชินี: วิธีทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย