ปาเต้เห็ดแชมปิญองเหมาะสำหรับการทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า แซนด์วิชก็เหมาะสมบนโต๊ะวันหยุดเช่นกัน มีสูตรการเตรียมขนมมากมาย
วิธีทำปาเต้แชมปิญอง
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมหัวเห็ดจากแชมปิญองหากคุณมีสูตรเฉพาะพร้อมรูปถ่าย ใช้ผลไม้สด แช่แข็ง หรือแห้ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เห็ด หลังจากเตรียมผลแล้ว เนื้อที่ติดผลจะถูกต้มและบด
หากต้องการเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด ให้เพิ่ม:
- หัวหอมและกระเทียม
- ไข่และมันฝรั่ง
- เนยและครีม
- ชีสแปรรูปและลูกจันทน์เทศ
- สมุนไพรสดและผักต่างๆ
- ถั่วและขนมปัง
- ตับไก่และเนื้อ
- เนื้อวัว.
ส่วนผสมอะไรก็ได้ที่สมาชิกในครอบครัวชอบ
สูตรอาหารสำหรับหัวเห็ดจากแชมปิญอง
สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมหัวเห็ดแชมปิญองที่บ้านได้โดยใช้สิ่งใดสิ่งหนึ่งเป็นพื้นฐานคุณสามารถทดลองส่วนผสมและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองได้
หัวเห็ดแชมปิญองคลาสสิก
สารประกอบ:
- เห็ด – 400 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด;
- เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่งและพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางในกระชอนเพื่อระบายไขมัน จากนั้นนำไปใส่ภาชนะแยกต่างหาก
- ต้มแชมเปญที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
- วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว หั่นเนื้อผลไม้แช่เย็นตามสะดวก
- วางในกระทะ ส่วนผสมเห็ดจะพร้อมภายใน 10 นาที
- เพิ่มหัวหอม เกลือ และพริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่กระเทียมสับ
- เตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
- หลังจากเย็นลงแล้วความละเอียดอ่อนของเห็ดก็พร้อมรับประทาน
หัว Champignon กับมายองเนส
คุณต้องตุนล่วงหน้า:
- แชมเปญ – 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 หัว;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- เครื่องเทศสำหรับเห็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
กฎการทำอาหาร:
- ล้างและสับเนื้อผลไม้
- ปอกหัวหอมสับและทอด
- เพิ่มแชมเปญและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- เคี่ยวต่อจนไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ
- เกลือพริกไทยใส่กระเทียม
- ตีในเครื่องปั่นจนเนียนใส่มายองเนสผสม
- ทำให้อาหารจานเห็ดเย็นลงในตู้เย็น
หัว Champignon กับตับไก่
มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าที่น่าพึงพอใจอีกด้วย
สารประกอบ:
- ตับไก่ – 350 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- เห็ด – 250 กรัม;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
รายละเอียดสูตร:
- ตับแช่น้ำล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง จากนั้นทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย
- ฝาและก้านขนาดใหญ่ถูกตัด ทอด และเค็มเล็กน้อย
- หลังจากปอกหัวหอมและแครอทจะถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วปรุงจนผักนิ่ม
- รวมส่วนผสมในภาชนะเดียวแล้วบดให้เป็นขนมเห็ดด้วยเครื่องปั่น
- วางเนยไว้บนโต๊ะเพื่อทำให้นิ่มลงและผสมโดยใช้เครื่องปั่น
หัวแชมเปญกับชีส
ขึ้นอยู่กับสูตร มีการเติมชีสแปรรูปหรือชีสแข็งลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ด ส่วนผสมนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความอ่อนโยนให้กับกบาล
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเตรียมจาก:
- เห็ด – 500 กรัม;
- ขนมปังขาว – 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 แพ็คเกจ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
กฎการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด:
- ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ
- เพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงให้เย็น
- หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นๆ
- ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเห็ด ไข่ เนย ชีส และขนมปังโดยใช้เครื่องปั่น
- หลังจากนั้นให้เติมเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
- เปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
- วางอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดไว้ในตู้เย็น
Champignon กบาลกับเนื้อลูกวัว
การผสมผสานระหว่างเห็ดและเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทางที่ดีควรรับประทานเนื้อลูกวัวเนื้ออ่อน
สูตรจะต้อง:
- แชมเปญ 250 กรัม
- เนื้อลูกวัว 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- เบคอน 50 กรัม
- 1 กานพลูกระเทียม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยดำป่นและขิงอย่างละ 1 หยิบมือ
- ก้อน;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ความแตกต่างในการทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมสับ
- บดผลิตภัณฑ์เห็ดแล้วใส่ในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- วางในชามให้เย็น
- แช่ก้อนในครีม 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- บดเนื้อและขนมปังในเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- รวมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
- วางบนแผ่นแล้วอบในเตาอบประมาณ 45-50 นาที
- เย็นใส่เนยตีด้วยเครื่องปั่น
หัวแชมเปญกับไข่
ส่วนผสมของความอร่อย:
- เห็ดสด 350 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เนย 100 กรัม
- พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
- 2 ไข่;
- กระเทียม 2 กลีบ
กฎการทำอาหาร:
- ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด
- วางเนื้อผลไม้ลงในหัวหอมพร้อมกับกระเทียมแล้วทอดจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นเคี่ยวใต้ฝา
- รวมส่วนผสมทอดและแช่เย็นเข้ากับเนย ไข่ เกลือ และพริกไทย
- เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก
หัวแชมเปญกับคอทเทจชีส
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากเห็ดให้เติมคอทเทจชีสลงไป
ส่วนประกอบ:
- เห็ด – 300 กรัม;
- คอทเทจชีส – 150 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมส่วนผสม สับหัวหอม เห็ดแชมปิญอง และแครอท
- เคี่ยวผักและเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากเย็นลงแล้ว ใส่คอทเทจชีส กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยลงไป
- บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
หัว Champignon กับบวบ
สำหรับความละเอียดอ่อนของเห็ดนี้ คุณต้องตุน:
- แชมเปญ – 300 กรัม;
- บวบหนุ่ม – 400 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ครีมชีส – 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- สมุนไพรและส่วนผสมของเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมสูตร:
- ล้าง ปอกเปลือก และสับบวบโดยใช้เครื่องขูด เพิ่มเกลือและพักไว้ 30 นาที
- สับเนื้อผลและหัวหอมขูดแครอท
- ทอดหัวหอมและแครอทใส่เห็ดเทซีอิ๊วขาวใส่เครื่องเทศ เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
- บีบน้ำออกจากบวบ ทอดในกระทะพร้อมเกลือ สมุนไพร และกระเทียม
- รวมส่วนผสมผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น ลิ้มรสการเตรียมเห็ดและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- คนให้เข้ากันในชีสแล้วปั่นอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมนุ่มขึ้น
หัวแชมเปญกับผัก
วัตถุดิบ:
- 2 มะเขือยาว
- ผล 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- 2-3 กลีบกระเทียม
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หลังจากล้างให้แห้งมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบ นำเปลือกที่ไหม้ออก ผ่าตามยาวแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ในกระทะทอดหัวหอมครึ่งวงแล้วสับหมวกเห็ด สับมะเขือยาวเย็นใส่ผักทอดและเห็ดในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมสับ, ผสม
ปริมาณแคลอรี่ของหัวแชมเปญ
ตัวเลขนี้จะขึ้นอยู่กับส่วนผสม โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ต่อหัวแชมเปญ 100 กรัมคือประมาณ 211 กิโลแคลอรี
สำหรับ BJU มีองค์ประกอบดังนี้:
- โปรตีน – 7 กรัม;
- ไขมัน – 15.9 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 8.40 กรัม
บทสรุป
หัวเห็ดแชมปิญองนั้นเตรียมได้ง่ายตลอดทั้งปี อาหารแคลอรี่ต่ำที่อร่อยจะทำให้อาหารของครอบครัวคุณมีความหลากหลาย
