เนื้อหา
สลัดไข่มุกดำประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายชั้นในระหว่างการรวบรวมซึ่งจะต้องสังเกตลำดับที่แน่นอน สูตรอาหารมีชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงง่ายต่อการเลือกตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ
คุณสมบัติของการเตรียมสลัดไข่มุกดำ
เคล็ดลับบางประการในการเตรียมขนม Black Pearl:
- หลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ทันทีต้องนั่งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ดังนั้นควรดูแลการซื้อส่วนผสมล่วงหน้า
- ผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยมะกอกหรือลูกพรุนทันทีก่อนเสิร์ฟ
- เพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้นสามารถโรยจานด้วยผลิตภัณฑ์ชีสรมควันชิ้นเล็ก ๆ
- ซื้อมะกอกแบบหลุมจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
- สูตรอาหารประกอบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทำซอสได้โดยผสมผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เท่ากัน
- ก่อนใช้ลูกพรุนจะถูกล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาทีจากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อลูกวัวต้มในน้ำซุปพร้อมเครื่องเทศจากนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น
สูตรสลัดไข่มุกดำคลาสสิก
สำหรับ Black Pearls คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปูอัด – 1 แพ็คเกจ (200 กรัม)
- ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
- ซอส - ครีมเปรี้ยว 50 กรัมและมายองเนส 50 กรัม
- ลูกพรุน – 10 ชิ้น;
- วอลนัท – 10 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
ลำดับของการสร้างสลัดพัฟ:
- มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวในส่วนเท่า ๆ กัน
- ผลไม้แห้งจะถูกล้าง เอาเมล็ดออก และตากให้แห้ง
- ถั่วปอกเปลือกและเมล็ดแห้งในเตาอบหรือในกระทะเพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น
- วอลนัทบดในเครื่องบดกาแฟหรือโขลกในครก
- มวลถั่วถูกเจือจางด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพื่อให้ได้ความหนืด แต่ไม่คงตัวของเหลว
- ลูกพรุนเปิดออกเป็น 2 ส่วนโดยใส่ 1 ช้อนชาไว้ข้างใน ส่วนผสมถั่วที่เตรียมไว้
- ไข่ต้มบดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปูอัดสับละเอียดมาก
- ตะแกรงชีส
- หล่อลื่นก้นชามสลัดด้วยมายองเนส
- พวกเขาเริ่มรวบรวมชั้น
- ชั้นแรกประกอบด้วยไข่ พวกมันถูกบดอัดเบา ๆ และทาด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวถั่วที่เตรียมไว้
- วางปูอัดและราดด้วยซอส
- พวกเขาจะเต็มไปด้วยชีสซึ่งอัดแน่นเล็กน้อยและเคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยว
- ลูกพรุนยัดไส้วางแน่นอยู่ด้านบน
- คลุมด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่ง
ในบางสูตร ลูกพรุนจะเต็มไปด้วยถั่วทั้งเมล็ด
ก้านผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับด้านล่างคุณสามารถนำสมุนไพรสดใส่ลูกพรุนหนึ่งอันไว้ด้านบน
ภายนอกผลไม้แห้งยัดไส้มีลักษณะคล้ายหอยแมลงภู่จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร
สลัดไข่มุกดำกับลูกพรุนและไก่
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่เสริมด้วยลูกพรุนรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- เนย – 70 กรัม;
- มายองเนส -100 กรัม
- เนื้อไก่ – 250 กรัม;
- ลูกพรุน – 100 กรัม;
- เนื้อปู – 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
- ถั่ว – 50 กรัม;
- ชีส – 200 กรัม;
- เครื่องเทศ - ตามความชอบ
ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดขยี้ ผลไม้แห้งอัดแน่นไปด้วยถั่วทั้งลูก ครอบคลุมแต่ละชั้นของชิ้นงานด้วยมายองเนสแล้วเริ่มจากตรงนั้น
การประกอบมีดังนี้:
- ไก่;
- ไข่;
- เนื้อปู
- ชีส;
- เนย;
- ผลไม้ที่มีถั่วอยู่ข้างใน
ทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองแล้วนวดและโรยบนพื้นผิว
ไข่มุกดำตกแต่งด้วยสมุนไพรและผลไม้
สลัดไข่มุกดำกับปูอัดและลูกพรุน
อีกหนึ่งสูตรแปลก ๆ ที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนส – 100 กรัม
- ปูอัดแช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ (240 กรัม)
- เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 150 กรัม;
- ชีส – 150 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
- ขี้กบปูอัดผสมกับซอสจนเกิดเป็นก้อนหนืดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ฉันยัดลูกพรุนด้วยถั่ว 1/4 (ทั้งลูก)
- บดส่วนประกอบที่เหลือ
- มีการประกอบอาหารตามเทศกาลและแต่ละชั้นเคลือบด้วยซอส
- ลำดับ: ปูอัด, ชีส, ลูกพรุนยัดไส้, ไข่
สลัดสามารถทำเป็นบางส่วนในภาชนะพิเศษได้
สลัดไข่มุกดำกับไก่และมะกอก
สำหรับผู้ที่รักมะกอกสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ สำหรับจานพัฟคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง;
- อกไก่ – 0.4 กก.
- เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม;
- ชีส – 150 กรัม;
- มายองเนส – 1 หลอด;
- ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
- เนื้อต้มกับเครื่องเทศเอาออกจากน้ำซุปและความชื้นที่เหลือจะถูกเอาออกจากพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปาก
- หั่นไก่เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ไข่และชีสจะถูกส่งผ่านเซลล์ขูดขนาดใหญ่ไปยังภาชนะต่างๆ
- ตีเมล็ดถั่วในเครื่องปั่น
มวลถั่วไม่ควรเป็นแป้ง
- มะกอกหลายลูกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- พวกเขาเริ่มรวบรวมขนมวันหยุด สำหรับการวางคุณสามารถใช้จานแบนหรือชามสลัด
- สำหรับชั้นล่างสุด ให้นำไก่มากระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วปิดด้วยมายองเนสบางๆ
- จากนั้นใส่น็อต ปรับระดับให้เท่ากัน แล้วกดเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิว
- มะกอกชั้นถัดไป
เพิ่มมะกอกสับเล็กน้อยแล้วปิดด้วยซอส
- ชั้นสุดท้ายคือชีสและไข่ โดยมีซอสและเกลือเล็กน้อยอยู่ระหว่างนั้น
- คลุมด้วยมายองเนสและปรับระดับเพื่อให้พื้นผิวเรียบ
ใส่ชามสลัดในตู้เย็นและก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยชีสบดละเอียดและมะกอกทั้งหมด
บนพื้นหลังสีอ่อน มะกอกดูเหมือนไข่มุกสีดำ
ยำไข่มุกดำปลาหมึก
สลัดตามเทศกาลอย่างแท้จริงที่สามารถเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษได้เนื่องจากส่วนผสมจะไม่ถูก:
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- ปลาหมึกดิบ - 1 กก.
- คาเวียร์สีแดง – 100 กรัม;
- ปูอัด - 2 แพ็ค 240 กรัม
- มายองเนส – 1 แพ็คเกจ (300 กรัม)
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- มะกอกหรือมะกอกดำ - 1 ขวด;
- ชีส – 200 กรัม
ใช้ปลาหมึกและไข่ต้ม ก่อนเก็บสลัด ให้สับและหมักหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมกับส่วนผสมและเติมน้ำเพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเริ่มประกอบสลัดแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส คาเวียร์แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ลำดับของการวางชั้น:
- หัวหอม;
- แถบปลาหมึก;
- ไข่หั่นบาง ๆ
- คาเวียร์;
- สลายชีส;
- มะกอก;
- ปูอัด
คลุมด้วยคาเวียร์ที่เหลือ
แหวนมะกอกวางอยู่บนสลัดแบล็คเพิร์ล
สูตรสลัดไข่มุกดำในหิมะ
ส่วนประกอบสลัด:
- ชีส – 150 กรัม:
- มะกอกกระป๋อง – 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ต้ม – 300 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 10 ชิ้น;
- วอลนัท – 10 ชิ้น;
- มายองเนส – 100 กรัม
ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้ ลำดับการประกอบสลัดแบล็คเพิร์ล:
- ก้อนไก่
- ลูกพรุนสับ
- ถั่วบดในเครื่องปั่น
- ซอส;
- สลายชีส;
- มะกอกสับ
- การเตรียมไข่
- ปิดท้ายด้วยซอสด้วย
ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยมะกอก
สลัดไข่มุกดำ: สูตรเนื้อลูกวัว
สูตรที่น่าสนใจซึ่งองุ่นดำใช้เป็นของตกแต่งไข่มุกดำ
สลัดประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เนื้อลูกวัวต้ม – 200 กรัม;
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- องุ่นสีน้ำเงินเข้ม (ลูกเกด) - 1 พวงสำหรับตกแต่ง
- ถั่วผ่านเครื่องปั่น - 80 กรัม
- ชีสขูด – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
ลักษณะเฉพาะของสลัดคือชั้นไม่ได้ทาด้วยมายองเนส ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแยกกับซอสจนได้มวลหนืดหนา ทิ้งเศษชีสแห้งไว้ด้านบนเพื่อตกแต่ง
ลำดับการวาง:
- เนื้อลูกวัวสับ;
- เศษถั่ว
- ขี้กบชีส
- ไข่หั่นบาง ๆ
โรยด้วยชีสแล้วจัดเรียงองุ่นเป็นรูปเป็นร่าง
บทสรุป
สลัดไข่มุกดำเป็นอาหารหลายชั้นที่แสนอร่อยและค่อนข้างอร่อย การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ขอแนะนำให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าเพราะเพื่อให้รสชาติพัฒนาจานจะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
