เนื้อหา
- 1 วิธีการปรุง Champignon Julienne ในกระทะ
- 2 จูเลียนแชมเปญคลาสสิกในกระทะ
- 3 Julienne กับแชมปิญองและชีสในกระทะ
- 4 Julienne กับไก่และเห็ดแชมปิญองในกระทะ
- 5 Champignon Julienne กับครีมเปรี้ยวในกระทะ
- 6 สูตรง่ายๆสำหรับจูเลียนกับแชมเปญในกระทะ
- 7 Champignon Julienne ในกระทะพร้อมสมุนไพรและกระเทียม
- 8 Champignon Julienne ในกระทะพร้อมครีมและลูกจันทน์เทศ
- 9 บทสรุป
Julienne กับแชมเปญในกระทะ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว มันกลายมาเป็นอุปกรณ์ประจำครัวของเราไปแล้ว จริงอยู่ มักใช้เตาอบเพื่อเตรียมอาหาร แต่สำหรับแม่บ้านที่เตาไม่มีเตาอบก็มีทางเลือกดีๆ ค่ะ รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดในกระทะก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน
วิธีการปรุง Champignon Julienne ในกระทะ
เดิมที Julienne เรียกว่าอาหารใด ๆ ที่มีเห็ดและผักหั่นบาง ๆ ในรัสเซียเรียกว่าเห็ดกับชีสและซอส เพื่อให้อร่อยและไม่สูญเสียกลิ่นดั้งเดิมคุณต้องรู้กฎบางประการ:
- เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นของว่าง: สด, แช่แข็ง, แห้ง, กระป๋อง Champignons มักใช้บ่อยที่สุด พวกเขาจะถูกล้างก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างสดจะถูกทำความสะอาด ของแห้งต้องแช่น้ำร้อนจนบวมแล้วบีบออก
- อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- หากกำลังเตรียมเนื้อจูเลียนให้ใส่เนื้อไก่ไร้หนังสับละเอียดลงไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มีปลาและกุ้งอีกด้วย
จูเลียนแชมเปญคลาสสิกในกระทะ
สูตรคลาสสิกสำหรับแชมปิญองจูเลียนในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยที่รับประทานร้อนได้ดีที่สุดพร้อมขนมปังสดใหม่ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แชมเปญ 400 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอม;
- มอสซาเรลลา 80 กรัม
- ครีม 400 มล.
- น้ำมันมะกอก;
- ปาปริก้า;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
วิธีทำอาหาร:
- ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ขูดแครอทหนึ่งอัน ใส่หัวหอมลงไป และเคี่ยวจนนิ่ม
- หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด
- ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและนม
- เทผลิตภัณฑ์นมลงในจูเลียน เคี่ยวหลังจากเดือด ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมมอสซาเรลลาชีส คุณต้องขูดมันเทลงบนของว่างแล้วปล่อยให้มันละลายปิดฝาไว้
หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถนำจานออกจากเตาแล้วเสิร์ฟได้
Julienne กับแชมปิญองและชีสในกระทะ
หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้แบบแบ่งส่วนที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยกระทะธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ของว่างจะไม่อร่อยน้อยลง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:
- เห็ด 400 กรัม
- ครีม 200 มล. (10%);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยและเกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในกระทะที่อุ่น โรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเป็นคาราเมลเล็กน้อย
- ตัดแชมเปญที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 3-4 นาทีจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น
- โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- เทครีม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย ใส่เกลือ
- เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
- หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยอาหารเรียกน้ำย่อยลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ชีสมีเวลาละลาย
Julienne กับไก่และเห็ดแชมปิญองในกระทะ
คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดจูเลียนกับไก่เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ควบคู่ไปกับสลัดผัก ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- เห็ดสด 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- แป้งเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด.
ต้องคนเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
วิธีทำอาหาร:
- ทอดชิ้นเนื้อขนาดกลาง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ไก่ ใส่เกลือ และปรุงรส เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
- ในเวลาเดียวกันสำหรับการเทให้ผสมครีมและแป้งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งควรจะบวม
- เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมเห็ดและไก่ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาที
- ในเวลานี้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วรอจนละลายปิดฝา
สามารถเสิร์ฟจานไก่ที่น่ารับประทานได้ภายใน 20 นาที
Champignon Julienne กับครีมเปรี้ยวในกระทะ
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมจูเลียนจากแชมเปญสดในกระทะได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่งได้ รายการส่วนผสม:
- แชมเปญ 500 กรัม
- ชีส 150 กรัม
- ครีมไขมันปานกลาง 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- เนย 50 กรัม
- หัวหอมหนึ่งหัว
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและปอกเห็ด แครอท และหัวหอม หั่นเห็ดเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง ใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสับแครอท
- ผัดผักในน้ำมันเบา ๆ
- ในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวเห็ดกับเนยในกระทะหรือกระทะอีกใบประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มแครอทและหัวหอมผัดลงในแชมปิญอง เกลือและปรุงรส เคี่ยวให้เข้ากันต่ออีก 15 นาที
- จากนั้นใส่ครีมและครีมเปรี้ยวลงในมวลเดือด คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและปล่อยให้มันเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เมื่อครีมข้นแล้ว ให้ใส่ชีสขูดลงไป
- หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ก็สามารถยกออกจากเตาและเสิร์ฟได้
สูตรง่ายๆสำหรับจูเลียนกับแชมเปญในกระทะ
เมื่อจำเป็นต้องเตรียมอาหารจานง่าย ๆ แต่น่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วสูตรสำหรับจูเลียนกับแชมเปญกระป๋องจะช่วยให้รับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เห็ดกระป๋อง 2 กระป๋อง
- นม 300 มล.
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
- เกลือและพริกไทย.
สำหรับจูเลียนคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่อาหารที่มีเห็ดป่าก็อร่อย
วิธีทำอาหาร:
- สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดแชมปิญองแล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้า
- เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนสุก
- ผสมครีมและแป้งจนก้อนหายไป เกลือและพริกไทย.
- เทซอสลงในจูเลียนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
- ในขั้นตอนสุดท้าย โรยด้วยชีสขูดและปิดฝาไว้สักครู่
จานด่วนพร้อม คุณสามารถโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
Champignon Julienne ในกระทะพร้อมสมุนไพรและกระเทียม
สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสูตรจูเลียนพร้อมสมุนไพรและกระเทียมก็เหมาะ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แชมเปญ 400 กรัม
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- มอสซาเรลลา 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ 200-250 มล.
- เบคอน 300 กรัม
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อเตรียมจูเลียน ให้ใช้แชมปิญองทั้งหมด พวกเขาเค็มและทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาล
- เตรียมน้ำซุปไก่โดยละลายหนึ่งก้อนในน้ำหนึ่งถ้วย
- เบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับเห็ด
- เทน้ำซุปลงไปและเริ่มเคี่ยว
- สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำซุปและคอทเทจชีสที่เหลือ เพิ่มลงในกระทะ
- จากนั้นใส่ชีสและผักชีฝรั่งสับทีละชิ้น ไฟก็ลดลง
- ทันทีที่ชีสเริ่มข้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด จูเลียนถูกปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
Champignon Julienne ในกระทะพร้อมครีมและลูกจันทน์เทศ
เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศ สำหรับสี่เสิร์ฟคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แชมเปญ 450 กรัม
- หัวหอม;
- นม 250 มล.
- ชีส 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
- เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น;
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
ลูกจันทน์เทศช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแชมเปญและหัวหอมเป็นเส้น สับกระเทียม
- ผัดผักในน้ำมันมะกอก
- ใส่เห็ดและน้ำเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า เคี่ยวจนนุ่ม
- เตรียมซอสสำหรับแต่งตัวนำเนยและตั้งไฟในกระทะ
- เพิ่มแป้งสาลีและผสมให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก
- เทนมอุ่นลงไปทีละน้อย
- ผัดซอสต่อไปและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
- เพิ่มลงในส่วนผสมเห็ด หลนประมาณ 5-7 นาที
- โรยด้วยชีสขูด
รับประทานจูเลียนสำเร็จรูปกับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณโดยไม่ชักช้าก่อนที่มันจะเย็นลง
บทสรุป
Julienne กับแชมเปญในกระทะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่คิดว่าอาหารจานนี้ต้องใช้แรงงานมากเกินกว่าจะเตรียมได้ อาหารที่มาจากอาหารฝรั่งเศสเป็นส่วนสำคัญของเมนูมานานแล้ว ผสมผสานรสชาติเห็ดอันละเอียดอ่อนที่หลายๆ คนชื่นชอบเข้ากับกลิ่นหอมน่ารับประทานของเปลือกชีส
