เนื้อหา
- 1 วิธีการปรุงจูเลียนด้วยเห็ดน้ำผึ้ง
- 2 สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งในเตาอบ
- 3 สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งและไก่
- 4 วิธีทำจูเลียนเห็ดน้ำผึ้งกับแฮม
- 5 จูเลียนเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
- 6 วิธีทำจูเลียนจากเห็ดน้ำผึ้งในกระทะ
- 7 Julienne ของเห็ดน้ำผึ้งสดกับซอสเบชาเมล
- 8 เห็ดจูเลียนของเห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม
- 9 เห็ดน้ำผึ้งจูเลียนในเตาอบในเรือมันฝรั่ง
- 10 Julienne เห็ดน้ำผึ้งและไก่ในชามโคคอต
- 11 สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งในทาร์ต
- 12 วิธีปรุงเห็ดจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งในขนมปังหรือก้อน
- 13 เห็ดน้ำผึ้งจูเลียนแสนอร่อยพร้อมผัก
- 14 สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนกับไก่รมควันในกระทะ
- 15 Julienne ของเห็ดน้ำผึ้งกับปลาหมึกในกระทะและในเตาอบ
- 16 Julienne กับไก่ เห็ดน้ำผึ้ง และมัสตาร์ดในกระทะ
- 17 สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนในหม้อหุงช้า
- 18 บทสรุป
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนมีองค์ประกอบที่หลากหลาย คุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดคือการตัดผลิตภัณฑ์เป็นเส้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักหมายถึงจานเห็ดกับเนื้อสัตว์อบกับซอสใต้เปลือกชีส การรวมกันของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม
วิธีการปรุงจูเลียนด้วยเห็ดน้ำผึ้ง
ชื่อ "จูเลียน" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส จานนี้เกี่ยวข้องกับการหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆเทคโนโลยีนี้มีไว้สำหรับสลัดและอาหารจานแรก
รากผักสำหรับจูเลียนจะถูกหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ช่วยให้จานมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือแฮม ลิ้น เห็ด หรือสัตว์ปีก
จานคลาสสิกหมายถึงการผสมผสานของส่วนผสม - ไก่กับซอสเบชาเมล ในอาหารสมัยใหม่ ของว่างดังกล่าวมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท:
- เห็ด: เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนางรม, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดขาว, แชมปิญอง;
- เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว);
- ปลา;
- ผัก.
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องเลือกชีสแข็งที่มีรสเค็ม การเลือกซอสไม่ได้จำกัดอยู่เพียงซอสนมแบบคลาสสิกเท่านั้น บางครั้งใช้ชีส ครีมเปรี้ยว ซอสครีม หรือน้ำซุป
สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งในเตาอบ
Julienne เตรียมแชมเปญ แต่ไม่มีสูตรอร่อยไม่น้อยกับเห็ดน้ำผึ้ง มีการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการเตรียม ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ หลังจากนั้นให้ล้างและต้มเป็นเวลา 15 นาที
สูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้ใช้ซอสครีมเปรี้ยวหรือครีม ทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือโยเกิร์ตโฮมเมดนมหรือเคเฟอร์
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.6 กก.
- เนย – 0.1 กก.
- หัวหอม – 3 หัว;
- ดัตช์ชีส – 0.3 กก.
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีม – 250 มล.;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจานตามสูตรคลาสสิก:
- หั่นเห็ดน้ำผึ้งสดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย
- ปรุงรสส่วนผสมเห็ดด้วยเครื่องเทศ
- รวมหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางกับเห็ดน้ำผึ้ง
- ใส่แป้งและครีมลงไปผัด
- แจกจ่ายส่วนผสมเห็ดให้กับเครื่องทำมะพร้าวและโรยชีสขูดด้านบน
- วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งและไก่
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้จานมีความเข้มข้นและรสชาติ
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.2 กก.
- ต้นขาไก่ – 0.4 กก.
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ดัตช์ชีส - 0.1 กก.
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- โยเกิร์ตโฮมเมด – 150 มล.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
เทคโนโลยีในการทำสูตรจูเลียนกับสัตว์ปีกและเห็ดน้ำผึ้งในเตาอบมีการนำเสนอทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น
- ทอดหัวหอมสับแล้วผสมกับเห็ด
- ผสมเนื้อต้มกับเห็ดน้ำผึ้งและหัวหอม เคี่ยวจนสุก
- เตรียมซอส: ทอดแป้งจนสุก เพิ่มโยเกิร์ต น้ำซุปไก่ที่เหลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสม เคี่ยวจนส่วนผสมข้นและคนให้เข้ากัน
- วางส่วนผสมเห็ดในรูปแบบพิเศษ แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน
- โรยชีสขูดด้านบนก่อนอบ
หากไม่มีจานอบ จูเลียนกับไก่และเห็ดน้ำผึ้งก็ปรุงในหม้อในเตาอบ ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือการเก็บรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์อาหารในระยะยาว
วิธีทำจูเลียนเห็ดน้ำผึ้งกับแฮม
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ในการเตรียม:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
- แฮม – 0.3 กก.
- เครื่องปิ้งขนมปังชีส - 0.1 กก.
- ซอสมะเขือเทศ (เผ็ด) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ต้นหอม – 0.1 กก.
- น้ำมันข้าวโพด - สำหรับทอด;
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - ½ถ้วย;
- พาสลีย์.
การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผัดเห็ดกับเนยผสมกับหัวหอม
- ใส่แฮม หั่นเป็นเส้น ผัด
- ผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในกระทะ
- วางสลัดในชาม cocotte แล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูดด้านบน
- อบจนสุกเต็มที่
การเตรียมจูเลียนจากแฮมและเห็ดป่าใช้เวลาน้อยกว่าสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย จานนี้น่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าไก่
จูเลียนเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
เทคโนโลยีในการเตรียมจานจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งนั้นเหมือนกับเห็ดสด การเตรียมเห็ดสำหรับทำงานจะมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- นำเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
- ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ 2 ครั้ง
- ตัดเห็ดแช่แข็งเป็นเส้น
- วางไว้ในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
หากใช้เห็ดต้มแช่แข็งในการปรุงอาหาร ให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มเป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นก็นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
วิธีทำจูเลียนจากเห็ดน้ำผึ้งในกระทะ
ในกรณีที่ไม่มีเตาอบและเครื่องทำโกโก้ ให้ใช้กระทะทอด ในกรณีนี้ควรเตรียมเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนตามสูตรไก่คลาสสิก
เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอม เห็ด และเนื้อสัตว์ จึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของว่างเป็นรูปแบบอื่น ฐานของจานถูกทิ้งไว้ในกระทะเทลงบนซอสแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส มวลที่ได้จะถูกวางไว้บนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วอบประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องคนสลัด
Julienne ของเห็ดน้ำผึ้งสดกับซอสเบชาเมล
Bechamel ใช้บ่อยกว่าชนิดอื่นในการเตรียมอาหารประเภทเห็ด น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสูตรจูเลียน
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
- ครีมชีส – 0.2 กก.
- หัวหอม - 2 หัว
ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:
- เนย – 0.3 กก.
- นมหรือครีม - 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - เหน็บแนม
สูตรซอส "เบชาเมล" สำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่าย:
- ละลายเนย 100 กรัมในกระทะ
- ใส่แป้งที่ทอดไว้แล้วลงในเนย โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- ค่อยๆเทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยคนให้เข้ากัน
ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้เติมลูกจันทน์เทศและเกลือแล้วผสม ซอสจูเลียนใช้อุ่น
เห็ดจูเลียนของเห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม
สำหรับของว่างคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดสด – 0.2 กก.
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) – ½ถ้วย;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- หัวหอม – 1 หัว (ใหญ่);
- ดัตช์ชีส - 0.1 กก.
- เครื่องเทศ.
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ต้มเห็ดล้างและหั่นเป็นเส้น
- สับและทอดหัวหอมผสมกับเห็ดน้ำผึ้งสับ
- เพิ่มครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- หลนเป็นเวลา 10 นาที
- ส่วนผสมเห็ดวางอยู่ในหม้อและโรยชีสแข็งไว้ด้านบน
- วางขนมไว้ในเตาอบ
ถือว่าจานพร้อมเมื่อชีสละลายหมด
เห็ดน้ำผึ้งจูเลียนในเตาอบในเรือมันฝรั่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำโกโก้ เนื่องจากจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งผ่าครึ่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง (ใหญ่) – 10 ชิ้น;
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.4 กก.
- อกไก่ – 0.4 กก.
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนย – 0.1 กก.
- เครื่องปิ้งขนมปังชีส - 0.2 กก.
- เครื่องเทศ.
การเตรียมจูเลียนตามสูตรจากเห็ดน้ำผึ้งกับเรือมันฝรั่งแสดงในรูปต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:
- ล้างมันฝรั่งและขูดเนื้อออกเพื่อให้ความหนาของผนังอย่างน้อย 5 มม.
- สับเนื้อสัตว์ปีกแล้วทอดในน้ำมัน
- ต้มเห็ดสับและผสมกับเนื้อเคี่ยวจนนุ่ม
- เตรียมซอสเบชาเมลและผสมกับเห็ด คนให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันด้านในของมันฝรั่งและผสมกับเครื่องเทศ จากนั้นเติมส่วนผสมเห็ดที่เตรียมไว้ เหลือพื้นที่สำหรับชีส
- วางมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที และในเวลานี้ผสมชีสขูดกับไข่ที่อยู่ด้านบน
- นำมันฝรั่งอบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมชีส
- อบมันฝรั่งต่ออีก 20 นาที สัญลักษณ์ของความพร้อมคือเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง
มันฝรั่งเสิร์ฟร้อน ละลายเนยแล้วเทลงบนจาน
Julienne เห็ดน้ำผึ้งและไก่ในชามโคคอต
เพื่อให้ได้ขนมฝรั่งเศส มักใช้เครื่องทำโกโก้ การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวจะเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆ
จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะในภาชนะที่ใช้อบ ดังนั้นเครื่องทำมะพร้าวจึงเหมาะกับโต๊ะเทศกาลมากกว่า พวกมันกินได้และกินไม่ได้ มักใช้ภาชนะโลหะ
สำหรับจานเห็ดน้ำผึ้งกับไก่ชามมะพร้าวที่กินได้ต่อไปนี้เหมาะสม:
- Profiteroles;
- บาแกตต์;
- กระป๋องมัฟฟิน;
- ถุงแพนเค้ก;
- ทาร์ต;
- ชามผลไม้หรือผัก
ช่วยให้คุณสามารถผสมผสานวิธีการเสิร์ฟอาหารได้ ผู้ผลิตโกโก้ดังกล่าวทำให้จูเลียนมีรสชาติดียิ่งขึ้นและลดเวลาในการเตรียม
สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งในทาร์ต
ขนมที่แบ่งส่วนดูดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถซื้อทาร์ตได้ที่ร้านขายของชำหรือทำด้วยตัวเองโดยใช้แม่พิมพ์แบบพิเศษขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้
สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์ปีก – 0.2 กก.
- เห็ดน้ำผึ้งสด – 0.2 กก.
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีม – 150 มล.;
- น้ำมันข้าวโพด - 30 มล.;
- มอสซาเรลลาชีส - 0.1 กก.
- หัวหอม – 1 หัว;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม:
- เนื้อเนื้อต้มแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกเปลือก ล้าง และทอดเห็ดสดกับหัวหอมจนนุ่ม
- ทอดแป้งแล้วผสมกับครีมและเครื่องเทศ
- รวมซอสที่ได้กับเห็ดและเนื้อสับ
ขั้นตอนการทำทาร์ต:
- แช่แข็งพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ แล้วม้วนเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน
- ทาถาดทาร์ตด้วยเนยแล้ววางแป้งพัฟไว้
- อบประมาณ 20 นาที
- ทำให้แม่พิมพ์ที่เสร็จแล้วเย็นลง
ใส่ไส้ลงในทาร์ตแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจึงโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสเนื้อนุ่มแล้วอบต่ออีก 2 นาที ด้านบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
วิธีปรุงเห็ดจูเลียนกับเห็ดน้ำผึ้งในขนมปังหรือก้อน
ของว่างเหมาะสำหรับของว่างที่รวดเร็วและเติมได้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้:
- ขนมปังกลม – 6 ชิ้น;
- เห็ดน้ำผึ้งสด – 400 กรัม
- ไวน์แห้ง (ขาว) – 100 มล.
- กระเทียมหอม – 50 กรัม;
- โยเกิร์ตโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- ครีมชีส – 60 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ผัดเห็ดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผสมกับหัวหอมสับ กระเทียม และไวน์
- หลนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ไวน์ระเหยเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมโยเกิร์ตลงไป
- เตรียมขนมปังไม่หวาน ตัดส่วนบนออกแล้วตัดเศษออก
- ไส้ที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในขนมปังและโรยชีสที่ด้านบน
- อบประมาณ 15 นาที
ใช้สูตรเดียวกันเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม "เครื่องทำโกโก้" จากก้อน มันถูกตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันเศษขนมปังถูกตัดออก เหลือก้นไว้ ยัดไส้แล้วนำเข้าเตาอบ
เห็ดน้ำผึ้งจูเลียนแสนอร่อยพร้อมผัก
เพื่อให้ได้จานนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ถั่วเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี - สาขาละ;
- บวบ – 1 ชิ้น (เล็ก);
- ถั่วเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ฮาร์ดชีส – 0.1 กก.
- พริกไทยดำ (พื้นดิน) – เหน็บแนม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มผัก: กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา และถั่วเขียวนานถึง 5 นาที
- ผัดเห็ดและรวมกับหัวหอมสับ บวบ และผักอื่น ๆ
- เทครีมและเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
- วางของว่างลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส
- อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
หากไม่มีเตาอบ จูเลียนพร้อมผักก็อบในไมโครเวฟ
สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนกับไก่รมควันในกระทะ
ในการเตรียมสูตรจะใช้สิ่งต่อไปนี้:
- อกรมควัน – 0.3 กก.
- น้ำซุปไก่ – 0.1 ลิตร;
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.3 กก.
- กระเทียมหอม – 1 พวง;
- นมไขมัน – 0.1 ลิตร;
- น้ำมันข้าวโพด - สำหรับทอด;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ดัตช์ชีส - 0.1 กก.
- พาสลีย์.
การตระเตรียม:
- ผัดเห็ดกับหัวหอม
- แบ่งเนื้อรมควันออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่มด้วยมือหรือตัดออก
- ผสมอกกับส่วนผสมเห็ดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ผสมส่วนผสมในกระทะกับแป้งและเครื่องปรุงรส
- เทน้ำซุปไก่แล้วใส่นม
- หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ขูดชีสแข็งไว้ด้านบนของจาน
- ปิดฝากระทะและปรุงจูเลียนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟจานร้อนในกระทะและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่ด้านบน
Julienne ของเห็ดน้ำผึ้งกับปลาหมึกในกระทะและในเตาอบ
เพื่อเตรียมจูเลียนตามสูตรนี้คุณต้องใช้เห็ดน้ำผึ้งต้ม จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาหมึก – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- เห็ด – 400 กรัม;
- โยเกิร์ต – 250 กรัม;
- ชีสเค็ม (แข็ง) – 180 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้น
- วางเห็ดต้มลงในกระทะที่มีน้ำมันและทอดเบา ๆ แล้วใส่หัวหอมสับหลังจากผ่านไป 5 นาที
- เมื่อหัวหอมผัดแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงในส่วนผสม
- หลนเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงรสส่วนผสมเห็ดด้วยโยเกิร์ตและโรยชีสเค็มด้านบน
ในขั้นตอนนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกส่งไปยังเตาอบ วางในหม้อที่ทนไฟ หรือปล่อยทิ้งไว้ในกระทะ อบจานไม่เกิน 3 นาทีจนชีสละลาย
Julienne กับไก่ เห็ดน้ำผึ้ง และมัสตาร์ดในกระทะ
สูตรที่เติมมัสตาร์ดทำให้เนื้อและเห็ดมีรสชาติพิเศษทำให้นุ่ม จานนี้เหมาะสำหรับคนชอบเผ็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อไก่ – 0.3 กก.
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.4 กก.
- ผักชี – 1 พวง;
- ดัตช์ชีส - 0.1 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- เคเฟอร์ – 200 มล.;
- เนย – 0.1 กก.
- แป้งสาลี - 4 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด (พร้อม) – 1 ช้อนชา
ลำดับการดำเนินการสำหรับสูตรนี้เหมือนกับสูตร "คลาสสิก" และเพื่อให้ได้ซอส ให้ผสมแป้งกับ kefir แล้วเติมมัสตาร์ด เทส่วนผสมลงบนเนื้อทอดกับเห็ดและสมุนไพรแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที โรยจานด้วยชีสแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนในหม้อหุงช้า
สูตรนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่จานนั้นไม่ได้แบ่งส่วน Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "อบ"
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อสัตว์ปีก – 0.2 กก.
- เห็ดน้ำผึ้ง – 0.2 กก.
- ดัตช์ชีส - 0.1 กก.
- แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- โยเกิร์ตโฮมเมด – 120 มล.;
- หัวหอม – 2 หัว;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและต้มเห็ดป่าล่วงหน้า
- เปิดโหมด "การอบ" ในเมนูหลายเมนูและตั้งเวลาเป็น 50 นาที
- ใส่เนย เห็ด และหัวหอมสับลงในชาม
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- เพิ่มโยเกิร์ตลงในชามแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
- โรยสลัดด้วยขี้กบชีส
- อบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปิดไว้จนสิ้นสุดรอบ
บทสรุป
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเห็ดน้ำผึ้งจูเลียนและขั้นตอนทีละขั้นตอนยืนยันว่าการเตรียมอาหารจานนั้นค่อนข้างง่าย การผสมผสานของส่วนผสมหลายอย่างทำให้คุณสามารถทดลองสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้
