เนื้อหา
สลัดหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มทั้งทอดและดิบเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน พวกเขาถูกดึงดูดด้วยความสะดวกในการเตรียมอาหารจานและรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นเห็ดที่ละเอียดอ่อน
สูตรสลัดจากฝานมหญ้าฝรั่นสด
เห็ดมีรสขม แต่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย สายพันธุ์นี้ไม่มีตัวแทนที่เป็นพิษหรือปลอม สูตรสลัดที่ทำจากเห็ดซัฟฟรอนสามารถทำได้สำหรับฤดูหนาวและทุกวัน
กับปลาเฮอริ่ง
สลัดหมวกนมหญ้าฝรั่นสดกับแฮร์ริ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับทดแทนแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารจานใหม่จะสร้างความประทับใจให้แขกและจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะรื่นเริง
คุณจะต้องการ:
- หัวหอม – 170 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- แคปหญ้าฝรั่นสด – 250 กรัม
- แฮร์ริ่ง – 130 กรัม;
- เขียวขจี;
- แตงกวาดอง – 350 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ล้างเห็ด. เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เย็นและตัด
- ต้มไข่. ถอดเปลือกออก บด คุณควรได้รับลูกบาศก์
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะแล้วทอด
- ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ด้วยซอสมะเขือเทศ
สลัดจากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน หากคุณเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้ได้ตลอดทั้งปี
คุณจะต้องการ:
- แคปหญ้าฝรั่นสด – 3 กก.
- เกลือ – 70 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 250 มล.;
- น้ำตาล – 60 กรัม;
- น้ำมันพืช - 220 มล.
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 360 กรัม;
- แครอท – 450 กรัม;
- พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
- น้ำบริสุทธิ์ – 600 มล.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างหมวกของเศษ ล้าง. โอนไปยังกระทะด้วยน้ำ เปิดความร้อนสูงสุด เมื่อมันเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ระบายของเหลว วางผลไม้ในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจนหมด
- เทน้ำตามปริมาตรที่ระบุในสูตรลงบนเห็ด เปิดไฟอ่อนๆ เทใส่มะเขือเทศลงไป คนจนละลาย
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหมวกนมหญ้าฝรั่น เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมที่เหลือ ต้ม.
- หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน.
ด้วยพริกไทย
สลัดนมหญ้าฝรั่นดิบเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 4 กก.
- พริกหยวก – 750 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 800 มล.;
- น้ำตาล – 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.;
- เกลือ;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- กานพลู – 3 ตา;
- น้ำอุ่น - 480 มล.
- กระเทียม – 15 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มผลไม้ป่าที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เย็น.
- หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับเห็ด
- เทน้ำผสมกับมะเขือเทศบด เปิดไฟอ่อนๆ
- ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
สูตรสลัดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม
สูตรสลัดสำหรับฝานมหญ้าฝรั่นเค็มเหมาะสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ป่าเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส และไข่
พัฟ
สูตรสลัดเห็ดซัฟฟรอนจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจให้กับรูปลักษณ์อีกด้วย จานนี้จะอร่อยขึ้นมากหากคุณใช้เพียงฝาเล็กในการปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- ปูอัด – 200 กรัม;
- แครอท – 350 กรัม;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม – 350 กรัม
- มันฝรั่ง – 650 กรัม;
- มายองเนส;
- พริกไทยดำ;
- หัวหอมสีเขียว – 40 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วต้ม เย็น ปอกเปลือก และเสียดสี คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลางได้
- ต้มไข่. ตัดผ้าขาวเป็นก้อน ตะแกรงไข่แดง วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน
- สับหัวหอม ขูดปูอัดและสับให้ละเอียด หั่นผลไม้ป่าขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เหลือชิ้นเล็กไว้เหมือนเดิม
- แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน
- วางเรียงเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, เห็ด, ปูอัด, แครอท, โปรตีน เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ทำซ้ำเลเยอร์ โรยหน้าด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว
พร้อมไข่
สลัดนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเห็ดพร้อมใช้แล้ว ที่เหลือก็แค่แช่เห็ดไว้ จานนี้อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและอ่อนโยน มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และจะประดับงานเฉลิมฉลองต่างๆ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดเค็ม – 300 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- มายองเนส – 120 มล.;
- หัวหอม – 360 กรัม;
- แอปเปิ้ลหวาน – 350 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างฝานมหญ้าฝรั่น ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดเกลือส่วนเกิน ระบายของเหลวออกและวางผลไม้บนผ้ากระดาษให้แห้ง
- ทำให้ไข่ต้มเย็นลง จากนั้นจึงเอาเปลือกออก บดด้วยวิธีใดก็ได้
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนและแอปเปิ้ลเป็นเส้น
- วางหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นผลไม้ป่าเป็นชิ้น
- รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทมายองเนสลงไป เพิ่มหัวหอมสับ ผสม.
กับมันฝรั่ง
ตัวเลือกที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับการเตรียมสลัดพร้อมหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มและมันฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม – 350 กรัม
- เกลือ;
- น้ำตาล – 10 กรัม;
- มันฝรั่ง – 650 กรัม;
- น้ำมันหมู – 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำ – 100 มล.;
- หัวหอม – 150 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด อย่าตัดเปลือกออก เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลาง และปรุงจนนิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ผักเนื้ออ่อนจะกระจุยในสลัดและทำลายรสชาติทั้งหมด
- ระบายของเหลว ทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปิดน้ำเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำออก แห้ง และหั่นเป็นชิ้น
- คุณจะต้องใช้มันหมูเป็นเส้นบางๆ จะต้องย้ายไปยังกระทะร้อนแล้วทอดจนมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ ชิ้นส่วนไม่ควรแห้งสนิท แค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น เย็น.
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เพื่อเติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำตาลและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะหมักและมีรสชาตินุ่มนวลมากขึ้น ระบายน้ำดอง
- รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด ราดด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาจากน้ำมันหมู ผสม.
- หากสลัดแห้งไปหน่อยคุณต้องเติมน้ำมันพืช
สูตรสลัดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นดอง
สะดวกมากในการใช้ผลิตภัณฑ์ดองในการปรุงอาหารซึ่งไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือระบายน้ำดองที่ไม่จำเป็นออก คุณสามารถเตรียมสลัดโดยเติมเนื้อสัตว์ ไข่ และผัก น้ำสลัดที่เหมาะสม ได้แก่ มายองเนส เนย โยเกิร์ตไม่หวาน หรือครีมเปรี้ยว
ด้วยแตงกวา
สลัดผักสดที่ทำง่ายจนน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที
คุณจะต้องการ:
- แครอท – 120 กรัม;
- หมวกนมหญ้าฝรั่นดอง – 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
- แตงกวา – 350 กรัม;
- เกลือ;
- หัวหอม – 80 กรัม;
- พริกไทย;
- ผักใบเขียว – 20 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้สลัดมีน้ำมากขึ้น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- สับหัวหอม หากมีรสขมให้เทน้ำเดือดประมาณห้านาทีแล้วบีบให้เข้ากัน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ล้างฝานมหญ้าฝรั่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย เพิ่มมายองเนส. ผสม.
- โรยด้วยสมุนไพรสับ
สลัดไก่
การเตรียมสลัดหมวกนมหญ้าฝรั่นและรัสซูล่าใช้เวลาไม่นาน การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนตั้งแต่ช้อนแรก
คุณจะต้องการ:
- รัสซูล่าต้ม – 300 กรัม;
- แครอท – 200 กรัม;
- เกลือ;
- ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
- หมวกนมหญ้าฝรั่นดอง – 300 กรัม
- มายองเนส;
- เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม;
- มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 600 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- สับเนื้ออย่างประณีต สับเห็ด
- ขูดมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
- วางเห็ดลงบนจาน แจกจ่ายมันฝรั่งบางส่วน ปิดด้วยแครอท จากนั้นเห็ดอีกครั้งและมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง วางไก่แล้วโรยด้วยไข่
- เกลือในแต่ละชั้นและทาด้วยมายองเนส
ด้วยแครอทในภาษาเกาหลี
ฝานมหญ้าฝรั่นดองขนาดเล็กเหมาะสำหรับประกอบอาหาร คุณสามารถปรุงแครอทเกาหลีด้วยตัวเองหรือซื้อแครอทสำเร็จรูปในร้าน เหมาะสม: ปกติและเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่นดอง – 250 กรัม
- แครอทเกาหลี – 350 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม – 250 กรัม;
- ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
- มายองเนส;
- ถั่วขาวกระป๋อง – 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ กระจายเป็นชั้นๆ ใส่เกลือ จาระบีด้วยมายองเนส
- หั่นไข่เป็นก้อน เกลี่ยให้ทั่วชั้นถัดไป เคลือบด้วยมายองเนส
- ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ลงในสลัด คลุมด้วยแครอทสไตล์เกาหลี
- ประดับด้วยเห็ดขนาดเล็กและสมุนไพร ทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงในตู้เย็น
สูตรสลัดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอด
สลัดที่ทำจากเห็ดซัฟฟรอนทอดอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสนองความหิวของคุณได้เป็นเวลานาน ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะผสมและปรุงรสด้วยซอส แต่คุณสามารถจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ และทำให้สลัดดูรื่นเริงยิ่งขึ้น
ด้วยผัก
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ครีมเปรี้ยวใช้เป็นน้ำสลัด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตกรีกหรือมายองเนสได้
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 300 กรัม
- น้ำตาล – 3 กรัม;
- แครอท – 230 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
- มะเขือเทศ – 360 กรัม;
- แตงกวา – 120 กรัม;
- เกลือ;
- ปาปริก้าหวาน;
- เนย – 20 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 130 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- หั่นผลไม้ป่าเป็นชิ้น วางในกระทะพร้อมเนย ทอดจนสุก
- หั่นไข่ แตงกวา และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
- ขูดแครอท
- ผสมน้ำมันมะกอกกับครีมเปรี้ยว ให้ความหวาน เพิ่มเกลือและปาปริก้า
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผสม.
ด้วยชีส
สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดที่มีฝาปิดนมหญ้าฝรั่นทอดได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก
คุณจะต้องการ:
- แคปหญ้าฝรั่นสด – 170 กรัม
- ไก่ต้ม – 130 กรัม;
- ชีส – 120 กรัม;
- พริกหยวก – 360 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 130 กรัม;
- แครอท – 170 กรัม;
- ส้ม – 260 กรัม
การเติมน้ำมัน:
- กรีกโยเกิร์ต – 60 มล.;
- มัสตาร์ด – 5 กรัม;
- น้ำผึ้ง – 20 มล.;
- ผิวส้ม – 3 กรัม;
- น้ำมะนาว – 30 มล.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนสุก ของเหลวควรระเหยจนหมด เย็น.
- นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อบางเบา คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้
- ปอกส้ม. ลอกฟิล์มขาวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- บดชีส ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดและไก่ออก
- ขูดแครอท เครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่เหมาะสม
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส คนจนเนียน เทลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
พร้อมชีสทอด
สลัดอร่อยและกรอบ แทนที่จะใช้เฟต้าชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาหรือเชดดาร์ชีสได้
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่นดิบ – 100 กรัม
- ผักกาดหอม - หนึ่งหัว;
- แครอท – 280 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
- เชอร์รี่ – 10 ผลไม้;
- เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
- เฟต้าชีส – 200 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือก ล้าง แล้วตากเห็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ใส่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันและทอดเป็นเวลาสามนาที
- วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- ขูดแครอท
- เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในกระทะ ตัดชีสเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางในน้ำมันเดือด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ลบออกด้วยช้อนมีรู
- ฉีกผักกาดหอมด้วยมือของคุณ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที
บทสรุป
สลัดนมหญ้าฝรั่นเค็มเป็นอาหารเทศกาลที่เหมาะกับทุกโอกาส อย่ากลัวการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และผักที่คุณชื่นชอบได้ จึงสร้างงานศิลปะการทำอาหารชิ้นใหม่ทุกครั้ง
