เนื้อหา
การต้มเห็ดนางรมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ดมีความนุ่ม นุ่ม และยืดหยุ่น เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จึงเติมเครื่องเทศลงในน้ำ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการใช้การเก็บเกี่ยวในป่าโดยตรง
ฉันต้องต้มเห็ดนางรมหรือไม่?
ก่อนที่จะเตรียมอาหารใดๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มเห็ดนางรม การอบด้วยความร้อนช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและทำให้ผลไม้รับประทานได้อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ของเหลวยังดึงสารอันตรายที่สะสมมาจากเห็ดออกมา
การเก็บเกี่ยวสดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดหรือขวดแก้วเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์ หลังจากเวลานี้พวกเขาจะไม่สามารถรับประทานได้ เมื่อต้มแล้วสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้สองวัน เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะดองหรือแช่แข็งเห็ดนางรม
เห็ดนางรมมีการปลูกในระดับอุตสาหกรรมตลอดทั้งปี
วิธีทำเห็ดนางรม
ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบ ๆ ให้ความสำคัญกับเห็ดนางรมเพื่อลิ้มรส พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมในป่าบนลำต้นของต้นไม้ ตอไม้ และไม้ที่ตายแล้วต้องขอบคุณสถานที่เติบโตแห่งนี้ เห็ดจึงยังคงสะอาดเกือบทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
ผลไม้ป่าทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและการเก็บเกี่ยวได้แม้ในช่วงต้นฤดูหนาว ข้อดีอีกอย่างคือพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้เก็บเห็ด
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่น่าสนใจและพิถีพิถันและไม่ยุ่งยากมากนัก ก่อนปรุงอาหารจะมีการล้างผลให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษและเศษดิน ส่วนล่างยังคงความแข็งแม้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงถูกตัดออกทันที เนื่องจากเห็ดมีขนาดใหญ่จึงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อความสะดวก
เติมน้ำเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลไม้ป่าจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดนางรม และเฉลี่ย 20 นาที ผลิตภัณฑ์จากป่าจะพร้อมเมื่อตัวอย่างทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่างสุดแล้ว เอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในน้ำ - เติมเกลือหยาบ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
เห็ดนางรมสุกนานแค่ไหน
เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในที่มาของผลไม้: เก็บในป่าหรือซื้อในร้านค้า เห็ดที่ปลูกในสภาพธรรมชาติต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า
เมื่อรวบรวมหรือซื้อต้องคำนึงถึงความสดของผลิตภัณฑ์ซึ่งกำหนดได้ง่ายด้วยสีและกลิ่น ตรวจสอบพวงและดมกลิ่น การมีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์รวมถึงจุดสีเหลืองบนหมวกบ่งบอกถึงความเหม็นอับ
ชิ้นงานทดสอบขนาดเล็กที่มีขอบหมวกเรียบเหมาะที่สุด ถ้าตัวผลแตกเนื้อจะเป็นสีขาว ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรร่วนหรือร่วน
เห็ดนางรมต้องใช้เวลานานแค่ไหนจึงจะพร้อมสำหรับซุป
ซุปแสนอร่อยที่เตรียมจากการเก็บเกี่ยวในป่า ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้เล็กที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
เนื่องจากเห็ดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในเวลาต่อมาจึงต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หากซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าก่อนเติมลงในซุปคุณควรปรุงให้ไม่เกินเจ็ดนาที
นอกจากนี้ยังใช้ตัวเลือกอื่น ขั้นแรก เห็ดสดที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดพร้อมกับหัวหอม วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเห็ดนางรมในซุปโดยตรงเป็นเวลา 10 นาที
เติมเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร
เห็ดนางรมต้องใช้เวลานานแค่ไหนจึงจะพร้อมสำหรับการทอด
ร้านค้าขายผลไม้ที่ปลูกในเรือนกระจก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดนางรมก่อนทอด หากเก็บเกี่ยวพืชผลในป่าแล้วหลังจากทำความสะอาดแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเทน้ำลงไปและเมื่อของเหลวเดือดให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
หลังจากนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อที่ติดผลจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมากซึ่งพวกมันจะปรุงจนความชื้นระเหยไปจนหมด จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรที่เลือกลงในกระทะ
ทอดผลไม้ดิบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมเนยลงในน้ำมันพืช
หากคุณต้มผลิตภัณฑ์จากป่าก่อนทอดเห็ดจะมีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้น
นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดนางรมสำหรับดอง
เมื่อดอง เห็ดจะช่วยเสริมเทศกาลและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดี คุณต้องปรุงเห็ดนางรมป่าให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พืชผลจะถูกจัดเรียงและล้าง จากนั้นแยกออกเป็นสองกอง ตัวอย่างขนาดเล็กจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมด ในขณะที่ตัวอย่างขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ ฐานของขาถูกตัดออกเสมอ
เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เปลี่ยนโหมดหัวเผาไปที่ระดับต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง
นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดนางรมจนพร้อมสลัด
สำหรับสลัดสิ่งสำคัญคือต้องปรุงเห็ดนางรมให้ถูกต้องเนื่องจากเห็ดจะถูกใส่ลงในจานทันที ปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน:
- ผลไม้ถูกตัดเป็นเส้น แต่ไม่เล็กเกินไป
- วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น เปิดไฟปานกลาง
- เมื่อของเหลวเดือดให้เติมเกลือ เพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น ให้ใส่กระเทียม พริกไทย และใบกระวานเล็กน้อย
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่กระชอนและรอจนของเหลวหมด
เห็ดที่พร้อมควรนุ่มและนุ่มเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเตรียมผลไม้ป่าสำหรับสลัดในหม้อหุงช้าได้ ขั้นแรกให้คัดแยกล้างและหั่นเป็นเส้น วางที่ด้านล่างของชามแล้วเติมน้ำเย็น เกลือแล้วใส่เครื่องเทศ ตั้งค่าโหมด "ซุป" ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
ไม่จำเป็นต้องแช่หรือลอกเปลือกเห็ดนางรมออก
เห็ดนางรมต้องปรุงนานแค่ไหนก่อนที่จะแช่แข็ง
พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องดำเนินการให้เร็วที่สุดหากคุณไม่ชอบรสชาติของเห็ดกระป๋อง คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ ในฤดูหนาวสะดวกในการซื้อผลไม้ป่าจำนวนหนึ่งละลายในตู้เย็นแล้วนำไปใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นตลอดทั้งปีคุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติเห็ดธรรมชาติ
เห็ดนางรมสดต้องปรุงสุกก่อนแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเติมเกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เปลี่ยนเปลวไฟเป็นไฟต่ำและเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที วางในกระชอนและระบายของเหลวให้มากที่สุด บรรจุลงในถุงหรือภาชนะ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหกเดือน
คุณสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยใช้ไมโครเวฟ สำหรับสิ่งนี้:
- วางเนย 30 กรัมที่ด้านล่างของภาชนะแก้วหรือพลาสติก ละลายด้วยพลังงานต่ำ
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เติมน้ำและเกลือ
- ปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ จากนั้นปรุงต่ออีกเจ็ดนาทีโดยใช้พลังงานสูงสุด
คุณยังสามารถใช้หม้ออัดความดันได้ ผลิตภัณฑ์จากป่าเทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาแปดนาที
ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดนางรมต้ม
มีสูตรมากมายที่ใช้เห็ดนางรมต้ม ทั้งหมดนี้มีรสชาติที่สูง เห็ดเค็มอบตุ๋นทอดและดอง เกี๊ยว เกี๊ยว พิซซ่า พาย ซอส เห็ดคาเวียร์ และพาย เข้ากับเห็ดนางรมอร่อยมาก หมักและทอดลงในสลัดและของว่างที่มีส่วนผสมหลากหลาย
คัดสรรเฉพาะตัวอย่างที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมต้ม
การเก็บเกี่ยวในป่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีนปริมาณสูงประมาณ 15%-25% ในขณะเดียวกันก็ขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัมมี 50 กิโลแคลอรี
บทสรุป
จำเป็นต้องปรุงเห็ดนางรมอย่างถูกต้องเนื่องจากใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ การเก็บเกี่ยวในป่ามีกลิ่นหอม แคลอรี่ต่ำ และรสชาติอร่อย คุณสามารถซื้อเห็ดในร้านได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากเห็ดไม่เพียงเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเท่านั้น เห็ดนางรมปลูกที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรม
