งูพิษลิ้นหมู: สูตรที่มีและไม่มีเจลาติน

งูพิษลิ้นหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย จานนี้ดูนุ่มนวลอร่อยและดูรื่นเริง

วิธีปรุงงูพิษจากลิ้นหมู

เจลาตินใช้ในการเตรียมงูพิษ เทลงในน้ำซุปที่เครื่องปรุงสุก เพื่อให้น้ำซุปใสลิ้น:

• ล้างให้สะอาด;
• แช่ไว้หลายชั่วโมง
• ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้วเท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์จะต้ม น้ำซุปแรกจะถูกระบายออกเสมอ เติมน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม

ใช้ส้อมดึงลิ้นออกจากน้ำซุปแล้ววางลงในน้ำเย็นจัด การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วช่วยให้การปอกเปลือกดีขึ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัด แผ่นถูกทำให้บาง เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและความงามที่มากขึ้นของงูพิษ จึงเพิ่มเห็ด ผัก สมุนไพร และไข่เข้าไปในองค์ประกอบ

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำซุปที่เจลาตินละลายไปก่อนหน้านี้ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

กฎการเลือก:

• จะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
• ที่โคนลิ้นเป็นสีชมพูสดใส หากสีเข้มแสดงว่าสีซีด
• กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะควรมีลักษณะคล้ายกลิ่นหมูสด
• ลิ้นมีขนาดเล็ก น้ำหนักเฉลี่ย 500 กรัม

วิธีปรุงลิ้นหมูสำหรับงูพิษ

เพื่อให้งูเห่าอร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุงลิ้นหมูอย่างถูกต้อง มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำซุปแรกหลังจากเดือดจะถูกระบายออกเสมอ

เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่ใบกระวาน หัวหอม แครอท เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ดังนั้นหลังจากการต้มเครื่องในจะไม่เพียงแต่นิ่ม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

อายุของหมูส่งผลโดยตรงต่อเวลาในการปรุงอาหาร ลิ้นของหมูตัวเล็กปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แต่เครื่องในหมูโตเต็มวัยจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งเกินไป

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกโดยใช้ช้อนมีรู

ลิ้นหมูเยลลี่สูตรคลาสสิก

งูพิษโปร่งใสมักจะตกแต่งด้วยองค์ประกอบที่สดใส - แครอทและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมู – 800 กรัม;
• กานพลู – 2 ตา;
• หัวหอม – 10 กรัม;
• เกลือ;
• แครอท – 180 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 45 กรัม;
• น้ำ – 90 มล.;
• พริกไทย;
• ออลสไปซ์ – 7 ถั่ว

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างลิ้นหมู. เพื่อเติมน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เปลี่ยนน้ำ. วางบนไฟอ่อนต้มและสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. เติมน้ำจืด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือและผักที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
5. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น กันไว้.
6. นำเครื่องในออกแล้ววางลงในของเหลวที่เย็นจัด เย็นและลอกผิวหนังออก
7. กรองน้ำซุปแล้วรวมกับเจลาตินที่บวม วางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด คุณไม่สามารถต้มมันได้ เย็น.
8. เทน้ำซุปลงในชามเล็กๆ วางในช่องตู้เย็น
9. เมื่อชิ้นงานแข็งตัวแล้วให้กระจายลิ้นหมูที่หั่นเป็นชิ้นและแครอทเป็นชิ้น เทของเหลวที่เหลือลงไป วางแอสปิคไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน

งูพิษลิ้นหมูกับเจลาติน

การเตรียมการที่นำเสนอไม่ได้ใช้สารเติมแต่งใดๆ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• เกลือ;
• แครอท;
• ลิ้นหมู – 750 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน;
• เจลาติน – 20 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเจลาติน ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำผักส้มออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ถอดโฟมออก
3. กรอกส่วนประกอบยึดตามคำแนะนำ ปล่อยทิ้งไว้จนบวม ผัดในน้ำซุป ความเครียด.
4. กระจายชิ้นลิ้นเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะ ประดับด้วยแครอท เทน้ำซุป
5. วางแอสปิคไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้ดูสดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องลงในองค์ประกอบได้

งูพิษลิ้นหมูอร่อยในน้ำซุปใส

ความโปร่งใสของจานไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่เมื่อเสิร์ฟจานนั้นค่อนข้างสำคัญ การเตรียมงูพิษที่สวยงามนั้นใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมู – 700 กรัม;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เจลาติน – 10 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างลิ้นหมูใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำลงไป ต้มและสะเด็ดน้ำทันที แนะนำของเหลวที่กรองแล้วอีกครั้ง
2. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและใบกระวานลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้การตั้งค่าหัวเผาขั้นต่ำ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. โอนเครื่องในลงในน้ำเย็น ชัดเจน.
4. เติมเจลาตินลงในน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ทำให้น้ำซุปเย็นลง ใช้ช้อนค่อยๆ ขจัดไขมันออกทั้งหมด จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
6. เติมเกลือลงในโปรตีนแล้วตีให้เป็นโฟมฟู เทลงในน้ำซุป คน. ต้ม.
7. เย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้ง สีขาวจะจับตัวเป็นก้อนสีขาว
8. ผ่านตัวกรอง ต้มน้ำซุปใสอีกครั้ง ตวง 500 มล. แล้วผสมกับเจลาติน เติมเกลือเล็กน้อย
9. หั่นลิ้นหมูเป็นส่วนๆ
10. กระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป ตกแต่งตามต้องการ. ทิ้งงูพิษไว้ในที่เย็น

แครอทหั่นเป็นรูปดาวดูสวยงามในงูพิษ

วิธีทำงูพิษจากลิ้นหมูในขวด

งูพิษดั้งเดิมมาในขวดพลาสติก คุณสามารถใช้ภาชนะทุกขนาดโดยตัดส่วนบนออก

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมูต้ม – 900 กรัม;
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• น้ำซุป – 1 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกแล้วหั่นเครื่องในเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมน้ำซุปกับเจลาติน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วตั้งไฟจนละลาย
3. ใส่ชิ้นเนื้อลงในขวด เพิ่มสมุนไพรสับ เทน้ำซุป
4. วางในตู้เย็น เมื่อชิ้นงานแข็งตัวแล้ว ให้นำงูพิษออกจากขวดคุณสามารถตกแต่งเป็นรูปหมูได้

หูและจมูกทำจากไส้กรอก และตาทำจากมะกอก

วิธีทำงูพิษลิ้นหมูใส่ไข่

ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงูพิษ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• สมุนไพรสด;
• เกลือ;
• ลิ้นหมู - 1.75 กก.
• เจลาติน – 20 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้มลิ้นหมูในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารควรประมาณ 2 ชั่วโมง
2. เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แบ่งไข่ต้มออกเป็น 2 ส่วน
4. ตามคำแนะนำให้เทเจลาตินด้วยน้ำ ให้เวลามันบวม.
5. ผสมน้ำซุปที่กรองแล้วกับสารดังกล่าว
6. สับผักใบเขียว
7. กระจายส่วนประกอบที่สับแล้วลงในแม่พิมพ์ เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป

จานรื่นเริงสามารถตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่

เยลลี่ลิ้นหมูและผัก

ผักช่วยให้งูมีสีสันและรื่นเริงมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ลิ้นหมู – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ถั่วเขียว – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• มะกอก – 30 กรัม;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• แครอท – 250 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้มเครื่องในด้วยใบกระวาน แครอท หัวหอม และพริก เอาลิ้นหมูออก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. ละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ ความเครียด.
3. วางเนื้อไว้บนขอบจานเสิร์ฟ วางแครอทหั่นเป็นชิ้น มะกอก ถั่ว ผักชีลาว ไข่ผ่าครึ่ง และผักชีฝรั่งใกล้ๆ
4. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป วางในช่องตู้เย็น

ถั่วถูกเลือกให้นุ่มและนุ่มนวลตามรสนิยม

สูตรลิ้นหมูเยลลี่แบบแบ่งส่วน

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้แขกประหลาดใจหากคุณเตรียมแอสพิคที่แบ่งส่วนในแก้วหรือชามขนาดเล็ก

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมู – 300 กรัม;
• เขียวขจี;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม – 80 กรัม;
• เกลือ;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศ
2. แช่เจลาตินตามคำแนะนำ ความร้อนและคนจนละลายหมด
3. ตีไข่ด้วยมะนาวเล็กน้อย เติมน้ำซุปแช่เย็น 240 มล.
4. เทลงในฐานของเหลวที่เหลือ ต้มและกรอง
5. ลอกลิ้นของคุณ ตัดข้าม. ความหนาของแผ่นไม่ควรเกิน 1.5 ซม.
6. หั่นผักส้มเป็นชิ้น และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เทของเหลวพร้อมเจลาตินที่ละลายแล้วลงในชาม วางในตู้เย็น
8. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้กระจายแครอทและสมุนไพรให้เข้ากัน เทของเหลวเจลาตินลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
9. วางชิ้นเนื้อ ประดับด้วยมะนาว
10. เทน้ำซุป วางในช่องตู้เย็น พลิกชามแล้วเขย่าแอสปิคลงบนจาน เสิร์ฟเป็นบางส่วน

ค่อยๆ เทน้ำซุปลงบนผลิตภัณฑ์ทีละชั้นๆ

สูตรลิ้นหมูเยลลี่พร้อมเจลาตินและแครอท

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารก่อนวันหยุดเนื่องจากคุณจะต้องใช้เวลามากมายในการสร้างงูพิษที่อร่อยและสวยงาม

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมู – 350 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 130 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• เกลือ;
• พาสลีย์;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เทผักที่ปอกเปลือกและเครื่องในด้วยน้ำ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานลงไป ต้ม.
2. นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไฟควรจะน้อยที่สุด
3. เอาเนื้อออกแล้วเอาผิวหนังออกทันทีเย็นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และผักสีส้มเป็นชิ้น แบ่งหัวหอมออกเป็นหลายส่วน
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
5. กรองน้ำซุป เพิ่มเจลาติน ปล่อยทิ้งไว้จนบวม อุ่นเครื่อง. คนจนละลาย
6. เทลงบนชิ้นอย่างระมัดระวัง เก็บในที่เย็น

นำงูพิษออกจากตู้เย็นทันทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรลิ้นหมูเยลลี่กับถั่วและมะกอก

เมื่อเตรียมคุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับงูพิษหรือใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• ส่วนผสมของแอสปิคหรือเจลาติน – 1 ซอง;
• แครอท – 120 กรัม;
• ลิ้นหมู – 900 กรัม;
• ถั่ว – 50 กรัม;
• ใบผักกาดหอม – 2 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้มเครื่องใน ปอกเปลือกและตัด
2. ละลายส่วนผสมพิเศษในน้ำซุปที่เย็นแล้ว หั่นแครอทเป็นดาว ลิ้นหมูเป็นลูกเต๋า มะกอกเป็นชิ้น
3. คุณสามารถใช้แก้วพลาสติกเป็นแม่พิมพ์ได้ วางดาวสีส้มและสีเขียว เทส่วนผสมของเหลวเล็กน้อย
4. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
5. แจกจ่ายถั่ว เนื้อ มะกอก และมะกอกดำ เทส่วนผสมของเหลว
6. วางในช่องตู้เย็น
7. วางแก้วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 วินาที พลิกกลับลงบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม

แม่พิมพ์ที่มีฟิลเลอร์จะถูกพลิกกลับบนจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย

งูพิษลิ้นหมูในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมเยลลี่ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย โดยมีส่วนร่วมในกระบวนการเพียงเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมู – 850 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• เจลาติน – 15 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 3 กลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. วางเครื่องที่ล้างแล้วลงในชามของอุปกรณ์ เพื่อเติมน้ำ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
2. เปิดโหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลาไว้ 3 ชั่วโมง
3. ล้างเนื้อด้วยน้ำน้ำแข็ง ดึงผิวหนังออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ
4. กรองของเหลวปรุงอาหารที่เหลือ ละลายเจลาตินลงไป
5. เทครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ กระจายชิ้นเนื้อ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ
6. แช่เย็นจนอยู่ตัว

ลิ้นที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอ่อนโยนเสมอ

งูพิษลิ้นหมูไม่มีเจลาติน

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเจลาตินในงูพิษ

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นหมู – 1 กก.
• เกลือ;
• หัวใจเนื้อ – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
• ปีกไก่งวง – 500 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ไข่นกกระทาต้ม – 5 ชิ้น;
• ขาไก่งวง – 500 กรัม;
• แครอท – 180 กรัม;
• หัวหอม;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวใจออกเป็นสี่ส่วน ทำความสะอาดเท้านกจากสิ่งสกปรก ตัดกรงเล็บออก.
2. เทน้ำให้ทั่วผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นกระเทียม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ไฟควรจะน้อยที่สุด ขจัดโฟมอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ หลังจากเริ่มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้เอาแครอทออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. บดกลีบกระเทียมแล้วเติมลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
5. ตัดชิ้นส่วนเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ วางแครอทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ตามด้วยเนื้อสัตว์และไข่ที่หั่นเป็นชิ้น
6. เทของเหลวกระเทียม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง วางงูพิษไว้ในที่เย็น

คุณสามารถเข้าถึงการออกแบบจานได้อย่างสร้างสรรค์โดยการตกแต่งงูพิษด้วยหงส์ไข่

ไอเดียเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการตกแต่งงูพิษลิ้นหมู

เมื่อเตรียมอาหาร ไม่เพียงแต่กระบวนการที่ถูกต้องเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย ควรหั่นลิ้นหมูตามขวางเพื่อให้ชิ้นออกมาบางและสวยงาม วางไว้ติดกันหรือทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้ลวดลายกลายเป็นพวงมาลาตามเทศกาล

วิธีการตกแต่ง:

1. ไข่ต้มจะดูสวยงามเมื่อหั่นเป็นแก้ว
2. แครอทต้มคงรูปร่างได้ดี คุณจึงสามารถตัดดอกไม้ ใบไม้ และรูปทรงต่างๆ ได้
3. ตกแต่งด้วยข้าวโพด ถั่ว มะกอก ผักชีลาว และสมุนไพรมากมาย
4. คุณสามารถใช้มีดโค้งหั่นผักและไข่ได้

เห็ดกระป๋องขนาดเล็กดูสวยงามในงูพิษ

บทสรุป

ลิ้นหมูเยลลี่เป็นอาหารประจำเทศกาลที่หากจัดวางอย่างสวยงามจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังตระการตาอีกด้วย หากต้องการ คุณสามารถแก้ไขสูตรอาหารที่เสนอได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่

กระทู้แนะนำ

สูตรขนมปังอะโวคาโดพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์เห็ดจากชานเทอเรล: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Butter Julienne: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สลัดหมวกนมหญ้าฝรั่น: สูตรอาหารพร้อมเห็ดเค็มสดและทอด

Julienne กับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหารในเตาอบในกระทะในหม้อหุงช้า

แตงกวาทอดเกาหลี: 6 สูตร

สูตรสลัดนายหญิงกับวอลนัท

สลัดไข่มุกดำ: กับลูกพรุนกับไก่