เนื้อหา
การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาผลผลิตรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่ได้เป็นเวลานาน หากคุณละลายสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง สตรอว์เบอร์รีจะคงความสวยงาม วิตามิน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กไว้สูงสุด
วิธีละลายสตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างถูกต้อง
วิธีการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องที่สุดถือเป็นวิธีที่ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์และรสชาติได้สูงสุด แต่เมื่อเวลาไม่พอก็ต้อง “สละ” รูปร่างหน้าตาและวิตามินของตัวเองไป
วิธีละลายสตรอเบอร์รี่เพื่อรักษารูปร่าง
เมื่อคุณต้องการละลายสตรอเบอร์รี่เพื่อตกแต่งเค้ก ไม่เพียงแต่จะรักษารสชาติเท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์และความสวยงามของสตรอเบอร์รี่ไว้ด้วย ขั้นตอนที่ถูกต้องจะใช้เวลา 10-15 ชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกที่ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วหรือ "ช็อก" บรรจุภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการ
เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการทำอาหารที่จะแยกแยะผลไม้ที่เก็บสดๆ ออกจากผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม
ถุงหรือถาดที่นำออกจากช่องแช่แข็งจะถูกเปิดออก และเนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็น โดยเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรลึกที่เหมาะสมทางที่ดีควรวางไว้ในช่องพิเศษสำหรับผักและผลไม้หรือบนชั้นบนสุด
ในระหว่างการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น แนะนำให้รักษาความผันผวนของอุณหภูมิให้น้อยที่สุด
โดยคำนึงถึงเทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง การเก็บเกี่ยวจะถูกบรรจุไว้ล่วงหน้าตามปริมาณที่ต้องการ
เมื่อละลายน้ำแข็งเพื่อใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในการเติมเค้ก พาย หรือขนมอบอื่นๆ เทคโนโลยีที่ถูกต้องไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงการนำไปแช่ในตู้เย็น ในขั้นตอน "ครึ่งพร้อม" สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและหลังจาก 45-60 นาทีให้เทน้ำส่วนเกินออก ก่อนใช้งานให้ม้วนแป้งหรือแป้งทันที มิฉะนั้นแม้จะละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องแล้ว ก็จะไม่ตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
หลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม สตรอเบอร์รี่บนเค้กก็ดูไม่แย่ไปกว่าความสด และรสชาติก็ไม่ได้รับผลกระทบเช่นกัน
วิธีละลายสตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การละลายสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วหมายถึงการสูญเสียวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รสชาติและการนำเสนอก็จะประสบเช่นกัน
มีหลายวิธีในการละลายน้ำแข็ง "ฉุกเฉิน" อย่างเหมาะสม:
- จุ่มภาชนะที่ปิดสนิทหรือภาชนะอื่นในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกระจายเนื้อหาบนจานหรือถาดในชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง โรยด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง ( 1:2)
ในระหว่างการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา แต่ประโยชน์และรสชาติส่วนใหญ่ยังคงอยู่
- เทน้ำร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ที่นำออกจากช่องแช่แข็ง โดยเปลี่ยนเป็นระยะเมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นตัวลง
กระบวนการละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว "ฆ่า" วิตามินเกือบทั้งหมด
- วางผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและเปิดเครื่องโดยใช้พลังงานต่ำ
คุณต้องตรวจสอบสภาพของผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟทุก ๆ 30-60 วินาที
บทสรุป
หากคุณละลายสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง สตรอว์เบอร์รีจะมีหน้าตาและรสชาติเกือบจะเหมือนกับผลเบอร์รี่สด คุณสามารถทานเดี่ยวๆ เพิ่มลงในของหวาน ค็อกเทล และไส้อบได้ สารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
