วิธีแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาวอย่างถูกต้องในตู้เย็น

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะลองแช่แข็งกระเทียม เพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำได้หรือไม่ ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคตโดยส่งไปที่ช่องแช่แข็งในหัวกานพลูและในรูปแบบของการวาง ข้อมูลด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและยังจะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของวิธีเก็บผักนี้

กระเทียมหากแช่แข็งตามเทคโนโลยีที่แนะนำก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์

สามารถแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาวได้หรือไม่?

คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งได้ไม่ยากเลยกระบวนการไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้พิเศษคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำที่สอดคล้องกับสูตรที่เลือก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เมื่อเก็บในความสดเป็นเวลานานเริ่มแห้ง เน่า และออกซิไดซ์ การแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้ กระบวนการนี้ยังช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่มีอยู่ในผักที่ทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยได้คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมได้ด้วยเหตุผลที่ว่าหลังจากขั้นตอนนี้คุณประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์ยังคงทำหน้าที่ทั้งหมดต่อไป กล่าวคือ ช่วยฆ่าเชื้อโรค ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สด มันต่อสู้กับปรสิตและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดอุดตัน แน่นอนว่ากลิ่นและรสชาติของกระเทียมหลังจากการแช่แข็งจะเด่นชัดน้อยลงเล็กน้อย แต่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้แทบจะมองไม่เห็น

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องแช่แข็งกระเทียมเพราะวิธีนี้เป็นวิธีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพที่สุด

ข้อดีและข้อเสียของการแช่แข็ง

ขั้นตอนการเตรียมกระเทียมโดยการแช่แข็งมีข้อดีอย่างมากและไม่เพียง แต่แม่บ้านเท่านั้น แต่ยังมีพ่อครัวมืออาชีพที่หันมาใช้มัน แต่เทคโนโลยีก็มีข้อเสียเช่นกัน

เพื่อรักษาคุณสมบัติของผัก ไม่เพียงแต่จะต้องแช่แข็งอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องละลายน้ำแข็งด้วย

ข้อดี:

• ความสะดวกในการเตรียม;
• การเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• รสชาติและกลิ่นไม่เปลี่ยนแปลง
• การใช้งานที่หลากหลาย
• อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

ข้อบกพร่อง:

• ความสำคัญของเทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งดังต่อไปนี้
• ลดความเข้มของกลิ่นและรสชาติ
• การสูญเสียโครงสร้างหลังจากการละลายน้ำแข็ง
• กระบวนการทำความสะอาดกานพลูที่ยากลำบาก

การเตรียมกระเทียมเพื่อแช่แข็ง

เวลาที่ดีที่สุดในการแช่แข็งกระเทียมอ่อนคือตอนที่กระเทียมสดที่สุดและสดที่สุด โดยปกติแล้ว เวลาสำหรับขั้นตอนจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและจะคงอยู่จนถึงครึ่งแรกของเดือนกันยายน

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ทำความสะอาดผักที่ขุดขึ้นมาจากดินที่เหลืออยู่ ปล่อยให้แห้งสักพักหนึ่ง และเลือกเฉพาะตัวอย่างที่สมบูรณ์และมีสุขภาพดีเท่านั้น ไม่แนะนำให้ล้างรากผักก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพราะจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ เพียงนำเกล็ดที่ปนเปื้อนด้านบนออกจากหัว คุณก็สามารถเริ่มแช่แข็งได้

วิธีแช่แข็งกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายวิธีในการแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาว แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักชอบสามวิธีหลัก:

• หัวหอมทั้งหมด
• กานพลูแยก
• ในรูปแบบของเพสต์

พวกเขาเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งตามการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไป

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทางเทคโนโลยีของการแช่แข็งวัฒนธรรมในรูปแบบต่างๆ ด้านล่างนี้

หัว

แม่บ้านไม่กี่คนชอบที่จะแช่แข็งกระเทียมด้วยหัวหอมทั้งหัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก โดยปกติแล้ววิธีนี้จะใช้เมื่อไม่มีเวลาเตรียมการเลย พวกเขาทำดังนี้:

1. ตัดก้านออกจากหัวให้มากที่สุด
2. เปลือกนอกที่หยาบกร้านออก เหลือเพียงฟิล์มบางๆ
3. ห่อหัวหอมแต่ละอันด้วยฟิล์ม
4. วางหัวไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออก ใส่ในถุง และนำกลับเข้าช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

การแช่แข็งผักด้วยหัวนั้นไม่สามารถทำได้จริงทั้งหมด

ด้วยกานพลู

คุณสามารถแช่แข็งกลีบกระเทียมร่วมกับแกลบหรือปอกเปลือกได้ แต่จะสะดวกกว่าในการกำจัดเกล็ดในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังสด เมื่อชิ้นแข็งก็จะปอกได้ง่ายขึ้น

กระบวนการทีละขั้นตอนในการแช่แข็งกลีบกระเทียมมีดังนี้:

1. หัวทั้งหมดแบ่งออกเป็น lobules แยกกัน
2. แต่ละคนได้รับการทำความสะอาดเกล็ดอย่างทั่วถึง
3. ลบสำเนาที่เสียหายทั้งหมด
4. วางกลีบเป็น 4-6 ชิ้น ในถุงพลาสติก
5. วางในห้องแช่แข็ง
6. หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมง ถุงทั้งหมดจะถูกใส่ลงในภาชนะหรือถุงทั่วไป

คุณสามารถแช่แข็งผักแตกต่างกันเล็กน้อยผลลัพธ์จะคล้ายกัน: ควรวางกลีบที่ปอกเปลือกไว้บนกระดานเพื่อไม่ให้สัมผัสกันใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืนหลังจากนั้นควรใส่กลีบทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว .

สะดวกในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในกานพลูเนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้คุณได้ปริมาณที่ต้องการ

ในรูปแบบของเพสต์

การแช่แข็งกระเทียมในรูปแบบเพสต์เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด แต่การใช้งานนั้นสะดวกที่สุดเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมใช้งานทันที ควรบรรจุลงในถาดน้ำแข็งหรือถุงเล็กจะดีกว่า

เทคโนโลยีในการเตรียมชิ้นงานมีดังนี้

1. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือกแต่ละอัน
2. บดกานพลูที่เตรียมไว้ในชามเครื่องปั่น
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็นถุงหรือแม่พิมพ์
4. วางในช่องแช่แข็ง

หากต้องการสับกลีบกระเทียม คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียม เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดแบบละเอียด

อายุการเก็บรักษา

หากคุณแช่แข็งกระเทียมด้วยวิธีข้างต้น คุณสามารถเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าได้ ระยะเวลาสูงสุดคือ 12 เดือน เมื่อละลายแล้วควรใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน

วิธีการละลายน้ำแข็ง

คุณต้องละลายน้ำแข็งกระเทียมหลังแช่แข็งตามเทคโนโลยีบางอย่าง

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในจานร้อน คุณสามารถข้ามกระบวนการละลายน้ำแข็งและใช้แบบแช่แข็งได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับกานพลูที่ปอกแล้วหรือวางเท่านั้น หากผักถูกแช่แข็งทั้งหัว หรือหากต้องใส่ในจานเย็น ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งได้

กระบวนการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์มีลักษณะดังนี้:

1. นำกระเทียมออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำผลิตภัณฑ์ออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด
3. ปอกเปลือกหัวหรือส่วนต่างๆ (หากแช่แข็งทั้งหมด)
4. บด
5. เติมจานด้วยส่วนผสม

แอปพลิเคชัน

กระเทียมที่แช่แข็งแล้วสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์สดได้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารใด ๆ : หมัก, น้ำสลัด, สลัด, ซุป, pilaf หากเตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องบดก่อนใช้งานเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างเท่าเทียมกัน

คุณสามารถใส่กานพลูทั้งหมดลงในน้ำหมักและ pilaf ได้โดยไม่ต้องสับก่อน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านที่ได้ลองแช่แข็งกระเทียมก็ยินดีที่จะแบ่งปันคำแนะนำ บ่อยครั้งคุณจะพบเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งกลีบกระเทียมคือการใช้ถุงซิปล็อคแบบพิเศษ ใส่กานพลูที่เตรียมไว้แล้วปล่อยอากาศส่วนเกินและยึดไว้
2. หากต้องการทราบว่าควรเก็บกระเทียมแช่แข็งไว้นานแค่ไหน แนะนำให้ติดใบที่มีวันที่แช่แข็งไว้บนภาชนะ
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกภาชนะหรือถุงด้วยผักเพื่อไม่ให้กลิ่นกระเทียมซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ข้างเคียงที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
4. ควรบรรจุกระเทียมแช่แข็งเป็นสัดส่วนสำหรับจานเดียวจะดีกว่า สะดวกในการเตรียม pilaf, borscht, น้ำสลัด ฯลฯ แยกต่างหาก
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับลงในกระเทียมเพื่อให้มวลมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

บทสรุป

การแช่แข็งกระเทียมเป็นเรื่องง่ายโดยต้องใช้อุปกรณ์ขั้นต่ำและมีเวลาว่างเล็กน้อย เนื่องจากมันไม่ง่ายเลยที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ให้คงความสดไว้จนถึงฤดูกาลหน้า แม่บ้านจึงตัดสินใจเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารที่บ้านเป็นเครื่องปรุงรสยิ่งกว่านั้นหากคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและยังคงเหมาะสำหรับใช้เป็นเวลานาน

กระทู้แนะนำ

ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมโซนกลาง

เมื่อใดที่ต้องขุดกระเทียมฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

กระเทียม Bogatyr: คำอธิบายความหลากหลาย

วิธีแช่แข็ง chokeberries สำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้หรือไม่?

สามารถแช่แข็งพริกร้อนในฤดูหนาวได้หรือไม่: สูตรและวิธีการแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่บ้าน

การปลูกและดูแลกระเทียมฤดูใบไม้ผลิในพื้นที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ

เป็นไปได้และวิธีแช่แข็งมะรุมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งหรือไม่?