วิธีแช่แข็ง volushki สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน

การแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีที่จะรักษาเห็ดให้แข็งแรงตลอดฤดูหนาว เนื่องจาก volushka เป็นพืชผลเฉพาะและมีลักษณะรสชาติเฉพาะ การแช่แข็งต้องทำอย่างถูกต้องตามคำแนะนำหลายประการ

สามารถตรึง volushki ได้หรือไม่

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ volushki สามารถแช่แข็งได้ แต่ถ้าเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดมอสเห็ดแอสเพนและสายพันธุ์ที่คล้ายกันถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนและการแช่เบื้องต้นเห็ดชนิดหนึ่งจำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษเนื่องจากพวกมันมีความขมที่ไม่ถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ

วิธีแช่แข็งเห็ด volnushka สำหรับฤดูหนาว

เฉพาะเห็ดคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

• ประการแรก พวกเขาคงจะยังเด็กอยู่การเก็บเกี่ยวแบบเก่าไม่มีสารอาหารส่วนใหญ่อีกต่อไป และรสชาติก็หายไปด้วย
• ประการที่สอง สินค้าต้องดีต่อสุขภาพ ไม่ควรแช่แข็งเนื้อผลไม้ที่มีหนอน เป็นโรค และถูกกัด ตัวอย่างดังกล่าวมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ที่สาม, ขอแนะนำให้ใช้ผลขนาดเล็กทั้งหมด เพราะหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ชิ้นส่วนเล็กๆ ที่เปราะบางจะดูไม่สวยงามนัก

วิธีการประมวลผล volnushki เพื่อการแช่แข็ง

ในการเตรียม volushki สำหรับฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการหลายอย่างกับพวกเขาก่อนที่จะแช่แข็ง:

1. ทำความสะอาดผลไม้แต่ละผลจากสิ่งสกปรกและเศษซาก
2. ลอกฟิล์ม “เทอร์รี่” บางๆ ออกจากพื้นผิวด้านบนของฝา
3. ตัดปลายขาออก.
4. แช่วัตถุดิบในสารละลายเค็มเป็นเวลาสามวัน เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้งเป็นน้ำสะอาด (ซึ่งจะช่วยขจัดความขมออกจากลาติซิเฟอร์)
5. ตากกลางแจ้ง.
6. ต้มประมาณ 20 - 30 นาที
7. สะเด็ดน้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย

หลังจากเดือดแล้วสามารถใส่นมวัวลงในภาชนะและแช่แข็งได้ทันที

สามารถแช่แข็งเห็ดสดได้หรือไม่?

เนื่องจาก volushki เป็นของสายพันธุ์ทางช้างเผือกซึ่งมีของเหลวสีขาวมันและมีรสขมมากจึงไม่สามารถแช่แข็งแบบดิบได้ แม้แต่การแช่วัตถุดิบอย่างทั่วถึงก็ไม่สามารถขจัดความขมออกไปได้ทั้งหมด

วิธีแช่แข็ง volushki ต้ม

เห็ดแช่แข็งต้มเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมเห็ดเหล่านี้ในฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เตรียมเนื้อผลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ต้มอย่างน้อย 20 นาที
3. วางในกระชอน
4. แห้ง.
5. วางในภาชนะ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติก แก้ว และโลหะนอกจากนี้ milkweeds จะถูกเก็บไว้อย่างดีในถุงพลาสติกธรรมดา
6. วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมง
7. โอนภาชนะไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็ง volnushki หลังจากการลวก

คุณสามารถแช่แข็ง volushki ที่บ้านได้ด้วยการลวก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. แช่ผลไว้ 3 วัน อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำแล้วเปลี่ยนวันละสองครั้ง
2. ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งบนพื้นผิวเรียบ
3. วางในกระชอนหรือหม้ออัดความดัน
4. ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 30 นาที
5. แบ่งใส่ภาชนะ.
6. เพื่อแช่แข็ง

การลวกซึ่งแตกต่างจากการต้มช่วยให้คุณคงสีตามธรรมชาติของเห็ดไว้ได้ แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าก็ตาม

วิธีแช่แข็ง volushki ตุ๋นในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

นอกเหนือจากการแข็งตัวของแรงสั่นสะเทือนในฤดูหนาวตามปกติแล้วยังมีสูตรอาหารดั้งเดิมอีกมากมาย เห็ดตุ๋นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งพร้อมกับซอสที่ใช้ปรุงได้ โดยคุณสามารถเตรียมวัตถุดิบได้ดังนี้:

1. วางนมวัวที่แช่ไว้แล้วและต้มไว้ในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ทอดเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทเพื่อลิ้มรส (เป็นการยากที่จะทำให้จานเสียด้วยผัก) เกลือและพริกไทย
4. ทอดต่ออีก 15 นาที
5. เทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน
6. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
7. วางลงในภาชนะขณะร้อนโดยไม่ต้องเทของเหลวลงไปด้านบน
8. รอจนกระทั่งเย็นสนิท
9. วางในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งแตรเค็มอย่างถูกต้อง

การแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่เห็ดที่ใส่เกลือแล้วในช่องแช่แข็ง คุณสามารถหมักและใส่เกลือให้กับพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ด้วยวิธีปกติและแช่แข็งขวดโหล แต่มีสูตรหนึ่งที่ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของนมวัวลักษณะและรสชาติของมันได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. สิ่งสำคัญคือต้องนึ่งวัตถุดิบที่แช่ไว้เป็นเวลา 20 นาที
2. จากนั้นนำไปใส่ในถ้วยหรือภาชนะอื่นสำหรับดองปิดฝาไว้
3. แต่ละชั้นควรสลับกับชั้นของเกลือหยาบ ผักชีลาว และพริกไทย (เกลือไม่เกิน 50 กรัมต่อกิโลกรัมของผล และสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามต้องการ)
4. จากนั้นภาชนะที่มีการดองจะต้องมีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงเห็ด
5. คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบน (ขวดน้ำ)
6. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในห้องเย็นเป็นเวลา 7 - 10 วันเพื่อให้เกลือ
7. วางชิ้นงานลงในภาชนะ
8. เพื่อแช่แข็ง

ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงของเหลวจำนวนมากในขวดและรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ต่อจากนั้นสามารถรับประทานผักดองแช่แข็งได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมโรยด้วยสมุนไพรหรือหัวหอมแล้วเทน้ำมันพืช

วิธีแช่แข็ง volushki ทอดในช่องแช่แข็ง

การรับประทานแตรทอดในฤดูหนาวถือเป็นความฝันของแม่บ้านหลายๆ คน สูตรง่าย ๆ สำหรับการแช่แข็ง volushkas สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาซึ่งเกี่ยวข้องกับการทอดล่วงหน้า:

1. วัตถุดิบที่แช่ไว้ต้องต้มให้เดือด
2. เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะ
3. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 - 20 นาที
5. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. ทอดต่ออีก 15 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
7. วางในภาชนะพร้อมกับหัวหอมและน้ำมัน
8. เย็น.
9. วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 4 ชั่วโมง
10. เพื่อแช่แข็ง

คุณจะแช่แข็งคาเวียร์จาก volnushkas ในฤดูหนาวได้อย่างไร?

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดเช่นอาการสั่นได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบเกือบทั้งหมดเท่านั้น แม้แต่คาเวียร์น้ำนมที่เตรียมไว้ก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เวฟเล็ต – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ไม่ผ่านการกลั่น) – 1 ลิตร;
• หัวหอม – 2 กก.

การเตรียมคาเวียร์:

1. โวลุชกิที่แช่แล้วจะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมเกลือลงในน้ำก่อน
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำอีกสองครั้ง
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
4. หั่นมะเขือเทศเป็นหลายชิ้นด้วย
5. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมทุกอย่างใส่เกลือและเนย
7. ต้มคาเวียร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
8. วางในขวดโหล (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน)
9. ปิดด้วยฝาปิด

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วควรเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้

คลื่นแห้งไหม?

แม่บ้านหลายคนอาจลองตากโวลุชกิให้แห้งในฤดูหนาวแล้วต้มให้เดือดก่อนนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ วิธีการเก็บเห็ดนี้ไม่เพียงแต่ไม่ถูกต้อง แต่ยังเป็นอันตรายอย่างยิ่งอีกด้วยเมื่อเห็ดแห้ง นมที่มีรสขมในเห็ดก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่โครงสร้างของเห็ดจนหมด และการพยายามล้างออกไปอีกครั้งก็ไม่มีประโยชน์

นั่นคือสาเหตุที่ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวเห็ดประเภทนี้โดยไม่แช่และบำบัดความร้อนเบื้องต้นในระยะยาว นมซึ่งระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดพิษ จะถูกทำลายได้โดยการต้ม ตุ๋น หรือทอดเท่านั้น นอกจากนี้มันจะออกมาหลังจากการแช่ แต่เห็ดชนิดนี้ไม่สามารถทำให้แห้งได้ในอนาคตเนื่องจากพวกมันจะเต็มไปด้วยน้ำ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานอาการสั่นแบบแห้ง

กฎการจัดเก็บและการละลายน้ำแข็ง

การแช่แข็งเห็ดอย่างเหมาะสมเป็นเพียงขั้นตอนแรกของการเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูหนาว ประเด็นสำคัญคือการอนุรักษ์อย่างเหมาะสมและความสามารถในการละลายน้ำแข็งวัตถุดิบ

มีกฎการจัดเก็บจำนวนหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตาม:

1. คุณต้องจัดวาง volushki เพื่อแช่แข็งเป็นชุดเล็ก ๆ เมื่อนำภาชนะออกมาและละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมด เนื่องจากการแช่แข็งซ้ำนั้นไม่สามารถยอมรับได้
2. ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์อื่นใดในกล่องสำหรับเก็บแตรแช่แข็ง เนื่องจากตัวผลจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว
3. โวลุชกี้ต้มสามารถเก็บแช่แข็งได้นาน 12 เดือน ผลิตภัณฑ์ตุ๋น ทอด และเค็มสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 6 เดือน

การเรียนรู้วิธีละลายน้ำแข็ง volushki อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำหลายประการในเรื่องนี้:

1. ภาชนะที่มีชิ้นงานต้องไม่วางในเตาไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน
2. ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ภาชนะที่มีเห็ดไว้ในตู้เย็นก่อนเพื่อให้ละลายเล็กน้อยจากนั้นจึงละลายน้ำแข็งต่อที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
3. อนุญาตให้วางภาชนะที่มีปลาปักเป้าในน้ำเย็นได้

บทสรุป

มีหลายวิธีในการแช่แข็ง volushki สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการขจัดความขมออกจากเห็ดและจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเองและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

กระทู้แนะนำ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรแช่แข็ง

สามารถแช่แข็งเห็ดนางรมได้หรือไม่?

วิธีแช่แข็งเฟยัวสำหรับฤดูหนาว

buckthorn ทะเลแช่แข็ง

วิธีแช่แข็ง lingonberries ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

สามารถแช่แข็งมะยมในฤดูหนาวได้หรือไม่: ประโยชน์ 5 วิธีในการแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์

หมวกนมหญ้าฝรั่นแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย