การแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ทั้งหมด ชิ้น สูตร วิธีการและกฎสำหรับการแช่แข็ง

พริกหยวกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในสาขาการทำอาหาร มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท แต่นอกฤดูกาลต้นทุนของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายในการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้หลายวิธีที่บ้าน

สามารถแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาวได้หรือไม่?

มีเพียงไม่กี่วิธีในการจัดเก็บพืชผล วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็งตัวเลือกหลังมีขอบเขตการใช้งานที่กว้างขึ้น ดังนั้นจึงใช้ผักดองหรือเค็มเป็นของว่างหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก ผลไม้แช่แข็งไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้หลังจากละลายแล้ว แต่ยังสามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียง ซุป สตูว์เนื้อวัว และสลัดได้อีกด้วย

วิธีแช่แข็งพริกอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะไปแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาว สิ่งแรกที่สำคัญคือต้องใส่ใจผลไม้เป็นพิเศษ เฉพาะผักสดขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแล้ว ควรล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก

ในการแช่แข็งพริกหวานในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดและลำต้นออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดส่วนบนของผักแต่ละชนิดออกแล้วนำเนื้อหาออก

อุณหภูมิแช่แข็งที่แนะนำ

คุณควรรู้ว่าสภาวะอุณหภูมิที่เลือกอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งช่วยให้คุณรักษารสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ได้ อุณหภูมิการเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคือ 18 องศา

วิธีแช่แข็งพริกหยวกทั้งตัวในฤดูหนาว

ฝาปิดที่หั่นแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถต้มพร้อมกับส่วนหลักของผักได้

หากต้องการแช่แข็งพริกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกและล้างผลไม้ หลังจากนี้คุณควรตัดฝาออกจากผักและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้นำเนื้อหาออกโดยไม่ใช้มีด แต่ใช้มือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แข็งในปิรามิด ในกรณีนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดต่างกันเพื่อให้สามารถใส่ผักที่มีขนาดเล็กลงในผลไม้ขนาดใหญ่ได้ หลังจากนั้น "หัวรถจักร" ที่ได้จะถูกวางไว้ในถุงธรรมดาซึ่งมีการปล่อยอากาศส่วนเกินออกและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเขย่าเนื้อหาของถุงเล็กน้อยเพื่อแยกพริกแช่แข็งออกจากกัน หลังจากนั้นควรบรรจุปิรามิดในถุงเก็บพิเศษแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง สูตรพริกหยวกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารยัดไส้ หากจำเป็น ให้นำชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็ง เติมไส้ในขณะที่แช่แข็ง และเริ่มการเตรียมการเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามหากก่อนหน้านี้ผลไม้แห้งดีแล้ว ผักก็ไม่ควรเสียรูปร่างแม้ว่าจะละลายน้ำแข็งหมดแล้วก็ตาม

วิธีแช่แข็งพริกเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

พริกที่มีรูปร่างเล็กหรือปวกเปียกรวมถึงหมวกที่ถูกตัดออกจากผลไม้ทั้งหมดเหมาะสำหรับการแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ

การเตรียมพริกหยวกเพื่อแช่แข็งเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ต่างจากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้จะต้องล้างและทำให้แห้งให้สะอาดก่อน จากนั้นนำเมล็ดและก้านออก คุณสามารถหั่นผักได้ตามต้องการ เช่น หั่นเป็นวง ครึ่งวง หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดแบบพิเศษหลังจากสับแล้วต้องทิ้งพริกไทยไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน ชิ้นที่สับแล้วสามารถเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ลงในถุงหรือภาชนะและแช่แข็งได้

วิธีที่รวดเร็วในการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

กระบวนการเตรียมพริกไทยควรประกอบด้วยขั้นตอนมาตรฐานดังต่อไปนี้:

1. ล้างผัก.
2. เอาเมล็ดและก้านออก
3. แห้งดี
4. สับถ้าจำเป็น

เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ควรแช่ผักที่เตรียมไว้ไว้ในช่องแช่แข็งด่วนสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทลงในถุงซิปหรือภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งในระยะยาว

วิธีแช่แข็งพริกหวานสำหรับฤดูหนาวในถุงแบ่งส่วน

ไม่แนะนำให้แช่ผักอีกครั้ง

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ การใช้มีดหรือส้อมสับพริกไทยแช่แข็งออกตามจำนวนที่ต้องการอาจเป็นปัญหาได้ ดังนั้นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือการแช่แข็งผักในปริมาณเล็กน้อย ก่อนใส่ผลไม้ในช่องแช่แข็งต้องเตรียมผลไม้ก่อน:

• ล้าง;
• เอาเมล็ดและก้านออก
• ล้างออกอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
• หั่นเป็นชิ้น ๆ
• วางชิ้นงานบนถาดหรือถาดคลุมด้วยผ้าสำลีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน
• หลังจากเวลานี้ผักสามารถบรรจุในถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งได้

สำหรับการจัดเก็บควรใช้ถุงหนาพิเศษหรือใช้ซิปล็อคซึ่งจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอมการใช้ถุงบางๆ ทั่วไปไม่ใช่ทางเลือกที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากมีโอกาสที่ชิ้นพริกไทยจะติดถุงเมื่อแช่แข็ง

สูตรพริกและสมุนไพรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

แทนที่จะใช้ชุดกรีนที่ระบุ คุณสามารถใช้ชุดอื่นได้

คุณสามารถเก็บกรีนไว้ในช่องแช่แข็งได้ด้วยวิธีดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• ความรัก – 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก เอาเมล็ดและก้านออก
2. สับผักใบเขียว
3. เติมผลไม้ด้วยส่วนผสมของผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และความรัก
4. เพื่อแช่แข็ง

การเตรียมนี้สามารถใช้ในการเตรียมพิลาฟ ซอส หรือซุปต่างๆ

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในถุงสูญญากาศ

ผลไม้สามารถหั่นเป็นก้อน ชิ้น วงแหวน ครึ่งวง หรือเหลือทั้งหมดก็ได้

กระบวนการแช่แข็งพริกไทยในถุงสูญญากาศไม่แตกต่างจากวิธีอื่นที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนัก ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ คุณต้อง:

• ล้างส่วนผสมหลักเอาเมล็ดและก้านออก
• หากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
• วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนกระดานหรือถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท

เมื่อพริกไทยแข็งตัวก็สามารถบรรจุได้ ในการดำเนินการนี้ ให้วางชิ้นงานเป็นชั้นบางๆ ในถุง ปล่อยอากาศออกแล้วปิดให้แน่น จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

พริกหวานบิดแช่แข็งในภาชนะสำหรับฤดูหนาว

ภาชนะ ถุงธรรมดา หรือซิปรูดสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บในช่องแช่แข็งได้

คุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ต้องล้างผัก นำกล่องเมล็ดออก แล้วตากให้แห้ง
2. บดผลไม้ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. คุณสามารถเพิ่มเกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในมวลที่เละได้ ในกรณีนี้คุณจะได้น้ำสลัดสำหรับอาหารจานร้อน
4. จากนั้นนำผักที่บิดแล้วใส่ภาชนะ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งพริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้อบควรปอกเปลือกก่อนแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังอบอีกด้วย ในการเตรียมการดังกล่าวคุณจะต้อง:

1. ล้างผัก เอากล่องเมล็ดออก
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลไม้ที่เตรียมไว้
3. อบในเตาอบที่ 220 องศาประมาณ 40 นาที
4. หลังจากเวลานี้ ให้ปิดเตาอบและทิ้งผักไว้ข้างในจนเย็นสนิท
5. ลอกเปลือกด้านนอกออกจากผลไม้
6. วางเป็นชั้นบางๆ ในภาชนะ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

พริกไทยแช่แข็งครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้จานสว่างขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกันในการเตรียมได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก เอาก้านออก
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ถอดฝาออก หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
4. วางผักครึ่งซีกในถุงเล็กๆ ครั้งละหลายๆ ซีก
5. ปล่อยลม มัดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

พริกนานาชนิดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสำหรับแต่งตัว สตูว์ น้ำเกรวี่

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในการเตรียมการได้

ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขม
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักที่เหลือทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
3. สับผักใบเขียว
4. วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระชอนแล้วล้างออกและทำให้แห้งเล็กน้อย
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปแล้วเติมเกลือ
6. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นภาชนะหรือถุงปิดให้แน่นแล้วแช่แข็ง

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ควรใช้ผักหลายประเภทจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ล้างพริกไทย นำกล่องเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
4. ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 วินาที จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน
5. สตูว์แครอทหัวหอมและมะเขือเทศจนสุกครึ่งหนึ่งโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ทอดพริกในกระทะแยกต่างหาก โดยคนเป็นครั้งคราว
7. สับผักผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไป
8. ใส่ในถุงพลาสติกสำหรับงานหนัก ปล่อยลมออก และแช่แข็งเพื่อให้ชิ้นงานใช้พื้นที่น้อยลง คุณสามารถบีบให้เป็นเค้กบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถปรุงอะไรจากพริกแช่แข็ง?

คุณสามารถเพิ่มพริกแช่แข็งลงในอาหารได้เกือบทุกชนิด เช่น บอร์ชท์หรือซุปผักอื่นๆ ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด อาหารจานหลัก พิซซ่าหรือพาย

กฎการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของพริกแช่แข็งไม่เกินหนึ่งปี สินค้าต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในถุงหรือภาชนะที่บรรจุอย่างดี

บทสรุป

มีหลายวิธีในการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ตัวเลือกทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการใช้งาน แต่คุณควรจำกฎสำคัญสองข้อไว้ ประการแรกคุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบที่สะอาดและแห้งเท่านั้น ประการที่สอง ไม่แนะนำให้แช่แข็งชิ้นงานนี้ซ้ำๆ เนื่องจากในกรณีนี้ ลักษณะที่ปรากฏและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป

กระทู้แนะนำ

สามารถแช่แข็งเห็ดนางรมได้หรือไม่?

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งแบบมีหลุม

วิธีแช่แข็งลูกพลัมในช่องแช่แข็ง

มะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

วิธีเก็บรักษาใบขึ้นฉ่ายสำหรับหน้าหนาว

วิธีแช่แข็งข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งลูกพีชสดสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งมะเดื่อสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน