เนื้อหา
ความหลากหลายของเห็ดในป่ามักทำให้การค้นหาตัวอย่างที่กินได้มีความซับซ้อน นักพูดในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ทั่วไปที่อยู่ในตระกูล Ryadovkov สกุล Clitocybe หรือ Govorushka ชื่อละติน: Clitocybe brumalis ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้กินได้ แต่ก็มีสารพิษเช่นกัน ความแตกต่างที่แสดงไว้ด้านล่าง
นักพูดในฤดูหนาวเติบโตที่ไหน?
ผลไม้สามารถพบได้ในป่าสนบนขยะชื้นใกล้ต้นไม้ เติบโตในยุโรป แอฟริกาเหนือ และอเมริกาตอนใต้ ในรัสเซีย นักพูดเรื่องฤดูหนาวพบได้ในคอเคซัส ไซบีเรีย และตะวันออกไกล
นักพูดในฤดูหนาวหน้าตาเป็นอย่างไร
ผลไม้อ่อนมีฝาปิดนูนเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นผลแบนจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นกรวย เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. โดดเด่นด้วยสีอ่อนและมีสีน้ำตาลอมเหลือง เฉดสีอาจสม่ำเสมอหรือมีจุดสีน้ำตาล
ก้านของผลไม้แทบไม่มีสีแตกต่างจากฝา ความสูงสูงสุด 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 0.5 ซม. ขามีรูปร่างยาว สปอร์มีสีขาวและมีรูปร่างเป็นวงรี
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนักพูดในฤดูหนาว?
อนุญาตให้รับประทานเห็ดได้แต่รสชาติไม่อร่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงไม่รักพวกเขา มักใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
ลิ้มรสคุณสมบัติของเห็ด govorushka ฤดูหนาว
เนื้อของสายพันธุ์นี้มีความยืดหยุ่น กลิ่นหอมคล้ายกลิ่นแรงของแป้งดิบหรือฝุ่น ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้แห้ง ต้ม และทอดได้หากต้องการ นักพูดในฤดูหนาวยังสามารถเค็มดองและทำให้แห้งได้ เห็ดเหล่านี้มีรสขม
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ผลไม้ถูกใช้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงพบได้ในอาหารระดับมืออาชีพหลายชนิด นักพูดในฤดูหนาวมีคุณสมบัติอันมีค่าดังต่อไปนี้:
- หมวกอ่อนมีวิตามินบี มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก อุดมไปด้วยทองแดง สังกะสี แมงกานีส
- เยื่อกระดาษจะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช วิตามิน เส้นใย กรดอะมิโน และแร่ธาตุ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เห็ดช่วยลดคอเลสเตอรอล การรับประทานมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ในทางการแพทย์มีผลต้านเชื้อแบคทีเรียของผลไม้มีคุณค่า ยาต้มช่วยขจัดอาการวัณโรค และปัจจุบันคลิโตไซบินถูกนำมาใช้ในยาที่ใช้รักษาโรคลมบ้าหมู
ซึ่งเป็นคุณสมบัติของเห็ดทุกชนิด ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่เก็บใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมและถนน นี่อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
คู่เท็จ
นักพูดในฤดูหนาวมีความคล้ายคลึงกันมากกับตัวแทนที่เกี่ยวข้อง:
สโมคกี้ (สีเทา) มีสีต่างกัน
หมวกมีสีเทา ความสูงของลำต้นคือ 6-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 5-15 ซม. สายพันธุ์ที่มีควันมีสารอันตราย - เนบิวลารินดังนั้นนักพูดจึงถูกจัดว่าเป็นพิษ
มีกลิ่นหอม มีกลิ่นหอมหรือยี่หร่า
มีสีเขียวอมฟ้าซึ่งทำให้แตกต่างจากฤดูหนาว เป็นพันธุ์ที่กินได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นฉุน
ขนาดมหึมา
แตกต่างกันในขนาดที่ใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาถึง 30 ซม. สายพันธุ์นี้กินได้
กฎการรวบรวม
นักพูดในฤดูหนาวถือเป็นเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงการสะสมเกิดขึ้นในเดือนกันยายน - ตุลาคมและดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก โดยปกติแล้วจะมีผลไม้มากมายในป่าสนที่ต้นสนเติบโต นี่เป็นเห็ดที่หายากดังนั้นบางครั้งการค้นหาอย่างละเอียดก็ไม่ได้นำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
ขอแนะนำให้ทำการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบในพื้นที่ที่สะอาด เมื่อรวบรวมนักพูดในฤดูหนาวคุณต้องศึกษาสิ่งที่พบและตรวจสอบว่ามันเป็นของสายพันธุ์นี้หรือไม่ หากมีข้อสงสัยประการใด ร่างผลก็จะถูกทิ้งไว้ในป่า
ใช้
นักพูดหน้าหนาวเป็นเห็ดที่กินได้ ก่อนที่จะเตรียมอาหารควรแปรรูปผลไม้อย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานและประกอบด้วยการเคลียร์ดินและเศษซาก จากนั้นล้างผลและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ของเหลวถูกระบายออกและวางเห็ดไว้ในกระชอน ต้องปล่อยให้น้ำระบายเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตัวอย่างที่ต้มแล้วสามารถรับประทานกับซีเรียล สลัด มันฝรั่ง และอาหารจานเนื้อได้เห็ดหมักในซอสน้ำส้มสายชู แม่บ้านบางคนชอบทอดและดองผลไม้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานนี้
บทสรุป
นักพูดในฤดูหนาวไม่ค่อยเติบโตในป่าดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากได้ มันเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมที่เข้มข้นของมัน การเก็บเกี่ยวสามารถใช้สำหรับการดองและการดองได้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการรวบรวมคุณควรตรวจสอบผลที่ออกนอกสถานที่อย่างระมัดระวัง หากมีข้อสงสัยใดๆ ตัวอย่างต้องสงสัยจะไม่ถูกเพิ่มลงในถังขยะ
