เนื้อหา
เต้านมที่อ่อนโยนถูกกำหนดให้กับตระกูล Syroezhkov ซึ่งเป็นสกุลของทางช้างเผือก ชื่อของสายพันธุ์นี้มีหลายชื่อ: นมวัวแคระ, เห็ดนมแคระ, แลคติฟลูอุสทาบิดัส และแลคทาเรียส theiogalus
เห็ดนมอ่อนโยนเติบโตที่ไหน?
ส่วนใหญ่มักพบสายพันธุ์นี้ในเขตภูมิอากาศอบอุ่น เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบ ชอบที่ชื้นและมีตะไคร่น้ำ เวลาที่เหมาะสมในการพัฒนาคือช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเห็ดนมอ่อนโยนสามารถพบได้ในเดือนตุลาคม
เห็ดแลคติคาเรียแคระมีลักษณะเป็นอย่างไร?
ส่วนใหญ่มักพบสายพันธุ์นี้ในสถานที่ชื้นและมีตะไคร่น้ำ
ลำตัวของผลประกอบด้วยฝาและก้านที่มีลักษณะดังนี้
- ในขั้นต้นหมวกของ milkweed แคระแกรน (lactarius tabidus) จะนูน แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะมีรูปร่างที่สุญูดและปิดภาคเรียนโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 ซม. พื้นผิวเรียบแห้งเมื่อสัมผัสทาสีในเฉดสีแดงหรืออิฐสีเหลืองสด
- แผ่นเปลือกโลกกระจัดกระจายลงมาบนก้าน สีของมันเข้ากับหมวก บางครั้งมันอาจจะจางกว่าเล็กน้อย
- ผงสปอร์มีลักษณะเป็นครีม รูปไข่ มีพื้นผิวประดับ
- ขาเป็นทรงกระบอกขยายฐานให้กว้างขึ้น มีความสูง 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.8 ซม. ความคงตัวหลวม เห็ดเก่าก่อตัวเป็นโพรงภายใน สีใกล้เคียงกับสีของหมวก
- เห็ดนมนิ่มมีรสเผ็ดเล็กน้อย น้ำน้ำนมที่ปล่อยออกมานั้นมีไม่มากจนเกินไป ตอนแรกทาสีขาวหลังจากนั้นไม่นานก็จะได้โทนสีเหลือง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดนมนุ่ม?
สายพันธุ์นี้จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากมีรสเผ็ดและการแปรรูปที่ใช้เวลานาน จึงมักไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าหลังจากแช่แล้วก็จะเค็มได้ดี
คู่เท็จ
เห็ดมีรสขม ซึ่งสามารถกำจัดออกได้ด้วยการแช่น้ำ
น้ำนมแม่ที่อ่อนนุ่มมีลักษณะคล้ายกับของขวัญจากป่าต่อไปนี้:
- ใจแคบ. เรียกอีกอย่างว่านมวัวหวาน คุณสามารถจดจำมันได้ด้วยหมวกสีแดงอมแดงที่มีขอบโค้งเข้าด้านใน เนื้อของทั้งสองหลั่งน้ำนมสีขาวจำนวนมากซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของอากาศในชั้นบรรยากาศ
- กอร์คุชก้า – เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขของอาหารประเภทที่ 4 รูปร่างและขนาดของฝาคล้ายกับเห็ดนมนุ่มอย่างไรก็ตามสีของผลคู่จะเป็นสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีอ่อนกว่าซึ่งเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่น นอกจากนี้น้ำน้ำนมของสายพันธุ์นี้ยังมีสีขาวและไม่เปลี่ยนสีอีกด้วย ชอบที่จะเติบโตในดินที่เป็นกรดและเกาะอยู่ใต้ต้นสนหรือต้นไม้ผลัดใบ
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
เมื่อไปค้นหาของขวัญจากป่า คนเก็บเห็ดควรรู้กฎต่อไปนี้:
- ขอแนะนำให้เก็บเห็ดนมนุ่มในสภาพอากาศแห้งเนื่องจากในช่วงฝนตกหนักจะทำให้เห็ดเน่าเร็วขึ้น
- ไม่แนะนำให้ตัดชิ้นงานด้วยมีด เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้ไมซีเลียมเสียหายได้ ควรเอาพวกมันออกจากพื้นโดยการบิดหรือโยกจะดีกว่า
- ควรวางไว้ในภาชนะที่มีการระบายอากาศได้ดี
น้ำนมแม่ที่อ่อนโยนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแปรรูปของขวัญจากป่าก่อน ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกกำจัดออกจากเศษเหลือเพียงฝาปิดและแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำที่เติมอย่างน้อย 2 ครั้งตลอด สำหรับการดองร้อนต้องต้มเห็ดประมาณ 10 นาที
บทสรุป
เห็ดนมเนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับนมวัวส่วนใหญ่ จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข และจะกินได้เฉพาะหลังจากแปรรูปล่วงหน้าเท่านั้น ในยุโรป ตัวอย่างนี้ไม่มีคุณค่าและถือว่ามีพิษเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในรัสเซียมักใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารตามธรรมเนียมในประเทศถือว่าเป็น "การดอง"
