เนื้อหา
เห็ดนมเป็นหนึ่งในชื่อสามัญของเห็ดลาเมลลาร์ในตระกูล Russula ในสกุล Mlechnik สายพันธุ์เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียมายาวนาน รวบรวมในปริมาณมากและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เห็ดนมเกือบทั้งหมดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเยื่อกระดาษแตกพวกเขาจะปล่อยน้ำที่มีรสขมและขุ่นซึ่งต้องแช่เพิ่มเติมก่อนแปรรูป
นมแม่มีลักษณะอย่างไร?
มีลักษณะทั่วไปบางประการที่ทำให้เห็ดคล้ายกัน
ตามลักษณะเห็ดนมมีรูปร่างคลาสสิกของลำตัวติดผลดังนั้นจึงมองเห็นหมวกและก้านได้ชัดเจน นอกจากนี้ทั้งสองส่วนยังเป็นสีเดียวกันอีกด้วย หมวกมีความหนาแน่นและมีเนื้อ ในตอนแรกรูปร่างของมันจะเป็นแบนนูน แต่เมื่อเชื้อราพัฒนา ในกรณีส่วนใหญ่จะกลายเป็นรูปทรงกรวย คุณสามารถมองเห็นโซนศูนย์กลางจางๆ บนพื้นผิวได้ ขอบของหมวกมีขนและม้วนเข้าด้านใน
ด้วยความชื้นสูงและหลังฝนตก ผิวของเห็ดนมหลายชนิดจึงเหนียวในเรื่องนี้หมวกมักมีเศษขยะในป่าหรือใบไม้ที่ร่วงหล่น ก้านเห็ดนมทุกชนิดมีลักษณะเป็นทรงกระบอก ในตอนแรกจะมีความหนาแน่น แต่ในตัวอย่างที่โตเต็มที่แล้วจะกลวงอยู่ข้างใน
เห็ดนมทุกชนิดมีเนื้อหนาแน่นและมีสีอ่อน มันมีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น ด้วยการกระแทกทางกายภาพเพียงเล็กน้อยก็แตกหักง่าย น้ำน้ำนมที่หลั่งออกมามีรสฉุน เมื่อสัมผัสกับอากาศสีของมันจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเทาหรือสีเหลืองขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เห็ดชนิดนี้ทุกพันธุ์เติบโตเป็นกลุ่มซึ่งช่วยลดเวลาการเก็บได้อย่างมาก
เห็ดนมซ่อนตัวอยู่ใต้เศษขยะในป่า ดังนั้นคุณต้องพยายามค้นหาให้เจอ
มีเห็ดนมชนิดใดบ้าง?
เห็ดนมมีหลายประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะบางประการ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นเพื่อที่จะรู้ว่าพันธุ์ไหนมีค่ามากที่สุดคุณควรศึกษาแต่ละพันธุ์แยกกัน
จริง
สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในป่าผลัดใบและพืชพรรณผสม ระยะเวลาการติดผลจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนกันยายน เห็ดนมแท้ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซากับเบิร์ช
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. ความยาวของขาคือ 3-7 ซม. พื้นผิวของส่วนบนเป็นเมือกสีขาวนวลหรือสีเหลือง คุณสามารถมองเห็นโซนศูนย์กลางที่เบลอได้
นมน้ำนมของสายพันธุ์นี้มีสีขาวมากมายและในอากาศจะได้สีเหลืองกำมะถัน
เห็ดนมแท้นั้นหายาก แต่เติบโตเป็นครอบครัวใหญ่
แอสเพน
เห็ดนมชนิดนี้เป็นของหายากและเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาในตัวอย่างผู้ใหญ่สามารถสูงถึง 30 ซม.ในตอนแรกขอบจะโค้ง แต่เมื่อเห็ดนมแอสเพนโตเต็มที่ มันก็จะยืดออกและเป็นลอน พื้นผิวมีสีอ่อนโดยมีโซนศูนย์กลางสีชมพูและม่วงเด่นชัด แผ่นด้านหลังเริ่มแรกเป็นสีขาวจากนั้นจึงกลายเป็นสีชมพูและเมื่อเห็ดสุกก็จะกลายเป็นสีส้มอ่อน ขาของเห็ดนมแอสเพนนั้นแคบลงที่ฐานความสูง 3-8 ซม. น้ำน้ำนมเข้มข้นหลั่งออกมาอย่างล้นเหลือ
เห็ดแอสเพนสร้างไมคอร์ไรซาด้วยวิลโลว์ป็อปลาร์แอสเพน
สีเหลือง
สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าสน แต่บางครั้งก็สามารถพบได้ในพืชพันธุ์ผสมด้วย ส่วนใหญ่แล้วเห็ดนมสีเหลืองสามารถพบได้ใต้ต้นสนและต้นสนเล็ก ๆ น้อย ๆ - ใต้ต้นเบิร์ชบนดินเหนียว
หมวกของสายพันธุ์นี้มีสีเหลืองทองมีขนาดถึง 10 ซม. พื้นผิวเป็นผ้าสักหลาดซึ่งจะลื่นและมีความชื้นสูง ขามีความหนา - หนาสูงสุด 3 ซม. ความยาวอาจถึง 8 ซม.
น้ำน้ำนมของเห็ดนมสีเหลืองเป็นสีขาว แต่เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเหลือง
เนื้อของเห็ดนมสีเหลืองเป็นสีขาว แต่เมื่อสัมผัสแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
โอ๊ค
ในลักษณะที่ปรากฏเห็ดนมโอ๊คมีความคล้ายคลึงกับเห็ดคู่กัน ลักษณะเด่นของผลคือสีเหลืองส้มของผล ขอบหมวกของสายพันธุ์นี้มีรอยอัดเป็นแผ่นเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15-20 ซม. บ่อยครั้งที่ส่วนบนมีรูปร่างผิดปกติ วงกลมศูนย์กลางบนหมวกจะเข้มกว่าโทนสีหลักมาก
ขาของเห็ดนมโอ๊คมีความสูง 1.5 ถึง 7 ซม. มีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเห็นจุดสีแดงบนพื้นผิวได้มากขึ้น น้ำน้ำนมของสายพันธุ์นี้มีสีขาวและไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
สายพันธุ์นี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาจากต้นโอ๊ก แต่ยังพบได้ใกล้ฮอร์นบีม เฮเซล และบีชอีกด้วย
สีแดง
เห็ดชนิดนี้ไม่ค่อยได้ลงตะกร้าเก็บเห็ดมากนักเนื่องจากมีจำนวนน้อย เติบโตใกล้ต้นเบิร์ช เฮเซล และต้นโอ๊ก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถสูงถึง 16 ซม. พื้นผิวมีโทนสีน้ำตาลแดง มันแห้งเคลือบด้านนุ่มเล็กน้อย แต่มีความชื้นสูงมันจะเหนียวเหมือนเห็ดนมหลายชนิด ขามีความสูงถึง 10 ซม. ความหนาประมาณ 3 ซม.
เยื่อกระดาษจะหลั่งน้ำน้ำนมสีขาวออกมามากมายซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ เห็ดนมแดงเก่าจะมีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์
เห็ดนมแดงชอบปลูกแบบใบกว้างและแบบผสม
สีดำ
สายพันธุ์นี้โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัดจากเห็ดนมชนิดอื่นที่มีสีมะกอกเข้ม เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าไม้เบิร์ช หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. ขอบมีขนเล็กน้อยและหันเข้าด้านใน บนรอยแตกคุณสามารถเห็นเนื้อสีขาวซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเทา สายพันธุ์นี้หลั่งน้ำนมสีขาวขุ่นออกมามากมาย
ขาของเห็ดนมดำสูงถึง 8 ซม. มีสีอ่อนกว่าส่วนบนเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป ความหดหู่อาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
เชื้อราดำก่อให้เกิดไมคอร์ไรซากับต้นเบิร์ชและเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
โซนน้ำ
สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยหมวกสีขาวเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนสามารถสูงถึง 20 ซม. ขอบม้วนลงและมีขนดก เนื้อมีความหนาแน่น สีขาวเมื่อแตก และไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำน้ำนมมีสีอ่อนในตอนแรก แต่ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว
ก้านเห็ดนมน้ำสูงถึง 6 ซม.พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยรอยกดสีเหลืองตื้นๆ สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าและพืชพันธุ์ผสม
เห็ดนมโซนน้ำสามารถพบได้ใกล้กับต้นเบิร์ช ออลเดอร์ และวิลโลว์
แห้ง
ภายนอกสายพันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดนมขาวหลายประการ แต่คุณสมบัติที่โดดเด่นคือถึงแม้จะมีความชื้นสูง แต่พื้นผิวของฝาก็ยังคงแห้งอยู่
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 20 ซม. ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตพื้นผิวของเห็ดอาจแตกได้ ขาแข็งแรง ยาว 2-5 ซม. มีสีขาวมีจุดสีน้ำตาล
เห็ดแห้งสามารถพบได้ในป่าสน ต้นเบิร์ช และป่าเบญจพรรณ ระยะเวลาการติดผลของสายพันธุ์นี้จะเริ่มในเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน
เมื่อเนื้อเห็ดนมแห้งแตก น้ำน้ำนมจะไม่ยื่นออกมา
โบโลตนี่
สายพันธุ์นี้มีขนาดเล็ก มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 5 ซม. รูปร่างของมันสามารถเป็นรูปกรวยหรือกราบก็ได้ ในตอนแรกขอบจะหันเข้าด้านใน แต่เมื่อเห็ดสุกมันก็เหี่ยวเฉาไปหมด สีพื้นผิวเป็นสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลแดง
ขาของเห็ดนมบึงมีความหนาแน่นสูง 2-5 ซม. มีขนปุยที่ส่วนล่าง สีจะสว่างกว่าหมวกเล็กน้อย
เยื่อกระดาษมีสีครีม นมน้ำนมของสายพันธุ์นี้ในตอนแรกจะมีสีขาว แต่ต่อมาจะกลายเป็นสีเทาและมีโทนสีเหลือง
เห็ดนมมาร์ชพบได้ทุกที่ชอบปลูกในที่ราบลุ่มชื้นมอส
พริกไทย
สายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกถึง 20 ซม. ในตอนแรกจะมีรูปร่างนูนแล้วจึงกลายเป็นรูปทรงกรวยเหมือนเห็ดนมทุกชนิด ในชิ้นงานอายุน้อย ขอบจะพับ แต่ในระหว่างการพัฒนา ขอบจะยืดออกและเป็นคลื่นพื้นผิวเป็นสีครีม แต่อาจมีจุดสีแดงปรากฏอยู่
ขาสูง 8 ซม. สีครีมมีจุดสีเหลืองสด เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะ เมื่อหั่นแล้วจะได้น้ำนมข้นข้น Pepper milkweed พบได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ
เห็ดนมพริกไทยปักหลักในที่ชื้นและมืด
ขม
สายพันธุ์นี้เติบโตในไม้สนและไม้ผลัดใบ คนเก็บเห็ดหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดมีพิษและหลีกเลี่ยง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 8 ซม. รูปร่างแบนมีตุ่มตรงกลาง พื้นผิวมีโทนสีแดงหรือสีน้ำตาล
ขาบางและยาวสูง 7-8 ซม. เมื่อตัดออกคุณจะเห็นเนื้อสีอ่อนซึ่งหลั่งน้ำคั้นสีเทาน้ำนมออกมามากมาย
เห็ดขมมีกลิ่นไม้สด
การบูร
เห็ดนมชนิดนี้ชอบปลูกบนดินที่เป็นกรดและไม้กึ่งเน่า สามารถพบได้ในการปลูกต้นสนและแบบผสม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. แห้งและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส ในระยะแรกจะนูนออกมา แล้วจึงกราบลงหรือหดหู่โดยมีตุ่มตรงกลาง สีพื้นผิวเป็นสีแดงสด ขามีความสูงถึง 5 ซม. และมีสีน้ำตาล
เนื้อเป็นสีเบจและหลั่งน้ำน้ำนมไม่มีสีออกมามากมาย มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
กลิ่นของสายพันธุ์นี้ชวนให้นึกถึงการบูรจึงเป็นที่มาของชื่อ
รู้สึก
เห็ดชนิดนี้เติบโตในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึงใกล้กับต้นเบิร์ชและต้นแอสเพน พบตามป่าสนและป่าเบญจพรรณ
หมวกของเห็ดนมสักหลาดมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อ มีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 25 ซม. พื้นผิวแห้ง รู้สึกได้ และมีเสียงเอี๊ยดเมื่อสัมผัสกับบางสิ่งรูปร่างของหมวกจะค่อยๆ เปลี่ยนจากแบนหรือนูนเล็กน้อยเป็นรูปทรงกรวยที่มีขอบแตกร้าว
ขามีความมั่นคงสัมผัสได้ มันเรียวเล็กน้อยที่ฐาน ความยาวไม่เกิน 6 ซม. เมื่อหักแล้วจะเห็นเนื้อสีเหลืองแกมเขียว มันหลั่งน้ำน้ำนมสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ตัวอย่างเห็ดนมสักหลาดรุ่นเยาว์มีสีน้ำนมที่ส่วนบน แต่ต่อมามีจุดสีเหลืองหรือสีเหลืองปรากฏบนพื้นผิว
สีเหลืองทอง
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินไม่ได้ มันเติบโตในป่าผลัดใบ ก่อตัวเป็นไมคอไรซากับต้นโอ๊กและเกาลัด
ในตอนแรกหมวกจะนูนออกมาแล้วจึงหมอบลง เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 6 ซม. พื้นผิวมีสีเหลืองสดเคลือบด้านเรียบ มองเห็นวงแหวนศูนย์กลางได้ชัดเจน
ขาเป็นทรงกระบอก หนาเล็กน้อยที่ฐาน สีของมันสว่างกว่าด้านบนเล็กน้อย แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะมีโทนสีส้มอมชมพูปรากฏบนพื้นผิว เนื้อมีความหนาและเป็นสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ
น้ำน้ำนมของสายพันธุ์นี้ในตอนแรกจะมีสีขาว แต่ต่อมาจะกลายเป็นสีเหลืองสดใส
สีน้ำเงิน
สายพันธุ์นี้เติบโตในไม้ผลัดใบ แต่บางครั้งก็สามารถพบได้ในต้นสนด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 12 ซม. เห็ดนมตัวเล็กดูเหมือนระฆังเล็ก ๆ แต่เมื่อโตเต็มที่รูปร่างจะเปลี่ยนเป็นรูปกรวย พื้นผิวแห้ง นุ่ม อาจมีรอยแตกตรงกลาง สีหลักคือสีขาว แต่มีจุดสีครีม
ความสูงของขา 3-9 ซม. มีสีเหมือนกันกับส่วนบน เนื้อมีความหนาแน่นสีขาว มันมีกลิ่นไม้ เมื่อแตกออกจะมีการปล่อยน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนออกมาซึ่งจับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับอากาศ ในตอนแรกจะเป็นสีขาว จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเทา
เห็ดนมสีฟ้าชอบดินที่เป็นปูน
กระดาษหนัง
ชนิดนี้เติบโตในวงศ์ใหญ่ในป่าเบญจพรรณ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. สีเริ่มแรกเป็นสีขาวแต่จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีเหลือง พื้นผิวอาจเรียบหรือเป็นรอยย่นก็ได้
ขามีความหนาแน่นสูงถึง 10 ซม. เรียวเล็กน้อยที่ฐาน สีขาเป็นสีขาว เมื่อแตกออกจะมีน้ำน้ำนมสีอ่อนออกมาซึ่งไม่เปลี่ยนสี
เห็ดนม parchment มักจะเติบโตถัดจากเห็ดพริกไทย
สุนัข (สีน้ำเงิน)
สายพันธุ์นี้เติบโตในพืชพันธุ์ผสมและผลัดใบ สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นสปรูซ วิลโลว์ และเบิร์ช ขนาดหมวกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 14 ซม. รูปร่างของมันเหมือนกับเห็ดนมส่วนใหญ่ที่มีลักษณะเป็นทรงกรวย พื้นผิวเป็นสะเก็ด เมื่อความชื้นสูงจะเหนียว โทนสีหลักคือสีเหลืองเข้ม แต่มองเห็นวงกลมศูนย์กลางสีอ่อนอยู่
ก้านสูง 10 ซม. เรียวเล็กน้อยที่ฐาน มีสีเหมือนกันกับหมวก แต่อาจมีจุดด่างดำปรากฏขึ้น เนื้อมีความหนาแน่นมีสีเหลือง ขับน้ำนมออกมาอย่างล้นเหลือ ในตอนแรกจะเป็นสีขาว แต่เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง
เห็ดนมสีฟ้าชอบเติบโตในบริเวณดินที่มีความชื้นมาก
เห็ดนมชนิดใดที่กินได้?
ในประเทศแถบยุโรป เห็ดนมจัดเป็นชนิดที่กินไม่ได้ แต่ถึงอย่างนี้เห็ดในรัสเซียก็ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและเหมาะสมสำหรับการบริโภค แต่เพื่อที่จะเปิดเผยคุณภาพรสชาติของเห็ดนมได้อย่างเต็มที่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นอย่างเหมาะสม ประกอบด้วยการเอาน้ำกัดกร่อนออกจากเยื่อกระดาษอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นเห็ดจะมีรสขมอันไม่พึงประสงค์และอาจทำให้การกินผิดปกติได้
โดยไม่มีข้อยกเว้น เห็ดนมทุกประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามวันโดยไม่มีข้อยกเว้น ในกรณีนี้คุณควรเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดอยู่เสมอ หลังจากนั้นต้องต้มเห็ดต่ออีก 20 นาทีจากนั้นจึงควรสะเด็ดน้ำออก หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้วเท่านั้นที่สามารถนำเห็ดนมไปแปรรูปต่อไปได้
เห็ดนมที่กินได้ตามเงื่อนไข:
- จริง (ประเภทที่ 1) – เหมาะสำหรับการหมักเกลือและการดอง
- สีเหลือง (หมวด 1) – ใช้สำหรับการหมักเกลือและการดอง ในระหว่างการประมวลผลสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง
- แอสเพน (3 ประเภท) - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการดอง แต่ยังเหมาะสำหรับการทอดและเตรียมอาหารจานแรกด้วย
- ต้นโอ๊ก (3 ประเภท) – ใช้สำหรับการดองเท่านั้น
- สีแดง (3 ประเภท) – เหมาะสำหรับการหมักเกลือ หมัก และทอด
- สีดำ (2 ประเภท) – ใช้แบบเค็ม เมื่อแปรรูปแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงเบอร์กันดี
- โซนน้ำ (3 ประเภท) – ใช้สำหรับดองเกลือและดอง
- แห้ง (3 หมวด) – ประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับทอด หมัก และใช้สำหรับอาหารจานแรก
- เผ็ดร้อน (3 ประเภท) – เหมาะสำหรับการดอง แต่เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากดองแล้วสามารถรับประทานได้เพียง 1 เดือนเท่านั้น
- ขม (3 ประเภท) – เหมาะสำหรับการหมักเกลือและการดอง
- รู้สึก (3 ประเภท) – สามารถใส่เกลือได้เท่านั้น
- กระดาษหนัง (2 หมวดหมู่) – เหมาะสำหรับการทำเกลือเท่านั้น
- สุนัขหรือสีฟ้า (2 ประเภท) - ใช้สำหรับการดองเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างการดองสีจะกลายเป็นสีน้ำเงินสกปรก
สายพันธุ์ที่กินได้:
- บึงหนองทำให้ท่วม (2 หมวดหมู่) – แนะนำให้ใส่เกลือและหมัก
- การบูร (3 ประเภท) – สามารถต้มและเค็มได้
- สีน้ำเงิน (3 ประเภท) – ใช้สำหรับการดองต้องใช้เครื่องเทศจำนวนมาก
เห็ดนมมีประโยชน์อย่างไร?
เห็ดนมทุกประเภทที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไขนั้นมีความโดดเด่นด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูงซึ่งมีปริมาณมากกว่าเนื้อสัตว์ ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรวมเห็ดเหล่านี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้เห็ดนมยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็สนองความหิวเป็นเวลานานและให้วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์แก่ร่างกายมนุษย์
เห็ดเหล่านี้ยังกำจัดสารพิษ ปรับปรุงสุขภาพทางอารมณ์และการย่อยอาหาร และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
บทสรุป
เห็ดนมแม้ว่าพวกมันส่วนใหญ่จะอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหลังจากการเตรียมเบื้องต้น นอกจากนี้สายพันธุ์เหล่านี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ช่วยรักษาโรคนิ่วและโรคปอด มีการเตรียมยาสำหรับวัณโรคตามพื้นฐานของพวกเขาด้วย
