เนื้อหา
สรรพคุณของเห็ดหอมเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติทางยามากมาย หากต้องการได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ คุณต้องอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติม
ส่วนผสมของเห็ดหอม
เห็ดเติบโตตามธรรมชาติในจีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่มีคุณค่าอย่างสูงในด้านการทำอาหารและการแพทย์พื้นบ้าน และถือเป็นสิ่งอัศจรรย์อย่างแท้จริง ในส่วนอื่นๆ ของโลก เห็ดไม่ได้เติบโตด้วยตัวเอง แต่ปลูกด้วยวิธีเทียม
ประโยชน์ของเห็ดญี่ปุ่นนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น เยื่อกระดาษประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่าดังต่อไปนี้:
- วิตามินบีในช่วงกว้าง - B1 และ B2, B4, B5, B6, B9;
- วิตามิน PP และ D;
- วิตามินซี;
- โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์
- แมกนีเซียมและเหล็ก
- แคมเพสเตอรอล;
- ทองแดงและแมงกานีส
- ซีลีเนียมและสังกะสี
- กรดสเตียริก ปาล์มมิติก และกรดไมริสติก
- โซเดียม;
- เออร์โกแคลซิเฟอรอล;
- กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
- กรดไลโนเลนิกและกรดไลโนเลอิก
- กรดอะมิโน - อาร์จินีน, ลิวซีน, ไลซีน, วาลีนและอื่น ๆ
ด้วยองค์ประกอบนี้ เห็ดญี่ปุ่นจึงมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย แต่พวกเขายังมีคุณค่าในรสชาติที่น่าพึงพอใจเช่นกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่
เห็ดชิตาเกะมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดชิตาเกะนั้นมีหลากหลายและมีผลดีต่อเกือบทุกระบบของร่างกาย กล่าวคือ:
- เสริมสร้างภูมิต้านทานและทำให้ร่างกายต้านทานไวรัสได้มากขึ้น
- ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
- ปกป้องระบบหัวใจจากการพัฒนาของโรคภัยไข้เจ็บและยืดอายุขัย
- เพิ่มความต้านทานต่อมะเร็ง - ยาใช้เห็ดหอมเป็นมะเร็ง
- ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและมีประโยชน์อย่างมากหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นเส้นเลือดขอด
- ปรับปรุงสถานะของระบบการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักเมื่ออดอาหาร
- มีประโยชน์ต่อผิวและช่วยชะลอกระบวนการชรา
- ส่งเสริมการจัดหาเลือดที่ดีไปยังสมอง เสริมสร้างความจำ และปรับปรุงสมาธิ
- ช่วยขจัดสารพิษและของเสียสะสมออกจากร่างกาย
- ช่วยเพิ่มความอดทนโดยรวมและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
- มีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้
เห็ดญี่ปุ่นมีประโยชน์หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคทางประสาท มีประโยชน์ต่อความเครียดและความซึมเศร้าในระยะยาว ช่วยรับมือกับความเครียดทางอารมณ์ และบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
เห็ดหอมในระหว่างตั้งครรภ์
ประโยชน์และโทษของเห็ดหอมมีความคลุมเครือสำหรับสตรีมีครรภ์แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีข้อห้ามเล็กน้อย แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงขณะตั้งครรภ์จะดีกว่า
ความจริงก็คือเห็ดญี่ปุ่นมีไคตินโพลีแซ็กคาไรด์ค่อนข้างมาก เมื่อบริโภคเข้าไป มันจะเข้าสู่ร่างกายของทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนาได้อย่างง่ายดาย ทะลุสิ่งกีดขวางรก และอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ ตามที่แพทย์ระบุ ประโยชน์และอันตรายของเห็ดหอมนั้นยังไม่ชัดเจนในระหว่างการให้นมบุตร เนื่องจากโพลีแซ็กคาไรด์ไคตินมีอยู่ในน้ำนมแม่ของผู้หญิงในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกได้เช่นกัน ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้โดยสิ้นเชิง
เห็ดหอมในการรักษา
องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดทำให้เห็ดเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการแพทย์พื้นบ้านและทางราชการ คุณสมบัติของเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - ญี่ปุ่นและจีน ซึ่งมีเห็ดหอมรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ยาหลายชนิด
ยามักประกอบด้วยสารสกัดที่เป็นของเหลวหรือแห้ง เช่น สารสกัดจากเห็ดในน้ำหรือแอลกอฮอล์ หรือผงละเอียดจากเยื่อกระดาษแห้ง เห็ดหอมมักใช้ในด้านเนื้องอกวิทยาโดยเชื่อกันว่าคุณสมบัติของมันกระตุ้นร่างกายให้ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในยุโรปและอเมริกา ปัจจุบันคุณสมบัติทางยาของเห็ดญี่ปุ่นอยู่ในระหว่างการวิจัย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีศักยภาพทางการแพทย์ที่ดีมากโพลีแซ็กคาไรด์เลนติแนนในผลิตภัณฑ์มีหน้าที่เพิ่มความต้านทานต่อเนื้องอกและการติดเชื้อ จากผลการทดลองกับสัตว์พบว่าเห็ดหอมต้านมะเร็งมีผลดีอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับการรักษาแบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยเพิ่มผลการรักษา
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการรักษาไม่เพียง แต่มะเร็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคที่เป็นอันตรายอีกชนิดหนึ่งด้วย เป็นที่ยอมรับกันว่าเห็ดหอมในผู้ป่วยโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการฟื้นฟูเส้นใยไมอีลินที่เสียหาย ภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ร่างกายจะผลิตอินเตอร์เฟอรอนอย่างเข้มข้นซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรคไวรัส สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากมีการพิสูจน์แล้วว่าโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน - อย่างน้อยหกเดือน แต่ผลลัพธ์ของการรักษาให้ผลลัพธ์ที่ดีมาก
นอกจากมะเร็งและโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งแล้ว วิตามินชิตาเกะยังช่วยรักษาโรคร้ายแรงและไม่พึงประสงค์อื่นๆ ได้อีกด้วย กล่าวคือ:
- ขาดการไหลเวียนโลหิตและความอ่อนแอผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังร่างกายและมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์จึงคืนความใคร่ที่ดีต่อสุขภาพ
- โรคอักเสบไม่ว่าในลักษณะใด ๆ - ลดอุณหภูมิและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อจึงช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
- หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง - การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการบริโภคผงเห็ดสมุนไพรเป็นประจำช่วยให้คุณลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้ 15-25% ในเวลาเพียง 1 เดือน
- โรคข้ออักเสบ - คุณสมบัติต้านการอักเสบของผลิตภัณฑ์ช่วยต่อสู้กับอาการบวมและปวดข้อ คืนความคล่องตัวให้กับแขนขา และช่วยป้องกันอาการกำเริบใหม่
- โรคเบาหวาน - ผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการทำงานที่ดีของตับอ่อนและช่วยให้หากไม่ปฏิเสธการฉีดอินซูลินอย่างน้อยก็ลดจำนวนลง
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียง แต่ในการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังเพื่อการฟื้นฟูอีกด้วย ผงเห็ดรวมอยู่ในโลชั่น ครีม และมาส์กหลายชนิดซึ่งมีฤทธิ์ในการบูรณะ สารสกัดจากเห็ดสมุนไพรช่วยปรับปรุงสภาพผิว เพิ่มความยืดหยุ่น และกระตุ้นการผลัดเซลล์ผิวใหม่อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ผิวจึงคงความสวย เรียบเนียน และกระจ่างใสได้ยาวนานยิ่งขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดหอมจะเป็นพิษ?
ผลิตภัณฑ์ไม่มีสารพิษ เห็ดหอมที่จำหน่ายในร้านค้ามักจะปลูกภายใต้สภาพประดิษฐ์ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิด ดังนั้นคุณไม่สามารถวางยาพิษจากพวกมันได้ - เห็ดสดไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยสิ้นเชิงและให้ประโยชน์มากมาย
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของเห็ดหอมยังมีข้อดีอยู่ เนื้อเห็ดมีสารไคติน มันไม่ได้ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ และเห็ดหอมในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและไม่สบายตัวได้
การใช้เห็ดหอม
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม เห็ดหอมสามารถพบได้ในน้ำซุปและเครื่องเคียง ซอส และน้ำหมัก เนื้อเห็ดผสมกับผักหรือเนื้อสัตว์ บะหมี่หรือซีเรียล อาหารทะเล และยังเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักด้วยเห็ดหอมมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการแปรรูปใด ๆ สามารถต้มและดอง ทอดและเค็ม แห้งและแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว เห็ดหอมมักพบในโรลและซูชิ
เห็ดหอมสดและแห้งใช้ในการปรุงอาหาร หากเรากำลังพูดถึงเยื่อกระดาษแห้งก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าประมาณ 8-10 ชั่วโมง
ข้อห้ามสำหรับเห็ดชิตาเกะ
สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของเห็ดหอมแยกออกจากกันไม่ได้ โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์นำมาซึ่งประโยชน์มากมาย แต่ในบางเงื่อนไขจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยง
โดยเฉพาะข้อห้ามสำหรับเห็ดหอมคือ:
- การปรากฏตัวของการแพ้ของแต่ละบุคคลการแพ้เห็ดหรือส่วนประกอบที่มีอยู่ในนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ แต่ถ้ามีอยู่ก็จำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง
- โรคหอบหืดในหลอดลม - ชิตาเกะสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากโรคหอบหืดมักเป็นอาการของโรคหอบหืด
- มีแนวโน้มที่จะท้องผูก - เห็ดทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักและอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณมากทำให้การย่อยอาหารยาก
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตรจะดีกว่าที่จะไม่บริโภคเห็ดหอมในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากสารไคตินหากเข้าสู่ร่างกายของทารกแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้
- เด็กอายุ 14 ปีขอแนะนำให้นำเสนอผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแก่เด็กเป็นครั้งแรกเท่านั้น เนื่องจากก่อนหน้านี้กระเพาะอาหารของเด็กที่บอบบางอาจไม่สามารถรับมือกับการย่อยของเห็ดหอมได้
เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามปริมาณรายวันเล็กน้อย แม้ว่ากระเพาะจะแข็งแรงแล้วก็ตาม การรับประทานเห็ดหอมก็ไม่ควรเกิน 150 กรัมต่อวัน ทางที่ดีควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าหรือกลางวัน หากคุณกินเห็ดไม่นานก่อนพักผ่อนตอนกลางคืน จะรบกวนการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากร่างกายจะยุ่งกับการย่อยอาหาร
แคลอรี่เห็ดหอม
แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น แต่เห็ดชิตาเกะก็มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เห็ดหอมสด 100 กรัมมีประมาณ 50 กิโลแคลอรี เห็ดแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากไม่มีความชื้น โดยมีปริมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
บทสรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดหอมเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาทั้งพื้นบ้านและทางการด้วย เห็ดเอเชียแบบดั้งเดิมมีผลดีต่อร่างกายอย่างมากและสามารถบรรเทาอาการได้แม้จะเป็นโรคเรื้อรังร้ายแรงก็ตาม
บทวิจารณ์เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเห็ดหอม
