เนื้อหา
เห็ดนมมาร์ชเป็นเห็ดเห็ดที่กินได้ ตัวแทนของตระกูล Russula สกุล Mlechniki ชื่อละติน: Lactarius sphaneti
คำอธิบายของเห็ดนมมาร์ช
พันธุ์ที่ติดผลมีขนาดไม่ใหญ่เกินไป โดดเด่นด้วยสีสดใสที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งไม่มีลักษณะเฉพาะของเห็ดนมมากนัก
คำอธิบายของหมวก
ความกว้างของหมวกสูงสุด 55 มม. มีลักษณะนูนออกมา ต่อมาเปิดออก โดยมีรอยเว้าตรงกลาง บางครั้งก็กลายเป็นช่องทาง ลักษณะอื่นๆ:
- ตรงกลางมีตุ่มยื่นออกมา
- ในตัวอย่างที่อายุน้อย ขอบจะเรียบ พับ และลงมาในภายหลัง
- ผิวหนังมีรอยย่นเล็กน้อย
- สีคือเกาลัด, สีน้ำตาลแดงถึงดินเผาและดินเหลืองใช้ทำสี;
- ด้านบนจะเบาลงตามอายุ
ด้านล่างมีแผ่นเพลทแคบๆ เว้นระยะห่างหนาแน่นลงมาทางก้าน ชั้นลาเมลลาร์และผงสปอร์มีสีแดง
พันธุ์หนองน้ำมีเนื้อสีขาวครีมใต้ผิวหนังมีสีน้ำตาลอ่อนส่วนล่างของก้านมีสีเข้มกว่า เมื่อแตกออกจะมีน้ำสีขาวออกมาซึ่งจะเข้มขึ้นเป็นสีเหลืองเทาทันที
คำอธิบายของขา
ขาสูงได้ถึง 70 มม. กว้างสูงสุด 10 มม. มีความหนาแน่น กลวงตามอายุ มีขนที่พื้น สีพื้นผิวตรงกับสีของฝาหรือสีอ่อนกว่า
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เห็ดนมบึงเติบโตในเขตป่าที่มีอากาศอบอุ่น ในพื้นที่ราบลุ่มที่ปกคลุมไปด้วยมอส ใต้ต้นเบิร์ช ต้นสน และลินเดน สายพันธุ์นี้กระจายอยู่ในป่าเบลารุสและโวลก้าในเทือกเขาอูราลและไทกาไซบีเรียตะวันตก ไม่ค่อยพบไมซีเลียม เป็นวงศ์ใหญ่ เก็บตั้งแต่เดือนมิถุนายนหรือสิงหาคมถึงกันยายน-ตุลาคม ขึ้นอยู่กับพื้นที่
เห็ดกินได้หรือป่าว?
เห็ดสีแดงเล็กๆก็รับประทานได้ ในด้านคุณค่าทางโภชนาการจัดอยู่ในหมวด 3 หรือ 4
วิธีการปรุงเห็ดนมมาร์ช
เห็ดที่เก็บได้จะถูกแช่น้ำและแช่น้ำเพื่อสกัดน้ำรสขมเป็นเวลา 6-60 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ใส่เกลือหรือหมัก บางครั้งหลังจากการแช่ตัวผลจะถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปเค็มหรือทอดแบบร้อน
กฎการทำอาหาร:
- น้ำแรกเทออกด้วยความขมขื่นเทน้ำใหม่แล้วปรุงเสร็จ
- เมื่อแช่เช้าและเย็นให้เปลี่ยนน้ำ
- เนื้อผลไม้เค็มจะพร้อมภายใน 7 หรือ 15-30 วัน ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเกลือ
คู่ผสมและความแตกต่าง
กินได้ตามเงื่อนไขดูเหมือนเห็ดนมบึง papillary เต้านมมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยโดยมีส่วนหัวสูงถึง 90 มม. สีผิวเป็นสีน้ำตาลผสมกับโทนสีเทา สีน้ำเงิน หรือสีม่วง ความสูงของขาสีขาวสูงถึง 75 มม. ชนิดนี้เติบโตในป่าบนดินทราย
กินไม่ได้สองเท่า - ส้มน้ำนมซึ่งนักวิทยาศาสตร์บางคนถือว่าเป็นพิษสารพิษไม่รุนแรงพอที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพมากนัก แต่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องในทางเดินอาหาร ฝาของต้นมิลค์วีดสีส้มกว้าง 70 มม. นูนเมื่อยังเด็กแล้วหดหู่ สีของผิวเรียบลื่นคือสีส้ม ขาก็โทนสีเดียวกัน Laticaria เติบโตในป่าผลัดใบตั้งแต่กลางฤดูร้อน
บทสรุป
เห็ดนมมาร์ชจะถูกรวบรวมระหว่างการล่าเพื่อดองอย่างเงียบ ๆ เห็ดจะแช่ก่อนปรุงอาหาร เป็นพันธุ์ที่หายากแต่มีคุณค่าสำหรับคนรักเห็ด
