เนื้อหา
เห็ดในสกุล Lactarius (lat. Lactarius) ได้ชื่อมาจากน้ำน้ำนมที่เกิดขึ้นเมื่อแตก มันถูกปล่อยออกมาจากเนื้อของฝาหรือลำต้นผลจำนวนมากมีสีน้ำนม Milkweed เหนียว (Milweed เป็นสีเทาสีเขียว, Milkweed เป็นเมือก) ยังหลั่งของเหลวสีขาวซึ่งเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นองค์ประกอบสีเทามะกอกอย่างรวดเร็ว
ไม้มียางขาวเหนียวเติบโตที่ไหน?
สายพันธุ์นี้แพร่หลายในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของยุโรปตะวันตกและตะวันออก รวมถึงในรัสเซีย ปรากฏตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนในประเทศแถบเอเชียส่วนใหญ่มักพบในบริเวณใกล้กับต้นบีชหรือต้นเบิร์ช เติบโตในภูเขาของเอเชีย
เห็ดนมสีเทาเขียวมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ฝาของต้นนมเหนียวเหนียว (5-10 ซม.) แบนและหดตรงกลาง ขอบก็ร่วงหล่นไปตามกาลเวลา พื้นผิวสีเขียวอมเทาปกคลุมไปด้วยจุดสกปรกเรียงกันเป็นวงกลม ผิวจะเหนียวและเป็นมันเงาหลังฝนตก พื้นผิวด้านในถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นเพลทที่ผ่านไปยังก้านได้อย่างราบรื่นซึ่งเติบโตได้ถึง 6 ซม. ในตอนแรกจะมีสีขาว แต่ถ้าคุณสัมผัสด้วยมือพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทันที เมื่อหั่นแล้วจะมีการปล่อยน้ำสีขาวออกมาตามขอบของแผ่นอิมัลชันในอากาศจะแข็งตัวและเปลี่ยนสี
ขามีลักษณะคล้ายทรงกระบอกโค้งขยายลงมา มีน้ำหนักเบากว่าฝา หนาแน่น เนื้อสีขาว มีรสชาติและกลิ่นไม่แน่นอน
ไม้มียางขาวที่โตเต็มวัยจะมีขากลวง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมเหนียว?
เห็ดนี้ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขในรัสเซีย คนเก็บเห็ดบางคนเก็บเห็ดไว้สำหรับดองเกลือและดอง แต่นักวิทยาวิทยาไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษดังนั้นบางคนจึงไม่แนะนำให้รวบรวม
แต่ร่างกายที่ติดผลยังคงได้รับการศึกษาจนกว่าจะมีการระบุคุณสมบัติที่เป็นพิษ ใน “คู่มือสำหรับนักเก็บเห็ดเริ่มต้น” ของ M. Vishnevsky ลาติซิเฟอร์ทั้งหมดสามารถรับประทานได้ ในประเทศแถบยุโรป ตรงกันข้าม เห็ดชนิดนี้ส่วนใหญ่ถือว่ากินไม่ได้
คู่เท็จ
มีหลายชนิดที่คล้ายกันในตระกูล Russula ส่วนใหญ่มักมีขนาดและเฉดสีต่างกันบนพื้นผิวของหมวก:
- นมวัวเหนียวมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์มะกอกดำหรืออีกนัยหนึ่งคือกับเห็ดนมดำ แต่สายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่า: หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. และขายาวได้ถึง 8 ซม. หมวกมีสีเข้มกว่าตรงกลางเป็นสีน้ำตาลและในที่สีดำ
- ขนาดของเห็ดนมเปียกนั้นใกล้เคียงกับสัดส่วนของเห็ดนมเทามะกอกโดยประมาณ ต่างกันที่สีของหมวก เห็ดนมสีเทาม่วงมีพื้นผิวที่เปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีเทาม่วง
เห็ดนมสีเทาเขียวไม่มีพิษ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าพันธุ์ใดกินได้ก็ควรผ่านไปจะดีกว่า
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
เมื่อเก็บนมเหนียวคุณต้องใช้มีด: ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนไมซีเลียม จากนั้นในปีหน้าในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ที่นี่ คุณสามารถเก็บเห็ดเหล่านี้ได้มากขึ้น 2 เท่า พวกเขาเติบโตเป็นครอบครัวโดยห่างจากกัน 1-3 เมตร พันธุ์ใหญ่มองเห็นได้จากระยะไกล ในขณะที่พันธุ์เล็กซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ เห็ดกินเค็มและดอง ก่อนแปรรูปควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 วันเพื่อขจัดรสขม พวกมันไม่แห้งหรือทอด
บทสรุป
ต้นนมเหนียวไม่มีพิษ แต่การใช้ในทางที่ผิดอาจส่งผลร้ายแรงได้เนื่องจากเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก ไม่ควรใช้โดยเด็กเล็กหรือสตรีมีครรภ์ ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคไตตับและถุงน้ำดี
