เนื้อหา
ไม้มียางขาวเรซิน (lactarius picinus) เป็นตัวแทนของตระกูล Russula นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่นอีกมากมายสำหรับสายพันธุ์นี้: เห็ดนมเรซิน-ดำ และน้ำนมเรซิน แม้จะมีชื่อ แต่ตัวผลไม้ก็มีสีน้ำตาลมากกว่าสีดำ
เห็ดนมยางเติบโตที่ไหน?
สายพันธุ์นี้เติบโตในเขตภูมิอากาศอบอุ่น โดยชอบป่าเบญจพรรณและป่าสน มันค่อนข้างหายาก จะเติบโตเดี่ยวๆหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ตั้งอยู่ติดกับต้นสน ชอบพื้นที่ที่มีหญ้า เวลาที่เหมาะสมสำหรับการติดผลคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
น้ำนมสีดำที่เป็นยางมีลักษณะเป็นอย่างไร?
เชื้อราชอบดินที่เป็นกรดและเป็นทราย
ในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต หมวกจะนูน ในกรณีส่วนใหญ่จะมีตุ่มแหลมคมอยู่ตรงกลาง เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่จะสุญูดและหดหู่เล็กน้อย ขนาดของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. พื้นผิวเรียบเนียนสัมผัสนุ่มโดยมองเห็นขอบเล็กน้อยที่ขอบ ทาสีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ตามกฎแล้วขอบของหมวกจะมีสีอ่อนกว่าส่วนกลาง
ใต้ฝาครอบมีแผ่นเพลทกว้างและค่อนข้างบ่อย ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีสีขาวและในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองสด แผ่นเปลือกโลกส่วนใหญ่ในสายพันธุ์นี้เริ่มแยกออกเมื่อเวลาผ่านไป ผงสปอร์เป็นสีเหลืองสด สปอร์เป็นรูปวงรี ขนาดกลาง มีพื้นผิวประดับสวยงาม
ขาของมิลค์วีดเรซินสีดำมีทรงกระบอกเรียวลงเล็กน้อย ความยาวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม. และความหนามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. โครงสร้างมีความหนาแน่น ในชิ้นงานเก่าจะกลวงจากด้านใน พื้นผิวส่วนล่างมีขน ที่โคนมีสีขาวและมีสีน้ำตาลปนน้ำตาลด้านบน
เนื้อมีความหนาแน่นเปราะบางสีขาวหรือสีเหลือง เมื่อตัดจะได้โทนสีชมพู เมื่อได้รับความเสียหายจะทำให้เกิดน้ำนมสีขาวขุ่นข้น ซึ่งหลังจากเวลาผ่านไประยะหนึ่งก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง มีรสขมและมีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์
เป็นไปได้ไหมที่จะกินน้ำนมเรซิน
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข ในบางแหล่ง คุณจะพบข้อมูลว่าตัวอย่างนี้กินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ความขมนี้สามารถกำจัดได้โดยการแช่และต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกินมิลค์วีดเรซินดำได้ แต่หลังจากผ่านการบำบัดล่วงหน้าแล้วเท่านั้น นอกจากนี้เชื่อกันว่าพันธุ์นี้สามารถรับประทานได้เฉพาะในรูปแบบเค็มเท่านั้น
คู่เท็จ
ตัวอย่างนี้มีกลิ่นผลไม้
ภายนอกน้ำนมเรซินสีดำมีลักษณะคล้ายกับญาติดังต่อไปนี้:
- ไม้มียางขาวสีน้ำตาลนั้นกินได้ตามเงื่อนไข แต่ค่อนข้างหายาก ในระยะเริ่มแรกของการพัฒนา หมวกจะมีรูปทรงเบาะและมีขอบโค้งเข้าด้านใน เมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะเปิดออกและกลายเป็นรูปทรงสุญูดหรือรูปทรงกรวยโดยมีจุดศูนย์กลางหดหู่เล็กน้อย
- เมื่อตัดแล้ว ต้นมิลค์วีดสีน้ำตาลจะได้สีชมพู เช่นเดียวกับเห็ดนมซึ่งมีสีดำเป็นเรซิน กินได้มีรสไม่ขมมากจึงไม่ต้องแช่นานก่อนปรุง สีหมวกของชิ้นงานทดสอบนี้เป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีจุดไม่สม่ำเสมอ
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
ควรรวบรวมมิลค์วีดเรซินดำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายแก่ผลเนื่องจากมีความเปราะบางเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางฝาปิดลงในภาชนะที่มีการระบายอากาศได้ดี เช่น ตะกร้าหวาย สายพันธุ์นี้สามารถรับประทานได้เฉพาะหลังจากผ่านการบำบัดล่วงหน้าซึ่งประกอบด้วยการแช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที หลังจากนั้นอาหารบางจานสามารถเตรียมได้จากแลคติคาเรียสีดำที่เป็นเรซิน โดยเฉพาะชนิดนี้เหมาะสำหรับการดองและการหมักเกลือ
บทสรุป
ไม้มียางขาวเรซินสีดำเติบโตตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง และผลิตไมคอร์ไรซาจากต้นสนเป็นหลัก เนื่องจากเนื้อมีรสขม หนังสืออ้างอิงบางเล่มจึงถูกระบุว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ แต่เมื่อแช่นาน ๆ ก็สามารถรับประทานได้ในรูปแบบเค็ม
