เนื้อหา
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่น้ำมะเขือเทศได้รับความนิยมมาก หากแนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้ธรรมดาเป็นเครื่องดื่มก็มักจะใช้น้ำมะเขือเทศในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับทำซุป สตูว์ และใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับตุ๋นลูกชิ้น ม้วนกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และปลา นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนรักเขา
ไม่มีความลับที่อะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้านั้นอยู่ไกลจากธรรมชาติมาก และสารกันบูดที่เติมเข้าไปจะทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ส่วนใหญ่แล้วเราจะได้น้ำมะเขือเทศเจือจางแทนน้ำมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่จะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้เท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้อีกด้วย
การเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน แต่คุณไม่ควรเสียใจแม้แต่นาทีเดียวเพราะด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่น่ากลัวที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ นอกจากนี้องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบกระป๋องได้นานถึง 2 ปีและมีจำนวนมากในน้ำมะเขือเทศ ประกอบด้วยวิตามิน A และ B จำนวนมาก เช่นเดียวกับ PP, E และ C นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม
มาดูวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวแบบง่ายๆ และราคาไม่แพงกันดีกว่า และที่สำคัญเมื่อเตรียมเองคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณประโยชน์ต่อร่างกายได้
การตระเตรียม
ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม มะเขือเทศที่หวานฉ่ำและมีสีแดงเสมอนั้นดีที่สุด ผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้น้ำมีรสขมและเป็นกรด อย่าเลือกมะเขือเทศประเภทสลัด เพราะมะเขือเทศจะเนื้อมากและมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย
หากต้องการกำหนดจำนวนมะเขือเทศที่คุณต้องการ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1.5 (มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งลิตร) สำหรับสูตรอาหารคลาสสิกมักจะใช้เฉพาะมะเขือเทศและเกลือเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้สดใสขึ้นได้โดยเพิ่มกระเทียม, คื่นฉ่าย, หัวหอม, อบเชย, กานพลู, พริกหยวกและส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ 9 กิโลกรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัวเลือกในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นง่ายมาก มะเขือเทศ จำเป็นต้องล้างใต้น้ำไหลและตัดตรงกลางออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทเนื้อลงในชามที่เตรียมไว้แล้วนำไปปรุง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้บดโดยใช้ตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อได้
มะเขือเทศบดกับเนื้อ
การเตรียมการที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวชวนให้นึกถึงซอสมะเขือเทศ สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย และยังสามารถเพิ่มลงในอาหารที่เตรียมไว้แทนซอสมะเขือเทศหรือซอสได้อีกด้วย เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เครื่องเคียง และน้ำเกรวี่ เตรียมโดยใช้เครื่องปั่น
ในการทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:
- มะเขือเทศ;
- เกลือ.
ต้องล้างมะเขือเทศสดที่เลือกและเอาก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องปั่นและคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย บดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นลงในกระทะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา เมื่อโฟมขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก และปล่อยให้ส่วนผสมปรุงด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 25 นาที
ในการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้ลวกด้วยน้ำเดือดหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด สัญญาณว่าน้ำสุกแล้วจะเปลี่ยนสีของโฟมจากสีขาวเป็นสีแดง หลังจากนั้นให้นำน้ำซุปข้นออกจากเตาใส่เกลือแล้วเทลงในขวด หลังจากกลิ้งแล้ว ให้ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วพักไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
สูตรน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือกระทะตลอดเวลาเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออกไปและกวนเนื้อหาอยู่ตลอดเวลา
ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความจุของผู้เล่นหลายคน)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทราย.
ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก เราตรวจสอบความเสียหาย ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดและบดในเครื่องเตรียมอาหารอย่ากังวลกับผิวหนังที่เหลืออยู่บนมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศจะถูกถูออกจนหมดและคุณจะไม่รู้สึกเลยด้วยซ้ำ แต่เส้นใยที่อยู่ในเปลือกจะยังคงอยู่ เทน้ำผลไม้ที่ได้ทั้งหมดลงในชามหลายเมนูใส่เกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" และปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เราเติมผลิตภัณฑ์มะเขือเทศที่ได้ผลลัพธ์ไว้แล้วม้วนขึ้น ต่อไปตามปกติเราทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น
น้ำมะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
หลายๆ คนชอบการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและพริกหยวก น้ำคั้นจากผักเหล่านี้มีความแปลกและมีกลิ่นหอม คุณควรเลือกเฉพาะพริกเนื้อสีแดงและมะเขือเทศสุกฉ่ำ
ส่วนผสมที่ระบุในสูตรสำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3 ลิตร ดังนั้นเราจะต้อง:
- มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
- พริกหยวก 600 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- 3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือในครัวหนึ่งช้อน
ล้างมะเขือเทศและพริก เอาเมล็ดและก้านออก เราส่งผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และโอนน้ำผลที่ได้ไปยังกระทะที่เตรียมไว้ เราวางมันบนไฟแล้วใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ (ยกเว้นเกลือและน้ำตาล) ลงในถุงผ้ากอซแล้วโยนลงในกระทะ วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์ และคุณไม่จำเป็นต้องจับอะไรอีกในภายหลัง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล ปิดเตา โยนถุงเครื่องเทศออก และเริ่มเทน้ำผลไม้ร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บน้ำผลไม้ไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายไปไว้ในห้องเก็บของที่เย็น
สูตรน้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย
การเติมคื่นฉ่ายลงในน้ำผลไม้จะทำให้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น ในการเตรียมตัวที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
อย่าลืมล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก ใช้คั้นน้ำผลไม้เราทำน้ำผลไม้จากพวกเขา
เทของเหลวลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้ม เพิ่มคื่นฉ่ายสับหยาบแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟอีกครั้งแล้วปิดทันทีที่ส่วนผสมเดือด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
น้ำมะเขือเทศวาง
สูตรนี้สามารถช่วยได้เมื่อไม่มีวิธีเตรียมการ เพียงระมัดระวังในการเลือกวางมะเขือเทศ บ่อยครั้งที่คุณจะพบสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นให้ทานแต่มะเขือเทศบดที่มีแต่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำเท่านั้น
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- น้ำ.
- วางมะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คุณจะต้องใช้มะเขือเทศบด 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เพียงผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากซอสมะเขือเทศบดในปริมาณนี้ดูไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มได้อีก
บทสรุป
ตอนนี้เราได้เห็นวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างชัดเจนแล้ว ตัวเลือกการทำอาหารค่อนข้างง่าย ดังนั้นเมื่อใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยกว่าและราคาถูกกว่าร้านค้าหลายเท่า และที่สำคัญที่สุดคือวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะยังคงอยู่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูวิธีปฏิบัติจริงของกระบวนการทำอาหารได้ในวิดีโอ
