Tkemali เป็นซอสแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน น่าแปลกที่อาหารอันโอชะแบบจอร์เจียนนี้ทำจากผลไม้พร้อมเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและเป็นที่นิยมอย่างมาก คลาสสิค tkemali ทำจากลูกพลัม แต่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย พลัมเชอร์รี่. ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับพลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับซอส
สิ่งที่เพิ่มเข้าไปใน tkemali เพื่อทำให้รสชาติของมันแปลกยิ่งขึ้นไปอีก มีสูตรสำหรับการเตรียมการนี้ด้วยลูกเกด, เชอร์รี่, มะยมและกีวี มักเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ดูเหมือนว่าซอสสามารถเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับทุกจานได้ นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปัง เช่น adjika หรือซอสอื่นๆ ได้อีกด้วย
หลายคนเพิ่มการเตรียมการลงในน้ำหมักบาร์บีคิว กรดที่มีอยู่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มการเตรียมการลงในซุปคาร์โชด้วย ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเผ็ดและน่ารับประทาน กระเทียมและพริกไทยร้อนที่บรรจุอยู่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับการเตรียมอาหาร เครื่องเทศและสมุนไพรสดทำให้น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
Tkemali มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย เครื่องเทศที่พบมากที่สุดในหมู่พ่อครัวชาวจอร์เจียคือฮ็อปซูเนลี มักพบได้ในสูตร tkemali แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือลูกพลัมแต่เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่เป็น "ญาติ" ของลูกพลัมจึงมีสูตรซอสสำหรับผลไม้นี้มากมาย
ตอนนี้เรามาดูสูตรการเตรียมพลัมเชอร์รี่แดง ปรากฎว่าสดใสและน่ารับประทานเหมือนพลัม tkemali นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มพริกหยวกลงในซอสเพื่อให้รสชาติแสดงออกมากขึ้น โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่สุกเกินไปหรือสุกไม่เหมาะสำหรับ tkemali
พลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali
ในการเตรียมซอสจอร์เจียคุณต้องเตรียม:
- พลัมเชอร์รี่สีแดงหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- ใบโหระพาสองก้าน
- กระเทียมสามหัว
- พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
- ผักชีฝรั่งสดสามก้าน
- น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ - เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli, ผักชี (ถั่ว), เมล็ดผักชีลาว, แกง, พริกไทย (ดำป่น)
ซอส tkemali พลัมเชอร์รี่แดงจัดทำดังนี้:
- ล้างพลัมเชอร์รี่ให้สะอาดเทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ (ร้อน)
- ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 6 หรือ 7 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยดูจากผิวหนัง ถ้ามันร้าวแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเดือด
- จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนและบดเพื่อแยกเมล็ดออกจากกัน
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกกระเทียม, ล้างสะระแหน่และผักชีฝรั่ง, ล้างระฆังและพริกร้อนและเอาเมล็ดออก พริกถูกตัดเป็นหลายชิ้นแล้วโยนลงในโถปั่น มีการเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมด้วย ทุกอย่างถูกบดขยี้อย่างทั่วถึง คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
- จากนั้นเทเบอร์รี่บดลงในกระทะแล้วจุดไฟ ส่วนผสมควรปรุงประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศได้พวกเขาผสมและบดเบา ๆ เพื่อบดผักชี
- หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้และพริกสับลงในส่วนผสม จากนั้นจานก็เค็มและเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสการเตรียมการได้หากมีสิ่งใดขาดหายไปให้เติมลงไป
- ซอสสำเร็จรูปเทลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ ควรเก็บ Tkemali ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
คุณสามารถเตรียม tkemali ส่วนเล็กๆ จากลูกพลัมเชอร์รี่แล้วรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องม้วน จากนั้นจึงเทชิ้นงานลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
หากคุณกำลังทำซอสจอร์เจียนี้สำหรับฤดูหนาว ให้เทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยตัวเอง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ขวดที่บรรจุและม้วนแล้วจะถูกพลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในสูตรสำหรับ tkemali เชอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศบางอย่างเป็นเครื่องเทศอื่นได้หากต้องการ
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงแล้ว อย่าลืมเตรียมการเตรียมการนี้และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิม เรามั่นใจว่ามันจะเติมเต็มอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ
