เนื้อหา
ในฤดูหนาว เมื่อมีการขาดวิตามิน สควอชที่สดใสและน่ารับประทานในซอสมะเขือเทศจะช่วยบำรุงร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว และยังให้ความทรงจำในฤดูร้อนอันอบอุ่นอีกด้วย สูตรและขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย และลักษณะเฉพาะของรสชาติจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกรูปแบบ
กฎสำหรับการปรุงสควอชในมะเขือเทศ
รสชาติของการเตรียมการโดยตรงไม่เพียงขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกด้วย ดังนั้นเพื่อให้สควอชในซอสมะเขือเทศมีคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์ผัก:
- เมื่อเลือกผักหลักคุณจะต้องให้ความสำคัญกับผลไม้เล็กที่มีขนาดเล็กและยืดหยุ่นได้เนื่องจากตัวอย่างที่สุกเกินไปมีเมล็ดจำนวนมากดังนั้นจึงสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- ผิวของสควอชไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองเข้ม นี่บ่งบอกถึงกระบวนการสลายตัว ไม่ควรมีความผิดปกติ ความหดหู่ หรือรอยบุบต่างๆ เนื่องจากความเสียหายเหล่านี้เกิดจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือไม่ปฏิบัติตามกฎการเพาะปลูกหรือการขนส่ง
- ตามสูตรผลไม้จะต้องปอกเปลือกในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากผักที่มีเปลือกหนาเป็นผลมาจากการใช้สารเคมีในระหว่างการเพาะปลูก หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สารเคมีก็จะไปอยู่ในผลิตภัณฑ์ผักและซอสมะเขือเทศ
- ต้องใช้เกลือในปริมาณปกติ สีขาว หยาบ น้ำส้มสายชู – 6–9%
- เมื่อเลือกอาหาร คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
สูตรสควอชในมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมสควอชในมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติกลิ่นหอมและยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการในฤดูหนาว
ส่วนผสมและสัดส่วนตามสูตร:
- สควอช 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- 3 ชิ้น พริกหยวก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมัน 70 มล.
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
ขั้นตอนการทำสูตร:
- ล้างและปอกพริก เอาเมล็ดออก จากนั้นบดให้เข้ากันกับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- ทำซอส: ใช้กระทะเทส่วนผสมที่ได้ลงไปใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน คนส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนเตา ต้มและเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างสควอชแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่สตูว์บนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- บดกระเทียมโดยใช้ที่กดแล้วใส่ลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะ และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที โดยเปิดไฟอ่อน
- เติมสควอชที่เตรียมไว้ในซอสมะเขือเทศลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็น
สควอชในน้ำมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกหยวก
นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณได้รับของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย ปาทิสสันเข้ามา น้ำมะเขือเทศ ด้วยพริกไทยและกระเทียมจะกระจายเมนูประจำวันและตกแต่งโต๊ะวันหยุด สูตรต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- สควอช 1 กิโลกรัม
- พริกหยวก 0.5 กก.
- กระเทียม 1 อัน;
- มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม
- 3 ชิ้น ลุค;
- 2 ชิ้น แครอท;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- น้ำมัน 50 มล.
สูตรสควอชในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:
- ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับสำหรับผัด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทสับแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
- ล้างสควอช สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
- วางหัวหอมผัด แครอท และพริกหยวกหั่นบางๆ ไว้ด้านบนของส่วนผสมหลัก ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มความหวานและเคี่ยว ปรับไฟเป็นไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาให้แน่น
- บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะพร้อมผัก
- เคี่ยวกับน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาที และ 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมบดด้วยการกด
- แจกจ่ายสควอชที่เสร็จแล้วในน้ำมะเขือเทศลงในขวดและปิดผนึก
สควอชในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรและหัวหอม
สูตรดั้งเดิมสำหรับสควอชในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่น่าทึ่ง
ชุดผลิตภัณฑ์ตามสูตร:
- สควอช 1.5 กก.
- 2 ชิ้น ลุค;
- มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 อัน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 40 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงผักชีฝรั่ง
วิธีทำน้ำสต๊อกหน้าหนาวตามสูตร:
- สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟัน แล้วเทน้ำมันพืชลงไปและตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ล้างสควอชเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำมะเขือเทศและหัวหอมลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทกลับลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำตาล และเพิ่มสควอชที่เตรียมไว้
- หลนเป็นเวลา 25 นาที ปรับไฟเป็นไฟอ่อน
- ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมสมุนไพร
- ใส่ส่วนผสมผักที่กำลังเดือดลงในขวด โดยต้องแน่ใจว่าไส้ผักปิดสนิทแล้วปิดฝา
สควอชในน้ำมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว
สูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะวางอะไรบนโต๊ะหากมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง หากคุณมีขวดโหลอย่างน้อย 1 ใบ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดและเตรียมกับข้าวง่ายๆ
ส่วนประกอบหลักสำหรับของว่างในสูตรน้ำมะเขือเทศ:
- 5 ชิ้น. สควอช;
- 10 ชิ้น. พริกหยวก;
- 2 ชิ้น พริกไทยร้อน
- พริกไทยดำ 8-10 เม็ด;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 อัน;
- น้ำมะเขือเทศ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, ผักชี)
สูตรสควอชในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกสควอชที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นำแกนและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
- ใส่สมุนไพร หัวหอมหัวเล็กๆ และกระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมผักที่เตรียมไว้ลงในขวด
- เทน้ำเดือดลงบนขวดเพื่ออุ่นผลิตภัณฑ์ผัก
- ต้มน้ำมะเขือเทศรวมกับน้ำตาลและเกลือ
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำมะเขือเทศต้มลงไป จากนั้นปิดโดยใช้ฝาปลอดเชื้อ
- พลิกขวดสควอชในน้ำมะเขือเทศแล้วห่อไว้ เก็บหลังจากเย็นสนิทแล้ว
บวบกับสควอชในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การจัดหาในช่วงฤดูหนาวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะทำให้ตาของคุณสบายตาและทำให้สิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดโหลดูน่าดึงดูดและน่ารับประทาน บวบกับสควอชในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุด และความนิยมนี้ก็พิสูจน์ได้อย่างสมบูรณ์: มันดูหรูหรา เตรียมง่าย และส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด
ส่วนผสมตามสูตร:
- สควอช 2 กก.
- บวบ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- แครอท 160 กรัม
- มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- พริกไทย, ผักใบเขียว
สูตรทำสควอชกับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:
- นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรไว้ด้านล่าง
- เติมแครอท สควอช บวบ หั่นเป็นวงกลมไว้ล่วงหน้า
- ในการเตรียมไส้ ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำตาล และใบกระวาน ต้มมวลที่ได้แล้วเทลงในขวดพร้อมผลิตภัณฑ์ผัก
- ส่งขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปิดฝาแล้ว
- เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ขันขวดโหลเข้าแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
กฎการเก็บสควอชในซอสมะเขือเทศ
หลังจากกระบวนการบรรจุกระป๋องเสร็จสิ้น คุณต้องแน่ใจว่าจัดเก็บขวดโหลอย่างเหมาะสม การปฏิบัติตามสูตรการฆ่าเชื้อคุณภาพสูงและการปิดผนึกขวดจะช่วยให้สามารถเก็บรักษาในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง +15 องศาเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวก็คือความแห้ง ตำแหน่งที่อยู่ห่างจากแหล่งความร้อน เนื่องจากชิ้นงานอาจมีรสเปรี้ยว และการวางในที่เย็นจะทำให้กระจกแตกร้าว ความหย่อนคล้อย และความนิ่มของผัก
บทสรุป
สควอชในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมซึ่งทำให้การเตรียมแบบโฮมเมดนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่แม่บ้านที่แท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการทางเทคโนโลยีระหว่างการเตรียมซึ่งจะเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยไม่กระทบต่อรสชาติและคุณภาพ
