แยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมไม่ได้เป็นเพียงสูตรเดียว แต่มีสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสิบสูตรสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งหลายสูตรมีความพิเศษมากจนไม่สามารถระบุได้ทันทีว่าปาฏิหาริย์นี้ทำมาจากอะไร นอกจากนี้ ยังมีพลัมอีกหลายพันธุ์ ซึ่งแตกต่างกันอย่างมากไม่เพียงแต่ในด้านสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติ ความหวาน ความแข็ง และกลิ่นด้วย

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมหลุมอย่างถูกต้อง

อย่างไรก็ตาม มีหลักการทั่วไปในการทำแยมบ๊วยที่ควรทำความคุ้นเคยก่อนเลือกสูตรเฉพาะ

การเตรียมลูกพลัมสำหรับปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก หากต้องการแยกออก คุณสามารถแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งได้ มีวิธีอื่น: ใช้แท่งไม้สะอาดเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของดินสอที่ไม่แหลมแล้วส่งผ่านบริเวณที่ติดก้านไว้แล้วดันเมล็ดออกจากอีกด้านหนึ่ง เทคนิคนี้อาจมีประโยชน์กับสูตรอาหารบางสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้

มีเคล็ดลับหลายประการที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของหนังลูกพลัมเมื่อทำแยม:

• ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกวางในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ลวกลูกพลัมในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

พลัมพันธุ์ไหนให้เลือกทำแยม?

แน่นอนว่าแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสามารถผลิตได้จากหลากหลายชนิดแต่ถ้าคุณต้องการทำแยมคลาสสิกที่มีทั้งผลไม้ไม่ใช่ผลไม้ต้มก็ควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นและหินที่แยกออกได้ดีเช่นพันธุ์ Renklod หรือฮังการี แต่ละพันธุ์มีรสชาติเป็นของตัวเอง ต้องขอบคุณแยมจากลูกพลัมพันธุ์นี้ที่มีกลิ่นหอมที่สุด เฉดสีที่สวยงามมาก หรือมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ตัวอย่างเช่น พันธุ์ฮังการีทำให้แยมลูกพลัมหนาและเข้มข้น ในขณะที่พันธุ์ Renklod ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มมากและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ระดับความสุกของลูกพลัมยังกำหนดรสชาติและความสม่ำเสมอของแยมที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนใหญ่ จากผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะทำให้แยมทั้งชิ้นได้ง่ายกว่า ผลไม้ที่สุกเต็มที่และสุกเกินไปเหมาะสำหรับแยมซึ่งมีลักษณะคล้ายแยมหรือ แยม.

ขอแนะนำให้ทิ้งโดยไม่เสียใจแม้แต่ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยหรือผลไม้ที่ตัวแทนของโลกแมลงมาเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลไม้เพียงผลเดียวก็สามารถทำลายรสชาติของอาหารจานเสร็จทั้งหมดได้

ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นลูกพลัมที่เก็บสดใหม่ซึ่งมีเพคตินในปริมาณสูงสุดซึ่งช่วยให้ได้แยมสำเร็จรูปคล้ายกับคอนฟิเจอร์ เมื่อเก็บรักษาในแต่ละวัน ปริมาณเพคตินในผลไม้จะลดลง

แยมพลัมต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่?

แม้ว่าตามสูตรมาตรฐานในการทำแยมลูกพลัม แต่ปริมาณน้ำตาลจะมีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณกับปริมาณผลไม้ที่เตรียมไว้ แต่บรรทัดฐานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น มีสูตรอาหารที่ไม่เติมน้ำตาลเลยและในสิ่งที่เรียกว่าแยม "ดิบ" สามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าเพื่อไม่ให้ส่วนผสมมีรสเปรี้ยว

หากพันธุ์พลัมที่ใช้ทำแยมค่อนข้างหวานอยู่แล้ว ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งจะทำให้ได้น้ำเชื่อมที่ข้นขึ้นและในขณะเดียวกันก็เกือบจะโปร่งใส

แยมลูกพลัมปรุงนานแค่ไหน

ตามสูตรคลาสสิก การทำแยมลูกพลัมจะใช้เวลาหลายวันโดยใช้เวลานานระหว่างกระบวนการให้ความร้อนที่สั้นที่สุดของมวลลูกพลัม

ในทางกลับกันมีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็วซึ่งเรียกว่าสูตรห้านาทีและแยม "ดิบ" โดยทั่วไปแล้วการเตรียมมักใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที

โดยทั่วไปแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารแบบคลาสสิกโดยใช้แยมพลัมแช่นานเสมอไป แต่เมื่อคุณต้องการแยมที่หนาและอร่อยโดยใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่เวลา) นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่าสำหรับแยมลูกพลัมซึ่งคุณสามารถดำเนินการกระบวนการทั้งหมดให้เสร็จสิ้นภายใน 1.5-2 ชั่วโมง

สาเหตุของความขัดแย้งบ่อยครั้งในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกพลัมคือคำถาม: เติมน้ำหรือไม่เติม? ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้จุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป ในบางผลไม้จะคลุมด้วยน้ำตาลเท่านั้นและต่อมาปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น จริงๆ แล้วหลายอย่างขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของชนิดของลูกพลัมที่ใช้ทำแยมด้วย หากมีน้ำในลูกพลัมเพียงพอ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำแต่ในขณะเดียวกันขั้นตอนการแช่ผลไม้ด้วยน้ำตาลล่วงหน้าก็เป็นสิ่งจำเป็นและจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเพื่อป้องกันการไหม้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมพลัมหลุม

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พลัมหลุม 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• น้ำ 110 มล.

ตามสูตรนี้แยมลูกพลัมปรุงในคราวเดียว:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำโดยค่อยๆ ให้ความร้อนและผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน
2. ผลไม้ปอกเปลือกผสมกับน้ำเชื่อมนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 35-40 นาที
3. คนในช่วงเวลานี้เพียงไม่กี่ครั้งและอย่างระมัดระวัง
4. เมื่อร้อนนำแยมลูกพลัมใส่ในขวดแก้วและปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมไม่มีน้ำตาล

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดนอกจากลูกพลัม:

1. ผลไม้ถูกตัดเป็นสองซีกและเอาเมล็ดออก
2. วางในภาชนะที่ทนไฟแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากที่ลูกพลัมให้น้ำผลไม้แล้วให้วางภาชนะด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง
6. หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแยมได้
7. บรรจุแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
8. เก็บในที่เย็นและแห้งโดยไม่มีแสง

แยมพลัมด่วนโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยคือแยมลูกพลัมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงแน่นอนว่าการเรียกมันว่าแยมนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่อาหารดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจนมีชื่อเป็นของตัวเอง - แยม "ดิบ"

แม้ว่าการเตรียมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ต้องเติมน้ำตาลมากกว่าแยมทั่วไป:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5-2 กิโลกรัม

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้บดเป็นบางส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งส่วนผสมผลไม้ไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ฆ่าเชื้อขวดเล็กและทาแยมลูกพลัม "ดิบ" ลงไป
5. ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

พลัมแยมกับอบเชย

การเพิ่มอบเชยเพียงหนึ่งเดียวลงในสูตรสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของแยมลูกพลัมตามปกติได้อย่างสมบูรณ์:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

สูตรนี้เรียกร้องให้ปรุงอาหารในสองขั้นตอน:

1. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดแห้งแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. พักไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาคั้นน้ำออกมา
3. จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
4. พักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยมีฝาปิดหรือผ้ากอซปิดไว้เพื่อป้องกันเศษหรือแมลง
5. ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่อบเชย และปรุงหลังจากเดือดนานขึ้นสองเท่า
6. คนอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างของผลไม้
7. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดแก้วและปิดฝา

แยมห้านาทีจากลูกพลัมหลุม

แยมห้านาทีตามชื่อคือแยมที่ทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่เสมอไป.บางครั้งแยมห้านาทีถือเป็นสูตรสำหรับการเตรียมที่ปรุงในหลายขั้นตอน เช่น แยมคลาสสิกแบบดั้งเดิมที่เก็บไว้ได้นาน (สูงสุด 8-12 ชั่วโมง) แต่ระยะเวลาเดือดนั้นเพียงห้านาทีเท่านั้น

แต่ถึงกระนั้นพลัมห้านาทีส่วนใหญ่มักจะเตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• พลัม 1 กก. มักมีสีเข้ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 50-60 มล.

แน่นอนว่ากระบวนการทำอาหารพร้อมกับการทำอาหารนั้นใช้เวลามากกว่าห้านาทีเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่นานมาก:

1. ลูกพลัมจะถูกล้าง คัดแยก เจาะรู และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเร่งกระบวนการแช่ในน้ำเชื่อม
2. ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำวางผลไม้สับเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
3. การปรุงอาหารเริ่มด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงอีกและต้มต่อประมาณ 5-6 นาที
4. จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออก
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที แยมลูกพลัมที่กำลังเดือดจะถูกใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
6. ขอแนะนำให้เก็บขวดแยมที่บิดแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แยมที่ได้แม้จะไม่หนา แต่ก็อร่อยมาก

แยมพลัมสีขาว

พันธุ์สีขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพลัมน้ำผึ้งสีขาว มีความโดดเด่นอย่างแท้จริงด้วยความหวานเหมือนน้ำผึ้ง แต่คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลไม้

คุณจะต้องการ:

• พลัมสีขาว 1 กก.
• น้ำตาล 800-1,000 กรัม

แยมลูกพลัมสีขาวแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วใช้มีดเอาหลุมออก
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่น้ำที่ปล่อยออกมา
3. วางลูกพลัมที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้บนไฟแล้วต้มหลังจากเดือดไม่เกิน 5 นาที
4. ทำให้แยมเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องอีกครั้ง
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
6. ระหว่างทำความร้อนและปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากแยมแล้ว
7. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณต้องใส่แยมลงในขวดแล้วปิดผนึก

แยมพลัมสีแดง

พลัมพันธุ์สีแดงมีความหลากหลายทั้งขนาดรูปร่างและความสม่ำเสมอของผลไม้ แต่สีของแยมนั้นสวยงามมาก แยมนี้จัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า

แยมพลัมสีเขียวหอม

พลัมสีเขียวไม่ใช่ผลไม้ที่ไม่สุกอย่างที่คิด ตัวแทนที่โดดเด่นของลูกพลัมดังกล่าวคือพันธุ์ Green Renclod พวกเขามีความฉ่ำหวานและในแง่ของรสชาติพวกเขาสามารถแข่งขันกับลูกพีชและแอปริคอตที่หวานที่สุดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ด้อยกว่าพวกเขาเลย

แยมพลัมจากผลไม้สีเขียวปรุงตามรูปแบบดั้งเดิมเดียวกันในหลายขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กสองสามชิ้นลงในจาน - ในกรณีนี้การเตรียมจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง

แยมลูกพลัมดำ

มันมาจากพันธุ์พลัมสีดำที่ได้แยมที่เข้มข้นที่สุดในรสชาติและสี พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Vengerka, Prunes และ Tula blue

กระบวนการผลิตจะเหมือนกันทุกประการกับการทำแยมลูกพลัมสีขาวนอกจากนี้ตามกฎแล้วหินยังแยกออกจากเนื้อได้เป็นอย่างดีซึ่งหมายความว่าแยมมีโอกาสที่จะกลายเป็นสิ่งที่สวยงามทุกครั้งด้วยชิ้นส่วนที่หนาแน่นและได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี

แยมลูกพลัมสีเหลืองไร้เมล็ด

พลัมสีเหลืองมักจะโดดเด่นด้วยเนื้อน้ำผึ้งฉ่ำที่มีหลุมแยกออกยากดังนั้นจึงสะดวกในการทำแยมที่มีลักษณะคล้ายแยม - โดยไม่ต้องมีหลุมและเปลือกด้วยโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

เตรียมไว้:

• พลัมสีเหลือง 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 500-800 กรัม

สูตรแยมจากลูกพลัมสีเหลืองหลุมไม่ต้องปรุงนานและสีของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับน้ำผึ้งมาก:

1. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดและเปลือกออก
2. เนื้อผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. หลังจากตกตะกอนแล้ว ลูกพลัมจะถูกผสมและวางบนเตา และนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน
4. จากนั้นปรุงไม่เกิน 5-10 นาที คนเล็กน้อย
5. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แยมจะถูกใส่ลงในขวดเล็กและปิดผนึกทันที
6. ห่อจนเย็นและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

แยมลูกพลัมดิบ

บ่อยครั้งที่พันธุ์ปลายไม่มีเวลาที่จะทำให้สุกเต็มที่ ในกรณีนี้คุณสามารถลองทำแยมแสนอร่อยจากพวกเขาได้เนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินลูกพลัมดิบในรูปแบบดิบ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

สำหรับแยมไร้เมล็ดเฉพาะพันธุ์ที่มีเมล็ดที่แยกได้อย่างดีเท่านั้นที่เหมาะสมมิฉะนั้นการตัดเนื้อออกจากลูกพลัมที่ไม่สุกนั้นเป็นงานที่ใช้แรงงานเข้มข้นและค่อนข้างไร้จุดหมาย:

1. ผลไม้จะถูกคัดแยก ล้าง และแยกออกจากเนื้อไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม
2. ในขั้นต่อไปพวกเขาจะเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. หลังจากเดือดแล้วผลไม้ควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. ปล่อยให้เย็นสนิทและตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด
5. วางส่วนผสมลูกพลัมลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
6. ในเวลาเดียวกันปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำที่กำหนดตามสูตรเย็นแล้วเทลงบนลูกพลัมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (คุณสามารถทำได้หนึ่งวัน)
   
7. สะเด็ดน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มให้เย็น
8. เทลงบนลูกพลัมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
9. ครั้งที่สามใส่น้ำเชื่อมกับลูกพลัมบนกองไฟต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วยกลงจากเตาคนให้เข้ากัน
10. ตั้งไฟอีกครั้งให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่มและปิดน้ำเชื่อมด้วยฟิล์มบางๆ

แยมพลัมชิ้น

เพื่อให้ชิ้นแยมลูกพลัมคงรูปร่างได้ดีจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นเพื่อเตรียมการ ไม่ควรสุกเกินไปหรือนิ่มเกินไป

เตรียมตัว:

• ลูกพลัมที่แข็งแกร่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

ลูกพลัมฮังการีเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ผลไม้ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีส่วนเนื้อนิ่มจะถูกพักไว้ (สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอื่นได้)
2. หลุมจะถูกลบออกและลูกพลัมถูกตัดเป็นสี่ส่วน
3. เทน้ำลงในก้นกระทะจากนั้นวางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. กระทะที่เตรียมไว้พักไว้สองสามชั่วโมง
   
5. เวลานี้สามารถอุทิศให้กับการล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้
6. จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้คนอีกครั้ง และต้มต่อไปอีกประมาณ 40 นาที
7. มีการตรวจสอบความพร้อมของแยมแบบดั้งเดิม - คุณต้องวางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วหยดหนึ่งลงบนจานรองเย็นโดยจะต้องคงรูปร่างไว้

แยมลูกพลัมผ่าครึ่งแสนอร่อย

แยมพลัมตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่กับผลไม้ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีครึ่งหนึ่งเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นส้มที่น่าดึงดูดอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• พลัม 960 กรัม
• น้ำ 190 มล. สำหรับแยม
• น้ำตาลทรายละเอียด 960 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับสารละลาย
• ผิวส้ม 20 กรัม

อีกเทคนิคหนึ่งที่สามารถนำมาใช้เพื่อรักษารูปร่างของชิ้นบ๊วยในแยมได้คือการแช่ในสารละลายโซดา:

1. ละลายโซดาในน้ำ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วและเลือกไว้ในสารละลายประมาณ 2-3 นาที
2. ล้างสารละลายโซดาออกจากผิวผลไม้ให้สะอาด
3. แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
4. เตรียมน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. เทครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 10 ชั่วโมง
6. ตั้งแยมให้เดือดแล้วปรุงไม่เกิน 5 นาที ระวังอย่าให้ผลไม้คน แต่ให้เอาโฟมออกเท่านั้น
7. พักไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท
   
8. ในขั้นตอนสุดท้าย ผิวบางๆ จะถูกเอาออกจากส้มหรือมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด และหั่นเป็นเส้นบางๆ
9. เพิ่มความสนุกให้กับลูกพลัมและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-17 นาที
10. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นต้องแน่ใจว่าได้เอาออก
11. กระจายแยมที่ยังไม่เย็นลงในขวดและปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ

พลัมแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา

วานิลลินสามารถเติมลงในแยมพลัมที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยปกติแล้วจะเติม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม วานิลลิน 1 หยิบมือก็เพียงพอแล้ว

แยมลูกพลัมหนา

หลายคนชอบแยมหนาๆ เพื่อให้บรรลุผลนี้จำเป็นต้องปรุงอาหารในหลายขั้นตอนลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อยและเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม โดยธรรมชาติแล้วลูกพลัมที่เลือกสำหรับสูตรนี้จะต้องมีรสหวาน

คุณจะต้องการ:

• พลัมหลุม 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา (น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการปรุงอาหารค่อนข้างดั้งเดิม:

1. ผลไม้จะถูกแยกออกจากเมล็ดโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
   
   
   คำแนะนำ! ไม่แนะนำให้ปิดฝาเพื่อให้ผลไม้หายใจได้ คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลง
2. ในตอนเช้าตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังรอจนน้ำตาลละลายหมด พวกเขาไม่ได้คนแยมอีกต่อไป พวกเขาแค่ลอกโฟมออก
3. หลังจากเดือดเป็นเวลาสามนาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
5. ในรอบสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก เอาโฟมออกเป็นครั้งสุดท้ายแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. กระจายแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

แยมพลัมกับเจลาติน

มีวิธีที่เชื่อถือได้มากกว่าในการทำแยมลูกพลัมหนา - ใช้เจลาติน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมหนาแน่น 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมลูกพลัมนั้นง่ายมาก:

1. ผลไม้ตามปกติจะถูกล้างและหลุม
2. น้ำตาลผสมกับเจลาตินอย่างทั่วถึง
3. วางลูกพลัมและส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาตินลงในกระทะเคลือบฟัน เขย่าเบา ๆ และปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. ในตอนเช้าเขย่าอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อน
5. นำลูกพลัมไปต้มแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
6. ปล่อยให้เย็นและห่อไว้ใต้ผ้าห่ม

แยมพลัม: สูตรพร้อมเครื่องเทศ

หากคุณเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมพลัม (โป๊ยกั้ก กานพลู อบเชย ออลสไปซ์ดำ ขิงและอื่น ๆ ) คุณจะจบลงด้วยความละเอียดอ่อนที่หาที่เปรียบมิได้ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อนปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มควรน้อยที่สุด - สองสามกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• พลัมหลุม 3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กก.
• อบเชย 3 กรัม
• กระวาน 1 กรัม

กระบวนการทำแยมนั้นเป็นแบบดั้งเดิม - คุณสามารถเลือกเทคโนโลยีใดก็ได้จากที่อธิบายไว้ข้างต้น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและลูกพลัมเข้ากันได้ดีมากกับแยม

คุณจะต้องการ:

• พลัมหลุม 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1200 กรัม

การผลิต:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามที่กำหนดในสูตรและน้ำ 100 กรัมแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
2. ลูกพลัมจะถูกหลุมและคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือ พักไว้ข้ามคืนเพื่อแช่น้ำไว้
3. ในตอนเช้า ผสมแอปเปิ้ลและลูกพลัม นำไปต้มและปรุงประมาณ 10 นาที
4. ส่วนผสมผลไม้พักไว้อีกครั้งจนกระทั่งเย็นสนิท
5. หลังจากนั้นให้อุ่นเป็นครั้งสุดท้ายต้มประมาณ 10-12 นาทีแล้วใส่ในขวด

แยมพลัมและแอปริคอท

หากคุณทำแยมด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งอธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรลูกพลัมสีขาวจากส่วนผสมของลูกพลัมและแอปริคอตก็จะยากที่จะเข้าใจว่ามันทำมาจากอะไร

โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้เวลา:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

รสชาติและกลิ่นของการเตรียมการดังกล่าวจะไม่มีใครเทียบได้

แยมพลัมกับมะนาว

ผลส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิด และมะนาวยังช่วยรักษารูปร่างของชิ้นผลไม้ในแยมอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• พลัมหวานหลุม 960 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทรายละเอียด 960 กรัม
• อบเชย 3 กรัม

เทคโนโลยีการทำแยมตามสูตรนี้ประกอบด้วยสามขั้นตอนแบบดั้งเดิม มะนาวราดด้วยน้ำเดือดแล้วขูดพร้อมกับเปลือก สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก - พวกมันอาจมีรสขมมะนาวขูดพร้อมกับอบเชยจะถูกเติมลงในแยมลูกพลัมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

แยมลูกพลัมละเอียดอ่อนกับลูกพีช

ลูกพีชและลูกพลัมเข้ากันได้อย่างลงตัวในแยมที่มีรสชาติเยี่ยม

คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน และใช้ลูกพีชครึ่งหนึ่งของลูกพลัม น้ำตาลทรายจะถูกเติมในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนักกับมวลของลูกพลัมหลุมที่ใช้

มิฉะนั้นกระบวนการทำแยมจะเป็นแบบดั้งเดิม

แยมลูกเกดและลูกพลัม

สำหรับแยมนี้คุณสามารถใช้พลัมหรือลูกเกดพันธุ์แรก ๆ จากช่องแช่แข็งเท่านั้นเนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านี้มักจะไม่ตัดกัน

คุณจะต้องการ:

• พลัมหลุม 1.5 กก.
• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมแสนอร่อยคือ:

1. ลูกพลัมจะถูกล้างและหลุม
2. ลูกเกดจะถูกจัดเรียงกิ่งและใบทั้งหมดจะถูกลบออกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ผลเบอร์รี่และผลไม้ผสมในภาชนะเดียวบดด้วยเครื่องปั่นและปิดด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อแช่
5. จากนั้นใช้ไฟอ่อน ๆ ให้ความร้อนผลไม้และมวลเบอร์รี่ให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที โดยเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่ในขวดเล็กและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมกับส้ม

คุณสามารถเพิ่มส้มลงในแยมพลัมได้ทุกคุณภาพทั้งในรูปของน้ำผลไม้และในรูปแบบของความสนุก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส้มทั้งเปลือกแต่ไม่มีเมล็ด เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เมล็ดสามารถเพิ่มความขมให้กับแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

คุณจะต้องการ:

• 1 ส้ม;
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. เตรียมน้ำเชื่อมและต้ม
2. ส้มถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และนำออกจากแต่ละเมล็ด
3. ส้มหั่นเป็นชิ้นวางในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
4. ลูกพลัมเป็นหลุมผสมกับน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างนั้นสามารถล้างและฆ่าเชื้อขวดได้
5. จากนั้นต้มแยมประมาณ 30-40 นาทีจนพร้อม (หยดน้ำเชื่อมคงรูปไว้)

แยมพลัมและขิง

ขิงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศเหล่านั้นที่ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเฉดสีใหม่ดั้งเดิมให้กับแยมที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย

คุณสามารถใช้สูตรอาหารใดก็ได้ที่คุณชอบในการทำอาหาร สามารถเพิ่มขิงได้ทั้งในรูปของผงแห้งหรือสดขูดบนเครื่องขูดละเอียด สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องเติมผงขิง 1 หยิบมือหรือรากขิงสด 10 กรัม

เติมเครื่องเทศทันทีตั้งแต่เริ่มเตรียมแยม

สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลและส้ม

หากคาดว่าจะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและลูกพลัมจำนวนมากในฤดูกาลนี้ ก็ยากที่จะได้อะไรอร่อยกว่าสูตรนี้ การเติมส้มจะช่วยให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 5 กก.
• แอปเปิ้ล 4 กก.
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 กก.

เทคโนโลยีการผลิตคล้ายกับที่ใช้ในสูตรแยมพลัมและแอปเปิ้ลมาก ส้มที่สับบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อโดยเอาเมล็ดออกแล้วจะถูกเติมลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายและขั้นตอนที่สามของการเตรียม

วิธีทำแยมพลัมกับลูกแพร์

แต่เพียงแค่เพิ่มลูกแพร์ก็สามารถทำให้แยมพลัมหนาขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ขั้นตอนการทำแยมพลัมกับลูกแพร์นั้นคล้ายกับแยมแอปเปิ้ล

พลัมแยมกับวอลนัท

หลายคนรู้สูตรแยมมะยมเมื่อผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากเนื้อก่อนปรุงอาหารและเต็มไปด้วยถั่ว: วอลนัทหรืออัลมอนด์

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมแยมลูกพลัม "รอยัล" แท้ๆกับวอลนัทได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1.3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.
• วอลนัทปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำแยมตามสูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม:

1. ลูกพลัมจะถูกจัดเรียงเพื่อกำจัดสิ่งที่เสียหายและไม่น่าดูออกไป
2. วอลนัทแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. นำเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลโดยใช้ไม้หรือดินสอที่ไม่ลับคม
4. น้ำตาลผสมกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
5. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
6. ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและวางวอลนัทหนึ่งในสี่ลงในลูกพลัมแต่ละลูก
8. น้ำเชื่อมจะต้องได้รับความร้อนให้เดือดอีกครั้ง
9. ใส่ลูกพลัมที่อัดแน่นไปด้วยถั่วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

แยมพลัมและอัลมอนด์

ในทำนองเดียวกันเตรียมแยมลูกพลัม "รอยัล" พร้อมถั่วอัลมอนด์โดยเติมผลไม้แต่ละผลด้วยถั่วทั้งลูก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ผลไม้สามารถเติมถั่วได้หลังจากขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร และลูกพลัมสามารถปรุงเป็นครั้งสุดท้ายร่วมกับอัลมอนด์ได้

แยมพลัมกับถั่วและคอนยัค

จานที่อร่อยแม้ว่าจะดูไม่เด็กเลย แต่ก็คือแยมลูกพลัมพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด อาหารอันโอชะที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถตกแต่งงานเฉลิมฉลองได้

คุณจะต้องการ:

• พลัมหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ คอนยัคช้อน;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ถั่วใด ๆ 100 กรัม (วอลนัท เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์)

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ภาชนะร้อน
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงจนฟองหยุดก่อตัวซึ่งจะมีคราบมันอยู่ตลอดเวลา
5. ถั่วบดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เพิ่มอบเชยและถั่วลงในลูกพลัม
7. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที
8. เพิ่มคอนยัคผสมและกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมพลัม มะนาว และขิง

สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ที่รักการดูแลสุขภาพไม่แยแส ท้ายที่สุดแล้วขิงร่วมกับมะนาวเป็นสารต้านไวรัสที่ทรงพลังในช่วงที่อาการกำเริบของโรคหวัดและเมื่อใช้ร่วมกับลูกพลัมก็เป็นยาที่อร่อย

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• 1 มะนาว
• รากขิงสด 30 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• เพคติน 15 กรัม

สำหรับแยมตามสูตรนี้ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกัน:

1. ผลไม้ล้างปอกเปลือกและหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
   คำแนะนำ! หากต้องการเอาเปลือกออกจากผลไม้อย่างง่ายดาย คุณต้องผ่าเล็ก ๆ สองครั้งในแต่ละผลแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที
2. ขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. เพคตินผสมกับน้ำตาลและผลไม้ถูกคลุมด้วยส่วนผสมนี้
4. เติมน้ำ นำผลไม้ไปต้มแล้วเติมขิง
5. แยมจะถูกกวนและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. หลังจากนั้นจึงใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

สูตรแยมลูกพลัมกับมิ้นต์

พลัมเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ที่แม้แต่สมุนไพรก็เข้ากันได้ดี

ที่จำเป็น:

• พลัม 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

การผลิต:

1. ตามปกติผลไม้จะถูกหลุมและปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า ตั้งหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชู และหลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงก็ใส่ใบสะระแหน่สับละเอียด
3. หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาที คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากแยมได้ หากหยดบนจานรองหนาขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว

แยมพลัมจอร์เจีย

จอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านเครื่องเทศ สมุนไพร และถั่วที่หลากหลาย ดังนั้นแยมลูกพลัมจอร์เจียจึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• พลัมหลุม 1,100 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 85 กรัม
• มะนาวบาล์มหรือมะนาวโมนาร์ดาหลายก้าน
• ขิงขูด 5 กรัม
• อบเชยบด 5 กรัม
• น้ำ 900 มล.

การเตรียมแยมลูกพลัมค่อนข้างดั้งเดิม:

1. ผลไม้ถูกหลุมเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เทลงในน้ำตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเก็บโฟม
3. เพิ่มอบเชยและขิงและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. วอลนัทแห้งในเตาอบขูดและเติมลงในแยม
5. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง และปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพลัมง่ายๆในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยลดปริมาณความพยายามและเวลาให้เหลือน้อยที่สุด

จำเป็น:

• พลัมหลุม 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมผลไม้และน้ำตาลในชามหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-18 นาที
2. เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วปิดฝา
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเปิดฝาออกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลและปิดผนึก

วิธีปรุงแยมพลัมกับอบเชยและส้มในหม้อหุงช้า

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานจากสูตรก่อนหน้า สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้เติมส้ม 1 ผลและอบเชย 1 หยิบมือ

ส้มถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวกพร้อมกับผิวหนังและนำเมล็ดออกจากมัน พวกเขาจะถูกเพิ่มพร้อมกับอบเชยประมาณครึ่งทางของกระบวนการทำแยม

แยมพลัมในเตาอบ

เตาอบยังช่วยให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นอีกด้วย เพียงโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลตามสูตรใดก็ได้ แล้ววางลงในถาดอบทรงลึก เปิดเตาอบที่ 200°C

หลังจากผ่านไป 30 นาทีก็ถือว่าแยมลูกพลัมพร้อม - เทลงในขวดแล้วขันให้แน่น

กฎการเก็บแยมลูกพลัม

แนะนำให้เก็บแยมลูกพลัมไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสง โดยเฉพาะแสงแดดโดยตรง สถานที่ในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารที่ไม่มีหน้าต่าง

มันถูกเก็บไว้ในสภาพดังกล่าวนานถึงสามปี

บทสรุป

โดยทั่วไปแยมลูกพลัมไร้เมล็ดนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แม้ว่าขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานหลายวันก็ตาม แต่สารเติมแต่งที่แตกต่างกันหลากหลายชนิดทำให้สามารถทดลองได้เกือบไม่มีกำหนด

กระทู้แนะนำ

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: 7 สูตร

แยมลูกเกดแดงห้านาที: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมลูกเกดแดง: หนากับบลูเบอร์รี่, แอปริคอต, มะนาว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: กับเชอร์รี่, กล้วย, แชดเบอร์รี่, แอปเปิ้ล

Pastille แบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

สูตรแยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

Blackcurrant: เยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แยมเชอร์รี่: สูตรฤดูหนาวพร้อมเจลาติน

แยมสายน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับฤดูหนาว