เนื้อหา
รัสซูลาไม่เพียงได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานเห็ดนางรมดิบได้อีกด้วย มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับผลไม้ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากและวิตามิน 10 ชนิด มาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ย่อยง่ายในกระเพาะอาหาร แต่สามารถรับประทานดิบได้เฉพาะหมวกเท่านั้น ก้านของเห็ดเหล่านี้แข็งมาก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดนางรมดิบ?
เห็ดเหล่านี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของมนุษย์ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งในประเทศเยอรมนี ตอนนั้นเองที่เราพบว่าพวกมันมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ การศึกษาเห็ดนางรมยังอยู่ในระหว่างดำเนินการ พวกเขาเริ่มบริโภคในรูปแบบดิบทันที แต่เนื่องจากความหิว และไม่ใช่เพราะคุณประโยชน์หรือรสชาติที่น่าพึงพอใจ
แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังบริโภคแบบดิบๆ แต่คุณจะได้รับผลประโยชน์ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - หากพวกมันเติบโตในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหรือปลูกบนพื้นผิวที่ดีต่อสุขภาพ
รสชาติของเห็ดนางรมดิบ
เนื้อของเห็ดนางรมมีความชุ่มฉ่ำและมีเนื้อมาก พวกเขามีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและเด่นชัดพร้อมกลิ่นโป๊ยกั๊กเล็กน้อย บางคนอ้างว่ามีรสชาติเหมือนเห็ดน้ำผึ้ง
หากเห็ดมีรสขมแสดงว่าไม่ได้เลือกสารตั้งต้นสำหรับการปลูกอย่างถูกต้อง
ต้องตัดก้านเห็ดออกก่อนใช้งาน
ประโยชน์และโทษของเห็ดนางรมดิบ
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและมีประโยชน์สำหรับโรคและอาการต่างๆ
เห็ดนางรมดิบมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมีโรคหัวใจ เพียงผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเท่านั้นที่คุณจะได้รับไมโครธาตุนี้ในปริมาณรายวัน โพแทสเซียมยังจำเป็นต่อการทำงานปกติของกล้ามเนื้อส่วนอื่นๆ ในร่างกาย
กรดนิโคตินิกในนั้นช่วยบรรเทาอาการหากมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในวัยชรา สารนี้ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและมีหน้าที่ในการจัดหาออกซิเจนและสารอาหารไปยังอวัยวะทั้งหมด
เห็ดนางรมสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้บางส่วนในอาหารมังสวิรัติ
เมื่อปริมาณกรดแพนโทธีนิกในร่างกายลดลง บลัชออนจะหายไปจากใบหน้า มีผื่นทุกชนิดปรากฏบนผิวหนัง และปอดและไตต้องทนทุกข์ทรมาน วิตามินบี 5 สามารถหาได้จากเห็ดนางรมดิบ
มีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของสมองเป็นปกติ ในแง่ของปริมาณแร่ธาตุนี้ เห็ดนางรมสามารถแข่งขันกับปลาได้ การบริโภคเป็นประจำจะชะลอกระบวนการชราและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีสังกะสี
เห็ดยังดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติอีกด้วย พวกเขาสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้บางส่วนในอาหาร มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน
หากคุณรับประทานเห็ดนางรมดิบเป็นประจำ คุณสามารถรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีอยู่เสมอ ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง หลอดเลือดแข็งตัว และรักษาความดันโลหิตให้คงที่ แนะนำให้ใช้โดยนักกีฬาเนื่องจากจะให้โอกาสในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ แต่ไม่ใช่ไขมัน
เห็ดดิบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
แม้ว่าเห็ดนางรมดิบจะมีประโยชน์ แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหารหนัก พวกเขามีไคตินจำนวนมากซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ถูกดูดซึมเลย คุณสามารถกำจัดสารนี้ได้โดยการให้ความร้อนเท่านั้น
อันตรายประการที่สองของเห็ดนางรมดิบคือจุลินทรีย์ที่สามารถคงอยู่ได้หลังจากการทำความสะอาดที่ไม่ดีและการซักที่มีคุณภาพต่ำ จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคตัวอย่างดิบที่เก่า เสียหาย หรือเน่าเสีย ขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ซึ่งจะยืนยันว่ามีการใช้สารตั้งต้นที่สะอาดในการเพาะปลูก
วิธีรับประทานเห็ดนางรมดิบ
ก่อนใช้งาน ควรล้างเห็ดนางรมดิบให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ทำความสะอาดกิ่งไม้ พื้นผิว ดิน และทราย อย่าลืมตรวจสอบเห็ดทั้งหมดและกำจัดตัวอย่างเก่าและเสียหาย ทำความสะอาดไมซีเลียมอย่างทั่วถึง
เฉพาะฝาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบส่วนที่เหลือจะแข็งเกินไปที่จะรับประทาน
ตามกฎแล้วเห็ดนางรมจะไม่รับประทานดิบเป็นจานแยกต่างหากพวกมันถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมของคาวในสลัดและอาหารอื่นๆ
จำเป็นต้องเก็บในภาชนะที่ให้อากาศไหลเวียนได้ดี
นักชิมบางคนแนะนำให้ราดเนื้อผลไม้ด้วยน้ำเดือดก่อนรับประทาน คุณสามารถทำเห็ดส่วนเล็กๆ ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ มักใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเนื่องจากเพิ่มความฟุ่มเฟือย
คุณสามารถเก็บเห็ดนางรมดิบไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน ต้องซ่อนไว้ในภาชนะหรือปิดบังบางส่วนในกรณีร้ายแรงเพื่อป้องกันกระบวนการทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการหมุนเวียนอากาศในภาชนะด้วย
ข้อห้าม
ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดนางรมดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือหากมีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือถุงน้ำดี ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานเห็ดนางรมดิบ ผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองจะต้องหยุดใช้อย่างแน่นอน เนื่องจากเห็ดนางรมอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนทางพยาธิวิทยาได้
ไม่ควรรวมอาหารที่มีเห็ดนางรมดิบในเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
บทสรุป
ถ้าคุณกินเห็ดนางรมดิบ ปัญหาสุขภาพมากมายจะหมดไป นี่คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารและใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ
เนื่องจากมีเส้นใยสูง เห็ดจึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน และโปรตีนที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับสมดุลทางโภชนาการเมื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ควรบริโภคเห็ดนางรมดิบในปริมาณที่จำกัดหรือไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในระบบทางเดินอาหาร
