เนื้อหา
Pink russula เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่พบในรัสเซีย เป็นที่รู้จักกันว่ารัสซูล่าที่สวยงามและสีชมพู ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ สัตว์ชนิดนี้เรียกว่า Russula lepida หรือ Russula rosacea แม้จะมีรสชาติปานกลาง แต่ก็เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด
รัสซูล่าสีชมพูเติบโตที่ไหน?
ความหลากหลายนี้พบได้ในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ ชอบป่าผลัดใบ แต่ยังสามารถเจริญเติบโตได้ใต้ต้นสน มักพบตามพื้นที่ภูเขาและตามไหล่เขา
การติดผลที่ออกฤทธิ์มากที่สุดจะพบได้ในฤดูร้อนที่มีฝนตก สภาพอากาศที่อบอุ่นยังช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตอีกด้วยพวกเขาชอบร่มเงาบางส่วนและเข้าสู่การอยู่ร่วมกันกับต้นไม้ผลัดใบและต้นสน รวบรวมตามพื้นที่โล่ง ขอบป่า ริมทางเดินป่าและหุบเหว
Pink russulas เติบโตอย่างโดดเดี่ยว แต่มักจะรวมตัวกันเป็นกลุ่ม พวกมันพัฒนาได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำดี ไม่เติบโตในบริเวณที่มีหนองน้ำหรือในพื้นที่ที่น้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิหรือหลังฝนตก
ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดใกล้ทางหลวง โรงงาน และโรงงานอุตสาหกรรมอื่นๆ สารที่เป็นอันตรายอาจสะสมอยู่ในเยื่อกระดาษ ได้แก่ ไอออนของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสี ดังนั้นพวกเขาจึงไปที่บริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเพื่อเก็บเห็ด
รัสซูล่าที่สวยงามนั้นมีลักษณะอย่างไร
ตามภาพถ่ายและคำอธิบาย รัสซูล่าสีชมพูประกอบด้วยหมวกและก้าน เห็ดได้ชื่อมาจากสีชมพู ในตัวอย่างอายุน้อยจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม เมื่อมันโตขึ้น รูปร่างจะนูนขึ้นและมีรอยยุบปรากฏขึ้นตรงกลาง หมวกมีโครงร่างที่เรียบขึ้น แต่ไม่กลายเป็นกรวย
ช่วงสีของเห็ดมีหลากหลายตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงสด ในภาคกลางสีจะเข้มขึ้น ขนาดของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 11 ซม.
เห็ดจัดอยู่ในประเภทลาเมลลาร์ ใต้ฝาครอบมีจานบ่อยๆ พวกมันแตกแขนงและพันกัน แต่ตั้งอยู่อย่างอิสระ แผ่นสีเบจอ่อนมักมีโทนสีแดงใกล้ก้าน
ขานั้นใหญ่และทรงพลัง มีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟที่มีความหนาใกล้ฐาน และใกล้หมวกจะกลายเป็นทรงกระบอก ส่วนบนของขาเป็นสีขาว ด้านล่างมีอันเดอร์โทนสีชมพูและมีเส้นเลือดสีแดง
เนื้อของสีชมพูรัสซูล่ามีน้ำหนักเบาหนาแน่น แต่เปราะบางมาก เมื่อสัมผัสกับความชื้นสูงจะกลายเป็นสีเทา กลิ่นของสายพันธุ์นี้แปลกตาชวนให้นึกถึงมิ้นต์และผลไม้ ผงสปอร์ของมันคือสีเบจมีสปอร์ทรงกลม
รัสซูล่าสีชมพูกินได้หรือไม่?
รัสซูลาสีชมพูเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข รวมถึงพันธุ์ที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้ พวกเขาได้รับการบำบัดล่วงหน้า: แช่ในน้ำแล้วต้มประมาณ 20 - 30 นาที ต้องระบายของเหลวออกหลังปรุงอาหาร มันมีสารพิษที่ถูกกำจัดออกจากเยื่อกระดาษระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
รัสซูลาสีชมพูเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน ทางที่ดีควรดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว เพิ่มมวลต้มลงในอาหารต่างๆ มันถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
รสชาติของรัสซูล่าสีชมพู
รัสซูลาสีชมพูไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ รสชาติของพวกเขาค่อนข้างปานกลาง เนื้อมีรสขม เพื่อกำจัดมันให้ต้มมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลานาน
ประโยชน์และโทษ
Russula มีวิตามินบี, ซี และอี เนื้อเห็ดอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่เพิ่มเข้าไปในเมนูอาหาร 100 กรัมมี 19 กิโลแคลอรี เยื่อกระดาษมีโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี
การรับประทาน Pink Russula มีประโยชน์ต่อร่างกาย:
- เฮโมโกลบินเพิ่มขึ้น
- อาการบวมหายไป
- หลอดเลือดมีความเข้มแข็ง
- การนอนหลับจะเป็นปกติและความเมื่อยล้าจะบรรเทาลง
ในขณะเดียวกันเห็ดก็เป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหาร เมื่อรวมรัสเซียไว้ในเมนูต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามบรรทัดฐาน - ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน หากเกินจำนวนนี้ การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะหยุดชะงักเด็กและสตรีไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
สัญญาณแรกของการเป็นพิษคือ ปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย และอ่อนแรง เมื่อเกิดอาการดังกล่าว เหยื่อจะได้รับถ่านกัมมันต์หรือตัวดูดซับอื่น ในกรณีที่เป็นพิษรัสซูลาแนะนำให้ดื่มน้ำอุ่นมากขึ้นและล้างกระเพาะ หลังจากนั้นคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากแพทย์ได้
รัสซูลาปลอมสองเท่าพร้อมหมวกสีชมพู
รัสซูล่าสีชมพูมีสองเท่าที่มีรสชาติไม่ดี บางชนิดมีพิษและทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นในการเลือกเห็ดควรคำนึงถึงรูปทรงและสีของหมวกตลอดจนลักษณะเด่นอื่น ๆ
คู่ที่พบบ่อยที่สุด:
- รัสซูลา อีเมติกาหรือรัสซูลาฉุนและฉุน ความแตกต่างที่สำคัญคือสีแดงสดของฝาที่เข้มข้น ตัวอย่างที่กินไม่ได้ซึ่งมีรสขม เห็ดอ่อนมีหมวกนูน จากนั้นจะเติบโตและแบนราบโดยมีกรวยอยู่ตรงกลาง ขนาด 5 - 9 ซม. ขามีสีขาวหรือชมพูรูปทรงกระบอก ความหลากหลายที่ฉุนทำให้เกิดเชื้อราบนต้นไม้ผลัดใบและต้นสน
- รุสซูลา อมาริสสิมา. รัสซูล่าชนิดหนึ่งที่เติบโตได้เฉพาะใต้ต้นบีชเท่านั้น มันมีกลิ่นผลไม้จางๆ เนื้อของมันมีรสขมมาก หมวกกว้างสีแดงเข้ม แผ่นเปลือกโลกมักมีสีขาวและมีเส้นเลือดสีชมพู ขามีขนาดใหญ่สีขาวเคลือบสีชมพู
- Russula pseudointegraหรือรัสซูล่าแดงก่ำ เห็ดชนิดนี้พบได้ในป่าโอ๊ก บางครั้งอาจเติบโตใต้ต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ ตัวอย่างผู้ใหญ่จะมีแผ่นสีเหลือง เนื้อมีรสขมมาก หมวกมีลักษณะทรงกลมสีชมพูสดใส ขาเป็นทรงกระบอก โดยมีความหนาที่มองเห็นได้บริเวณใกล้ฐาน
วิธีปรุงรัสซูล่าสีชมพู
รัสซูลาสีชมพูรับประทานหลังการให้ความร้อน ขั้นแรกให้กำจัดเศษซากป่าออกจากร่างกายที่ติดผล: ตะไคร่น้ำกิ่งไม้ใบไม้ดิน จากนั้นนำไปแช่น้ำ มวลถูกต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อกำจัดรสขม
เห็ดต้มจะถูกเติมลงในซุป ซอส เครื่องเคียง สลัด และไส้พาย ผสมกับเนื้อสัตว์ ไก่ ข้าวและผัก ผลิตภัณฑ์ทอด ต้ม อบ และตุ๋น ควรดองไว้สำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางวัตถุดิบเห็ดในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำรสขมจะออกมาจากเยื่อกระดาษ จากนั้นใส่มวลลงในขวดเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเติมน้ำ
บทสรุป
Pink russula เป็นเห็ดที่รับประทานหลังแปรรูปเท่านั้น ความหลากหลายนี้มีสีชมพูแปลกตา ใช้สำหรับทำซุป ซอส และเครื่องเคียง สำหรับเห็ดเหล่านี้ พวกเขาไปที่ป่าผลัดใบหรือป่าสน อย่าลืมตรวจสอบพื้นที่โล่ง พื้นที่โล่ง และพื้นที่อื่นๆ ที่อยู่ในที่ร่มบางส่วนเมื่อทำการรวบรวม
