เนื้อหา
แครอทเป็นผักประเภทหนึ่งที่ปลูกในแปลงสวน หลังการเก็บเกี่ยว จะต้องดำเนินมาตรการที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย มีหลายวิธีอย่างไร เก็บแครอท. คุณต้องเตรียมผักก่อนซึ่งจะมีผลดีต่ออายุการเก็บรักษา
เตรียมแครอท
เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเก็บรักษาแครอทในระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวจากเตียงให้ทันเวลา เวลาในการสุกของผักนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมเมล็ด
หากคุณขุดรากผักก่อนกำหนดพวกเขาจะไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน
ก่อนเก็บเกี่ยวจะต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญ: ห้ามรดน้ำเตียง ทันทีหลังจากขุดคุณควรเล็มแครอทเพื่อไม่ให้ยอดดึงความชื้นออกจากราก ในตอนแรกจะเอาเฉพาะยอดแครอทออก แต่ในอนาคตคุณจะต้องตัดหัวทั้งหมดออกพร้อมกับจุดที่กำลังเติบโต การกระทำดังกล่าวจะช่วยป้องกันไม่ให้แครอทแตกหน่อในฤดูหนาว
หลังจากถอดยอดแครอทออกแล้ว ผักก็จะถูกนำไปตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงสามารถวางพืชไว้ใต้หลังคาเพื่อระบายอากาศได้
เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ รากผักจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 14°C ในช่วงเวลานี้ความเสียหายทางกลเล็กน้อยจะหายเป็นปกติซึ่งทำให้สามารถกำจัดผักที่เน่าเสียได้
การเลือกสถานที่จัดเก็บ
เพื่อรักษาแครอท ให้เลือกห้องที่มีอุณหภูมิเหมาะสม สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทคือห้องใต้ดินหรือใต้ดิน ห้องจะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บพื้นฐานสองประการ: ไม่แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่ามีอุณหภูมิคงที่ และยังคงแห้ง
มั่นใจในการเก็บรักษาผักในระดับความชื้นที่แน่นอน โดยทั่วไปแล้วชาวสวนจะเก็บรักษาไว้ในช่วง 90 ถึง 95%
นอกจากนี้ยังคำนึงถึงอุณหภูมิที่จะเก็บแครอทด้วย โดยปกติจะเป็น 0-1°C เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงไม่กี่องศา การเปลี่ยนแปลงจะเริ่มขึ้นในพืชราก ส่งผลให้ผักเหี่ยวเฉา แตกหน่อ หรือเป็นแหล่งเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด
การเลือกวิธีเก็บแครอทขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชผลและความพร้อมของพื้นที่จัดเก็บ การใช้ทราย ขี้เลื่อย ตะไคร่น้ำ แกลบ และวัสดุอื่นๆ จะช่วยยืดอายุการเก็บผักได้
การใช้ทราย
แครอทจะถูกส่งไปจัดเก็บในกล่องซึ่งจะต้องเติมทรายและน้ำเพื่อเติมด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ทรายแม่น้ำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ วิธีนี้เหมาะสำหรับชาวสวนที่มีห้องใต้ดินในบ้านหรือโรงรถ
เนื่องจากทรายผักจึงสูญเสียความชื้นได้ช้ากว่าและกล่องก็มีอุณหภูมิคงที่สำหรับเก็บแครอทและไม่เน่าเปื่อย
หลังจากทำให้ชื้นแล้ว ให้เททรายลงในกล่องเพื่อสร้างชั้นหนาประมาณ 5 ซม.จากนั้นจึงวางแครอทไว้เพื่อไม่ให้ผักแต่ละชนิดสัมผัสกัน พืชรากจะต้องถูกปกคลุมด้วยทรายอีกชั้นหนึ่งหลังจากนั้นจึงวางพืชรากถัดไป
อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บแครอทคือการใช้ถังและทรายแห้ง
การใช้ขี้เลื่อย
วิธีหนึ่งในการเก็บแครอทคือการใช้ขี้เลื่อยสน ซึ่งจะต้องมีกล่องหรือภาชนะอื่นๆ ขี้เลื่อยต้นสนมีไฟตอนไซด์ที่ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย
ที่เก็บแครอท ในขี้เลื่อย จัดเรียงในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้ทราย ด้านล่างของกล่องถูกคลุมด้วยขี้เลื่อยแล้วจึงวางผัก วางรากผักไว้หลายชั้นโดยเติมขี้เลื่อยแต่ละชั้นจนเต็มภาชนะ
การจัดเก็บในถุงพลาสติก
วิธีนี้ต้องใช้ถุงพลาสติกหรือถุงที่มีความจุ 5-30 กก. ถุงฟิล์มถูกเปิดทิ้งไว้ในห้องเย็น การใช้ถุงจะช่วยรักษาความชื้นไว้ที่ 97% ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยวเฉา
ในระหว่างการเก็บรักษา ผักรากจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หากถุงเปิดอยู่ ปริมาณก็เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการเน่าเปื่อย เมื่อมีคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป ผักจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
หากปิดถุงพลาสติกก็จะมีการเจาะรูในนั้นก่อน เมื่อมีความชื้นสูง จะเกิดการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในของถุง ในกรณีนี้คุณต้องกระจายปูนขาวในห้องซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะรับประกันการเก็บรักษาแครอทได้ดีขึ้น
การเก็บรักษาในดินเหนียว
ในการแปรรูปผักอย่างเหมาะสมคุณจะต้อง:
- กล่อง;
- ดินเหนียว;
- น้ำ;
- ฟิล์มโพลีเอทิลีน
- กระเทียม.
แครอทจะถูกจัดเก็บด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- เทผักราก. ในกรณีนี้ ให้ใช้ถังซึ่งมีดินเหนียวอยู่ครึ่งหนึ่งและเต็มไปด้วยน้ำ วันเว้นวัน มวลดินเหนียวจะผสมและเติมน้ำ ในอีก 3 วันข้างหน้าดินเหนียวจะยังคงอยู่ใต้ชั้นน้ำหนา 2 ซม. จำเป็นต้องใช้ดินเหนียวที่มีความคงตัวคล้ายครีมเปรี้ยว
ขั้นแรก ล้างรากผัก จากนั้นใส่พลาสติกแรปที่ด้านล่างของกล่อง แล้ววางแครอทเป็นชั้นเดียว ผักรากไม่ควรสัมผัสกัน จากนั้นกล่องก็เต็มไปด้วยดินเหนียว เมื่อแห้งให้วางผักชั้นถัดไป ด้วยวิธีนี้กล่องจึงเต็มไปหมด - จุ่มแครอท. เมื่อใช้วิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างแครอท ขั้นแรกให้จุ่มลงในมวลกระเทียม ในการเตรียมคุณต้องส่งกระเทียม 1 ถ้วยผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำ 2 ลิตร จากนั้นผักจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวซึ่งมีครีมเปรี้ยวเข้มข้น ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่ามวลดินเหนียวไม่ระบายออกจากพืชราก หลังการรักษาควรเก็บแครอทไว้ในห้องที่มีการหมุนเวียนอากาศดี นี่อาจเป็นห้องใต้หลังคา ระเบียง หรือโรงเก็บของกลางแจ้ง หลังจากการอบแห้งผักจะถูกใส่ลงในกล่องหรือกล่อง
การเก็บรักษาในตะไคร่น้ำ
สแฟกนัมมอสเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำ มอสมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและความสามารถในการต้านทานการเน่าเปื่อย
หลังจากรวบรวมสแฟกนัมแล้วให้ปฏิบัติตามกฎสำหรับการประมวลผล ตะไคร่น้ำจะต้องถูกแยกออกและทำให้แห้ง จากนั้นนำไปใส่ในถุงพลาสติกสินค้านี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลา 3 เดือน
ผักที่ไม่ได้ล้างจะถูกนำไปจัดเก็บก็เพียงพอที่จะตากแดดให้แห้ง จากนั้นการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
แครอทจะถูกวางในกล่องเพื่อสร้างหลายชั้น โดยมีมอสวางอยู่ระหว่างแครอท ด้วยความช่วยเหลือคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะ เมื่อเปรียบเทียบกับทรายและดินเหนียว มอสมีมวลน้อยและไม่ทำให้กล่องมีน้ำหนักเมื่อเก็บเกี่ยว
การเก็บในกระทะ
ขอแนะนำให้เก็บแครอทที่ล้างแล้วไว้ในกระทะ เมื่อตัดแต่งส่วนบนของผักแล้ว ให้นำไปตากแดดให้แห้ง
แครอทที่ล้างแล้วจะถูกวางในตำแหน่งตั้งตรงในกระทะเคลือบฟัน ด้านบนของพืชคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและฝาปิด ผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ แครอทจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้า
การใช้แกลบ
อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บแครอทอย่างถูกต้องคือการใช้เปลือกหัวหอมหรือกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การมีไฟตอนไซด์อยู่ในเปลือกช่วยส่งเสริมการเก็บรักษาผักในระยะยาว เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ต้องใช้เฉพาะวัสดุแห้งเท่านั้น
แครอทวางอยู่ในกล่องหลายชั้น ระหว่างแต่ละชั้นจะทำจากเปลือกที่เหลือหลังจากปอกหัวหอมหรือกระเทียม เริ่มเตรียมแกลบล่วงหน้า แต่ส่วนใหญ่ได้มาหลังการเก็บเกี่ยวผัก
จัดเก็บในพื้นดิน
พืชรากสามารถทิ้งไว้ในสวนได้และไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ การเก็บรักษาแครอทอย่างเหมาะสม จะให้ที่พักพิงเป็นพิเศษ ในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่หิมะปกคลุมละลายแล้ว พืชรากจะถูกขุดขึ้นมา ผักรากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิต่ำและไม่เสียรสชาติ
หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องดำเนินมาตรการเตรียมการบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บแครอทในสวน ให้ตัดยอดออก จากนั้นปูพื้นด้วยทรายเปียก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกทรายหยาบ
เตียงที่มีแครอทคลุมด้วยฟิล์ม ขี้เลื่อยใบไม้ที่ร่วงหล่นซากพืชและพีทถูกเทลงบนด้านบนหลังจากนั้นจึงถูกคลุมด้วยวัสดุมุงหลังคาหรือฟิล์มเพิ่มเติมอีกชั้น
วิธีการอื่นๆ
วิธีการต่อไปนี้จะช่วยคุณถนอมแครอทสำหรับฤดูหนาว:
- คุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอ่อนได้โดยใช้ชอล์ก การบริโภคคือ 0.2 กก. ต่อผัก 10 กก. การมีชั้นชอล์กช่วยป้องกันไม่ให้กระบวนการสลายตัวแพร่กระจาย
- ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วห่อด้วยฟิล์ม ในกรณีนี้รากพืชไม่ควรสัมผัสกัน คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์หรือกระดาษเก่าแทนฟิล์มได้
- การแช่แบบพิเศษช่วยยืดอายุการเก็บผักจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เปลือกหัวหอมหรือเข็มสน 100 กรัมซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ 1 ลิตร หลังจากผ่านไป 5 วัน คุณสามารถใช้การแช่ได้โดยการฉีดพ่นรากผัก
บทสรุป
กฎหลักของชาวสวนคือ: ฉันเก็บพืชผลไว้ในที่แห้งและเย็น มีหลายวิธีในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว การใช้ทราย ขี้เลื่อย ดินเหนียว แกลบ และวัสดุอื่นๆ ที่มีอยู่จะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของผัก การแปรรูปพืชรากอย่างเหมาะสมหลังการขุดจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของพืชราก ผักสามารถทิ้งไว้ในสวนเพื่อขุดในฤดูใบไม้ผลิได้
