เนื้อหา
การเตรียมฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก ช่วยให้คุณกระจายการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาว ไม่ละทิ้งอาหารจานโปรด และประหยัดค่าซื้อของชำ สูตรอาหารที่คุณชอบแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงคาเวียร์สควอช แม่บ้านทุกคนรู้ แต่เวอร์ชันที่มีมายองเนสและมะเขือเทศบดกลายเป็นที่รู้จักเมื่อไม่นานมานี้
ความนิยมของคาเวียร์สควอชในฤดูหนาวไม่ได้ลดลงเป็นเวลาหลายปีและด้วยการเติมมายองเนสการเตรียมประเภทนี้จึงชวนให้นึกถึงคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านมาก เหมาะสำหรับทั้งการบรรจุกระป๋องและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
แม่บ้านบางคนกลัวที่จะใช้มายองเนสในการบรรจุกระป๋อง สำหรับสควอชคาเวียร์ วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมมายองเนสด้วยมือของคุณเอง แล้วคุณจะมั่นใจในคุณภาพของส่วนประกอบ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ หลายคนก็ลองใช้ตัวเลือกกับซอสที่ซื้อในร้านและค่อนข้างเชื่อถือได้ คาเวียร์บวบกับมายองเนสจะอร่อยมีกลิ่นหอมและเก็บไว้ได้ดี
คาเวียร์สควอชที่ไม่มีมายองเนสมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าตัวเลือกที่เติมเข้าไป แต่มายองเนสจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารที่คุ้นเคย
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์
ชื่อของอาหารบ่งบอกว่าส่วนผสมหลักคือบวบ นอกจากนี้สูตรยังรวมถึงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - วางมะเขือเทศ, มายองเนส, เครื่องเทศ, กระเทียมและผัก ภาพถ่ายแสดงส่วนประกอบหลัก
ในการเตรียมคาเวียร์เนื้อนุ่ม คุณต้องเตรียม:
- บวบ. หลังจากปอกเปลือก น้ำหนักบวบควรอยู่ที่ 3 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ – 250 กรัม หากเป็นไปได้ที่จะแทนที่มะเขือเทศฉ่ำด้วยมะเขือเทศฉ่ำสูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนสจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ควรคำนึงว่าจานที่มีมะเขือเทศจะใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าซอสมะเขือเทศเพราะจะต้องระเหยของเหลวมากขึ้น
- หัวหอม – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส – 250 กรัม ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสที่มีไขมัน
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในจาน - แกง, ปาปริก้า, ขมิ้นหรือใบโหระพาแห้ง คำนวณปริมาณตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันพืชไม่ขัดสี – 150 มล.
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น เอามาใบใหญ่เพื่อให้เอาออกจากจานได้ง่ายขึ้นก่อนจะม้วนขวด
- กระเทียม – 4 กลีบ เครื่องเทศเพิ่มรสชาติและความร้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมก็ปล่อยมันออกจากรายการได้ คาเวียร์จะยังคงอร่อยและนุ่มมาก
- น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรขนมบวบบางสูตรกับมายองเนสมีส่วนประกอบอื่น - แครอท หากรวมไว้ในรายการส่วนผสมก็จะเพิ่มความหวานและกระจายรสชาติผักของจาน
กระบวนการเตรียมคาเวียร์จากบวบกับมายองเนส
ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบผักทั้งหมด:
- ปอกบวบแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวมีความอ่อนโยนคุณต้องนำผักอ่อนที่มีเมล็ดที่ยังไม่สุกหากเป็นไปไม่ได้ ให้ลอกเปลือกออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม
- ปอกแครอท (หากคุณตัดสินใจเพิ่มลงในสูตร)
ขณะนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมคาเวียร์ สูตรอาหารยอดนิยมมีวิธีแปรรูปผักหลากหลายวิธี
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะที่จะเตรียมคาเวียร์แล้วโอนมวลผักลงไป เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วิธีนี้ต้องการความเอาใจใส่และการแสดงตนอย่างต่อเนื่อง ต้องคนผักสับเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ไหม้ ยิ่งกระบวนการใกล้สิ้นสุดมากเท่าใด จะต้องดำเนินการบ่อยมากขึ้นเท่านั้น
หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยวผัก ให้ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน กระเทียมสับ เกลือและน้ำตาล เราปรุงคาเวียร์ต่อไปอีกชั่วโมงหนึ่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูเอาใบกระวานออกจากคาเวียร์สควอชแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราม้วนฝา (ฆ่าเชื้อแล้ว) พลิกขวดแล้วห่อให้แน่น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ ภาพถ่ายแสดงผลลัพธ์ที่ดี
คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ในตัวเลือกที่สอง หัวหอมและบวบจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทจะถูกขูด ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงผัดบวบและแครอทในน้ำมันนี้ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และส่วนผสมเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนจานจะพร้อม 10 นาที ให้สับกระเทียมแล้วใส่คาเวียร์ลงในกระทะ ตอนนี้นำใบกระวานออกและวางคาเวียร์บวบอะโรมาติกที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้ส่วนผสมเย็นตัวช้าลง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ แม่บ้านบางคนแนะนำให้สับส่วนผสมเมื่อผักนิ่ม ในกรณีนี้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอและอ่อนโยน
คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน
สูตรอาหารพื้นฐานนั้นขึ้นอยู่กับการเติมมะเขือเทศบด แต่ในรุ่นฤดูร้อนจะเป็นการดีที่จะแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยมะเขือเทศสุก “ครีม” เนื้อฉ่ำจะทำให้ของว่างน่ารับประทานมาก เราปล่อยให้องค์ประกอบของส่วนผสมเหมือนเดิม แต่เราใช้มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศ เราจำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศลงในคาเวียร์สควอชฤดูร้อนดังนั้นเราจึงเทน้ำร้อนลงไปเอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ในตอนท้ายเราต้องได้มะเขือเทศในปริมาณ 25% ของปริมาตรรวมของส่วนผสม
เราจะเคี่ยวคาเวียร์นี้จนของเหลวระเหยหมด สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีสีที่หลากหลายและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ การเตรียมใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมง ดังนั้นควรเผื่อเวลาไว้ล่วงหน้า กระเทียมเป็นทางเลือกสำหรับตัวเลือกนี้ แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระเทียม
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คาเวียร์จะถูกต้มลงครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณของว่างที่ทางออกและเตรียมขวด
เมื่อเติมมายองเนสส่วนผสมจะสว่างขึ้น ไม่ต้องกังวล มันจะเข้มขึ้นเมื่อเดือดเสร็จ
หากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นซอสหรือมะเขือเทศ ให้สังเกตปริมาณเกลือ ปรับตามที่คุณต้องการ
สูตรอาหารที่ระบุไว้สำหรับของขบเคี้ยวบวบกับมายองเนสสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสับผักทั้งหมดเท่าๆ กัน เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดาก็ใช้ได้ วางผักในชามหลายใบ ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย และโหมด "สตูว์" จะเปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องใส่กระเทียมและมะเขือเทศบดลงไปและปรุงอาหารให้เสร็จ สูตรสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมง
การเตรียมแบบโฮมเมดมีประโยชน์เสมอ หากผลิตภัณฑ์ปลูกในแปลงของคุณเองประโยชน์ของคาเวียร์ก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
