เนื้อหา
การเตรียมกะหล่ำปลีช่วยได้เสมอ หากคุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อยการเลือกสูตรการทำอาหารด่วนจะไม่ใช่เรื่องยาก ปรากฎว่าได้รับความนิยมมากที่สุด กะหล่ำปลีดอง. วิธีนี้ช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลามากและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในกะหล่ำปลีไว้ เมื่อหมักขั้นตอนบังคับคือการเตรียมน้ำดองซึ่งใช้ในการเทหรือปรุงรสกะหล่ำปลี รสชาติของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและชุดส่วนประกอบที่มาพร้อมกัน แต่ถ้าผักดองมีชื่อเป็นภาษาเกาหลีจำนวนแฟน ๆ ของของว่างดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นหลายเท่าทันที ข้อดีของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้คือความสามารถในการปรับระดับความร้อน ความเผ็ด และความหวานได้ จึงดอง กะหล่ำปลีเกาหลี เหมาะสำหรับเกือบทุกคน แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนสัดส่วนที่แนะนำ แต่ก็ยังอร่อยอยู่ และที่สำคัญรวดเร็วทันใจ
ตัวเลือกของว่างผัก
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีที่ยอดเยี่ยมพวกเขาใช้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ - ผักกาดขาว, กะหล่ำปลีขาว, ดอกกะหล่ำ บางคนถึงกับทำสลัดเกาหลีที่น่าทึ่งด้วยส้อมสีแดง คุณภาพที่สำคัญของของว่างคือไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดหั่นเป็นเส้น สี่เหลี่ยม ชิ้นใหญ่ - แล้วจานของคุณจะดูดั้งเดิมและน่ารับประทาน กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง ปักกิ่ง - ตัดเป็นเส้นขวาง
ส่วนผสมบังคับถัดไปในสลัดเกาหลีคือกระเทียมและพริกไทยร้อน กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียด และมักเปลี่ยนพริกไทยป่น แม้จะสดหรือแห้ง แต่บดแล้วจะให้รสชาติที่ฉุนกว่า
ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ แครอทขูดและหัวบีทสำหรับสลัดเกาหลี แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดในครัวทั่วไปได้อย่างง่ายดายเช่นกัน
กะหล่ำปลีดองเกาหลีสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ กระบวนการทั้งหมดนั้นง่ายมากและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้แม้กระทั่งผู้ที่ตัดสินใจทำยำเป็นครั้งแรกก็ตาม จะต้องมีทักษะพื้นฐานในการทำน้ำดองและเตรียมผัก
ผักกาดขาวเกาหลี
สูตรกะหล่ำปลีดองเกาหลีที่ง่ายและประหยัด คุณสามารถเตรียมสลัดตามคำอธิบายนี้ได้ในฤดูร้อน ฤดูหนาว และนอกฤดู ก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน นี่เป็นของว่างที่รวดเร็วสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะต้องมีแครอท กะหล่ำปลีขาว และเครื่องเทศสำหรับน้ำดองเกาหลีแบบคลาสสิก สำหรับหัวสีขาวขนาดกลางหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว:
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
- เกลือและผักชีอย่างละหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลสองช้อนชา
- ยี่หร่า, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อนอย่างละ 0.5 ช้อนชา
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักหลัก
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีขาวจากใบด้านบนหากสกปรกหรือเน่าเสีย ตัดหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งทันที จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้นตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดเป็นชิ้น ๆ ตามขวาง - กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว
วางในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วกดชิ้นส่วนเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏ ทิ้งไว้ในภาชนะ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดเป็นสลัดเกาหลี หากคุณไม่มี ก็สามารถใช้เครื่องขูดในครัวธรรมดาก็ได้ เพียงแต่รูปร่างของแครอทจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด
เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดลงในแครอท
ตอนนี้ถึงเวลาหมักแล้ว แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย สูตรสลัดเกาหลีเกี่ยวข้องกับการทอดเครื่องเทศ เราก็จะทำเช่นเดียวกัน
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทันทีที่มีควันจางๆ ปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเติมเครื่องเทศลงในน้ำมัน
ตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที ใส่แครอทและกระเทียมลงในภาชนะ ผสมและรวมกับกะหล่ำปลี เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง ปิดด้วยจานคว่ำแล้ววางตุ้มน้ำหนัก
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีดองเกาหลีที่ปรุงอย่างรวดเร็วของเราก็พร้อมแล้ว ถ้าเราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เราก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ได้นานหลายเดือน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามกับหัวบีท
ด้วยความช่วยเหลือของหัวบีทคุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับขนมเกาหลีตามปกติได้ สลัดนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ผักผสมผสานกันอย่างลงตัว
จานนี้เข้ากันได้ดีไม่แพ้กันเมื่อใช้ร่วมกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ และทานเดี่ยว ๆ ร่วมกับเครื่องเคียงด้วย สิ่งสำคัญคือจานสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
การปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท
สำหรับผักกาดขาว 3 กิโลกรัมเราต้องใช้:
- กระเทียม 2 หัว
- หัวบีทและแครอท 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
- 5 ช้อนชา เกลือหยาบ
- น้ำตาลทรายละเอียด 170 กรัม
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วเอาก้านออก ตัดใบเป็นสี่เหลี่ยม
ล้างหัวบีท ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด โดยควรเลือกแบบหยาบ
ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วผ่าครึ่ง
เตรียมกระทะขนาดใหญ่และวางผักเป็นชั้นๆ โดยใส่กระเทียมลงไปแต่ละชั้น
สูตรนี้ต้องหมักกะหล่ำปลี ในการเตรียม ให้ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ต้มน้ำสะอาด 1 ลิตร แล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย แล้วเทน้ำดองลงในกระทะพร้อมกับผัก กดลงด้วยตุ้มน้ำหนักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาเราจะเตรียมขวดปลอดเชื้อใส่กะหล่ำปลีดองเกาหลีลงไปแล้ววางไว้ในที่เย็น
ที่นิยมมากที่สุดคือตู้เย็น และมีอุณหภูมิที่เหมาะสมและสะดวกต่อการรับได้ตลอดเวลา
คำแนะนำจากแม่ครัวผู้มีประสบการณ์
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้อ่านสูตรให้จบ ควรทำเสมอเพื่อที่ในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไปอย่างเร่งด่วน
- แม้ว่าคุณจะเตรียมผักในปริมาณเล็กน้อย แต่ให้ใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า บางครั้งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็นำภาชนะขนาดเล็กซึ่งไม่สะดวกที่จะผสมสลัด
- หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่มีส่วนผสมรสเผ็ดครบชุด ให้ใช้ถุงมือเพื่อปกป้องมือและดวงตาของคุณ
- อย่ากลัวที่จะทดลองและหมักกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ในภาษาเกาหลีกะหล่ำดอกมีความนุ่มมาก ส่วนปักกิ่งไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลี และเป็นผู้นำในด้านความชุ่มฉ่ำประเภทอื่นๆ
ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยที่ทำเสร็จทันทีซึ่งช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
หากต้องการดำเนินการทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้ดูวิดีโอ:
