เนื้อหา
การเตรียมบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก นอกจากนี้ไม่เพียงแต่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมภาชนะด้วย เพื่อเร่งกระบวนการนี้ จึงได้มีการคิดค้นวิธีการต่างๆ มากมาย ขวดฆ่าเชื้อบางขวดในเตาอบ และบางขวดในหม้อหุงช้า แต่วิธีที่เร็วที่สุดคือ การฆ่าเชื้อขวด ในไมโครเวฟ ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง
ทำไมต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการบรรจุกระป๋อง หากไม่มีมัน ความพยายามทั้งหมดก็อาจพังทลายลงได้ เป็นการฆ่าเชื้อที่รับประกันความปลอดภัยของชิ้นงานได้ยาวนาน ทำไมคุณไม่สามารถล้างภาชนะให้สะอาดได้? แม้จะล้างอย่างละเอียดมาก แต่ก็ไม่สามารถกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดได้ พวกมันอาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์โดยสิ้นเชิง แต่เมื่อเวลาผ่านไป ของเสียจากจุลินทรีย์ดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้
เมื่อสะสมอยู่ในขวดปิด พวกมันจะกลายเป็นพิษร้ายแรงสำหรับมนุษย์ อาจเป็นเรื่องยากที่จะสังเกตเห็นว่ามีแบคทีเรียชนิดนี้อยู่ เนื่องจากเมื่อดูเผินๆ ผลิตภัณฑ์อาจดูค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบริโภค แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินคำพูดที่น่ากลัวเช่นโรคพิษสุราเรื้อรังการติดเชื้อนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้ และแหล่งที่มาของสารพิษนี้ก็คืออาหารที่เก็บรักษาไว้อย่างแม่นยำซึ่งเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง
ดังนั้นภาชนะแก้วสำหรับชิ้นงานจึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย คุณสามารถอ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการนี้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว นอกจากนี้คุณยังสามารถดูรูปถ่ายของกระบวนการนี้พร้อมทั้งวิดีโอได้อีกด้วย
วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดแต่ละใบให้สะอาดก่อน อย่าข้ามขั้นตอนนี้แม้ว่าขวดโหลจะดูสะอาดก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้โซดาปกติ จากนั้นภาชนะจะแห้งโดยคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว
การหาเวลาเตรียมการอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากปกติแล้วจะใช้เวลานาน แม่บ้านต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมผักและผลไม้ ดังนั้นคุณต้องต้มแต่ละขวดด้วย แต่ฉันอยากจะเตรียมสารพัดสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด ในกรณีนี้การฆ่าเชื้อในไมโครเวฟถือเป็นความรอดที่แท้จริง
นอกจากการฆ่าเชื้อจะใช้เวลานานแล้ว ยังสร้างความไม่สะดวกบางประการที่ทำให้กระบวนการทั้งหมดทนไม่ได้ ขั้นแรกให้ต้มขวดโหลทั้งหมดในน้ำเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ห้องครัวเต็มไปด้วยไอน้ำ จากนั้นคุณจะต้องนำพวกมันออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ (ซึ่งมักเป็นไปไม่ได้) และการฆ่าเชื้อขวดบนกระทะด้วยไอน้ำนั้นยากยิ่งขึ้น
ก่อนหน้านี้หลายคนสงสัยว่า การฆ่าเชื้อชิ้นงาน ไมโครเวฟปลอดภัย แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็มั่นใจในการปฏิบัติจริงและไม่เป็นอันตรายของวิธีนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเข้าไมโครเวฟ
การฆ่าเชื้อขวดในเตาไมโครเวฟทำได้หลายวิธี:
- ไม่มีน้ำ
- ด้วยน้ำ
- กับชิ้นงานทันที
ขวดน้ำฆ่าเชื้อ
บ่อยครั้งที่แม่บ้านฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟด้วยการเติมน้ำ จึงได้รับผลเช่นเดียวกับหลังจากการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นดังนี้:
- ก่อนอื่นขวดจะถูกล้างด้วยการเติมโซดาและเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงไป ของเหลวควรเติมขวดประมาณ 2-3 ซม. เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้น้ำกรองจะดีกว่าเนื่องจากน้ำประปาธรรมดาสามารถทิ้งสารตกค้างได้
- ตอนนี้สามารถใส่ภาชนะในไมโครเวฟได้แล้ว ห้ามปิดฝาขวดด้วย
- ตั้งไมโครเวฟให้มีกำลังสูงสุด
- การฆ่าเชื้อภาชนะใช้เวลานานเท่าใด? ตั้งเวลาไว้ 2 หรือ 3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ โดยปกติแล้วภาชนะขนาดครึ่งลิตรและลิตรจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม มีเตาอบหลายแบบที่สามารถรองรับโถขนาด 3 ลิตรได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อจะใช้เวลานานกว่านั้นอย่างน้อย 5 นาที เนื่องจากไมโครเวฟอาจมีกำลังที่แตกต่างกัน จึงอาจใช้เวลามากหรือน้อยลง เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดคุณต้องระวังน้ำ หลังจากที่เดือดแล้ว ขวดจะถูกทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาทีแล้วปิด
- หากต้องการนำภาชนะออกจากไมโครเวฟ ให้ใช้ถุงมือเตาอบแบบพิเศษหรือผ้าเช็ดครัวแบบแห้ง ที่สำคัญคือผ้าไม่เปียก ด้วยเหตุนี้อุณหภูมิจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและขวดอาจแตกได้ เพื่อความปลอดภัย ให้ถอดภาชนะออกด้วยมือทั้งสองข้าง ไม่ใช่ที่คอ
- หากมีน้ำเหลืออยู่ในขวดจะต้องเทออกหลังจากนั้นจึงเติมชิ้นงานลงในภาชนะทันที ขณะที่คุณกลิ้งกระป๋องหนึ่งกระป๋อง ที่เหลือสามารถคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวได้ แต่ละขวดต่อมาจะถูกพลิกกลับทันทีก่อนที่จะเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีนี้จะทำให้อุณหภูมิไม่ลดลงอย่างรวดเร็ว
โดยปกติแล้วขวดโหลครึ่งลิตรประมาณ 5 ใบจะใส่ในไมโครเวฟได้ หากคุณต้องการภาชนะที่ใหญ่กว่า เช่น โถขนาด 3 ลิตร คุณสามารถวางไว้ตะแคงได้ ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้แล้วเทน้ำลงในภาชนะ
การฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องใช้น้ำ
หากคุณต้องการภาชนะที่แห้งสนิท คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ ต้องล้างขวดโหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เมื่อแห้งสนิทแล้ว ให้นำภาชนะใส่ในเตาอบ ถัดจากนั้นคุณต้องใส่น้ำหนึ่งแก้ว (เต็ม 2/3) หากคุณเทของเหลวเต็มแก้วในระหว่างกระบวนการเดือดของเหลวจะหกล้นขอบ
จากนั้นให้เปิดไมโครเวฟและรอจนกระทั่งน้ำเดือดจนหมด โดยปกติแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นนำขวดโหลออกจากไมโครเวฟเหมือนวิธีก่อนหน้า ภาชนะร้อนจะเต็มไปด้วยแยมหรือสลัดทันที
ข้อดีของวิธีนี้
แม้ว่าวิธีนี้จะมีข้อเสียอยู่บ้าง แต่ก็มีข้อดีเหนือกว่า จึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายๆ คนใช้กันมานาน ข้อดีหลักมีดังต่อไปนี้:
- รวดเร็วและสะดวกมากเมื่อเทียบกับวิธีการฆ่าเชื้อแบบคลาสสิก
- สามารถใส่ขวดโหลหลายใบในไมโครเวฟได้ในคราวเดียว ทำให้กระบวนการเตรียมอาหารกระป๋องเร็วขึ้น
- เตาไมโครเวฟไม่เพิ่มระดับความชื้นหรืออุณหภูมิในห้อง
คุณเพียงแค่ต้องวางขวดที่แยกชิ้นส่วนไว้ในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นเปิดไมโครเวฟและรอประมาณ 7 นาที
บทสรุป
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เตาไมโครเวฟในการฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่างมานานแล้ว มันง่ายมากที่จะทำ และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว เรามั่นใจว่าวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น และคุณจะสามารถเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวได้มากขึ้นอีกด้วย
