เนื้อหา
วอดก้าออเรนจ์เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมง่ายที่บ้าน ในสูตรคลาสสิกปอกเปลือกและเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มขิง เมล็ดกาแฟ มะนาว น้ำผึ้ง และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ได้หากต้องการ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทิงเจอร์
ประโยชน์ของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายมนุษย์ยังเป็นที่น่าสงสัย และการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ การเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มให้กับฐานแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับยาอีกด้วย เปลือกประกอบด้วยเส้นใย น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์:
- การฆ่าเชื้อในช่องปาก
- ทำความสะอาดหลอดเลือด
- การกระตุ้นการย่อยอาหาร
- บรรเทาอาการคลื่นไส้
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ผลกดประสาทเล็กน้อย;
- บรรเทาอาการปวดระหว่างรอบเดือน
- การรักษาสมดุลของเกลือน้ำ (เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง)
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
การทำทิงเจอร์ส้มด้วยวอดก้านั้นค่อนข้างง่ายคุณต้องขจัดความสนุกออก (ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเยื่อกระดาษ) และใส่แอลกอฮอล์ลงไปเป็นเวลา 1-4 สัปดาห์ นี่คือรูปแบบการทำอาหารทั่วไป อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ยังมีความลับซึ่งควรพิจารณาด้วย:
- ยิ่งส้มมากเท่าไร ทิงเจอร์วอดก้าก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ตามกฎทั่วไป ให้รับประทานผลไม้ขนาดกลาง 2-4 ผลต่อ 500 มล. แต่หากต้องการปริมาณสามารถเพิ่มเป็น 5-6 ชิ้น
- กลิ่นส้มได้มาจากการเพิ่มความสนุก หากต้องการลบออก คุณจะต้องลบเฉพาะชั้นบนสุดออก หลีกเลี่ยงส่วนสีขาว มันมีรสขมซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแย่ลง
- หากคุณต้องการทิงเจอร์วอดก้าที่มีรสส้มขอแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ความสนุกเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อกระดาษด้วย ยิ่งไปกว่านั้นเมล็ดจะถูกเอาออกไปก่อนแล้วจึงได้น้ำมา
- เหล้าผลไม้มีรสหวานปานกลาง ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 100-150 กรัมลงในเครื่องดื่ม (คำนวณสำหรับทิงเจอร์วอดก้าสำเร็จรูป 1 ลิตร) ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในระยะเริ่มแรกและหลังการปรุงอาหารโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
- ในบางกรณีเครื่องดื่มควรมีรสขม หากต้องการรสชาติที่ถูกใจ ให้เติมขิงหรือเมล็ดกาแฟคั่ว
- รสหวานสามารถสมดุลกับรสเปรี้ยวละเอียดอ่อนได้ ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวหรือมะนาวก็ใช้สำหรับสิ่งนี้เช่นกัน
คุณสามารถใช้ส้มเลือดหอมเพื่อเตรียมทิงเจอร์ได้
สูตรวอดก้าส้มแบบโฮมเมด
คุณสามารถทำวอดก้าส้มได้โดยใช้สูตรต่างๆ เทคโนโลยีการเตรียมเหมือนกัน - ใส่เนื้อหรือความสนุกของผลไม้ในแอลกอฮอล์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณต้องลิ้มรสและหากจำเป็นให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องดื่มนี้ควรเสิร์ฟในตู้เย็นอย่างดี
เหล้าส้มคลาสสิกกับวอดก้า
สูตรวอดก้าด่วนที่ทำจากเปลือกส้มและผลไม้ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ส้ม – 4 ชิ้น;
- แอลกอฮอล์เข้มข้น - 500 มล.
- น้ำตาล – 150 กรัม
สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- จำเป็นต้องลวกส้มด้วยน้ำร้อนเช็ดและขจัดความเอร็ดอร่อยโดยไม่มีส่วนสีขาว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดพิเศษหรือเครื่องประหยัดผัก
- บดแล้วใส่ขวดแอลกอฮอล์
- รับน้ำคั้นสดจากเนื้อโดยเอาเมล็ดออกก่อน
- ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาล อุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อนจนผลึกละลายหมด (ไม่จำเป็นต้องต้ม)
- เย็นและผสมส่วนผสมทั้งหมด
- วางในที่อบอุ่น ปล่อยให้มันชงประมาณ 5-7 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มได้
เหล้าส้มกับน้ำผึ้งและวอดก้า
อีกสูตรด่วนสำหรับทิงเจอร์ส้มกับวอดก้าจะใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- วอดก้า – 2 ลิตร;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้งหอม – 150-200 กรัม
คำแนะนำคือ:
- หั่นผลไม้เป็นก้อนเท่าๆ กัน โดยควรมีด้าน 2-3 ซม.
- วางในขวดเครื่องดื่ม
- ละลายน้ำผึ้งแยกกันในวอดก้าปริมาณเล็กน้อย
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด (อุณหภูมิห้อง)
- กรองเพื่อกำจัดตะกอน
- จากนั้นพักไว้อีกสัปดาห์แล้วชิม
ส่วนประกอบอะโรมาติกแอลกอฮอล์จะพร้อมภายใน 1-2 สัปดาห์
ทิงเจอร์เปลือกส้มกับวอดก้า
เครื่องดื่มที่ทำจากเปลือกส้มมีกลิ่นหอมเข้มข้นเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมักเตรียมทิงเจอร์วอดก้าโดยใช้เปลือกประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ ในปริมาณสูงสุด ทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:
- วอดก้า – 500 มล.;
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- ผิวส้ม – 25 กรัม;
- น้ำ – 350 มล.
คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:
- ล้างส้มและรับความเอร็ดอร่อย โดยตัดเฉพาะชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวัง (ไม่มีส่วนสีขาว)
- สับเปลือกให้ละเอียดด้วยมีดคม ใส่วัตถุดิบลงในขวดวอดก้า
- วางกระทะน้ำบนกองไฟแล้วละลายน้ำตาลลงไป
- นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น
- จากนั้นรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดฝาโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- กรองเครื่องดื่มแล้วชิม ภายในหนึ่งสัปดาห์มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม
สำหรับงานฉลองรื่นเริง น้ำแข็ง ผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่จะถูกเติมลงในแก้วพร้อมกับเครื่องดื่ม
สูตรวอดก้ากับส้มและกาแฟ
กลิ่นหอมของกาแฟเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว มันทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเล็กน้อยซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟเย็นมาก ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม:
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น - 500 มล.;
- ส้มขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- เมล็ดกาแฟคั่ว – 30-40 ชิ้น
ลำดับ:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด ทำการตัดรูปกากบาท 30-40 ครั้งบนพื้นผิว
- ใส่เมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดในแต่ละชิ้น
- ใส่ส้มลงในขวดเครื่องดื่ม
- ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะอื่น - ทิงเจอร์พร้อมใช้งานแล้ว
เพื่อให้ได้ทิงเจอร์รักษาด้วยกลิ่นกาแฟส้มก็เพียงพอที่จะแช่ไว้ 7-10 วัน
วอดก้าผสมกับส้มและขิง
คุณสามารถใส่วอดก้ากับส้มและขิงได้ ตามปกติแล้วจะมีการเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มดังกล่าว ความหวานที่น่ารื่นรมย์เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นของขิงและแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม:
- แอลกอฮอล์เข้มข้น - 500 มล.
- ผลไม้ – 6 ชิ้น;
- น้ำต้มสุก – 400 มล.
- ขิง – 30 กรัม;
- น้ำผึ้งหอม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ขิงสดแทนขิงผง
สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ขั้นแรก นำผลไม้สองผลจากหกผลแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงไปประมาณ 5-6 นาที
- ลอกชั้นผิวของความสนุกออกโดยไม่มีส่วนสีขาว บดความเอร็ดอร่อยให้ละเอียด
- สับขิงให้ละเอียด เพิ่มมันลงไปพร้อมกับความสนุกของวอดก้า
- วางภาชนะที่ใส่แอลกอฮอล์ไว้ในที่มืดและอบอุ่น เขย่าเป็นระยะ
- หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ปอกส้มที่เหลืออีกสี่ลูก เอาเมล็ดออก แล้วรับน้ำคั้นสด กรองไว้
- ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น (ควรต้ม) แล้วผสมกับน้ำผลไม้
- ทิงเจอร์ถูกกรอง หลังจากนั้นให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
เครื่องดื่มจะต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟ
ทิงเจอร์วอดก้าของส้มและมะนาว
หากส้มนำความหวานมาให้มะนาวก็จะทำให้ทิงเจอร์มีความเปรี้ยวที่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นส้ม องค์ประกอบหลัก:
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- แอลกอฮอล์เข้มข้น - 500 มล.
- น้ำตาล – 50 กรัม
คำแนะนำคือ:
- ล้างผลไม้เทน้ำร้อนลงไปประมาณ 5-6 นาที
- เอาความสนุกออกด้วยมีดคมๆ แล้วสับให้ละเอียด
- วางในขวด ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
- กรองและลิ้มรส
รสส้มมะนาวจะถูกเปิดเผยอย่างดีเมื่อเติมน้ำแข็งลงในแอลกอฮอล์
อันตรายและข้อห้าม
ในปริมาณที่มากเกินไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แม้แต่โฮมเมด) ก็อาจเป็นอันตรายได้ การดื่มแอลกอฮอล์ส่งผลเสีย:
- การหยุดชะงักของระบบประสาทโดยเฉพาะสมอง
- แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ;
- การเสื่อมสภาพของการทำงานของตับ
- การเปลี่ยนแปลงในการทำงานของตับอ่อน;
- ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและความดันโลหิตสูง
- ภาวะมีบุตรยาก
อันตรายต่อร่างกายอาจเกิดจากส่วนประกอบของส้ม ส้มมีสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในหลาย ๆ คน - มีอาการคัน, ผิวหนังแดง, ผื่น เนื่องจากมีกรดสูง ส้ม (โดยเฉพาะน้ำคั้นสด) จึงส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ กรดผลไม้ทำลายเคลือบฟัน
การกินส้มในปริมาณที่พอเหมาะไม่ทำให้เกิดผลเสีย
ดังนั้นในบางกรณีจึงไม่สามารถใช้ทิงเจอร์ส้มได้ ข้อห้ามอาจรวมถึง:
- โรคเบาหวาน;
- โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- พยาธิสภาพของระบบย่อยอาหาร
- โรคภูมิแพ้ทุกประเภท
- ความผิดปกติของระบบประสาท (รวมถึงการนอนไม่หลับ, ความวิตกกังวลเพิ่มขึ้น);
- โรคลมบ้าหมู;
- การติดเชื้อทางเพศสัมพันธ์
- การติดเชื้อทางเดินหายใจ
ห้ามดื่มแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัดสำหรับเด็กและวัยรุ่นทุกกลุ่มอายุตลอดจนในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (ทุกช่วงเวลา)
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับข้อห้ามในการบริโภคส้มมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ:
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- การก่อตัวของแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้;
- โรคภูมิแพ้;
- โรคเบาหวาน (มีข้อ จำกัด );
- โพแทสเซียมในเลือดสูง (hyperkalemia)
กฎการจัดเก็บ
ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นและมืดอื่น ๆ ที่อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส ระยะเวลาสูงสุดคือ 12-15 เดือน คุณสามารถเก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ไม่เกิน 3-4 สัปดาห์ หากเปิดขวดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
บทสรุป
วอดก้าส้มเป็นเครื่องดื่มโฮมเมดที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน นี่คือการแช่ผลไม้แสนอร่อยที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ เสิร์ฟแบบแช่เย็นกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และยังใช้ทำค็อกเทลอีกด้วย
