เฟยัว ในพื้นที่ของเราจัดว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ รสชาติของเบอร์รี่ชวนให้นึกถึงกีวี สตรอเบอร์รี่ และสับปะรดเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน จาก เฟยัว คุณสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมได้จำนวนมาก หลายคนทำแยมจากมัน บางคนใส่ในสลัด บางคนใส่ในขนมอบและของหวาน แต่มีอีกวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษารสชาติและความสดของผลเบอร์รี่ได้เป็นเวลานาน คุณสามารถสร้างทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ นอกจาก feijoa แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดอื่นๆ ลงในเครื่องดื่มได้ ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์นี้เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ แต่ทุกคนสามารถเลือกผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของตนเองได้ ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามสูตรเกี่ยวกับวิธีเตรียมทิงเจอร์เฟยัว
สูตรทิงเจอร์ Feijoa
ทิงเจอร์วอดก้า Feijoa เตรียมจากผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด แม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็ยังพอทำได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายใด ๆ ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและดำคล้ำจะถูกโยนทิ้งไปทันที เหล้าโฮมเมดแบบโฮมเมด (บริสุทธิ์), เอทิลแอลกอฮอล์ (เจือจางล่วงหน้า) หรือวอดก้าธรรมดาจากร้านค้าเหมาะเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่ม เป็นสิ่งสำคัญมากที่เครื่องดื่มเหล่านี้จะต้องไม่มีกลิ่นเด่นชัด
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์, เหล้าแสงจันทร์หรือวอดก้าธรรมดา) – ครึ่งลิตร
- ผลเบอร์รี่ feijoa สด 0.3 กิโลกรัม
- สตรอเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่สด (ไม่จำเป็น) - ไม่เกิน 100 กรัม
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย - 50 ถึง 150 กรัม
- น้ำสะอาด (ไม่จำเป็น) - ตั้งแต่ 25 ถึง 100 มิลลิลิตร
ทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามรสนิยมของตนเอง โปรดทราบว่าแครนเบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มและสตรอเบอร์รี่สดจะช่วยเพิ่มรสชาติของเฟยัวได้เล็กน้อย ไม่แนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่สองประเภทลงในทิงเจอร์ในคราวเดียว ในกรณีนี้ควรทำทิงเจอร์หลาย ๆ อันที่มีรสชาติต่างกันจะดีกว่า
ทุกคนยังกำหนดปริมาณน้ำตาลทรายและน้ำที่ต้องการโดยอิสระ ในเรื่องนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความชอบของคุณเอง ส่วนใหญ่แล้วน้ำตาลจะถูกเติมลงในทิงเจอร์ในระยะที่สาม แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น หากจำเป็น น้ำตาลที่เหลือจะละลายในเครื่องดื่มหลังจากขั้นตอนที่ห้า (การกรอง)
กระบวนการเตรียมทิงเจอร์ feijoa ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการทำไวน์เบอร์รี่:
- ผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
- ผลเบอร์รี่ส่วนเกิน (สตรอเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่) ควรบดเป็นเนื้อโดยใช้หมุดไม้ หากคุณทำทิงเจอร์โดยไม่มีผลเบอร์รี่ให้ข้ามขั้นตอนนี้
- มวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นและเฟยัวสับจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาด หลังจากนั้นทันทีวอดก้า (สามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์) และน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในภาชนะ วอดก้าควรครอบคลุมมวลเบอร์รี่ประมาณสองหรือสามเซนติเมตร เนื้อหาทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
- โถถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและย้ายไปยังห้องที่ไม่มีแสงสว่าง คุณสามารถปิดภาชนะเพื่อไม่ให้แสงแดดตกใส่ภาชนะอุณหภูมิห้องควรเป็นอุณหภูมิห้อง ต้องเขย่าภาชนะทุกวัน ในรูปแบบนี้ ทิงเจอร์ควรจะคงอยู่ประมาณสองหรือสามสัปดาห์ แต่ไม่มากไปกว่านี้ หากกินมากเกินไป รสชาติจะขมและสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรกรองด้วยผ้าหนาหรือผ้ากอซ บีบมวลเบอร์รี่ให้ละเอียด ตอนนี้คุณต้องลิ้มรสทิงเจอร์และเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากต้องการ หากเครื่องดื่มแรงเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำสะอาดธรรมดา
- จากนั้นทิงเจอร์จะถูกบรรจุขวดและปิดฝาให้แน่น เมื่อเติมน้ำหรือน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม คุณควรทิ้งไว้อีกสามวันเพื่อให้คงตัวแล้วจึงใส่ขวดเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปทิงเจอร์อาจมีเมฆมากเล็กน้อย ในกรณีนี้การกรองจะดำเนินการโดยใช้สำลี ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ภายในอาคารเป็นเวลาหนึ่งปีโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
สูตรง่ายๆสำหรับเหล้า feijoa
ลองพิจารณาอีกสูตรหนึ่งในการทำเหล้าจากส่วนผสมง่ายๆและผลไม้จากต่างประเทศ การเตรียมเครื่องดื่มนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ แต่มันจะเกินความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน วอดก้าที่เติมเฟยัวนั้นต่างจากไวน์ซึ่งเตรียมได้เร็วมาก ดังนั้นอย่าลืมลองชิมดู สูตรนี้แม่บ้านหลายๆ คนลองใช้แล้ว มีแต่รีวิวดีๆ
ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน:
- ผลไม้ feijoa (แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็ยังพอทำได้) – สามสิบชิ้น;
- น้ำสะอาด - สี่แก้ว
- วอดก้า - จากสี่ถึงห้าแก้ว;
- น้ำตาลทราย - 0.25 กิโลกรัม
เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ วางน้ำเชื่อมบนเตาแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด
- หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่สับลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ผลไม้ควรหดตัวในปริมาณและน้ำเชื่อมก็ควรมีสีเล็กน้อย
- มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่สะอาด ควรเต็มครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม พักเฟยัวที่ต้มไว้ไว้จนเย็นสนิท จากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยวอดก้าจนเต็มและปิดด้วยฝา ต้องเขย่าภาชนะทุกสองวัน
- ฉันยืนกรานที่จะแช่เครื่องดื่มนี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนหรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้
บทสรุป
การทำไวน์กลายเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเราซึ่งจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ลองใช้ทิงเจอร์ feijoa และแน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้เตรียมมันไว้ ดังนั้นคุณควรลองใช้สูตรที่แนะนำอย่างน้อยหนึ่งสูตรในทางปฏิบัติ
