เนื้อหา
ตำแยเป็นผักใบเขียวทั่วไปที่มักใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทต่างๆ พืชมีคุณค่าในด้านรสชาติพิเศษและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ สลัดตำแยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผักใบเขียวนี้ มีวิธีทำอาหารหลายวิธีที่สามารถนำไปใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณได้
วิธีทำสลัดตำแย
สำหรับการปรุงอาหาร จะมีการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวในช่วงต้นหรือกลางฤดูใบไม้ผลิ ใช้ตำแยที่กัดในการปรุงอาหารเท่านั้น
พืชนี้ถือว่ากินได้ก่อนเริ่มออกดอก
คุณสามารถเก็บกรีนด้วยตัวเอง ซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าเฉพาะ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกโรงงานด้วยมือของคุณเองในพื้นที่ชนบทซึ่งห่างไกลจากทางหลวงสายหลักและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
ตำแยอ่อนมักจะไม่ระคายเคืองผิวหนัง หากมีหนามแหลมต้องล้างหญ้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือดห้ามมิให้ปรุงอาหารหรือใช้วิธีการรักษาความร้อนอื่น ๆ โดยเด็ดขาด
ใบของพืชใช้เตรียมของว่าง ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกเขย่าและแยกออกจากก้าน
สูตรสลัดตำแยหนุ่ม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมสลัดตำแยสด คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด คุณจึงใช้ผักผลไม้ได้เกือบทุกชนิด
สลัดตำแยอ่อนกับครีมเปรี้ยวและแตงกวา
อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- ใบตำแย – 80-90 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตและแตงกวาสดด้วยแตงกวาดอง
การตระเตรียม:
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือวงกลมแล้วใส่ในภาชนะ
- ฉีกใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
- เพิ่มหัวหอมสับ
- ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ
สลัดนี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงได้ เพื่อลดแคลอรี่ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สลัดตำแยสดกับแครอทและกระเทียม
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมของผักและสมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิ การใช้สูตรนี้สำหรับสลัดตำแยที่อร่อยและไม่มีใครเทียบได้จะช่วยให้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ทุกช่วงเวลาของวัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- 2-3 ชิ้น;
- ใบตำแยบด - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- เคเฟอร์ – 100 มล.;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ใบตำแยมักใช้ในการตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ปอกแครอท ล้าง ขูดให้ละเอียด
- เพิ่มกระเทียมสับและใบ
- ปรุงรสด้วยเคเฟอร์
- โรยด้วยหัวหอมสับ
อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเย็น Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำสลัดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แครอทกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับน้ำมันพืช
สลัดตำแยกับสมุนไพรและเฮเซลนัท
ถั่วในองค์ประกอบทำให้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยสารที่มีประโยชน์ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- ตำแย – 40 กรัม;
- ชีสแกะ - 30 กรัม;
- เฮเซลนัทสับ – 10 กรัม;
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณสามารถใช้พาร์เมซานแทนชีสแกะได้
การตระเตรียม:
- บดแตงกวา
- เพิ่มส่วนผสมหลัก
- หั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมหลัก
- ปรุงรสด้วยมายองเนส
- โรยด้วยเฮเซลนัทขูดและสมุนไพรสับ
- ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้ม
ควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมด เฮเซลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัทซึ่งจะเสริมอาหารจานนี้เช่นกัน
สลัดตำแยกับไข่
อาหารฤดูใบไม้ผลิที่มีผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องมีแคลอรี่ต่ำ สำหรับของว่างแสนอร่อยคุณสามารถทำสลัดตำแยไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้
รายการส่วนประกอบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ตำแย – 100 กรัม;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดไข่สำเร็จรูปคือประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
- เพิ่มส่วนผสมหลักที่สับแล้ว
- บีบกระเทียมออก
- เพิ่มผักใบเขียว
- ปรุงรสด้วยมายองเนส
อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสริมด้วยกะหล่ำปลีสดหรือแตงกวา คุณสามารถใช้ส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ดอ่อนกับธัญพืชเป็นน้ำสลัดได้
คำแนะนำในการทำอาหาร:
วิธีทำสลัดตำแยกับหัวไชเท้าและผักโขม
อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ชื่นชอบผักและสมุนไพรสด ในภาพ สลัดตำแยและผักโขมดูน่ารับประทานมากและเหมือนฤดูใบไม้ผลิจริงๆ
รายการส่วนผสม:
- ผักโขม – 300 กรัม;
- ใบตำแย – 100 กรัม;
- หัวไชเท้า – 50 กรัม;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- กระเทียมหอม – 1 พวง;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- ครีม – 200 มล.;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สลัดหัวไชเท้าและผักโขมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้
การตระเตรียม:
- สับใบตำแย แตงกวา หัวไชเท้า และผักโขม
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมใส่กระเทียม
- ตีไข่แดงและครีม ตั้งไฟในกระทะที่ตุ๋นผัก
- ปรุงรส ใส่เกลือและเครื่องเทศ
สลัดนี้จะเติมเต็มเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักแทนกับข้าวได้
สูตรสลัดตำแยและสีน้ำตาลสด
ของว่างสีเขียวที่เป็นอาหารที่ควรรับประทานทันทีหลังการเตรียม มิฉะนั้นปริมาณสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบจะลดลง
วัตถุดิบ:
- ใบตำแย – 80 กรัม;
- สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้านแต่ละอัน;
- หัวหอม - พวงเล็ก;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมหรือผักโขมลงในองค์ประกอบได้
วิธีทำอาหาร:
- สับตำแย, สีน้ำตาล, ผักใบเขียว, ผสมในภาชนะเดียว
- ใส่กระเทียม ไข่ต้มสับ
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
หากสีน้ำตาลไม่เปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ โดยนำไปผสมกับน้ำมันมะกอกก่อน
สลัดตำแยกับแตงกวาและไข่
ของว่างที่ไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส ผักใบเขียวมีรสเปรี้ยวและเคี้ยวลิ้นเบาๆ ช่วยเพิ่มการรับรู้ถึงส่วนผสมอื่นๆ
สารประกอบ:
- แตงกวา – 3 ชิ้น;
- ตำแย – 80 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 ก้านแต่ละอัน;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3-4 ช้อนโต๊ะเป็นน้ำสลัด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- บดแตงกวาและไข่ผสม
- เพิ่มใบตำแยสับ
- สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และกระเทียมให้ละเอียด
- เพิ่มผักใบเขียวให้กับส่วนผสมหลัก
- เกลือและพริกไทย.
- ผัดในน้ำสลัด
แนะนำให้บริโภคจานแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ประโยชน์และโทษของสลัดตำแย
พืชที่ใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรที่อธิบายไว้นั้นมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก ประโยชน์และอันตรายของสลัดตำแยนั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของวิตามินองค์ประกอบย่อยและกรดอินทรีย์
พืชมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ทำลายปรสิตในตับและลำไส้
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
แนะนำให้บริโภคผักใบเขียวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ การกินพืชชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น เบาหวาน และโรคผิวหนัง
องค์ประกอบประกอบด้วยสารที่ช่วยเร่งการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงไม่ควรใช้พืชสำหรับเส้นเลือดขอดและหลอดเลือด ไม่แนะนำให้กินผักใบเขียวหากคุณมีความดันโลหิตสูงหรือในระหว่างตั้งครรภ์
บทสรุป
สลัดตำแยเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติแปลกตา คุณสามารถทำของว่างดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมหลากหลายได้ตามดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ ต้องมีการเตรียมการใช้อย่างเหมาะสมก่อน จากนั้นพืชจะได้รสชาติที่ถูกใจและไม่ทำให้เกิดการไหม้
