เนื้อหา
- 1 คุณสมบัติของการเตรียมสลัด Swan Down
- 2 สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Swan Down กับผักกาดขาวปลี
- 3 สลัดหงส์ลงปูอัดเนื้อนุ่มมาก
- 4 สูตรสลัด Swan Down กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
- 5 สลัดหงส์กับแอปเปิ้ลและไก่รมควัน
- 6 สลัด Swan Down แสนอร่อยพร้อมลูกพรุนและถั่ว
- 7 สูตรดั้งเดิมของสลัด Swan Down กับมะกอก
- 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด Swan Down กับชีสละลาย
- 9 วิธีเตรียมสลัด Swan Down กับหัวหอมดอง
- 10 บทสรุป
สลัดหงส์ลงกับกะหล่ำปลีจีนเป็นสลัดแสนอร่อยหลายชั้นที่ปรากฏในยุคโซเวียต มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและกระจายอาหารประจำวัน ความไม่ชอบมาพากลของอาหารจานนี้คือชั้นทั้งหมดไม่ได้ถูกบดอัดเหมือนในสูตรอาหารที่คล้ายกันส่วนใหญ่ แต่เพียงจัดวาง ด้วยเหตุนี้สลัดจึงดูเบาและโปร่งสบายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง
คุณสมบัติของการเตรียมสลัด Swan Down
เนื่องจากมีหลายชั้นทำให้สลัดดูรื่นเริงและสวยงาม
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เช่น เนื้อสัตว์ปรุงสุก ผัก ผักราก และผลไม้แห้ง ส่วนผสมหลักคือผักกาดขาวปลี ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สลัดอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์และให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรอาหารสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับอาหารกระป๋อง: ถั่ว, ถั่ว, สับปะรด
ด้านบนของสลัดมักตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็ก ไข่นกกระทา สมุนไพรสดหรือผักสับอย่างสวยงาม
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Swan Down กับผักกาดขาวปลี
ผักกาดขาวฝอยจะทำให้จานดูโปร่งและโล่ง
วัตถุดิบ:
- ขาไก่หรืออกไก่ – 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
- สลัดภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดขาว - หนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลี
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- หัวหอมพันธุ์แดงหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง – ½หัว;
- ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
- ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดหรือมายองเนส
เนื้อไก่ไร้หนังล้างด้วยน้ำเย็นต้มและแบ่งออกเป็นเส้นใย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือด้วยมือของคุณ ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาที ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ รากผักปรุงโดยไม่ต้องปอกเปลือก - ในชุดเครื่องแบบ จากนั้นมันก็ถูกบดขยี้ด้วย หัวกะหล่ำปลีสับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน ชิ้นส่วนที่ใหญ่เกินไปจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง
ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนจานแบน เคลือบกันด้วยซอสที่เลือก เช่น รุ่นคลาสสิกคือมายองเนส มวลมันฝรั่งจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างจากนั้นในทางกลับกัน: หัวหอม, อก, ไข่, ชีส, กะหล่ำปลี ด้านบนไม่มีสิ่งใดปกคลุม: ใบกะหล่ำปลีโปร่งสบายสร้างเอฟเฟกต์แสงที่สวยงาม
สลัดหงส์ลงปูอัดเนื้อนุ่มมาก
สลัดจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
วัตถุดิบ:
- ปูอัด – 130 กรัม;
- ชีสแปรรูป – 90 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- เนย – 40 กรัม;
- ครีมหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส
ปูอัดละลายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถใช้เนื้อปูแทนได้ ไข่ต้มนาน 8 นาทีจนเดือด แยกเป็นไข่แดงและไข่ขาว แยกกันเป็นตะแกรงหยาบ ชีสยังขูดและผสมกับเนยด้วย
ส่วนผสมทั้งหมดวางบนจานแบนสลับกันดังนี้: โปรตีน, ชีส, เนื้อปู มายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวจับทุกชั้นเข้าด้วยกัน ด้านบนโรยด้วยไข่แดงขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการจานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรมะเขือเทศหรือไข่นกกระทาขนาดเล็ก
สูตรสลัด Swan Down กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
ชั้นต่างๆ ไม่ได้ถูกอัดแน่น แต่เพียงซ้อนกันเป็นกองๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- หัวผักกาดขาว – 200-300 กรัม
- ปลาทูน่ากระป๋องหรือปลาอื่น ๆ – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- หัวหอมลูกเล็ก;
- ชีส – 120 กรัม;
- มายองเนส – 140 กรัม
ของเหลวหรือน้ำมันถูกระบายออกจากปลากระป๋อง และหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วง หัวกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำเย็นและสับละเอียด ไข่ต้มและผักรากจะถูกขูดโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่ ชีสถูกบดในลักษณะเดียวกัน
ต้องวางส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่ทาด้วยมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้: ผักราก, หัวหอม, ปลา, ไข่ขาวและไข่แดง, ชีส, กะหล่ำปลี ในกรณีนี้จะมีชั้นซอสมายองเนสวางอยู่ระหว่างนั้น
สลัดหงส์กับแอปเปิ้ลและไก่รมควัน
วัตถุดิบ:
- อกไก่รมควัน – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลขนาดกลางเปรี้ยว - 6 ชิ้น;
- น้ำมันพืชใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัท – 130 กรัม;
- แครอทสองสามอัน;
- ซอสที่คุณเลือก
รากผักและไข่ต้มและขูดโดยไม่ผสมไข่ขาวและไข่แดง เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เมล็ดถั่วที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ
แครอทและแอปเปิ้ลบดละเอียด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนโปร่งแสง
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางอยู่ในจานทรงลึกหรือชามสลัด แล้วราดด้วยซอส เช่น ครีมเปรี้ยว ลำดับชั้น: ผักราก, เนื้อสัตว์, หัวหอม, แครอท, ไข่แดง, แอปเปิ้ล, ถั่ว, โปรตีน
สลัด Swan Down แสนอร่อยพร้อมลูกพรุนและถั่ว
สลัดเวอร์ชันนี้มีส่วนผสมที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ลูกพรุนและวอลนัท
วัตถุดิบ:
- อกไก่ – 1 ชิ้น;
- แครอทเกาหลี – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- ลูกพรุน – 100 กรัม;
- เมล็ดวอลนัท – 60 กรัม
เนื้อสัตว์และไข่ปรุงสุกไว้ล่วงหน้า ไก่หั่นบาง ๆ หรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่บดชีสแข็ง สีขาว และไข่แดงแยกกัน โปรตีนที่เตรียมไว้บางส่วนเหลืออยู่ที่ชั้นบนสุดของจาน
ผลไม้แห้งล้างด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 1-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วทอดในกระทะสักครู่ เมล็ดทอดถูกบด แครอทที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะถูกสับเพิ่มเติม
ลำดับของชั้น: ลูกพรุน เนื้อไก่ แครอทเกาหลี ถั่ว ไข่ขาวและไข่แดง ชีส สีขาว พื้นผิวของจานตกแต่งด้วยลูกพรุนและใบผักชีฝรั่ง
สูตรดั้งเดิมของสลัด Swan Down กับมะกอก
วัตถุดิบ:
- มะกอกครึ่งกระป๋อง
- แครอทเล็ก;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
- มายองเนส – 100 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ
ก่อนเตรียมสลัด ให้ต้มไข่ แครอท และมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม หลังจากเย็นลงแล้วให้ตะแกรง มันฝรั่งทอดไม่ควรมีขนาดเล็ก ไม่เช่นนั้นจานจะเหนียวและไม่มีรูปร่าง มะกอกหลุมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน กระเทียมสับหรือบดละเอียด
ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปจะถูกวางลงในจานตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, ชีส, ผักราก, มะกอก, ไข่ขาวและไข่แดง แต่ละชั้นจะกระจายมายองเนสผสมกับกระเทียม ด้านบนของผักกาดหอมไม่ถูกแตะต้อง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด Swan Down กับชีสละลาย
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอมสดหรือใบกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 8 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป "Druzhba" หรืออื่น ๆ – 300 กรัม
- มายองเนส – 230 กรัม;
- กระเทียม – ½หัว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มไข่ประมาณ 7-8 นาทีแล้วปอกเปลือก ไข่ขาว ไข่แดง และรากผักที่ต้มไว้ล่วงหน้าในเปลือกจะถูกขูดแยกกันเพื่อให้มันฝรั่งทอดมีความฟูและมีขนาดใหญ่ ชีสแปรรูปจะถูกทำให้เย็นลงจนเป็นของแข็งและบดในลักษณะเดียวกัน
มายองเนสแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน: ส่วนหนึ่งพักไว้ ส่วนที่สองผสมกับกลีบกระเทียมที่บดไว้ล่วงหน้า จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางทีละชิ้นในชามสลัดเป็นชั้น: ไข่แดง, มันฝรั่ง - ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจาน, ผ้าขาว, ชีสและในลำดับย้อนกลับได้ แต่ละระดับจะเคลือบด้วยซอสสลับกัน 2 แบบ
ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยไข่แดงตกแต่งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีเตรียมสลัด Swan Down กับหัวหอมดอง
วัตถุดิบ:
- ขาไก่หรืออกไก่ไม่มีหนัง - 1 ชิ้น;
- ผักกาดขาวปลี – ½ หัว;
- มันฝรั่งลูกเล็ก - 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- ชีส – 180 กรัม;
- หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
- มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยซอสอื่น ๆ );
- เครื่องปรุงรสและเกลือ
สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา;
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – ½ช้อนชา
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมน้ำดองผสมแล้วเทลงในน้ำร้อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ แช่ในของเหลวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกโดยใช้กระชอน หัวหอมทิ้งไว้ให้แห้งสักครู่
กระบวนการเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:
- ต้มอกไก่จนนุ่ม หลังจากเย็นแล้ว จะถูกสับละเอียดหรือแบ่งเป็นเส้นใยอย่างระมัดระวังด้วยมือ
- ต้มมันฝรั่งและไข่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- จากนั้นบดชีสแบบหยาบในลักษณะเดียวกัน
- หัวผักกาดขาวสับละเอียด
- ส่วนผสมแปรรูปทั้งหมดจะถูกวางบนจานกว้างเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ซอส, หัวหอม, ไก่, ซอส, ไข่ขาวและไข่แดง, ชีส, ซอส, กะหล่ำปลี
- วางจานเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ทุกชั้นสามารถซึมซับซอสได้
บทสรุป
สลัดหงส์ลงผักกาดขาวสามารถทำได้ภายในเวลาเพียง 15 นาทีหากคุณเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ต้องขอบคุณมายองเนสที่ใช้แช่ชั้นต่างๆ สลัดจึงชุ่มฉ่ำ อาหารที่เบาและโปร่งสบายจะไม่ทำให้ใครเฉย
