เนื้อหา
เห็ดชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง (Bolétus pinóphilus), เห็ดพอร์ชินีสน หรือเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชื่อของสายพันธุ์หนึ่งจากสกุลเห็ดชนิดหนึ่ง รวมอยู่ในกลุ่มที่ 1 ในด้านคุณค่าทางโภชนาการใช้สำหรับปรุงอาหารและเตรียมฤดูหนาวหากผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมก็สามารถบริโภคดิบได้ สายพันธุ์นี้ถือว่ามีคุณค่าในด้านรสชาติและองค์ประกอบทางเคมี
เห็ดพอชินีเติบโตที่ไหน?
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวสนเป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด เติบโตในยุโรป อเมริกา สเปนในรัสเซียมีการสะสมหลักในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น พื้นที่จำหน่ายตั้งแต่คาบสมุทรโคลาไปจนถึงเทือกเขาอูราล และมักพบทางตอนใต้ของไซบีเรีย
เห็ดพอร์ชินีเติบโตใต้ต้นสนยืนต้น ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยระบบรากของต้นไม้ โดยทั่วไปจะพบชนิดนี้ได้น้อยภายใต้ต้นสนหรือต้นไม้ผลัดใบ: ต้นโอ๊ก, ฮอร์นบีม, เกาลัด ชอบดินทราย ชื้นปานกลาง และเติบโตบนตะไคร่น้ำหรือตะไคร่น้ำ
พบเป็นกลุ่ม มักพบเดี่ยวๆ ในพื้นที่ที่ไม่ได้รับแสงแดด เก็บตามป่าโปร่ง ป่าโล่ง และตามข้างถนนไทกา ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน ผลผลิตสูงสุดหลักเกิดขึ้นในช่วงอากาศอบอุ่นสม่ำเสมอและมีปริมาณน้ำฝนเพียงพอ ผลที่ออกมาจะตอบสนองได้ไม่ดีต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
boletuses สนมีลักษณะอย่างไร?
ชนิดนี้มีรูปร่างที่ออกผลขนาดใหญ่ สีของส่วนบนเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลอ่อนอาจมีสีแดงหรือสีม่วงก็ได้ สีขึ้นอยู่กับระดับความสว่างและชนิดของต้นไม้ที่ต้นไม้นั้นอยู่ในความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกัน ส่วนล่างของเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสีขาวหรือสีเบจ
ในภาพด้านบน เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวเติบโตใกล้กับต้นสน ในภาพด้านล่างจะเติบโตในป่าผลัดใบ เป็นพันธุ์เดียวกันแต่มีสีของผลต่างกัน
ลักษณะภายนอกของเห็ดชนิดหนึ่งสนขาว:
- รูปร่างของหมวกเป็นรูปเบาะในช่วงต้นฤดูปลูกจะเป็นทรงกลมจากนั้นแบนราบเป็นครึ่งทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-30 ซม. เกราะป้องกันเป็นแบบด้านในสภาพอากาศแห้งและมีเมือกในสภาพอากาศชื้น
- พื้นผิวเป็นวัณโรคหรือเรียบมีรอยย่น สีไม่สม่ำเสมอ ขอบหมวกสีอ่อนกว่าหรือสีขาวฟิล์มป้องกันติดแน่นกับพื้นผิวและแยกออกได้ยาก
- ชั้นท่อที่มีสปอร์มีความหนาแน่นหลวมรูขุมขนมีขนาดเล็กหลอดมีความยาวสีขาวในเห็ดอ่อนสีเหลืองและมีสีมะกอกในเห็ดที่โตเต็มที่ ขอบเขตระหว่างก้านและหมวกถูกกำหนดโดยความหดหู่
- ขาโตได้ยาวสูงสุด 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. มีความหนาเด่นชัดใกล้กับไมซีเลียม โครงสร้างเป็นไฟเบอร์ละเอียด นุ่ม แข็ง พื้นผิวเป็นตาข่ายสีขาวหรือสีเบจอ่อนมีโทนสีชมพูสีสม่ำเสมอ
เนื้อของเห็ดไพน์โบรอนมีสีขาว หนา หนาแน่น และมีสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อตัวอย่างสุกเกินไป บนฝา (ใกล้ฟิล์มกันรอย) ด้วยโทนสีชมพู ไม่ทำให้บริเวณที่ตัดหรือเสียหายมีสีเข้มขึ้น คงสีขาวไว้หลังการประมวลผล
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดหูหนูขาว?
ในแง่ของรสชาติและองค์ประกอบทางเคมี เห็ดชนิดหนึ่งจัดเป็นสายพันธุ์ชั้นยอด จัดอยู่ในกลุ่มที่กินได้ 1 ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อผลไม้มีความหลากหลายในการแปรรูปสามารถใช้งานได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อเตรียมอาหารทุกประเภทหรือแปรรูปเพื่อเตรียมฤดูหนาว
ลิ้มรสคุณสมบัติของเห็ด
เนื้อของโบรอนสีขาวมีความหนา หนาแน่น และไม่สูญเสียน้ำหนักมากนักระหว่างการแปรรูป รสชาติจะหวานเล็กน้อยไม่เด่นชัดมาก กลิ่นของตัวผลไม้นั้นคงอยู่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงถั่วคั่ว ด้วยวิธีการประมวลผลใด ๆ กลิ่นจะไม่หายไป แต่จะเด่นชัดใน boletuses สนแห้ง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดชนิดหนึ่งสนมีความหลากหลายเห็ดพอร์ชินีประกอบด้วยชุดของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับมนุษย์องค์ประกอบของโปรตีนในร่างกายที่ติดผลไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามากประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวต่อร่างกาย:
- การบริโภคทำให้บุคคลรู้สึกอิ่มในขณะที่ให้แคลอรี่แก่ร่างกายน้อยที่สุด ขอแนะนำให้รวมอาหารเห็ดไว้ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
- หากใครกำลังควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ ให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงพอ
- สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่รวมอยู่ในร่างกายที่ออกผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น และผู้คนมีโอกาสน้อยที่จะได้รับผลกระทบจากโรคติดเชื้อ
- ไขมันช่วยปรับปรุงสภาพของตับและมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ที่เสียหายใหม่
- สารปฏิชีวนะในฮอกวีดขาวยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- สไตรีนช่วยเพิ่มการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ ระดับฮอร์โมนจะเป็นปกติ การสืบพันธุ์เพิ่มขึ้น และระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
- แนะนำให้รวมเห็ดชนิดหนึ่งไพน์ไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ การบริโภคจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันลิ่มเลือดและหลอดเลือด
- จากไมคอร์ไรซากับสนเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวได้รับสารที่นำเสนอในรูปของสารประกอบเรซินที่สามารถกำจัดกรดยูริกออกจากเนื้อเยื่อได้
- ธาตุเหล็กในร่างกายที่ติดผลจะเพิ่มฮีโมโกลบินและเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด
- กรดอะมิโนและวิตามินช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มประสิทธิภาพ และบรรเทาอาการเหนื่อยล้า การรับประทานเห็ดชนิดหนึ่งช่วยให้นอนหลับดีขึ้นและบรรเทาอาการซึมเศร้า
แม้แต่สายพันธุ์ที่มีคุณค่าที่สุดในแง่ของรสชาติก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เนื้อที่ติดผลจะสะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายหากเติบโตในเขตนิเวศน์ที่ไม่เอื้ออำนวย ในกรณีนี้เห็ดพอร์ชินีอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้แม้แต่การเก็บเกี่ยวในพื้นที่ที่สะอาดก็มีข้อห้ามในการใช้งานหลายประการ ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรลองอาหารประเภทเห็ดด้วยซ้ำ การกินเห็ดพอร์ชินีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาหากมีความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคของระบบทางเดินอาหารหรือมีโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน อาหารประเภทเห็ดมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี
เห็ดพอชินีสนปลอมสองเท่า
เช่นเดียวกับสายพันธุ์ชั้นยอดทั้งหมด เห็ดสนขาวมีพิษและกินได้ตามเงื่อนไข ภาพถ่ายและคำอธิบายแสดงอยู่ด้านล่าง
เห็ดชนิดหนึ่งที่สวยงามหรือสวยงาม (Boletus pulcherrimus) มีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่รักสนมาก
สองเท่าเติบโตในสภาพเดียวกับเห็ดพอร์ชินี แต่กระจายไปทั่วป่าทุกประเภท สีของมันสว่างกว่ามาก ชั้นท่อเป็นสีแดงหรือสีแดงเข้ม ในขณะที่ชั้นสนเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสีขาวหรือสีเหลือง เมื่อขูดออก เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สายพันธุ์นี้กินไม่ได้และมีสารประกอบพิษที่ทำให้เกิดพิษปานกลาง
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูม่วงนั้นมีพิษที่แพร่หลายไปทั่วยุโรป
พบใต้ต้นบีช ต้นโอ๊ก และฮอร์นบีม เนื้อผลมีขนาดเล็กลง ก้านจะโค้งมนที่ด้านล่างและเรียวไปทางหมวก ชั้นท่อเป็นสีม่วงสดใส พื้นผิวเป็นสีชมพูและมีโทนสีม่วง เมื่อตัดแล้วเนื้อจะกลายเป็นสีดำ
Wolf boletus รวมอยู่ในหมวดหมู่ของสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื้อผลไม้ไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น การบริโภคสามารถทำได้หลังจากการต้มเบื้องต้นเท่านั้น ถ้าการให้ความร้อนสั้น สองเท่าอาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อย
ภายนอกพันธุ์ปลอมมีลักษณะคล้ายเห็ดสนขาว มีสปอร์สีชมพู ผิวหมวกเป็นสีชมพูอ่อน เยื่อกระดาษจะเข้มขึ้นเมื่อถูกทิ้ง
นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสมาชิกสกุลที่กินได้และมีพิษ
เมื่อเก็บเห็ดพอชินีในป่าสน
ระยะเวลาการติดผลขึ้นอยู่กับฝนตามฤดูกาลและอุณหภูมิอากาศ ผลแรกสามารถพบได้ในปลายเดือนกรกฎาคมโดยจะปรากฏขึ้นหลังจากการตกตะกอนในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึง เห็ดสนเติบโตอย่างรวดเร็วโดยโตเต็มที่ใน 5-7 วัน พวกเขาไม่ได้เติบโตเพียงลำพัง หากพบเห็ดหนึ่งดอก จะต้องมีเห็ดชนิดอื่นอยู่ใกล้ๆ แน่นอน เก็บเกี่ยวจนถึงสิ้นเดือนกันยายน
วิธีหาเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
การสะสมหลักของสายพันธุ์นี้ตั้งอยู่ใกล้กับต้นสน เพื่อนบ้านของเห็ดชนิดหนึ่งมักไม่ค่อยมีต้นไม้ผลัดใบ บีช เบิร์ช และฮอร์นบีม ชอบดินปนทราย พวกมันตั้งอยู่บนเสื่อมอสหรือไลเคน คุณมักจะเห็นการกระจุกตัวของสายพันธุ์ต่างๆ ในที่โล่งท่ามกลางหญ้าสั้น
กฎการเก็บเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
พวกเขาเก็บเกี่ยวผลผลิตหลังฝนตกซึ่งเป็นช่วงที่มีอุณหภูมิอบอุ่นสม่ำเสมอ Boletuses ต้นสนจะถูกรวบรวมเฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น พื้นที่ป่าไม้ใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมและหลุมฝังกลบในเมืองไม่ได้รับการพิจารณา เห็ดที่ปลูกใกล้ทางด่วนและในเมืองไม่เหมาะบริโภค เห็ดที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงจะถูกตัดออกและจะไม่เก็บตัวอย่างที่สุกเกินไป ให้ความสนใจกับบาดแผลถ้ามันมืดลงจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดชิ้นงานดังกล่าว
การบริโภคเห็ดชนิดหนึ่งสน
ผลใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวสนรวมอยู่ในสลัดในรูปแบบต้มและดิบ เนื้อผลไม้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว โดยนำไปตากแห้ง ดอง และหมักเกลือ Boletuses ต้นสนทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์
บทสรุป
เห็ดพอชินีไพน์อยู่ในหมวดคุณค่าทางโภชนาการที่สูงที่สุด เห็ดกระจายไปทั่วภาคยุโรป โดยเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน เนื้อผลไม้ใช้งานได้อเนกประสงค์ เหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภทโดยไม่ต้องต้มหรือแช่น้ำก่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาว่าเห็ดสนขาวโบรอนเติบโตที่ไหนและอย่างไรได้จากวิดีโอ
