เนื้อหา
ในบรรดาการเตรียมผักที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว เลโชอยู่ในอันดับความนิยม การสร้างทำได้ไม่ยากและคุณสามารถใช้ผักทุกชนิดเป็นของว่างได้ Lecho ที่ทำจากสควอชและพริกหยวกเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุด แต่รสชาติไม่ธรรมดากลิ่นหอมน่าทึ่งมันเลียนิ้วอย่างแท้จริง
ความลับในการทำ lecho จากสควอช
ผลิตภัณฑ์ผักกระป๋องมีหลายสูตรดังนั้นปัญหาหลักคือทางเลือก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าเสียเวลาในการทำเกลือและเตรียมการเตรียมแบบดั้งเดิม แต่พยายามใช้สูตรสควอชเลโชสำหรับฤดูหนาว
Lecho ที่ทำจากสควอชมีชื่อเสียงในหมู่ผู้คนในเรื่องสูตรอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจ แต่ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ในการเตรียมของว่างนั้นรวมเป็นหนึ่งเดียวตามกฎพื้นฐานที่แนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปฏิบัติตามในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์:
- เมื่อเลือกสควอช คุณไม่ควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ เนื่องจากมีเส้นใยและมีเมล็ดจำนวนมาก ควรใช้ชิ้นงานขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5–7 ซม.ตัวบ่งชี้ความสดและคุณภาพคือสีของเปลือกผักซึ่งควรมีสีสดใสไม่มีคราบหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย
- นอกจากสควอชแล้ว lecho จะต้องมีผักเช่นมะเขือเทศและพริกหยวกเนื่องจากผักฤดูร้อนเหล่านี้เป็นพื้นฐานของของว่างยอดนิยมและมีความรับผิดชอบต่อรสชาติที่แปลกและน่าจดจำยาวนาน
- เมื่อทำแยมฤดูหนาวไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน ตัวเลือกในอุดมคติคือการเลือกใช้ทะเลหยาบหรือเกลือสินเธาว์ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ
- คุณควรดูแลอุปกรณ์ในครัวซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับขั้นตอนการเตรียมการซึ่งจะต้องรักษาให้สะอาดหมดจด
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมดก่อนทำการเตรียมฤดูหนาวนี้ เพื่อที่ในภายหลังคุณจะได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากการบริโภคของว่าง เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho กับสควอชสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านทุกคนจะมีสูตรสำหรับสควอชเลโชฤดูหนาวในสมุดบันทึกของเธออย่างแน่นอน จานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ดูดซึมวิตามินและสีสันของฤดูร้อนจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจที่โต๊ะอาหารเย็น
วัตถุดิบ:
- สควอช 1.5 กก.
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1.5 กก.
- น้ำมันพืช 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 125 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
สูตรประกอบด้วยกระบวนการพื้นฐานเช่น:
- ล้างผลิตภัณฑ์ผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
- ปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและก้านแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้วิธีที่สะดวกเอาเปลือกออกจากสควอช ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- นำภาชนะเคลือบฟันเทมะเขือเทศบดแล้วต้มใส่พริกไทยสควอชปรุงรสด้วยเกลือให้ความหวานเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเปิดไฟอ่อน
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูแล้วบรรจุในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาปิด พลิกคว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
สูตรอร่อยสำหรับสควอชเลโชกับพริกหยวกและสมุนไพร
สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำ lecho ที่สมบูรณ์แบบจากสควอชกับพริกหยวกและสมุนไพรด้วยตัวคุณเองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของว่างแสนอร่อย
โครงสร้างส่วนประกอบ:
- สควอช 1.5 กก.
- 10 ชิ้น. พริกหยวก;
- 10 ชิ้น. ลุค;
- กระเทียม 1 อัน;
- 30 ชิ้น มะเขือเทศ;
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำมัน 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 15 มล.
- ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรคือการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เตรียมผัก: ล้างสควอช เอาเปลือก เมล็ดออก และสับเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออก แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
- นำหม้อต้ม เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟ ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วค้างไว้จนเป็นสีทอง
- ใส่พริกไทยและ ทอดกับหัวหอม อีก 7 นาที ใส่สควอชลงไปผัดต่อ จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเพิ่มความหวาน คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
- เทลงในขวด พลิกกลับและปิดฝาไว้ 2 ชั่วโมง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสควอชเลโช
ในฤดูหนาว ขวดแยมโฮมเมดจะพร้อมเสิร์ฟอยู่เสมอ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด เพื่อเติมเสบียงในห้องใต้ดินในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถทำ lecho จากสควอชแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สควอช 2 กก.
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำสูตรที่จำเป็น:
- นำเปลือกออกจากสควอชที่ล้างแล้วแล้วสับเป็นชิ้นตามต้องการ ลวกมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงแล้วต้ม
- จากนั้นใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น พริกไทยแดงป่นหรือพริกไทยดำ
- ต้มส่วนผสมแล้วเติมสควอชที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
- วาง lecho ที่ได้ลงในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ
- ปิดฝาและวางกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
สควอชเลโชกับผักชีและกระเทียม
ผักเพื่อสุขภาพนี้ทำให้เป็นเลิศ lecho ตามสูตรคลาสสิกและเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและผักชี รสชาติก็จะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและยังสามารถเติมลงในเครื่องเคียงได้อีกด้วย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- 1 ชิ้น สควอช;
- ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
- 7 ภูเขา ผักชี;
- 7 ชิ้น พริกหยวก;
- 2 ชิ้น ลุค;
- น้ำมะเขือเทศ 700 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 20 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
วิธีเตรียม lecho จากสควอชตามสูตร:
- เตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งปอกพริกไทยออกจากเมล็ดและเส้นเลือดหั่นเป็นเส้นเอาเมล็ดตรงกลางออกจากสควอชแล้วสับเป็นชิ้นตามใจชอบปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
- นำภาชนะแล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศ,ใส่กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย, ผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มความหวานและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เปิดไฟปานกลาง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สควอชลงไป เทน้ำมันลงไป และเคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 10 นาที
- ในตอนท้ายของกระบวนการเคี่ยวให้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มแล้วนำออกจากเตา
- กระจายลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วคลุมขวดร้อนด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
สูตรสำหรับ lecho จากสควอชและบวบ
Lecho จากสควอชและบวบตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานอิสระและยังจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่เบาและชุ่มฉ่ำด้วยการตกแต่งจานที่ทำจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Lecho ยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ
รายการส่วนประกอบ:
- บวบ 1.5 กก.
- สควอช 1.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 6 ชิ้น พริกหยวก;
- 6 ชิ้น ลุค;
- น้ำมันพืช 70 มล.
- 2/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างและปอกเปลือกพริก บวบ และสควอช จากนั้นหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง สับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- นำภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำมันลงไป แล้วใส่บวบลงไปก่อน ซึ่งคุณเคี่ยวไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่สควอชและหัวหอม จากนั้นหลังจากผ่านไป 5 นาที คุณต้องใส่พริก มะเขือเทศ และตั้งไฟไว้ประมาณ 15 นาที
- บรรจุลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับและห่อในผ้าห่มจนเย็น
กฎการจัดเก็บ lecho จากสควอช
การเตรียม lecho คุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้คุณต้องรู้กฎในการจัดเก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้ไม่เช่นนั้นการเตรียมการจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
หากผลิตภัณฑ์มีน้ำส้มสายชูและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น
บทสรุป
แม่บ้านทุกคนจะเพิ่มสูตรอาหารสำหรับ lecho ที่ทำจากสควอชและพริกหยวกในการทำอาหารของเธอ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่ไม่ซับซ้อนและในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสมควรได้รับฉายารายการโปรดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
